2023-2024學(xué)年人教版新教材選擇性必修三 第四章第二節(jié) 蛋白質(zhì) 作業(yè)

第二節(jié)蛋白質(zhì)選題表考查點(diǎn)基礎(chǔ)鞏固能力提升氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)2,35,9蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1,46,7,8基礎(chǔ)題組1.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說(shuō)法中不正確的是(A)A.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液,蛋白質(zhì)析出,再加水也不溶解B.1965年我國(guó)科學(xué)家最先合成結(jié)晶牛胰島素C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒D.濃硝酸濺在皮膚上,皮膚呈黃色,是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)解析:蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液,蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,鹽析是可逆的,因此加水可以溶解,A項(xiàng)錯(cuò)誤。2.天然蛋白質(zhì)水解得到的α氨基酸的結(jié)構(gòu)如圖所示,下列有關(guān)α氨基酸的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(D)A.α氨基酸既能與酸反應(yīng),又能與堿反應(yīng)B.α氨基酸在酸溶液中主要以陽(yáng)離子形式存在C.α氨基酸在堿溶液中主要以陰離子形式存在D.α氨基酸難溶于水解析:氨基酸中官能團(tuán)有羧基和氨基,既有酸性又有堿性,故能與酸、堿發(fā)生反應(yīng),氨基和羧基是親水官能團(tuán),故可以溶于水,D錯(cuò)誤。3.據(jù)雜志報(bào)道,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力,對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(D)A.半胱氨酸屬于α氨基酸B.半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)C.半胱氨酸不能與NaOH溶液反應(yīng)放出堿性氣體D.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為解析:本題以半胱氨酸為信息載體考查α氨基酸的判斷、氨基酸的化學(xué)通性及二肽的形成原理(羧基脫去羥基,氨基脫去氫原子,結(jié)合形成肽鍵)。通過(guò)概念很容易判斷出A、B項(xiàng)正確;半胱氨酸與NaOH溶液反應(yīng)生成鈉鹽,不能放出氨氣,C項(xiàng)正確;該結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式違背了二肽的形成原理,D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.苯丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(1)該分子中的堿性基團(tuán)是,苯丙氨酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

(2)該分子中的酸性基團(tuán)是,苯丙氨酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

解析:氨基酸具有兩性,顯酸性的是—COOH或羧基,顯堿性的是—NH2或氨基,—COOH能與NaOH反應(yīng),—NH2能與HCl反應(yīng)。答案:(1)—NH2(或氨基)(2)—COOH(或羧基)+NaOH能力題組5.分子式為C4H9O2N且屬于氨基酸的同分異構(gòu)體有(D)A.2種 B.3種 C.4種 D.5種解析:用—NH2取代CH3CH2CH2COOH中烴基上不同類(lèi)型的H原子可得3種結(jié)構(gòu);用—NH2取代CH3CH(CH3)COOH中烴基上不同類(lèi)型的H原子可得2種結(jié)構(gòu),共5種。6.在一定條件下,下列藥物的主要成分都能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)和中和反應(yīng)的是(C)①維生素B5②阿司匹林③芬必得④撲熱息痛A.①② B.①③ C.②④ D.③④解析:由已學(xué)典型有機(jī)物的結(jié)構(gòu)性質(zhì)知,能發(fā)生取代反應(yīng)的物質(zhì)可能含有烴基、苯環(huán)、羥基或羧基等,能發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)含有苯環(huán)或碳碳雙鍵等,能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)含有酯基或肽鍵等,能發(fā)生中和反應(yīng)的物質(zhì)含有羧基或酚羥基。則①能發(fā)生中和反應(yīng)、加成反應(yīng)和取代反應(yīng),但不能發(fā)生水解反應(yīng);②能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)和中和反應(yīng);③能發(fā)生中和反應(yīng)、取代反應(yīng)和加成反應(yīng),但不能發(fā)生水解反應(yīng);④能發(fā)生中和反應(yīng)、水解反應(yīng)、取代反應(yīng)和加成反應(yīng),故選C。7.下列關(guān)于乙肝病毒的主要成分的說(shuō)法不正確的是(D)A.屬于高分子B.水解的最終產(chǎn)物能與酸或堿反應(yīng)C.遇濃硝酸會(huì)變性D.水解時(shí)碳氧鍵斷裂解析:蛋白質(zhì)是高分子,A正確;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,能與酸或堿反應(yīng),B正確;蛋白質(zhì)遇濃硝酸變性,C正確;水解時(shí)肽鍵斷裂(中的C—N),D錯(cuò)誤。8.請(qǐng)根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題:(1)該化合物中,官能團(tuán)⑦的名稱(chēng)是,官能團(tuán)①的電子式是。

(2)該化合物是由個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有個(gè)肽鍵,稱(chēng)為肽。

(3)寫(xiě)出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:(任寫(xiě)一種),并寫(xiě)出此氨基酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:

。

解析:(1)觀察結(jié)構(gòu)可知,①是氨基,⑦是羧基。(2)分子結(jié)構(gòu)中有③、⑤、⑥共3個(gè)肽鍵,故該物質(zhì)是四肽。(3)它水解后生成4種氨基酸:H2NCH2COOH、、、。氨基酸與鹽酸反應(yīng),只有氨基發(fā)生反應(yīng)而羧基不反應(yīng)。答案:(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOH+HClHOOCCH2NH3Cl(答案合理即可)9.已知α氨基酸在一定條件下能與亞硝酸(HNO2)反應(yīng)得到α羥基酸。根據(jù)如圖所示關(guān)系回答下列有關(guān)問(wèn)題:(1)A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A;

B。

(2)C→D的化學(xué)方程式為

。

(3)C→E的化學(xué)方程式為

。

解析:的分子式為C3H7NO2,分子組成與B(C6H10N2O2)分子組成的關(guān)系:2C3H7NO2B(C6H10N2O2)+2H2O,據(jù)此可知,B為環(huán)狀