KFC企業(yè)文化課件

1精選課件ppt肯德基之CI肯德基之CSMI

理念識別BI

行為識別VI

視覺識別MS

理念滿意系統(tǒng)SS

服務(wù)滿意系統(tǒng)PS

產(chǎn)品滿意系統(tǒng)VS

視聽滿意系統(tǒng)BS

行為滿意系統(tǒng)2精選課件ppt1.市場定位

2.消費(fèi)群體劃分

3.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

4.促銷MI（理念識別）3精選課件ppt1.市場定位

肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者，推廣的重點(diǎn)是容易接受外來文化和新鮮事物的青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對性設(shè)計(jì)的。并希望以此吸引其他年齡層次家庭成員的光臨。另外肯德基也在兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望通過小孩子的帶動，吸引整個家庭成員到店中。肯德基想要營造一種全家一起用餐的快樂氣氛，強(qiáng)調(diào)這種附加價值。 肯德基是“世界著名烹雞專家”，“烹雞美味盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位的最大差別。其六十年經(jīng)驗(yàn)烹制出的炸雞系列產(chǎn)品，如原味雞，外層金黃香脆，內(nèi)層滑嫩多汁，以其獨(dú)特鮮香口味為顧客稱許。

4精選課件ppt2.消費(fèi)群體劃分

肯德基以回頭率劃分消費(fèi)者，可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費(fèi)者是指一個星期來一次的，中度消費(fèi)者是指大約一個月來一次的，半年來一次的算輕度消費(fèi)者。經(jīng)過調(diào)查，肯德基的重度消費(fèi)者幾乎占30%－40%，對于他們來說，肯德基已經(jīng)和生活環(huán)境、生活習(xí)慣產(chǎn)生聯(lián)系了，逐漸成了他們生活的一部分。對重度消費(fèi)者，肯德基的營銷策略是保持他們的忠誠度，不讓他們失望。

5精選課件ppt3.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 肯德基全球推廣的“CHAMPS”（即“冠軍計(jì)劃”）是肯德基取得成功業(yè)績的精髓之一。其內(nèi)容為：C（Cleanliness）——保持美觀整潔的餐廳；H（Hospitality）——提供真誠友善的接待；A（Accuracy）——確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)；M（Maintenance）——維持優(yōu)良的設(shè)備；P（ProductQuality）——堅(jiān)持高質(zhì)量的產(chǎn)品；S（Speed）——快速迅捷的服務(wù)。

冠軍計(jì)劃有非常詳盡、操作性級強(qiáng)的細(xì)節(jié)，要求肯德基在世界各地每個餐廳的每一位員工都嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作。這不僅是行為規(guī)范，而且是肯德基的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，是肯德基數(shù)十年在快餐服務(wù)經(jīng)營上的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。另外，面對市場競爭時，一定不能損害消費(fèi)者的利益。

6精選課件ppt4.促銷

現(xiàn)代企業(yè)的促銷一定是連綿不斷的，肯德基會不斷推出一個比較優(yōu)惠的產(chǎn)品搞促銷，其目的是提升營業(yè)額，提升交易次數(shù)，重點(diǎn)拓展某方面市場等。促銷活動是一項(xiàng)周密細(xì)致的工作，由地區(qū)總部統(tǒng)一安排，連海報(bào)都統(tǒng)一印好，到時候給每個分店發(fā)一個企劃手冊，企劃手冊規(guī)定非常詳細(xì)，例如哪張海報(bào)應(yīng)貼在門前的燈箱上，哪張海報(bào)應(yīng)該吊頂?shù)龋系禄鞣值暾罩鼍涂梢粤?。電視廣告也統(tǒng)一安排好，在相應(yīng)時間播出。

7精選課件ppt一、特許經(jīng)營——肯德基的有效擴(kuò)張手段

1.特許人所應(yīng)具備的條件2.特許加盟模式3.特許費(fèi)4.培訓(xùn)二、供應(yīng)商管理

三、肯德基的員工培訓(xùn)

四.公益方面BI（行為識別）8精選課件ppt一、特許經(jīng)營——肯德基的有效擴(kuò)張手段 肯德基以特許經(jīng)營作為一種有效方式在全世界拓展業(yè)務(wù)，至今已超過二十年?？系禄?993年就在西安開始了加盟業(yè)務(wù)，目前已擁有近二十家加盟餐廳。相比之下，肯德基的對手麥當(dāng)勞目前在中國內(nèi)地開設(shè)的三百多家分店全部是直營店，沒有一家特許店。肯德基在進(jìn)行特許加盟操作時，有自己的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，從而保證了肯德基的品牌形象。

