2022年度食品安全教育培訓(xùn)方案

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁2022年度食品安全教育培訓(xùn)方案加強(qiáng)對食品管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，對落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生平安措施、確保廣闊居民飲食衛(wèi)生平安、維護(hù)正常教學(xué)秩序、保障社會穩(wěn)定具有重要意義，制定工作方案能夠讓工作開展的更加順當(dāng)。下面是我?guī)黻P(guān)于20xx年度食品平安教育培訓(xùn)方案的內(nèi)容，盼望能讓大家有所收獲!

20xx年度食品平安教育培訓(xùn)方案(一)一、指導(dǎo)思想

通過深化開展食品平安法律法規(guī)和案件警示教育，增加食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責(zé)任。廣泛普及食品平安科普學(xué)問，提高食品平安的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的力量，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識、業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。營造人人關(guān)懷、人人維護(hù)食品平安的良好氛圍。

二、工作重點(diǎn)內(nèi)容

(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品平安生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律學(xué)問的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓(xùn)時間，確保生產(chǎn)源頭食品平安。

(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品平安監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時的培訓(xùn)時間，確保執(zhí)法的精確?????性和實(shí)效性。

(三)食品平安宣揚(yáng)教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品平安管理的《條例》、《方法》以宣揚(yáng)單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品平安的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)學(xué)問。使食品平安深化人心。

三、教育培訓(xùn)進(jìn)度支配

(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定詳細(xì)的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20xx年食品平安教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。

(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，仔細(xì)組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，根據(jù)方案支配開展教育培訓(xùn)工作。

(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對食品平安教育培訓(xùn)工作開展?fàn)顩r，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)仔細(xì)組織，切實(shí)落實(shí)。食品平安是民生的重中之重，我們肯定要認(rèn)清其重要性，仔細(xì)組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格根據(jù)方案執(zhí)行，將食品平安深化人心，將食品平安工作落實(shí)到位。

(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。

(三)建立培訓(xùn)評價機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平常抽查狀況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。

(四)提倡、鼓舞開拓創(chuàng)新，樂觀推動開展食品平安教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動，總結(jié)閱歷，逐步推廣。

20xx年度食品平安教育培訓(xùn)方案(二)一、總體要求

各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)進(jìn)展觀的高度動身，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的政治大局動身，深刻熟悉《中華人民共和國食品平安法》頒布施行的重要意義，增加做好學(xué)校食品平安工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣揚(yáng)《中華人民共和國食品平安法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國食品平安法》的學(xué)習(xí)宣揚(yáng)貫徹工作。深化學(xué)習(xí)，全面把握《中華人民共和國食品平安法》的主要內(nèi)容，精確?????把握《中華人民共和國食品平安法》的精髓，切實(shí)增加學(xué)校對食品平安監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校內(nèi)廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣揚(yáng)陣地的作用，實(shí)行多種形式，廣泛宣揚(yáng)《中華人民共和國食品平安法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步增加師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品平安法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品平安法》的貫徹實(shí)施營造一個學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氛圍。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品平安堅(jiān)實(shí)的法律屏障。

二、學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)活動要求

在這次開展學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)《中華人民共和國食品平安法》活動中，各學(xué)校要開展好“三個一”活動，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品平安法》專題會，二是對學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國食品平安法》普法培訓(xùn)；三是要實(shí)行多種形式對全校師生進(jìn)行一次專題宣揚(yáng)活動。

三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品平安法》步驟和內(nèi)容

(一)動員預(yù)備階段(6月2日一6月5日)

1、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，制定詳細(xì)的實(shí)施方案。

2、布置《中華人民共和國食品平安法》的學(xué)習(xí)宣揚(yáng)和貫徹實(shí)施工作。

3、支配學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)《中華人民共和國食品平安法》的時間、形式及內(nèi)容。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)

1、各學(xué)校分別開展對食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國食品平安法》培訓(xùn)工作。

2、對參與《中華人民共和國食品平安法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組對比《中華人民共和國食品平安法》的條款，對本校食堂、小賣部進(jìn)行仔細(xì)清查。并依據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對比檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品平安法》為契機(jī)，抓住暑期時機(jī)，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品平安法》各項(xiàng)細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安落到實(shí)處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品平安法》進(jìn)行全面檢查。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)

各校根據(jù)學(xué)習(xí)宣揚(yáng)貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品平安法》方案，將完成此項(xiàng)工作狀況進(jìn)行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)心組織。各學(xué)校要充分熟悉開展《中華人民共和國食品平安法》學(xué)習(xí)宣揚(yáng)活動的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，樂觀籌劃，細(xì)心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，制定詳細(xì)的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣揚(yáng)活動落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過場，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參加，宣揚(yáng)到位。

(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增加宣揚(yáng)力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)協(xié)作，準(zhǔn)時溝通，增加宣揚(yáng)教育的針對性和有效性，提高全員的參加意識和自我愛護(hù)意識。

(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣揚(yáng)實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品平安法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參加學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣揚(yáng)活動要突出主題，貼近生活，實(shí)行豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)懷的熱點(diǎn)問題綻開宣揚(yáng)教育，確保宣揚(yáng)效果。

20xx年度食品平安教育培訓(xùn)方案(三)一、培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并把握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食養(yǎng)分的基本學(xué)問，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、削減和掌握學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)大事發(fā)生和流行的目的。

二、培訓(xùn)對象

學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)喜愛師生，敬業(yè)愛崗、具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有肯定的管理閱歷。

(4)參與崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、選購員、保管員等)

(1)喜愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有肯定的文化基礎(chǔ)。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)學(xué)問

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》等。

2、食品衛(wèi)生管理學(xué)問

(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品選購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

(4)個人衛(wèi)生要求。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品選購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗(yàn)收入庫與儲存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4、常見的食物污染及其預(yù)防掌握學(xué)問。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防學(xué)問：

(1)食物中毒。

細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食養(yǎng)分學(xué)問

(1)人體基本養(yǎng)分素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對食物養(yǎng)分成分的影響；

(3)膳食中養(yǎng)分素的搭配。

五、培訓(xùn)的組織實(shí)施

(一)培訓(xùn)管理原則與要求

學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)方案，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。

(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間：

1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采納集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn)；對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可實(shí)行分散教學(xué)(以學(xué)校為