特色美食會(huì)展策劃書(shū)

特色美食會(huì)展策劃書(shū)

特色美食會(huì)展策劃書(shū)一、行業(yè)環(huán)境分析改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展，多種新型餐飲業(yè)狀態(tài)及形式逐漸改變了中國(guó)餐飲市場(chǎng)的格局。目前，國(guó)內(nèi)中餐市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化、連鎖化、規(guī)?；l(fā)展特征。雖然中餐在總體規(guī)模上仍處于絕對(duì)主體的地位，但在中國(guó)城市餐飲市場(chǎng)上的地位已經(jīng)由“絕對(duì)主體”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋鄬?duì)主體”的趨勢(shì)。近三年，餐飲業(yè)態(tài)逐漸趨向弱勢(shì)，中餐格局的變化導(dǎo)致多數(shù)運(yùn)營(yíng)的飲食企業(yè)多為中小新辦企業(yè)，而“船小好掉頭”成為了中餐經(jīng)營(yíng)的一貫特點(diǎn)。預(yù)計(jì)這種情況將導(dǎo)致比例及份額的逐漸下降。二、展會(huì)背景分析四川美食節(jié)具有濃郁的文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈的人文色彩以及突出的風(fēng)格特點(diǎn)。隨著美食節(jié)的興起，美食也在以各種形式呈現(xiàn)在人們面前。多年來(lái)，四川美食節(jié)一直在行業(yè)中堅(jiān)持自有的品牌和原則，成為業(yè)界獨(dú)樹(shù)一幟的花朵。三、項(xiàng)目SWOT分析內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)：1.具有濃厚的文化背景。2.獨(dú)具特色。3.市場(chǎng)環(huán)境已成熟。劣勢(shì)：市場(chǎng)呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，成長(zhǎng)空間有限。外部機(jī)會(huì)：1.政府提供政策、經(jīng)濟(jì)上的支持。2.許多飲食企業(yè)愿意對(duì)此進(jìn)行投資與支持。威脅：受到了外來(lái)文化的沖擊，傳統(tǒng)中小企業(yè)落沒(méi)，影響傳統(tǒng)小吃的發(fā)展。四、展會(huì)框架一、展會(huì)名稱(chēng)：2015年四川特色美食展。二、展會(huì)時(shí)間：2015年4月30日至2015年5月2日。三、展會(huì)地點(diǎn)：XXX。四、主辦展機(jī)構(gòu)：XXX與XXX共同主辦。五、承辦機(jī)構(gòu)：四川美食家、市委宣傳部、市經(jīng)貿(mào)委、XXX、市旅游局等。六、辦展目的：希望人們可以通過(guò)本次美食節(jié)，一次品嘗到四川各地的特色美食。同時(shí)，希望遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)來(lái)四川工作的人們，可以在展會(huì)上品嘗到地道的四川美食。七、辦展頻率：一年兩次。八、參展范圍：1.特色調(diào)味食品：四川特有的醬油、醬料、食醋、調(diào)味料、調(diào)味酒等。2.四川美食：四川地區(qū)美食、餐飲企業(yè)品牌、創(chuàng)新菜式等。3.市縣品牌農(nóng)產(chǎn)品：各市縣主推的品牌特色農(nóng)產(chǎn)品等。4.瓜果蔬菜：四川特色瓜果蔬菜等。5.XXX：各地特色的XXX、年貨禮品等。6.有機(jī)食品：具有有機(jī)食品標(biāo)志、無(wú)公害、天然、原生食品及綠色食品等。7.食品機(jī)械。展會(huì)主題為食品加工、制造、包裝儲(chǔ)存、印刷、保鮮冷藏的機(jī)械設(shè)備。本次展會(huì)旨在推廣四川特色美食，讓人們享受健康美好的生活。展會(huì)工作人員分工如下：一、前期宣傳與推廣計(jì)劃負(fù)責(zé)人：××組員：××××工作職責(zé)：進(jìn)行廣告宣傳、網(wǎng)站消息發(fā)布、報(bào)刊雜志宣傳等一系列宣傳活動(dòng)。二、場(chǎng)地布置計(jì)劃負(fù)責(zé)人：××組員：××××工作職責(zé)：搭建展位、進(jìn)行場(chǎng)地裝飾，如彩色氣球、彩帶等。三、禮儀服務(wù)計(jì)劃負(fù)責(zé)人：××組員：××××工作職責(zé)：確定開(kāi)幕式嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)、接送嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)、檢票、迎接觀眾。