《中級保育員考證》培訓課件-4 進餐

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進育員證餐目錄指導餐前值日生的工作0102

促進嬰幼兒的食欲03指導嬰幼兒進餐進餐

內容思維導圖指導餐前值日生的工作01食欲相關知識注意事項工作程序餐前對值日生的指導工作是指對中、大班幼兒進行的，而嬰、小班餐前的準備工作則需要由保育員完成。包括：餐前清潔衛(wèi)生工作的指導和分發(fā)餐具的指導。一、餐前對值日生清潔衛(wèi)生工作的指導工作程序————主要指餐桌的清潔衛(wèi)生工作（1）（2）（3）保育員應該首先做好準備工作，

保育員應該確定示范并講解擦拭餐桌的全過程每人一件清潔工作服、2塊抹布值日生，每次2名，全班輪流和擦拭液；“幾”字形擦拭法擦拭液可以用洗滌劑液，可以是肥皂液①講抹布對折成長方形；②擦半張桌子翻一個面；③擦一張桌子清洗一次抹布二、分發(fā)餐具的指導12

3

4前20min，餐具疊放好（一摞摞）前15min，提醒按座位次序分發(fā)

碗、盤、勺子、筷子值日生洗手餐具，每次拿一摞碗或盤；保證一人一碗的擺放碗：對應椅子中間，離桌子一拳遠；盤：擺放碗前勺子、筷子：捏著尾端；放在盤子上，擺放整齊三、注意事項12

3

4保證抹布清洗干凈）按擦拭順序進行，避免漏擦兩位值日生相互配合及時提醒幼兒分發(fā)餐具應注意輕拿輕放、擺放整齊，掉落在地的餐具應及時由保育員清洗干凈。促進嬰幼兒的食欲02食欲相關工作程序注意事項知識工作程序一、工作程序提高食欲的指導語；營養(yǎng)素的介紹用富有感情色彩的語言介紹飯菜的內容、名稱及營養(yǎng)成分語

言

引

導示例04030201鼓

勵

嬰

幼

兒

進餐提

高

進

餐興趣引導幼兒關注進餐內容潔凈的環(huán)境，整齊的餐具，輕松愉悅的環(huán)境做

好

進餐準備二、食欲的相關知識食欲的概念食欲是由食物引起的興奮，食欲的產生是生理因素和心理因素共同作用的結構。影響嬰幼兒食欲的因素窗明幾凈，溫暖明避免過渡刺激，平靜和藹的聲音，周到細致的問候；避免批評、競賽、打掃亮，舒適美觀，安靜，播放輕音樂124食物種類豐富、形式多樣、色香味俱全運動增加全身消耗，促進腸胃蠕動3三、注意事項1、避免過亍抽象2、切忌不著邊際01023、應注意年齡特征和循序漸進

03指導嬰幼兒進餐03工作程序注意事項一、工作程序糾正幼兒不良的進餐姿勢指導大班幼兒自取食物12用勺進餐的指導使用筷子的指導34正確咀嚼食物51、指導大班幼兒自取食物基本要求具體要求（成飯菜、成湯、端、飯菜排隊盛飯準備工作食物、餐具、食物的放置進餐要求122、糾正幼兒不良的進餐姿勢坐姿端碗的姿勢3、用勺進餐的指導準備細碎、容易勺起的食物，小勺示范兩把小勺，模仿提醒握住勺柄，凹陷處朝上，勺舉到嘴邊眼看食物，咽一口吃一口要求不能大把攥，以防潑灑，一手拿勺一手扶碗4、使用筷子的指導準備

細碎、容易勺起的食物，小勺指導幼兒使用筷子的程序5、正確咀嚼食物吃每一口食物時不能過多要閉口咀嚼一口一口吃，