DB1306T 242-2023食品抽檢 你點(diǎn)我檢工作規(guī)范

IICS03.080.01CCSA90DB1306保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1306/T242-2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：保定市食品藥品檢驗(yàn)所、保定市市場(chǎng)監(jiān)督管理綜合執(zhí)法局、保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)本文件主要起草人：高穎、徐彬、孟巖、張少杰、高原、王懿博、李征。1DB1306/T242-2023食品抽檢你點(diǎn)我檢工作規(guī)范本文件規(guī)定了食品安全“你點(diǎn)我檢”工作的總體要求、組織管理、意見(jiàn)征集、品種項(xiàng)目確定、抽樣、檢驗(yàn)、公示處置、結(jié)果應(yīng)用。本文件適用于食品安全抽樣檢驗(yàn)活動(dòng)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！吨腥A人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《河北省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置指導(dǎo)意見(jiàn)(試行)》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1你點(diǎn)我檢市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)消費(fèi)者提出的食品抽檢場(chǎng)所、抽檢品種及其檢驗(yàn)項(xiàng)目，按照規(guī)范程序進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的服務(wù)活動(dòng)。3.2抽樣抽取或組成樣本的行動(dòng)。3.3抽樣檢驗(yàn)從所考慮的產(chǎn)品集合內(nèi)抽取若干單位產(chǎn)品進(jìn)行的檢驗(yàn)。按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》規(guī)定的程序和要求開(kāi)展。4總體要求4.1“你點(diǎn)我檢”應(yīng)參照國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則的要求，根據(jù)上級(jí)部門要求，將“你點(diǎn)我檢”工作納入到本地年度食品抽檢計(jì)劃，結(jié)合本地實(shí)際，及時(shí)組織開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”工作。4.2“你點(diǎn)我檢”應(yīng)按照需求優(yōu)先、問(wèn)題導(dǎo)向、依法公正、公開(kāi)透明的原則，對(duì)消費(fèi)者反映強(qiáng)烈的食品及其項(xiàng)目開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)。4.3建立健全管理制度，規(guī)范工作流程，提高“你點(diǎn)我檢”的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。2DB1306/T242-20234.4“你點(diǎn)我檢”應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，提高消費(fèi)者參與的積極性和活動(dòng)影響力。4.5“你點(diǎn)我檢”宜選擇元旦、春節(jié)、端午、中秋等節(jié)假日及食品安全宣傳周、質(zhì)量月、學(xué)校開(kāi)學(xué)等重點(diǎn)時(shí)段進(jìn)行，可邀請(qǐng)消費(fèi)者、兩代表一委員、媒體記者全程參與。5組織管理5.1市、縣（區(qū)）級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門制定的計(jì)劃并結(jié)合實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的“你點(diǎn)我檢”食品安全抽檢工作方案。5.2市、縣（區(qū)）級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)擇優(yōu)選取承擔(dān)食品安全檢驗(yàn)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)，并簽訂委托協(xié)議。6意見(jiàn)征集6.1“你點(diǎn)我檢”意見(jiàn)征集應(yīng)由市場(chǎng)監(jiān)管部門確定并組織實(shí)施，召開(kāi)“你點(diǎn)我檢”工作座談會(huì)，聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)建議，動(dòng)員社會(huì)廣泛參與。6.2意見(jiàn)征集包括網(wǎng)絡(luò)投票、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查等多種方式，由社會(huì)群眾投票選擇需要抽檢的食品。意見(jiàn)征集方式包括但不限于：a）向各單位下發(fā)文件征求意見(jiàn)；b）在主流媒體及各級(jí)行業(yè)管理部門網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、抖音、商超平面媒體、融媒體等發(fā)布“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)公告；c）在市場(chǎng)監(jiān)管部門官方平臺(tái)、微博或微信公眾號(hào)開(kāi)通“你點(diǎn)我檢”網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷入口；d）現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問(wèn)卷可集中在消費(fèi)者流量大的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)或餐飲單位等場(chǎng)所，張貼“你點(diǎn)我檢”宣傳海報(bào)，設(shè)立有醒目標(biāo)識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查點(diǎn)；e）通過(guò)移動(dòng)或電信平臺(tái)給消費(fèi)者發(fā)送關(guān)于“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)公益信息。