連鎖酒樓服務員培訓儀容儀表禮儀課件

連鎖酒樓服務員培訓儀容儀表禮儀PPT課件目錄contents連鎖酒樓服務員儀容儀表要求連鎖酒樓服務員基本禮儀連鎖酒樓服務員服務態(tài)度連鎖酒樓服務員溝通技巧連鎖酒樓服務員應對突發(fā)狀況連鎖酒樓服務員儀容儀表要求CATALOGUE01保持整潔，前不遮眉，側不過耳，后不觸領。短發(fā)束起或編起，避免散亂。長發(fā)顏色自然，不得夸張。染發(fā)發(fā)型要求面部眼部口部鼻部面容要求01020304保持清潔，無污垢、無油光。無眼屎、無血絲，保持明亮有神。保持口氣清新，牙齒潔白。清潔無異物。手部保持清潔，指甲修剪整齊并保持干凈。腳部保持清潔，鞋子干凈整潔。肢體要求整潔、干凈、完好，按要求佩戴工牌。制服大方得體，不得有過多的裝飾和配飾。便裝著裝要求連鎖酒樓服務員基本禮儀CATALOGUE02服務員應熱情、主動地迎接顧客，面帶微笑，目光注視顧客，使用禮貌用語。迎接顧客引座安排點菜根據顧客人數和需求，引導顧客到合適的座位，并為其安排合適的桌位。在顧客坐下后，應及時遞上菜單，并主動介紹酒樓特色菜品和飲品。030201接待禮儀顧客離開時，服務員應主動道別，并感謝顧客光臨，同時提醒顧客帶好隨身物品。道別服務員應將顧客送到門口，并目送顧客離開。送客對于重要顧客或?？停諉T應及時向上級反饋顧客的意見和建議。反饋送客禮儀餐桌禮儀餐桌應保持整潔、干凈，餐具應擺放整齊、美觀。服務員應主動為顧客推薦特色菜品和飲品，同時根據顧客需求為其搭配菜品。上菜時應輕放，避免湯汁濺出，同時要向顧客介紹菜品名稱和特色。對于大份菜品，服務員應主動為顧客分菜，確保每位顧客都能吃到適量的食物。擺臺點菜上菜分菜服務員應使用禮貌、規(guī)范的語言，避免使用粗俗、不文明的用語。用語規(guī)范在交流時，服務員應表達清晰、簡潔，避免使用含糊不清的表達方式。表達清晰服務員應認真傾聽顧客的意見和建議，并及時回應，以示尊重和關心。傾聽與回應語言禮儀連鎖酒樓服務員服務態(tài)度CATALOGUE03

熱情服務熱情服務服務員在接待顧客時應表現(xiàn)出熱情、友好的態(tài)度，主動迎接顧客，積極介紹菜品和酒水，讓顧客感受到溫馨和舒適。關注顧客需求服務員應主動詢問顧客的需求，了解他們的口味、喜好和忌口，以便為他們推薦合適的菜品和酒水。及時響應服務員應及時回應顧客的請求，無論是點菜、加菜還是換餐具等，都要迅速響應并處理，確保顧客用餐順利。照顧特殊需求對于有特殊需求的顧客，服務員應給予更多的關注和照顧，如為老人提供座位、為小孩提供兒童餐具等。周到服務服務員在服務過程中應考慮到顧客的各種需求，提供細致入微的服務，如為顧客倒茶水、遞紙巾等。細心觀察服務員應細心觀察顧客的用餐情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決顧客遇到的問題，確保顧客用餐愉快。周到服務親和力微笑服務能夠增強服務員的親和力，拉近與顧客的距離，使顧客感受到親切和關愛。提高服務質量微笑服務能夠讓顧客感受到服務的專業(yè)和周到，提高顧客對連鎖酒樓的評價和口碑。微笑服務服務員在服務過程中應保持微笑，以友善的態(tài)度面對顧客，營造輕松愉快的用餐氛圍。微笑服務連鎖酒樓服務員溝通技巧CATALOGUE04耐心傾聽是有效溝通的關鍵，服務員應學會全神貫注地傾聽顧客的意見和需求，不打斷對方講話，不提前做出判斷。總結詞在傾聽顧客講話時，服務員應保持與顧客的眼神接觸，以示尊重和關注。保持眼神接觸在顧客講話過程中，服務員應避免打斷對方，讓顧客充分表達自己的意見和需求。避免打斷服務員應通過反饋和確認來表明自己理解了顧客的意見和需求，以建立良好的溝通基礎。反饋和理解傾聽技巧服務員在表達自己的意見和需求時應清晰、簡潔、有禮貌，避免使用過于專業(yè)或復雜的詞匯?？偨Y詞服務員應使用簡單、易懂的語言，避免使用過于專業(yè)或復雜的詞匯，以免讓顧客感到困惑。使用簡單語言在表達自己的意見和需求時，服務員應使用禮貌的語言，以示尊重和關注。表達禮貌服務員應避免在表達自己的意見和需求時爭論或情緒化，以免影響溝通效果。避免爭論和情緒化表達技巧澄清性問題當顧客的回答不夠清晰或具體時，服務員可以通過澄清性的提問來進一步了解顧客的需求和意見。例如，“您能具體說明一下您對這道菜的要求嗎？”總結詞通過有效的提問，服務員可以更好地了解顧客的需求和意見，同時也可以引導顧客做出更明智的決策。開放性問題服務員應提出開放性問題，以引導顧客自由地表達自己的意見和需求。例如，“您對這道菜的口感有什么建議？”選擇性問題通過選擇性的提問，服務員可以引導顧客在有限的范圍內做出選擇，例如，“您需要紅茶還是綠茶？”提問技巧連鎖酒樓服務員應對突發(fā)狀況CATALOGUE05在面對客戶的投訴時，服務員應保持冷靜，不要慌張或激動，以免加劇矛盾。保持冷靜服務員應耐心傾聽客戶的投訴內容，了解客戶的問題和訴求。傾聽客戶訴求無論責任是否在服務員一方，服務員都應該首先向客戶表示歉意，以示誠意。表示歉意根據客戶的投訴內容，服務員應積極采取措施解決問題，如退換菜品、打折等。解決問題應對投訴在處理糾紛時，服務員應先了解事情的經過和原因，了解相關人員的意見和訴求。了解情況調解協(xié)商保持冷靜及時上報在了解情況后，服務員應進行調解協(xié)商，尋求解決問題的最佳方案。在處理糾紛時，服務員應保持冷靜，不要激動或情緒化，以免加劇矛盾。如果糾紛無法得到妥善解決，服務員應及時上報給上級領導或相關部門。處理糾紛采取安全措施根據緊急情況的不同類型，服務員應采取相應的安全措施，如疏散客人、報告消防部門等。記錄事件在緊急情況發(fā)生后，服務員應