《商品學概論》思考與練習答案

《商品學概論》思考與練習答案思索與練習答案

第1章商品與商品學

一、推斷題

1．×2．×3．√4．×

二、填空題

1．使用價值與價值2．商品的使用價值

3．商品質(zhì)量及其變化規(guī)律討論對象

三、選擇題（可多選）

1．BC2．C3．BCD4．BD

四、簡答題

簡述商品使用價值與價值的區(qū)分與聯(lián)系。

答：使用價值與價值的區(qū)分與聯(lián)系如下表所示。

商品學概論

·2·與交換的關(guān)系不同商品能滿意人們的不同需要，是商品要交換的緣由不同商品能以價值為基礎(chǔ)進行等價交換，是商品能交換的緣由

歸屬

最終歸消費者全部最終歸生產(chǎn)者、經(jīng)營者全部聯(lián)系統(tǒng)一性商品是使用價值與價值的統(tǒng)一體，二者缺一不行。使用價值是價值的物質(zhì)擔當者，沒有用的東西不是商品；價值是商品的本質(zhì)屬性，沒有價值的東西也

不是商品

對立性

使用價值與價值最終必需分別，生產(chǎn)者與經(jīng)營者要得到價值必需讓渡使用價

值，消費者要得到使用價值必需轉(zhuǎn)讓價值第2章商品分類與編碼

一、推斷題

1．×2．√3．×4．×5．×6．√7．√8．×

二、填空題

1．線分類法面分類法2．挨次編碼法層次編碼法平行編碼法

3．EAN-13EAN-84．EAN-1336442校驗碼

三、選擇題（可多選）

1．B2．B3．C4．AD5．B6．AB7．A8．C

四、簡答題

1．常見的商品分類標志有哪些？各有什么特點？

答：（1）商品的用途

以商品的用途作為分類標志在實際工作中應(yīng)用最普遍。其優(yōu)點有：便于比較相同用途的各種商品的質(zhì)量水平和產(chǎn)銷狀況、性能特點、效用；能促使生產(chǎn)者提高質(zhì)量、增加品種；便利消費者對比選購；有利于生產(chǎn)、銷售和消費的有機連接。缺點是不適用于儲運部門和多用途的商品。

（2）商品的原材料

以商品的原材料作為分類標志在實際工作中的應(yīng)用比較廣泛。其優(yōu)點有：

習題答案

分類清晰，能從本質(zhì)上反映出各類商品的性能、特點；可為確定銷售、運輸、儲存條件供應(yīng)依據(jù)；有利于保證商品流通中的質(zhì)量等。缺點是不適用于由多種原材料組成的商品。

（3）商品的生產(chǎn)加工方法

以商品的生產(chǎn)加工方法為標志分類的優(yōu)點是突出了商品的共性；有利于銷售和工藝的革新等。缺點是不適用于那些雖生產(chǎn)方法有差別，但商品性能、特征沒實質(zhì)性區(qū)分的商品。

（4）商品的化學成分

以商品的化學成分為標志分類的優(yōu)點有：能反映商品的本質(zhì)特性；有利于深化討論商品的特性、保管和使用方法；促使生產(chǎn)者開發(fā)新品種、滿意不同消費者的需要等。缺點是不適用于對化學成分簡單的商品（如水果、蔬菜、糧食等）或化學成份區(qū)分不明顯的商品（如收音機、玩具等）。

（5）商品其他特征

除上述分類標志外，商品的外形、結(jié)構(gòu)、尺寸、顏色、重量、產(chǎn)地、季節(jié)等均可作為商品分類的標志。這些分類標志的優(yōu)點是更簡單為消費者接受，概念清晰、形象直觀、特征詳細、通俗易記、便于區(qū)分；缺點是詳細應(yīng)用范圍較小。