9精選課件ppt1.特許人所應(yīng)具備的條件

肯德基希望加盟商是真正的食品服務(wù)業(yè)經(jīng)營者，要求有從業(yè)背景，以“實(shí)踐”為管理方向，能很快掌握該行業(yè)的基本知識，并具有在一定區(qū)域內(nèi)擴(kuò)大發(fā)展的潛力。該加盟商也必須是一名業(yè)主，負(fù)責(zé)所需股份或資金中相當(dāng)大的一部分。這是一項(xiàng)長期的業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系，肯德基只有在對加盟商的組織機(jī)構(gòu)、金融狀況和項(xiàng)目計(jì)劃完全滿意的情況下，才進(jìn)行合作。

2.特許加盟模式

肯德基目前在中國發(fā)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費(fèi)后自行開店，而是讓加盟者出資購買一間正在運(yùn)營中并已贏利的連鎖店。轉(zhuǎn)讓已經(jīng)成熟的餐廳，加盟者不必從零開始，可以較快地融入肯德基的運(yùn)作系統(tǒng)，進(jìn)而提高加盟者成功的機(jī)率。這對肯德基和加盟者來說是最穩(wěn)健、最便捷的做法?？紤]到大型城市開展特許經(jīng)營挑戰(zhàn)性大，目前肯德基只在中國內(nèi)地境內(nèi)非農(nóng)業(yè)人口大于十五萬、小于四十萬，且年人消費(fèi)大于人民幣六千元的地區(qū)尋求加盟經(jīng)營的申請人。當(dāng)然，不是所有這些地區(qū)的餐廳都適合加盟經(jīng)營，如果可能，肯德基優(yōu)先接受加盟商對地點(diǎn)的建議。加盟經(jīng)營協(xié)議的首次期限至少為十年，未來的加盟商必須自愿從事肯德基加盟經(jīng)營十年以上，為的是保持加盟人對快餐事業(yè)的熱情，避免產(chǎn)生一些短期行為。

10精選課件ppt3.特許費(fèi)

新的加盟商被授權(quán)經(jīng)營一家在營運(yùn)之中的肯德基餐廳，每個餐廳的進(jìn)入費(fèi)將在八百萬人民幣以上(不包括不動產(chǎn)的購買)。進(jìn)入費(fèi)是一項(xiàng)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，是根據(jù)一家成熟的且有贏利的肯德基餐廳的投資額、營業(yè)額、贏利狀況而定的，經(jīng)過審慎評估，符合各方面的利益。在一個加盟經(jīng)營期開始時須支付三萬五千美金的加盟經(jīng)營初始費(fèi)。持續(xù)經(jīng)營的費(fèi)用包括占銷售額6%的加盟經(jīng)營使用費(fèi)和占5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用。這些費(fèi)率在現(xiàn)行基礎(chǔ)上確定，在加盟商經(jīng)營合同簽訂之后十年內(nèi)保持不變。加盟商可以自行融資，調(diào)查顯示，成功的入選者需要在項(xiàng)目中投入大部分的股份金額(大于70%)。

4.培訓(xùn)

成功的加盟商候選人將被要求參加一個內(nèi)容廣泛的二十周的培訓(xùn)項(xiàng)目，包括以下內(nèi)容：“餐廳襄理”、“餐廳副理”、“餐廳經(jīng)理”、“如何管理加盟經(jīng)營餐廳”、“對總部的專門介紹”、“小型公司管理課程”。在培訓(xùn)

過程中，加盟商將承擔(dān)自己的費(fèi)用。有餐廳和行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的加盟商可以申請免去某些培訓(xùn)。

可以看出，在特許經(jīng)營的嚴(yán)格規(guī)定背后，是肯德基總部和和加盟店共同的利益關(guān)系。肯德基的成功取決于各加盟商的成功。特許經(jīng)營授權(quán)人給予受許人以足夠的支持，只有當(dāng)每個受許人贏利了，整個特許經(jīng)營系統(tǒng)才能變得更加強(qiáng)大。11精選課件ppt二、供應(yīng)商管理

從創(chuàng)立之初的第一家餐廳到至今分布在中國幾十個城市的四百多家餐廳，肯德基采用的雞肉原料100%全部來自國內(nèi)，十年來共消耗了6萬多噸雞肉?？系禄娘w速發(fā)展也帶動了相關(guān)原料供應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。目前，大約85%的食品、包裝原料都由中國國內(nèi)的供應(yīng)商提供。本著利益一致、共同進(jìn)步的原則，肯德基對供應(yīng)商傳授全新的經(jīng)營管理理念，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，主動培訓(xùn)和積極扶持供應(yīng)商，與供應(yīng)商結(jié)成了關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

