2024年高等教育農(nóng)學(xué)類自考-11972水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)歷年考試高頻考點(diǎn)試題附帶答案

2024年高等教育農(nóng)學(xué)類自考-11972水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)歷年考試高頻考點(diǎn)試題附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多引起的疾病，酮體包括：（），（），（）3種物質(zhì)。2.反芻動(dòng)物如奶牛飼糧中粗纖維嚴(yán)重不足或粉碎過細(xì)時(shí)，會產(chǎn)生（）。A、蹄葉炎B、乳酸中毒C、瘤胃不完全角化D、皺胃位移E、乳蛋白率降低3.代謝能（ME）4.1個(gè)維生素A國際單位（IU）相當(dāng)于（）維生素A（醇式）A、0.250μgB、0.300μgC、0.350μgD、0.400μg5.簡述影響魚類對礦物質(zhì)利用的因素有哪些？6.酸敗作用7.血粉的氨基酸組成很不平衡，主要不平衡的兩種氨基酸是（）A、Lys與ArgB、Met與CysC、Thr與AlaD、Leu與Ile8.水產(chǎn)飼料中常用的著色劑主要是（）A、蝦青素B、甜菜紅C、葉綠素D、檸檬黃9.總能10.飼料陳化11.主動(dòng)運(yùn)輸是魚、類蝦消化道中存在的最原始的吸收方式。12.當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對較高（）A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸13.能量飼料14.能量蛋白比15.不飽和脂肪酸16.體增熱17.作礦物質(zhì)需要試驗(yàn)時(shí)最理想的蛋白源是（）A、明膠B、酪蛋白C、全卵蛋白D、血纖維蛋白18.什么是可消化能？什么是表觀消化能？真消化能？19.可代謝能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。20.魚類營養(yǎng)21.營養(yǎng)素22.凈能23.下列氨基酸中屬于魚類EAA，而不屬于畜禽EAA的是（）A、LysB、MetC、TyrD、His（Arg）24.作維生素需要試驗(yàn)時(shí)最理想的蛋白源是（）A、血纖維蛋白B、全卵蛋白C、酪蛋白D、明膠25.飼料系數(shù)又稱增肉系數(shù)，是指（）與（）之比值。第2卷一.參考題庫(共25題)1.寫出營養(yǎng)定量需要的折線模型和二次曲線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式。決定使用何種數(shù)學(xué)模型的依據(jù)是什么？2.抗維生素3.濃縮飼料4.魚蝦吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式有（）A、主動(dòng)運(yùn)輸B、擴(kuò)散C、過濾D、胞飲作用5.漁用微顆粒飼料按其制備方法和性狀可分為（）飼料、（）飼料和（）飼料。6.活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長的作用，又稱為（）。A、酶制劑B、益生素C、酸化劑D、調(diào)味劑7.維生素A有三種衍生物（）。8.蛋白質(zhì)9.某些維生素缺乏會引起魚類出現(xiàn)貧血癥，這些維生素包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。10.維生素C是一種水溶性維生素。11.飼料添加劑應(yīng)滿足什么條件？12.活動(dòng)代謝13.什么是總能？如何測定？14.維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是（）。15.鈣和磷的典型缺乏癥有（）、（）、（）。16.列舉四種精制飼料的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源：明膠、酪蛋白、（）、（）。17.漁用配合飼料質(zhì)量包括四項(xiàng)指標(biāo)：（）、（）、（）、（）。18.PER中文含義（）19.精制飼料常用的蛋白源有哪些？20.營養(yǎng)21.表觀消化能22.ME中文含義（）23.瘤胃微生物包含細(xì)菌、真菌和（）。A、乳酸桿菌B、雙歧桿菌C、芽孢桿菌D、纖毛蟲24.抗氧化劑25.試從營養(yǎng)與飼料的角度論述淡水魚類營養(yǎng)性脂肪肝。第3卷一.參考題庫(共25題)1.與Lys之間存在著拮抗作用的氨基酸是（）。2.維生素有哪些特點(diǎn)？3.根據(jù)原料的純化程度，試驗(yàn)飼料可分為（）和（）。4.下列哪種脂肪酸為必需脂肪酸？（）A、油酸B、亞麻酸C、EPAD、DHA5.自然界中維生素K的主要拮抗物為（）A、硫胺素B、雙香豆素C、凝集素D、棉酚6.什么是活動(dòng)代謝？什么是活躍代謝？兩者的區(qū)別？7.飼料中缺鐵時(shí)回產(chǎn)生貧血癥。8.動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為（）。A、貧血B、佝僂病C、夜盲癥D、皮膚角質(zhì)化不全9.反芻動(dòng)物使用高精料飼糧時(shí)，容易出現(xiàn)酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產(chǎn)中常用的緩沖劑為（）。A、碳酸氫鈉B、氫氧化鈉C、硫酸銅D、氯化鈉10.飼料中添加油脂的作用包括：（）、（）、（）、（）。11.