2．簡述商品編碼的原則。

答：對商品進行編碼應(yīng)在科學分類的基礎(chǔ)上遵循以下原則：

（1）惟一性原則

惟一性是指所編制的商品代碼應(yīng)與被標識的商品一一對應(yīng)，也就是說，每一個編碼對象（商品）只能有一個代碼，每一個商品代碼只能標志同一商品。

（2）可擴性原則

可擴性是指商品編碼結(jié)構(gòu)體系內(nèi)應(yīng)留有足夠的備用碼（空號），當需要增加新類目時，不需要破壞該商品編碼結(jié)構(gòu)就能實現(xiàn)對新類目的編碼。

（3）簡明性原則

要求商品代碼要簡明、易記、易校驗、碼位不宜過長，既便于手工操作，又便于機器處理和儲存。

（4）穩(wěn)定性原則

商品代碼確定后要在肯定時期內(nèi)保持穩(wěn)定，不能常?；蜉p易變更，以保證編碼系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

（5）層次性原則

商品代碼要層次清晰，能清楚反映分類體系內(nèi)部各商品類目之間固有的規(guī)律關(guān)系。

·3·

商品學概論

（6）協(xié)調(diào)性原則

商品編碼要與國家統(tǒng)一分類編碼標準全都，與國際通用商品分類編碼制度相協(xié)調(diào)，以利于實現(xiàn)信息溝通和信息共享。

3．什么是商品條碼？常用的商品條碼有哪些類型？

答：商品條碼是由一組規(guī)章排列的粗細不同、黑白（或彩色）相間的條、空及對應(yīng)字符組成的，用以表示肯定商品信息的圖形。

目前國際上通用的商品條碼有EAN碼、UPC碼等。EAN碼是國際物品編碼協(xié)會制定的一種條碼，通用于世界各地。這種條碼常用的有EAN-13碼和EAN-8碼兩種。

UPC碼是美國統(tǒng)一代碼委員會制定的一種代碼，主要用于美國和加拿大。這種條碼常用的有UPC-A碼和UPC-E碼兩種。

Code39碼又稱三九碼，可由數(shù)字、字母和特別字符等構(gòu)成的條碼，主要用于工業(yè)產(chǎn)品、商業(yè)資料、圖書及票證等方面的自動化管理。

庫德巴碼也可由數(shù)字、字母和特別字符等組成，主要用于工廠庫存管理、血庫管理、圖書借閱管理、照片沖洗管理等。

條碼種類許多，常見的也許有二十多種，除以上列舉的一維條碼外，二維條碼也在快速進展，并在很多領(lǐng)域得到了應(yīng)用。

4．簡述商品條碼的優(yōu)點。

答：（1）輸入速度快

一名優(yōu)秀打字員用鍵盤輸入12個字符需要1.6秒，而使用條碼，同樣的工作量只需0.3秒，速度提高了5倍。

（2）牢靠性高

鍵盤輸入數(shù)據(jù)出錯率為三百分之一，而采納條碼技術(shù)誤碼率低于百萬分之一。由此可見，采納條碼輸入的精確?????率是相當高的。

（3）敏捷有用

條碼既可以作為一種識別手段單獨使用，也可以和有關(guān)識別設(shè)備組成一個系統(tǒng)實現(xiàn)自動化識別，還可以和其他掌握設(shè)備連接起來實現(xiàn)整個系統(tǒng)的自動化管理。

（4）簡便易行

條碼標簽易于制作，對印刷技術(shù)設(shè)備和材料沒有特別要求；識別設(shè)備操作簡單，不需要特別培訓；條碼技術(shù)及設(shè)備費用較低。

·4·

習題答案第3章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理

一、推斷題

1．√2．√3．×4．√5．√6．×

二、填空題

1．商品使用價值2．食品養(yǎng)分價值3．生產(chǎn)過程使用過程

4．運輸儲存銷售服務(wù)

