DB3213T 1050-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 雙溝酒

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DB3213宿 遷 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3213/T1050—2022地理標(biāo)志產(chǎn)品雙溝酒Productofgeographicalindication Shuanggoubaijiu2022-12-10發(fā)布 2023-01-10實(shí)施宿遷市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3213/T1050DB3213/T1050—2022II前 言本文件根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2011年第69號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。GB/T1本文件附錄A為規(guī)范性附錄。本文件由江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司提出。本文件起草單位：江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司。202212DB3213/T1050DB3213/T1050—2022PAGEPAGE1地理標(biāo)志產(chǎn)品雙溝酒范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品雙溝酒的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的雙溝酒。（GB/T191GB1351GB1353GB/T1354GB2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8231高粱GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.36食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測(cè)定GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB5009.266食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T10781.1-2021白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第1部分：濃香型白酒GB12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB/T15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)令）GB/T15109確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1雙溝酒Shuanggoubaijiu3.2酒齡age從原酒入庫(kù)貯存老熟到出庫(kù)的時(shí)間，以年為單位。3.3調(diào)味酒prominentqualitybaijiu[來(lái)源于GB/T15109-20213.5.28條款]3.4勾調(diào)blending[來(lái)源于GB/T15109-20213.4.61條款]要求原料高粱符合GB/T8231的規(guī)定。大米符合GB/T1354的規(guī)定。糯米符合GB/T1354的規(guī)定。小麥符合GB1351的規(guī)定。玉米符合GB1353的規(guī)定。大麥淺黃色，顆粒飽滿(mǎn)(純糧?！?5%)，具有成熟大麥特有的氣味，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)污染。水釀造勾調(diào)用水取自雙溝深層地下水，符合GB5749的規(guī)定。14.6213d，893.9mm3表1 感指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)要求酒精度/%vol25≤酒精度≤4040＜酒精度≤73色澤無(wú)色或微黃、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀香氣具有以窖香為主的復(fù)合幽雅香氣口味綿甜柔和、舒適協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)風(fēng)格具有香濃味長(zhǎng)、綿厚豐滿(mǎn)、香味和諧的獨(dú)特風(fēng)格注：當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀物質(zhì)或失光，10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。表2 理指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)酒精度/%vol25≤酒精度≤4040＜酒精度≤73酸酯總量/（mmol/L）≥25.035.0己酸+己酸乙酯/（g/L）≥0.81.5固形物/（g/L）≤0.700.40a注：1:酒精度允許誤差為±1.0%vol。a:酒精度在40%vol～49%vol的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。符合GB2757凈含量按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。按GB/T10345執(zhí)行；總酸參照GB12456執(zhí)行。按國(guó)標(biāo)GB/T10781.1-2021附錄A執(zhí)行。己酸按國(guó)標(biāo)GB/T10781.1-2021附錄B執(zhí)行。酒精度按GB5009.225執(zhí)行。氰化物按GB5009.36執(zhí)行。甲醇按GB5009.266執(zhí)行。鉛按GB5009.12執(zhí)行。凈含量按JJF1070執(zhí)行。按GB/T191、GB/T10346規(guī)定執(zhí)行。標(biāo)簽按GB7718、GB2757