12精選課件ppt三、肯德基的員工培訓(xùn) 現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭，歸根到底表現(xiàn)為人才的競爭，這已經(jīng)成為企業(yè)界不爭的事實(shí)。對于餐飲服務(wù)業(yè)來說，員工培訓(xùn)有利于提高員工文化技術(shù)素質(zhì)、連鎖店的服務(wù)質(zhì)量，為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營目標(biāo)奠定基礎(chǔ)?？系禄鶠榱嗽谥袊焖侔l(fā)展，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)景目標(biāo)，在人力資源方面執(zhí)行本土化戰(zhàn)略，把員工培訓(xùn)作為自己一項(xiàng)重要的核心競爭力，不斷投入資金人力進(jìn)行多方面的培訓(xùn)。這也體現(xiàn)了公司“雙贏思維”的企業(yè)文化，不僅企業(yè)要成長，個人也要成長?？系禄衙课粏T工實(shí)現(xiàn)自身價值的過程，與公司的遠(yuǎn)景目標(biāo)結(jié)合在一起，凝聚為企業(yè)發(fā)展源源不斷的動力。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員都按照工作的性質(zhì)要求安排嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃?？系禄趩T工培訓(xùn)等方面的作法值得我們深思，并為我國的餐飲服務(wù)業(yè)提供了很好的參考樣板。

13精選課件ppt四、公益 作為社會大家庭的一分子，肯德基以“回報(bào)社會”的企業(yè)宗旨來積極關(guān)心需要幫助的人們，尤其是近年來當(dāng)肯德基自身不斷快速發(fā)展的同時，對中國的公益事業(yè)，尤其是中國兒童的教育事業(yè)的投入已成為肯德基“回報(bào)社會”的一個核心內(nèi)容。

為了能使少年兒童在健康的環(huán)境中成長，肯德基每年均以各種不同的形式支持中國各城市地區(qū)的教育事業(yè)，從捐款“希望工程”等教育項(xiàng)目到資助特困學(xué)生、邀請福利院兒童和殘疾兒童就餐；從舉辦形式活潑的體育文化比賽，到捐贈書籍畫冊。近年來，肯德基還開展了生動活潑，寓教于樂的肯德基健康流動課堂；與電視臺一起舉辦的“小鬼當(dāng)家”冬令營和夏令營活動，受到孩子和家長們的喜歡。這些都體現(xiàn)了肯德基“回報(bào)社會，關(guān)心兒童”的企業(yè)文化。2002年9月，3800萬元的“中國肯德基曙光工程”啟動，它將作為肯德基全體員工的一份心意長期資助給有志成材、家境貧困但品學(xué)兼優(yōu)的在校大學(xué)生，為他們送去幫助，為他們學(xué)習(xí)、事業(yè)、人生道路的起步階段鋪滿曙光。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，十多年來肯德基直接和間接用在青少年教育方面及社會公益方面的款項(xiàng)已達(dá)6000多萬元人民幣，這些款項(xiàng)均用于幫助聾啞弱智兒童，貧困地區(qū)的失學(xué)兒童以及需要幫助的大學(xué)生和教育工作者14精選課件ppt組織名稱：肯德基，它的標(biāo)記KFC是英文KentuckyFriedChicken(肯德基炸雞)的縮寫,是全球范圍內(nèi)有口皆碑的著名品牌。

商標(biāo)說明：1930年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭.山德士在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間,山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎,餐廳生意日趨興隆,秘方沿襲至今?？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻(xiàn),授予他山德士上校的榮譽(yù)稱號。選址策略：選址決策一般采取兩級審批制度，經(jīng)過兩個委員會審核，一個是地方公司，另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，成為肯德基的核心競爭力之一。裝修統(tǒng)一并各具特色

統(tǒng)一的員工服裝

VI（視覺識別）15精選課件ppt山德士上校一身西裝,滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征?？系禄鞘澜缱畲蟮恼u快餐連鎖企業(yè)。在創(chuàng)立肯德基時，他才是個66歲、月領(lǐng)105美圓的社會保險(xiǎn)金的退休老人，而今天肯德基已成為全球最大的炸雞連鎖店。同時，上校也受到電視臺的關(guān)注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清潔的、-白色的棕櫚裝，這一打扮自此成為他獨(dú)一無二的注冊商標(biāo)。從此以后，人們便將這套西裝與肯德基聯(lián)想在一起；而他的這身白西裝，滿頭白發(fā)，及山羊胡子也成為了全國性的象征

16精選課件ppt選址步驟：

1.商圈的劃分與選擇：

（1）劃分商圈（2）選擇商圈

2.聚客點(diǎn)的測算與選擇

17精選課件ppt1.商圈的劃分與選擇（1）劃分商圈?？系禄?jì)劃進(jìn)入某城市，先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料，有些資料是免費(fèi)的，有些資料需要花錢去買。把資料買齊了，就可以規(guī)劃商圈。商圈規(guī)劃采取的是計(jì)分的方法，例如，這個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在1000萬元算一分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分，這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年積累下來的一個較準(zhǔn)確的經(jīng)驗(yàn)值。通過打分把商圈分成幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型（西單、王府井等）、區(qū)級商業(yè)型、定點(diǎn)商業(yè)型、社區(qū)商務(wù)兩用型、旅游型等。