三、選擇題（可多選）

1．D2．CD3．AB4．ABCD5．A6．B

四、簡答題

1．簡述商品質(zhì)量的特性。

答：商品質(zhì)量特性，就是依據(jù)肯定的準則，將對商品的需要轉(zhuǎn)化為特性，這些特性就稱為商品質(zhì)量特性。這里所謂的準則就說選擇那些與需要關(guān)系親密的、主要的、能夠檢測的特性。商品綜合質(zhì)量是商品質(zhì)量特性之和。

詳細包括以下幾個方面：

性狀要素：商品的靜態(tài)特性和外形，是構(gòu)成商品基本功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。

缺陷要素：商品的外觀缺陷。

性能要素：商品的動態(tài)特性，是在外力或者環(huán)境作用下表現(xiàn)的特性。

感官要素：是用人的感覺器官評價的質(zhì)量特性。

嗜好要素：依據(jù)人們的愛好去評價的質(zhì)量特性。

市場適應(yīng)性要素：適應(yīng)市場銷售的質(zhì)量特性。

2．簡述保證和提高商品質(zhì)量的意義。

答：商品質(zhì)量的凹凸，是衡量一個國家生產(chǎn)力進展水平的重要標志，也是一個企業(yè)整體素養(yǎng)的詳細體現(xiàn)。保證和提高商品質(zhì)量，對整個國家、企業(yè)和廣闊消費者都具有重大意義。

（1）可增加社會財寶，是最好的增產(chǎn)節(jié)省途徑

·5·

商品學概論

（2）可加速技術(shù)和管理革新，促進商品生產(chǎn)進展

（3）可加速資金周轉(zhuǎn)，促進商品流通進展

（4）可提高市場競爭力，增加外匯收入

（5）可改善人們生活，滿意日益增長的各種需要

3．簡述全面質(zhì)量管理的含義與特點。

答：全面質(zhì)量管理是一種樂觀進取型管理，其特點是：

（1）全過程的管理

全面質(zhì)量管理把滿意消費者或用戶需求放在第一位，運用以數(shù)理統(tǒng)計方法為主的現(xiàn)代綜合管理手段和方法，對商品開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、流通、使用、售后服務(wù)及用后處置的全過程進行管理；防檢結(jié)合，以防為主，重在分析各種因素對商品質(zhì)量的影響。

（2）全面質(zhì)量的管理

全面質(zhì)量管理既管產(chǎn)品質(zhì)量，又管工作質(zhì)量、工序質(zhì)量。不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要做到成本低廉、供貨準時、服務(wù)周到。它要求追求價值和使用價值的統(tǒng)一，質(zhì)量和效益的統(tǒng)一，用最經(jīng)濟的手段生產(chǎn)用戶滿足的產(chǎn)品。

（3）全員的管理

全面質(zhì)量管理強調(diào)全員參加，實行嚴格標準化，使商品設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、流通和消費的全過程均處于監(jiān)控狀態(tài)，從而保證商品質(zhì)量符合用戶需求。

4．簡述PDCA循環(huán)法的含義和內(nèi)容。

答：（1）PDCA循環(huán)又稱“戴明環(huán)”，是質(zhì)量管理的基本方法，最早由美國質(zhì)量管理專家戴明提出，其中，P、D、C、A四個字母的含義如下：P（Plan）——方案，確定方針和目標，確定活動方案。

D（Do）——執(zhí)行，實地去做，實現(xiàn)方案中的內(nèi)容。

C（Check）——檢查，總結(jié)執(zhí)行方案的結(jié)果，留意效果，找出問題。

A（Act）——處理，總結(jié)處理檢查的結(jié)果，確定勝利閱歷并加以推廣、標準化，總結(jié)失敗的教訓避開再消失，未解決問題進入下一循環(huán)。

（2）PDCA循環(huán)可分為四個階段，其基本工作內(nèi)容如下：

①方案階段（P）

方案階段的任務(wù)是制定方案，依據(jù)存在的問題或用戶對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，找出問題存在的緣由和影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素，以此為依據(jù)制定出詳細的活動方案并提出有效措施、明確管理項目。