7品種項(xiàng)目確定7.1組織專人對(duì)線上線下調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行梳理統(tǒng)計(jì)，匯總意見(jiàn)征集調(diào)查情況。7.2組織食品安全專家，對(duì)最關(guān)注、最期盼抽檢的食品品種確定重點(diǎn)抽檢類別、品種和項(xiàng)目，并在官方媒體平臺(tái)上對(duì)外公布。確定抽檢品種重點(diǎn)應(yīng)包括但不限于：a）風(fēng)險(xiǎn)程度高以及污染水平呈上升趨勢(shì)的；b）流通范圍廣、消費(fèi)量大、消費(fèi)者投訴舉報(bào)多的；c）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作表明存在較大隱患的；d）專供嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群食用的主輔食品；e）學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位經(jīng)營(yíng)的食品及餐飲具；f）有關(guān)部門公布的可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；g）已在境外造成健康危害并有證據(jù)表明可能在國(guó)內(nèi)產(chǎn)生危害的食品；h）涉及國(guó)內(nèi)外食品安全事件，以及群眾舉報(bào)、輿情監(jiān)測(cè)涉及的食品；i）其他應(yīng)當(dāng)作為抽樣檢驗(yàn)工作重點(diǎn)的食品；7.3對(duì)不屬于監(jiān)督抽檢范圍的問(wèn)題，可啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)程序。8抽樣3DB1306/T242-20238.1抽樣工作應(yīng)由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門自行抽樣或者委托承檢機(jī)構(gòu)抽樣，并遵守隨機(jī)選取抽樣對(duì)象、隨機(jī)確定抽樣人員的要求。8.2抽樣人員不應(yīng)從事檢驗(yàn)工作，實(shí)現(xiàn)抽樣和檢驗(yàn)工作相對(duì)獨(dú)立、相互制約、相互監(jiān)督。8.3應(yīng)按抽樣檢驗(yàn)的品種項(xiàng)目，合理確定抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等。8.4“你點(diǎn)我檢”抽檢應(yīng)錄入國(guó)抽信息系統(tǒng)平臺(tái)。9檢驗(yàn)9.1承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)具備法定檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)條件和能力。9.2檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等應(yīng)符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》的要求。9.3抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)采用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)采用備案的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)；沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)采用依法備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為對(duì)該企業(yè)食品抽樣檢驗(yàn)的判定依據(jù)。9.4檢驗(yàn)方法可采用實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法和快速檢測(cè)方法結(jié)合進(jìn)行，快速檢測(cè)主要用于農(nóng)獸藥殘留、微生物、重金屬等方面的基本篩查。9.5檢驗(yàn)實(shí)行承檢機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，對(duì)出具的食品安全檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。10合格備份樣品的利用為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》,充分發(fā)揮食品抽檢合格備份樣品的使用價(jià)值，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局相繼出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)食品抽檢合格備份樣品合理利用通知》和《河北省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置指導(dǎo)意見(jiàn)(試行)》,規(guī)定可以采用捐贈(zèng)等方式處置食品抽檢合格備樣。嚴(yán)格按照相關(guān)要求對(duì)捐贈(zèng)樣品精挑細(xì)選、分類整理，對(duì)樣品的保存期限、儲(chǔ)存情況、過(guò)程記錄等信息嚴(yán)格審查，確保捐贈(zèng)物資的安全有效。11公示處置11.1市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)通過(guò)官方媒體等途徑及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)抽檢結(jié)果。11.2對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，應(yīng)督促企業(yè)采取下架召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施。對(duì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)違法行為，應(yīng)依法依規(guī)從嚴(yán)查處。對(duì)不合格食品核查處置的相關(guān)信息及時(shí)公開(kāi)。12結(jié)果