四、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地管理負(fù)責(zé)人：××組員：××××工作職責(zé)：維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序、保持場(chǎng)地衛(wèi)生、解決安全問(wèn)題和突發(fā)事件。五、展會(huì)物品管理負(fù)責(zé)人：××組員：××××工作職責(zé)：歸還器材、解決現(xiàn)場(chǎng)水電和搶修問(wèn)題。宣傳推廣方面，我們主要針對(duì)美食展開(kāi)，面向所有食品、美食行業(yè)商家和美食相關(guān)企業(yè)。我們將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳、專(zhuān)業(yè)雜志宣傳和平面媒體宣傳等方式進(jìn)行廣泛宣傳。針對(duì)參展商，我們將收集目標(biāo)參展商信息并建立數(shù)據(jù)庫(kù)；針對(duì)專(zhuān)業(yè)觀眾，我們將建立目標(biāo)專(zhuān)業(yè)觀眾數(shù)據(jù)庫(kù)并通過(guò)電話(huà)邀請(qǐng)、郵寄邀請(qǐng)、電子郵件邀請(qǐng)和登門(mén)邀請(qǐng)等方式進(jìn)行招展和招商。本次展會(huì)的招商工作主要針對(duì)食品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、投資、貿(mào)易和銷(xiāo)售企業(yè)以及相關(guān)單位和觀眾。為了吸引專(zhuān)業(yè)觀眾，我們采取了以下措施：1.通過(guò)郵件向已知email客戶(hù)發(fā)送展會(huì)基本信息并廣而告之。2.印刷門(mén)票和優(yōu)惠券，通過(guò)郵寄等方式邀請(qǐng)食品相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)管理人員、專(zhuān)家、科研機(jī)構(gòu)、政府部門(mén)及監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、大型超市采購(gòu)人員和食品經(jīng)銷(xiāo)商前來(lái)參觀、交流、洽談、合作。針對(duì)普通觀眾，我們采取了多種宣傳方式：1.通過(guò)省政府在各種相關(guān)展會(huì)上宣傳美食。2.通過(guò)大眾媒體廣泛宣傳展會(huì)信息。3.與XXXXXX合作，通過(guò)服務(wù)臺(tái)以短信形式群發(fā)宣傳。4.在商業(yè)街道路牌、公交汽車(chē)車(chē)體、出租車(chē)LED屏幕廣告宣傳。5.在專(zhuān)業(yè)雜志媒體和大眾雜志媒體上進(jìn)行宣傳。在實(shí)施方案方面，我們安排展會(huì)服務(wù)商進(jìn)行統(tǒng)一安排和跟蹤，并在展會(huì)結(jié)束后進(jìn)行結(jié)算和對(duì)員工給予獎(jiǎng)懲。同時(shí)，我們還設(shè)置了配套活動(dòng)，如《美食知識(shí)競(jìng)答》和《大胃王》等，以吸引更多觀眾前來(lái)參觀和互動(dòng)?；顒?dòng)通知：大胃王爭(zhēng)霸賽時(shí)間：2015年5月1日下午14:00~16:30地點(diǎn)：新會(huì)展中心1號(hào)館廣場(chǎng)對(duì)象：現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名活動(dòng)內(nèi)容：1.海選2.決賽3.頒獎(jiǎng)禮活動(dòng)通知：美食猜謎時(shí)間：2015年5月2日下午15:30-16:30地點(diǎn)：新會(huì)展中心1號(hào)館廣場(chǎng)簡(jiǎn)介：參展觀眾將懸掛的謎語(yǔ)摘下，猜對(duì)免費(fèi)贈(zèng)送美食籌備進(jìn)度計(jì)劃一）布展時(shí)間起止日期：2015-4-26終止日期：2015-4-29二）展覽時(shí)間起止日期：2015-4-30終止日期：2015-5-2三）撤展時(shí)間2015年5月2日15:00后風(fēng)險(xiǎn)防范一）突發(fā)事件處理方案建立展會(huì)應(yīng)急指揮體系，成立應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)在展會(huì)上發(fā)生的應(yīng)急事件。