②執(zhí)行階段（D）

執(zhí)行階段任務(wù)是根據(jù)方案和標準規(guī)定詳細實施。

③檢查階段（C）

·6·

習題答案

檢查階段任務(wù)是檢查方案的實現(xiàn)，調(diào)查實施方案的結(jié)果。將工作結(jié)果與方案對比，得出閱歷，找出問題。

④處理階段（A）

處理階段任務(wù)是把實施的結(jié)果進行總結(jié)。把檢查階段實施勝利的閱歷加以確定，納入標準或規(guī)程，形成制度，以便今后執(zhí)行。對失敗的教訓也要總結(jié)，以后不再那樣做。遺留問題則轉(zhuǎn)入下一個PDCA循環(huán)。

PDCA循環(huán)中A階段是一個關(guān)鍵階段，它具有承上啟下的作用，通過即時的分析總結(jié)，制定規(guī)程，既可解決本循環(huán)中存在的問題，又可防止類似問題在下個循環(huán)中發(fā)生，具有樂觀的揚棄功能。

5．簡述PDCA循環(huán)法的特點。

答：（1）大環(huán)套小環(huán)

假如把整個組織的工作視為大的PDCA循環(huán)，那么各個部門、小組就可視為各自小的PDCA循環(huán)。上一級PDCA循環(huán)是下一級PDCA循環(huán)的依據(jù)，反過來，下一級PDCA循環(huán)是上一級PDCA循環(huán)的貫徹落實和詳細表現(xiàn)，通過循環(huán)把組織各項工作有機聯(lián)系起來，共同促進，如圖3-2所示。

（2）階梯式上升

PDCA循環(huán)不在同一水平上循環(huán)，每循環(huán)一次，就解決一部分問題，取得一部分成果，質(zhì)量水平就提高一步。到了下一次循環(huán)，又有了新的目標，從而不斷上升，如圖3-3所示。

（3）科學管理方法的綜合應(yīng)用

PDCA循環(huán)應(yīng)用因果圖、排列圖、直方圖、掌握圖、散布圖、分層圖、調(diào)查表等統(tǒng)計處理方法，以及工業(yè)工程中工作討論的方法等作為進行工作和發(fā)覺、解決問題的工具。

五、論述題

1．列舉3種以上常見的商品，并說明其質(zhì)量特性以及質(zhì)量的基本要求。

答：（1）面包（食品類）質(zhì)量特性（參考表3-1內(nèi)容）：

尺寸10cm×10cm×5cm；重量120g；成效成分面粉、雞蛋、香料等；含量……

其質(zhì)量的基本要求：

①具有養(yǎng)分價值

養(yǎng)分成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及水分等；可消化率為80%；發(fā)熱量為250千卡。

