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文檔簡介

第頁共頁中餐宴會服務標準及規(guī)范可以包括以下方面：1.服務場所準備：-宴會廳應該整潔、布置得體，桌椅擺放整齊，燈光明亮且氣氛溫馨。-桌面、餐墊、餐具、餐巾等物品應該清潔無污漬。-餐具、餐巾、玻璃杯等應該擺放整齊。2.服務員禮貌與儀容：-服務員應該穿著整潔，著裝要求統(tǒng)一，佩戴工作牌。-服務員應經(jīng)過禮貌培訓，態(tài)度和善，面帶微笑，以專業(yè)的服務態(tài)度迎接客人。-服務員應該使用合適的語言表達，避免使用粗魯或不文明的語言。3.用餐過程服務規(guī)范：-服務員應該主動為客人拉椅子、遞餐巾、倒水等，不打攪客人用餐。-服務員應該注意客人的餐具使用情況，及時更換干凈的餐具。-服務員應該及時提供客人所需的調味料、飲品等，確保客人的用餐需求得到滿足。-服務員應該在客人就座后主動介紹菜單或宴會菜品的種類、特色等。4.菜品服務規(guī)范：-服務員應該熟悉各個菜品的制作、口味和特點，并能對客人進行介紹。-服務員應該在客人用餐過程中定期關注客人并及時為客人提供服務。-服務員應根據(jù)客人的要求適時上菜、下菜，并確保菜品呈現(xiàn)的溫度、色香味俱佳。5.服務員團隊協(xié)作：-服務員之間應有良好的溝通和協(xié)作，共同配合完成宴會任務。-服務員應根據(jù)客人的需求和要求進行有效分工和分配，在服務上保持高效率和流暢性。通過規(guī)范和標準的中餐宴會服務，可以提升客

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