與人工配合餌料相比，生物餌料具有哪些優(yōu)點(diǎn)？12.大多數(shù)消化酶的最適溫度都比環(huán)境水溫高。13.膨化飼料14.營養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括（），（）；小腸的消化屬化學(xué)消化；馬結(jié)腸的消化屬（）。15.淡水魚的必需脂肪酸有四種，分別為（）、（）、（）和（）。16.水產(chǎn)飼料的加工程序如何？17.條件性必需氨基酸18.維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是鎘。19.采取收集自然排糞法測定魚體對飼料的消化率會使結(jié)果偏低。20.用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為（）。A、4%B、6.25%C、25%D、40%21.限制性氨基酸是指（）A、氨基酸分較高的氨基酸B、氨基酸分較低的氨基酸C、氨基酸分較高的必需氨基酸D、氨基酸分較低的必需氨基酸22.蛋白質(zhì)互補(bǔ)23.內(nèi)源指示劑24.豆類籽實(shí)中的磷含量較高，但多為（），水產(chǎn)動(dòng)物難于利用。25.標(biāo)準(zhǔn)代謝第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:丙酮；β-羥丁酸；乙酰乙酸2.參考答案:A,B,C,D3.參考答案:攝入單位重量飼料的總能與由糞、尿、鰓排出的能量之差。4.參考答案:B5.參考答案: 礦物鹽的存在形式(化學(xué)結(jié)構(gòu));魚的品種、生理狀態(tài)等;飼料中各元素之間的配比、協(xié)同作用等;水環(huán)境因素如pH、O2、水溫等。6.參考答案:油脂在在貯存期間，受濕熱光和空氣中氧等的作用，逐漸產(chǎn)生一種油耗味，叫做油脂的酸敗作用。7.參考答案:D8.參考答案:A9.參考答案:指一定量飼料或者飼料原料中所含的全部能量，也就是飼料中三大能源營養(yǎng)物質(zhì)完全燃燒所釋放出來的全部能量。10.參考答案:飼料在貯存過程中，質(zhì)量會逐漸下降，由旺盛到衰老的現(xiàn)象。11.參考答案:錯(cuò)誤12.參考答案:A13.參考答案:指絕干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白小于20%的飼料。如次粉等。14.參考答案:指單位重量飼料中所含的總能與飼料中總能于飼料中粗蛋白含量的的比值。15.參考答案:脂肪酸中氫原子數(shù)目不及碳原子數(shù)兩倍者，稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。16.參考答案:絕食動(dòng)物飼給飼糧后,產(chǎn)熱量增加,增加的那部分熱量損失掉了,這個(gè)部分熱量就叫體增熱。17.參考答案:D18.參考答案: 可消化能被定義為從飼料中攝入的總能減去糞能后所剩余的能量，即已消化吸收養(yǎng)分所含總能量，或稱之為已消化物質(zhì)的能量。 糞能是攝入的總能在消化過程中損失量最大的部分，經(jīng)由糞便排泄的“廢物”中不僅有未被消化的飼料殘?jiān)哪芰?，而且亦含有少量腸道微生物及其產(chǎn)物、消化道脫落上皮細(xì)胞以及消化道分泌物所含有的能量。因此，從攝入的總能中扣除糞能所得到的消化能值往往比真實(shí)值低，這種消化能便被稱為表觀消化能。 真消化能為：總能-（糞能-由糞中排出的代謝氮能），欲求真消化能值需將表觀消化能值加以修正。19.參考答案:鰓排泄能；尿能20.參考答案:指魚類攝取、消化、吸收、利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的全過程，是一系列化學(xué)、物理及生理變化過程的總稱，是魚類一些生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。21.參考答案:飼料中可給魚體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。22.參考答案:代謝能減去攝食后的體增熱量，或總能減去糞能、減去尿能和鯉能減去攝食后的體增熱量。23.參考答案:D24.參考答案:C25.參考答案:攝食量；增重第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案: 折線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式：Y=L+U（R-XRL） 二次曲線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式：Y=a+bX+cX2 決定使用何種數(shù)學(xué)模型的依據(jù)一方面是變量與因變量之間的關(guān)系，另一方面是考察用不同模型擬合后的誤差大小。2.參考答案:指那些具有和維生素相似的分子結(jié)構(gòu)，卻不具有維生素生理功用的物質(zhì)。它可以代替輔酶中維生素的位置，與維生素競爭和有關(guān)酶結(jié)合，從而削弱或阻止維生素與酶的結(jié)合，使酶活性喪失。3.參考答案:由蛋白料、添加劑、常量礦質(zhì)元素預(yù)混而成，飼喂時(shí)需補(bǔ)加能量料。4.參考答案:A,B,C,D5.參考答案:微膠囊；微包膜；微粘合6.參考答案:B7.參考答案:視黃醛、視黃酸、視黃醇8.參考答案:蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成的含氮的高分子化合物，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是所有生物體的重要組成部分，在生命活動(dòng)中起著重要作用。