②衛(wèi)生性

·7·

商品學概論

符合有關(guān)的衛(wèi)生規(guī)定和標準，在保質(zhì)期內(nèi)等。

③食品的色、香、味、形

悅目的顏色、迷人的香氣、可口的味道和賞心的形態(tài)。

（2）T恤（紡織品類）質(zhì)量特性（參考表3-1內(nèi)容）：

尺寸L；重量100g；成效成分棉；含量100%；吸濕性好；透氣性好；色牢度良好；圖案流行元素；式樣女式中長款；商標李寧；產(chǎn)地北京；價格100元……

質(zhì)量的基本要求：

①材料選擇相宜性

棉質(zhì)透氣性、吸濕性好，適合做貼身衣物。

②良好的機械性

尺寸相對較穩(wěn)定性，手感好，但易縮水。

③組織結(jié)構(gòu)合理性

重量和厚度適中，松軟性好。

④良好的服用性

穿著舒適、美觀、大方，具有良好的吸濕性、透氣性，不起毛球，花型、色澤、線條圖案大方且富有特色。

⑤工藝性

易于洗滌、熨燙、定型、染色堅固。

（3）手表（日用工業(yè)品類）

尺寸20cm；重量100g；成效成分金屬；裝飾鑲嵌水鉆；鍍層厚度0.05cm；色澤良好；產(chǎn)地香港；外觀美觀；式樣女式……

質(zhì)量的基本要求：

①適用性

走時精確?????，便利攜帶。

②耐用性

電池壽命1年；怕摔、不耐磨。

③平安衛(wèi)生性

不漏電、無輻射、平安牢靠。

④結(jié)構(gòu)合理性

外形、大小和部件的裝配要合理。

⑤外觀美觀性

造型、款式、顏色、花紋、圖案美麗。

2．影響商品質(zhì)量的因素有哪些？

答：商品質(zhì)量受多方面因素的制約，既有生產(chǎn)過程的影響，也有流通過程

·8·

習題答案

和消費過程的影響。

（1）生產(chǎn)過程中影響商品質(zhì)量的因素

商品質(zhì)量產(chǎn)生、形成于商品的生產(chǎn)過程，生產(chǎn)過程是影響商品質(zhì)量的根本因素。工業(yè)品與農(nóng)產(chǎn)品的影響因素各不相同。

①影響工業(yè)品質(zhì)量的因素

?產(chǎn)品設(shè)計

商品的設(shè)計是形成商品質(zhì)量的前提。假如產(chǎn)品在設(shè)計時存在某些本質(zhì)性質(zhì)量缺陷，就不行能生產(chǎn)出高質(zhì)量的商品。

?原材料

原材料是構(gòu)成商品的原始物質(zhì)，其質(zhì)量是打算商品質(zhì)量的重要因素。原材料的成分、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及質(zhì)量等直接影響商品的質(zhì)量等級。

?生產(chǎn)工藝

商品的有用性、形狀和結(jié)構(gòu)等，都是在生產(chǎn)過程中形成的，因此生產(chǎn)工藝是影響商品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

?設(shè)備

加強設(shè)備保養(yǎng)和管理，防止故障發(fā)生和降低故障率，是保證商品質(zhì)量的必要前提。

?檢驗與包裝

檢驗是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。商品包裝是商品的重要組成部分，商品包裝可以削減和防止外界對商品內(nèi)在質(zhì)量的影響，并能裝飾、美化商品，以便于商品的儲運、銷售和使用，甚至還可以增加商品的價值。

②影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素

?生產(chǎn)環(huán)境

農(nóng)作物的生長發(fā)育與環(huán)境關(guān)系極為親密。不僅影響農(nóng)產(chǎn)品的收獲期和產(chǎn)量，而且也影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

?動植物品種

動植物品種特別重要，它不僅打算動植物產(chǎn)品的產(chǎn)量，更打算了動植物產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，把種畜、種子和種苗標準化作為重要工作來抓，有方案地培育優(yōu)良種子、種畜和種苗。

?植物栽培技術(shù)

植物在栽培過程中的各環(huán)節(jié)（如播種、施肥、澆灌等）都有特地的技術(shù)。只有把握了各種作物的生長發(fā)育規(guī)律，根據(jù)作物特點播種或插秧、依作物需要施底肥和追肥、準時澆灌，才能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

?動物飼養(yǎng)管理

·9·

商品學概論

由于動物不同以及飼養(yǎng)動物的目的不同，在飼養(yǎng)過程中必需有針對性的進行科學管理。

（2）流通過程中商品質(zhì)量的影響因素

商品在流通過程中會受到各種因素的作用，質(zhì)量不斷降低。主要表現(xiàn)在以下幾方面：

?運輸

運輸是商品流通的必要條件。在運輸過程中，商品質(zhì)量會受到運程的遠近、運輸時間長短、運輸路線、運輸方式、運輸工具的條件等因素的影響；同時也會受到溫度、濕度、風雨、日光等自然條件等影響。另外，裝卸搬運時商品簡單發(fā)生碰撞、跌落、破裂、散失等現(xiàn)象，這些都會不同程度地影響商品的數(shù)量和質(zhì)量。