展會(huì)應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組下單設(shè)辦公室或設(shè)在展會(huì)秘書(shū)處，主要職責(zé)是承擔(dān)展會(huì)的應(yīng)急管理工作，組織協(xié)調(diào)展會(huì)突發(fā)事件的應(yīng)急救援工作，組織編制展會(huì)應(yīng)急預(yù)案，組織展會(huì)安全應(yīng)急救援演，負(fù)責(zé)與展會(huì)屬地政府、政府有關(guān)部門(mén)和應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，負(fù)責(zé)展會(huì)應(yīng)急事故處理的新聞宣傳報(bào)道與新聞發(fā)布工作，承擔(dān)展會(huì)應(yīng)急管理小組交辦的其他工作。所有參與應(yīng)急救援的隊(duì)伍和工作人員應(yīng)服從現(xiàn)場(chǎng)指揮部的指揮。二）靈便的預(yù)警預(yù)防機(jī)制展會(huì)應(yīng)急管理小組應(yīng)及時(shí)向展會(huì)應(yīng)急管理辦公室報(bào)告特大安全事故的災(zāi)難風(fēng)險(xiǎn)信息。展會(huì)應(yīng)急管理辦公室收到可能導(dǎo)致安全事故的災(zāi)難信息后，應(yīng)立即按照應(yīng)急預(yù)案確定應(yīng)對(duì)方案，并通知相關(guān)組織采取積極行動(dòng)，預(yù)防事故發(fā)生。辦公室還應(yīng)根據(jù)危險(xiǎn)源監(jiān)控信息，及時(shí)向展會(huì)屬地應(yīng)急管理部門(mén)和政府報(bào)告可能引發(fā)的重大緊急情況。在十分緊急的情況下，應(yīng)簡(jiǎn)化程序，特事特辦，立即用電話(huà)直接向更高一級(jí)政府報(bào)告簡(jiǎn)要情況，然后再以適當(dāng)方式詳細(xì)報(bào)告后續(xù)情況。展會(huì)組委會(huì)應(yīng)在事故災(zāi)難發(fā)生后主動(dòng)向?qū)俚貞?yīng)急管理機(jī)構(gòu)和政府報(bào)告并提供與事故救援有關(guān)的實(shí)際情況材料，以便有關(guān)部門(mén)研究制定更為科學(xué)的救援實(shí)施方案。一些發(fā)生特大事故災(zāi)難的單位和領(lǐng)導(dǎo)，為逃避個(gè)人受到處分和法律制裁，往往掩蓋事實(shí)的真相，致使本來(lái)只有幾個(gè)人傷亡的重大事故發(fā)展成為導(dǎo)致幾十個(gè)甚至更多的人員傷亡的特大事故。因此，應(yīng)按照國(guó)家安全生產(chǎn)事故災(zāi)難應(yīng)急預(yù)案、有關(guān)部門(mén)預(yù)案和省級(jí)及以下政府應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行分級(jí)響應(yīng)。在應(yīng)急響應(yīng)時(shí)，展會(huì)應(yīng)急事件管理辦公室應(yīng)采取以下措施：與展會(huì)應(yīng)急事件事發(fā)地應(yīng)急協(xié)調(diào)指揮機(jī)構(gòu)立即聯(lián)系，隨時(shí)掌握事態(tài)發(fā)展情況，及時(shí)向有關(guān)應(yīng)急機(jī)構(gòu)和政府報(bào)告事件的基本情況、事態(tài)發(fā)展、應(yīng)急救援情況、處置工作情況等，及時(shí)組織、協(xié)調(diào)有關(guān)技術(shù)人員、專(zhuān)家、群眾第一時(shí)間開(kāi)展自救、互救工作，全力控制事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)，防止災(zāi)難次生、衍生，直至與當(dāng)?shù)貞?yīng)急機(jī)構(gòu)銜接上，成立現(xiàn)場(chǎng)搶救工作指揮部，統(tǒng)一指揮，開(kāi)展救援工作。同時(shí)，要積極配合當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)做好醫(yī)療衛(wèi)生救助工作，防止傳染性疾病的發(fā)生；采取安全防護(hù)措施，做好應(yīng)急人員的安全防護(hù)工作、群眾的安全防護(hù)工作、社會(huì)力量的動(dòng)員與參與工作等。還要積極查找事故原因，綜合分析，預(yù)測(cè)事故嚴(yán)重后果，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案提供參考。展會(huì)應(yīng)急事件處理是一項(xiàng)非常重要的政策性工作。