食品安全違法行為記分檢查（學校食堂）

食品安全違法行為記分檢查（學校食堂）匯報人：XXX單擊此處添加副標題目錄01檢查內容02記分標準04監(jiān)督與考核03處理措施05責任追究檢查內容01食品采購供應商資質：檢查供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等證件存儲條件：檢查食品的存儲條件，如溫度、濕度等，確保食品儲存安全食品質量：檢查食品的外觀、氣味、保質期等，確保食品質量合格采購記錄：檢查食品采購的進貨單、發(fā)票等記錄，確保食品來源可追溯食品儲存儲存條件：溫度、濕度、通風等儲存管理：食品的入庫、出庫、盤點等管理流程儲存標識：食品的名稱、生產日期、保質期等標簽信息儲存方式：冷藏、冷凍、常溫等儲存空間：食品的擺放和儲存空間布局儲存時間：食品的保質期和保存時間食品加工原料采購：檢查原料來源、質量、儲存條件等員工培訓：檢查員工的食品安全培訓情況、操作技能等食品安全管理制度：檢查食堂的食品安全管理制度、操作規(guī)程等加工過程：檢查加工設備、加工環(huán)境、加工方法等食品添加劑：檢查食品添加劑的使用情況、用量、來源等成品檢驗：檢查成品質量、保質期、儲存條件等食品留樣留樣目的：確保食品安全，便于追溯和檢查留樣要求：按照規(guī)定時間、溫度和容器進行留樣留樣時間：不少于48小時留樣記錄：詳細記錄留樣時間、食品名稱、數(shù)量等信息留樣處理：按照規(guī)定進行儲存和處理，避免污染和變質留樣檢查：定期對留樣進行感官檢查和微生物檢測，確保食品安全記分標準02輕微違法行為未按規(guī)定進行食品檢驗、檢測等行為未按規(guī)定進行食品安全事故報告和處理等行為未按規(guī)定進行食品安全信息公開等行為未按規(guī)定進行食品采購、儲存、加工、銷售等行為未按規(guī)定進行食品添加劑使用、記錄等行為未按規(guī)定進行食品從業(yè)人員健康管理等行為一般違法行為食品從業(yè)人員未取得健康證明食品加工過程不符合衛(wèi)生要求食品銷售不符合要求未按規(guī)定進行食品安全自查未按規(guī)定進行食品安全事故處置未取得食品經營許可證食品原料采購不符合要求食品儲存不符合要求未按規(guī)定進行食品留樣未按規(guī)定進行食品安全培訓嚴重違法行為生產、銷售不符合食品安全標準的食品生產經營未經檢驗檢疫的肉類、水產品等食品非法添加、使用非食用物質或者濫用食品添加劑生產經營腐敗變質、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品處理措施03記分記錄記分周期：一年為一個記分周期記分標準：根據違法行為的嚴重程度進行記分記分結果：記分達到一定分數(shù)，將采取相應的處理措施處理措施：包括但不限于罰款、停業(yè)整頓、吊銷許可證等整改要求立即停止違法行為，并采取有效措施進行整改加強食品安全管理，建立健全食品安全管理制度對相關責任人進行培訓和教育，提高食品安全意識定期對食堂進行食品安全檢查，確保食品安全問題得到及時解決處罰措施添加標題添加標題添加標題添加標題對違法行為進行罰款，金額根據違法行為的嚴重程度確定對違法行為進行記分，累計達到一定分數(shù)后進行處罰對違法行為進行整改，要求學校食堂在規(guī)定時間內整改完畢對違法行為進行公示，警示其他學校食堂注意食品安全問題監(jiān)督與考核04定期檢查檢查頻率：每月至少一次檢查內容：食品衛(wèi)生、食品安全、食品儲存、食品加工等檢查方式：現(xiàn)場檢查、抽樣檢測、查閱記錄等檢查結果：記分考核，不合格者將受到處罰和整改要求不定期抽查抽查目的：確保學校食堂食品安全抽查頻率：根據實際情況確定，一般每月至少一次抽查內容：食品原材料、加工過程、儲存條件、衛(wèi)生狀況等抽查結果：對不合格的食堂進行整改，并記錄在案考核評價考核標準：根據食品安全法律法規(guī)和學校食堂實際情況制定考核結果：根據考核得分進行排名，對不合格的食堂進行整改和處罰考核方式：定期檢查與不定期抽查相結合考核內容：包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)責任追究