氮是蛋白質(zhì)的特征元素。9.參考答案:維生素E；維生素K；維生素B3；煙酸；葉酸；維生素C10.參考答案:正確11.參考答案: A.長期使用無害 B.必須有確實(shí)的良好作用 C.在動(dòng)物體內(nèi)有較好的穩(wěn)定性 D.不影響飼料的適口性和對其的吸收 E.殘留量合格或無 F.重金屬含量不超標(biāo)，其它原料不霉變 G.添加劑等不失效或者不過有效期。12.參考答案:指魚蝦以一定強(qiáng)度做位移運(yùn)動(dòng)(游泳)時(shí)所消耗的能量。13.參考答案: 總能是指一定量飼料或飼料原料中所含的全部能量，也就是飼料中三大能源營養(yǎng)物質(zhì)完全氧化燃燒所釋放出來的全部能量。 總能的測定方法有兩種：直接測定法和間接推算法。 （1）直接測定法：總能量一般用彈式熱量計(jì)（bombcalorimeter）直接測定。 （2）間接推算法：通常采用根據(jù)飼料化學(xué)成分乘以營養(yǎng)素平均產(chǎn)熱量的近似計(jì)算法，即為間接推算法。14.參考答案:鈷15.參考答案:佝僂病；骨質(zhì)軟化癥；軟骨癥16.參考答案:全卵蛋白；血纖維蛋白17.參考答案:感官指標(biāo)；物理指標(biāo)；化學(xué)指標(biāo)；衛(wèi)生指標(biāo)18.參考答案:蛋白質(zhì)效率19.參考答案:包括明膠、酪蛋白、全卵蛋白、血纖維蛋白等。20.參考答案:機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用飼料中營養(yǎng)素的過程。21.參考答案:從攝入的總能中扣除糞能所得到的消化能往往比真實(shí)值要低，這種消化能稱為表觀消化能。22.參考答案:代謝能23.參考答案:D24.參考答案:能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性或延長貯存期的物質(zhì)。25.參考答案: 可以從飼料配方、蛋白質(zhì)含量、糖類含量、藥物使用、水質(zhì)條件等方面論述。 A.蛋白質(zhì)和（或）糖類含量過高時(shí)，會在肝臟內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)化，生成脂肪，在體內(nèi)膽堿、磷脂能相對不足的情況下，會造成脂肪在肝臟內(nèi)地堆積，進(jìn)而引發(fā)脂肪肝。 B.脂肪發(fā)生酸敗或者飼料中含有有毒物質(zhì)（藥物），也會引起肝功能下降，降低肝臟對脂肪的向外運(yùn)輸能力，造成脂肪堆積，引發(fā)脂肪肝。 C.飼料配方不合理，磷脂或膽堿量過少或沒有，也可造成肝細(xì)胞運(yùn)輸能力下降，造成脂肪累積，誘發(fā)脂肪肝。 D.水質(zhì)條件不好，可能會使魚體整體機(jī)能下降，代謝能力降低，從而使肝臟脂肪向外運(yùn)輸過慢，進(jìn)而引起肝內(nèi)脂肪過多，引發(fā)脂肪肝。第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:精氨酸2.參考答案:維生素是維持動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育所必需的一類低分子有機(jī)化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或合成很少，必須經(jīng)常由食物提供，但動(dòng)物體對其需要量很少。維生素雖不是構(gòu)成動(dòng)物體的主要成分，也不能提供能量，但它們對維持動(dòng)物體的代謝過程和生理機(jī)能，有著極其重要的且不能為其他營養(yǎng)物質(zhì)所替代的作用。許多維生素是構(gòu)成酶的輔酶的重要成分，有的則直接參與動(dòng)物體的生長和生殖活動(dòng)。3.參考答案:精制飼料；半精制飼料4.參考答案:B5.參考答案:B6.參考答案: 活動(dòng)代謝是指魚、蝦以一定強(qiáng)度作位移運(yùn)動(dòng)（游泳）時(shí)所消耗的能量，即是魚隨意活動(dòng)所消耗的能量。 活躍代謝是指魚在以最大持續(xù)速度游泳時(shí)的代謝能量，它實(shí)質(zhì)上是指魚類有氧呼吸的能力。7.參考答案:正確8.參考答案:D9.參考答案:A10.參考答案:亞油酸；亞麻酸；二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸11.參考答案: 1）對養(yǎng)殖水體水質(zhì)的負(fù)面影響較??； 2）營養(yǎng)豐富，能滿足水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)需求，含有的未知生物活性物質(zhì)； 3）不同規(guī)格的生物餌料可組合成系列餌料，滿足養(yǎng)殖對象不同生長階段的具體需求； 4）有利于大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物能方便地?cái)z食，并易于被水產(chǎn)動(dòng)物消化吸收。12.參考答案:正確13.參考答案:飼料原料處于高溫、高壓、以及高剪切力、高水分的環(huán)境中，通過連續(xù)混和、調(diào)質(zhì)、升溫增壓、熟化、擠出?？缀腕E然降壓后形成一種膨松多孔的飼料。14.參考答案:物理消化；化學(xué)消化；微生物消化15.參考答案:亞油酸；亞麻酸；EPA(二十碳五烯酸)；DHA(二十二碳六烯酸)16.參考答案:原料清理→粉碎→配料→混合→制粒→冷卻→破碎→篩分、包裝→貯藏。17.參考答案:是