在遇到重大災(zāi)難事故時(shí)，展會(huì)應(yīng)急事件管理辦公室應(yīng)該指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)布預(yù)警信息，并迅速擬定新聞報(bào)道方案，確定發(fā)布內(nèi)容，并采取適當(dāng)?shù)姆绞桨l(fā)布有關(guān)新聞信息，以正確引導(dǎo)社會(huì)輿論。對(duì)于可能在國(guó)際或國(guó)內(nèi)產(chǎn)生重大或涉外事件，應(yīng)由屬地政府新聞辦公室按規(guī)定發(fā)布新聞。展會(huì)應(yīng)急處置工作結(jié)束后，應(yīng)急救援隊(duì)伍應(yīng)撤離現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)急工作也應(yīng)結(jié)束。在展會(huì)應(yīng)急預(yù)案終止實(shí)施后，展會(huì)組委會(huì)應(yīng)該積極采取措施，盡可能短的時(shí)間內(nèi)消除事故帶來(lái)的不良影響，妥善安置和慰問(wèn)受害及受影響的人員和單位。此外，應(yīng)該積極與保險(xiǎn)部門(mén)溝通，聯(lián)系受災(zāi)人員和單位的保險(xiǎn)受理、賠付工作。還需要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，寫(xiě)出事故應(yīng)急總結(jié)報(bào)告，并完善展會(huì)應(yīng)急救援工作方案。展會(huì)應(yīng)急管理辦公室應(yīng)該建立完善的信息通訊網(wǎng)絡(luò)。各展會(huì)應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員的手機(jī)應(yīng)該保持24小時(shí)暢通，以確保重大緊急事件在第一時(shí)間內(nèi)由展會(huì)應(yīng)急辦公室向展會(huì)舉辦地黨委、政府和有關(guān)部門(mén)報(bào)告。此外，應(yīng)該建立有關(guān)數(shù)據(jù)信息庫(kù)，以防止事故發(fā)生后工作千頭萬(wàn)緒，找不著電話(huà)或不能在最短時(shí)間內(nèi)請(qǐng)求援助。展會(huì)各工作組要及時(shí)收集本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的安全信息、變更信息，及時(shí)報(bào)送展會(huì)應(yīng)急管理辦公室，各小組之間要確保信息共享，避免條塊分割，為應(yīng)急管理工作提供較為完整的文字和音像等基礎(chǔ)資料。展會(huì)應(yīng)急管理辦公室還應(yīng)該配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備，如滅火器、消防栓、防毒罩、安全帽、醫(yī)藥用品等基本設(shè)備。在展會(huì)開(kāi)始前，應(yīng)通過(guò)發(fā)放宣傳明白卡、辦培訓(xùn)班、進(jìn)行模擬演等途徑，組織各有關(guān)人員和單位開(kāi)展應(yīng)急法律法規(guī)和事故災(zāi)難的預(yù)防、避險(xiǎn)、避災(zāi)、自救、互救的宣傳、教育工作，提高參展參會(huì)人員的危機(jī)意識(shí)和防范意識(shí)。最后，需要進(jìn)行經(jīng)費(fèi)預(yù)算。展位收入應(yīng)包括展場(chǎng)標(biāo)攤的容量、展位總費(fèi)用以及標(biāo)攤的位置面積和價(jià)格。裝飾費(fèi)用也需要進(jìn)行預(yù)算。以下是格式錯(cuò)誤已經(jīng)刪除的段落：現(xiàn)在對(duì)于這個(gè)預(yù)算表，我們需要進(jìn)行一些小幅度的改寫(xiě)來(lái)使其更加清晰易懂。裝飾項(xiàng)目的價(jià)格規(guī)格如下：條幅每條2500元，共計(jì)50條，總價(jià)元；彩旗每面100元，共計(jì)50條，總價(jià)5000元；彩色氣球每組1500元，共計(jì)50組，總價(jià)元。廣告牌的價(jià)格為每塊3000元，規(guī)格為80*40，共計(jì)50塊，總價(jià)元。廣告海報(bào)的價(jià)格為每張2000元，規(guī)格為40*50，共計(jì)90張，總價(jià)元。贊助方面，政府贊助收入為元，企業(yè)相關(guān)贊助收入為元，其他收入為xxxxxxx元，總計(jì)為xxxxxxx元。固定成本方面，場(chǎng)地租賃費(fèi)用為元，管理費(fèi)為元，搭建人工費(fèi)為元，工作人員費(fèi)用為元，總計(jì)為元。展會(huì)總收入預(yù)算