（2）選擇商圈。即確定開店的主要目標(biāo)是哪些。在商圈的選擇標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也不同，例如馬蘭拉面和肯德基的定位不同，顧客群不一樣，是兩個相交的圓，有人吃肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。馬蘭拉面的選址當(dāng)然與肯德基不同。而肯德基與麥當(dāng)勞市場定位相似，顧客群上基本重合，所以在商圈的選擇方面也是一樣的，可以看到，有些地方同一條街的兩邊，一邊是麥當(dāng)勞，另一邊是肯德基。商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要，比如規(guī)劃局說某條路要新開，將來這里有可能成為成熟的商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入，例如說這家店三年以后效益會好，對現(xiàn)今沒有幫助，難道要承受三年虧損嗎？肯德基投入一家店要花費(fèi)好幾百萬，當(dāng)然不愿冒險(xiǎn)，采取穩(wěn)健原則，保證開一家店成功一家。18精選課件ppt

2.聚客點(diǎn)的測算與選擇 要確定每個商圈內(nèi)主要的聚客點(diǎn)在哪里。例如，北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點(diǎn)，肯定有主要聚集客人的位置?？系禄_店的原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。古語說：一步差三市，開店地址差一步就有可能造成生意的巨大落差，這跟人流動線路有關(guān)，可能有人走到這里就要轉(zhuǎn)彎了，這些在選址時都要考慮進(jìn)去。人的流動線路是怎么樣的？人從地鐵出來后往哪個方向走？這些都要派人去掐表，去測量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。選址時一定要考慮人流的主要運(yùn)動路線會不會被競爭對手截住，因?yàn)槿藗儸F(xiàn)在對品牌的忠誠度還不高，只要你的店離我近，我干嘛非再走100米路去吃別的。人流是有一個主要路線的，如果競爭對手的聚客點(diǎn)比肯德基選得好，會產(chǎn)生重要影響。

聚客點(diǎn)的選擇也影響到商圈的選擇，因?yàn)橐粋€商圈有沒有主要聚客點(diǎn)是這個商圈成熟度的重要標(biāo)志，比如北京某新興居民小區(qū)，居民非常多，人口素質(zhì)也很高，但調(diào)查顯示，找不到該小區(qū)的主要聚客點(diǎn)，就不去開店，什么時候這個社區(qū)成熟了，其中某個地方確實(shí)成為主要聚客點(diǎn)才去開店。

為了規(guī)劃好商圈，肯德基開發(fā)部門投入了巨大努力，以北京肯德基公司而言，其開發(fā)人員常年跑遍北京各個角落，對這個建筑和道路變化極大的城市了如指掌。經(jīng)常發(fā)生這種情況：北京肯德基公司接到顧客電話，建議肯德基在他所在地方設(shè)點(diǎn)，開發(fā)人員一聽地址就能隨口說出當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)環(huán)境特征，是否適合開店。在北京，肯德基已經(jīng)根據(jù)自己調(diào)查劃分的商圈，成功開出了56家餐廳。19精選課件ppt

肯德基的經(jīng)營理念是不斷推出的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。MS理念滿意系統(tǒng)：20精選課件ppt

肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓(xùn)，鼓勵員工和肯德基共同成長。肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。21精選課件ppt

培訓(xùn)是加入肯德基時必備的內(nèi)容，成功的候選人在經(jīng)營餐廳前將被要求參加一個內(nèi)容廣泛的為期12周的培訓(xùn)項(xiàng)目，12周的餐廳培訓(xùn)使加盟者有效掌握經(jīng)營一家成功餐廳需要了解的值班管理，領(lǐng)導(dǎo)餐廳等課程，還包括如漢堡工作站、薯?xiàng)l工作站等各個工作站的學(xué)習(xí)。加盟商接手餐廳后，還要安排為期5--6個月的餐廳管理實(shí)習(xí)。在培訓(xùn)過程中，未來的特許經(jīng)營商將承擔(dān)自己的費(fèi)用（交通費(fèi)用、生活費(fèi)用）?？梢钥闯?，在特許經(jīng)營的嚴(yán)格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系?？系禄某晒θQ于各加盟商的成功。特許經(jīng)營授權(quán)人必須給予受許人以足夠的支持，只有當(dāng)每個受許人贏利了，整個特許經(jīng)營系統(tǒng)才能變得更加強(qiáng)大。這些培訓(xùn)課程一方面提高了候選人的工作能力，為肯德基培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使候選人