?儲存

商品儲存是指商品脫離生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進入消費領(lǐng)域之前的存放。商品儲存是商品流通的一個重要環(huán)節(jié)。商品在儲存期間，由于商品本身的性質(zhì)和儲存的外部環(huán)境的影響，商品會發(fā)生肯定的變化。

?銷售服務(wù)

商品在銷售過程中，必定離不開商品陳設(shè)、包裝、搬運、裝配、修理等項工作，每個環(huán)節(jié)都涉及到維護和損害商品質(zhì)量的問題。

（3）消費（使用）過程中商品質(zhì)量的影響因素

?商品使用范圍、條件與安裝

任何產(chǎn)品都有肯定的使用范圍和條件，在使用當中只有遵從其使用范圍和使用條件，才能發(fā)揮商品的正常功能。正確安裝也是保證商品質(zhì)量的因素之一。

?使用方法與維護保養(yǎng)

正確使用和維護保養(yǎng)商品是保證商品質(zhì)量、延長商品壽命的前提。消費者在使用商品的過程中應(yīng)了解商品的結(jié)構(gòu)、性能等特點，把握正確的使用方法，并應(yīng)具備肯定的商品日常維護保養(yǎng)學問。

?商品使用后的廢棄處理

使用過的商品及其包裝物作為廢棄物被丟棄到環(huán)境中，有些廢棄物可回收利用；有些廢棄物則不能或不值得回收利用，也不易被自然因素或微生物破壞分解，成為垃圾；還有些廢棄物會對自然環(huán)境造成污染，甚至破壞生態(tài)平衡。

綜上所述，生產(chǎn)和經(jīng)營符合肯定質(zhì)量要求的商品，通常都要經(jīng)過很多道工作程序，如產(chǎn)品設(shè)計、原料選購、生產(chǎn)掌握、檢驗、運輸、儲存、銷售等，而這些工序都是在人的掌握下才能完成的。

因此，在商品質(zhì)量的生產(chǎn)、流通和消費過程中，人為因素都是不行避開的。

·10·

習題答案·11·人為因素包括人的質(zhì)量意識、責任感、事業(yè)心、文化修養(yǎng)、技術(shù)水平的質(zhì)量管理水公平。

第4章商品標準與標準化

一、推斷題

1．√2．×3．×4．×5．√6．×7．×8．√

9．×10．√

二、填空題

1．商品質(zhì)量與質(zhì)量有關(guān)的各個方面2．文件標準實物標準

3．強制性標準推舉性標準4．地方標準

5．挨次號

三、選擇題（可多選）

1．A2．BCD3．ABCD4．D5．C6．D7．D8．A

9．B10．BCD

四、填表題標

準

名

稱概念制定與發(fā)布單位包括內(nèi)容編號組成舉例

國際標準由國際上有權(quán)威的標準化組織制定，并為國際所承認和通用的標準由國際標準化組織（ISO）、國際電工委

員會（IEC）和國際

電信聯(lián)盟（ITU）制

定的標準，以及國際

標準化組織確認并

公布的其他國際組

織制定

采納國際標準、挨次號、發(fā)布年號和標準名稱來表示

ISO14001：2024環(huán)境管理體系

商品學概論·12·國家標準由國家標準化主管機構(gòu)批準發(fā)布，對全國經(jīng)濟、技術(shù)進展有重大意義，必需在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準

由國務(wù)院標準化行政主管部門編制方案、組織草擬、統(tǒng)一審批、編號和發(fā)布通用技術(shù)術(shù)語方面的標準；有關(guān)保障人體健康和人身、財產(chǎn)平安的標準；基本原料、燃料、材料標準；通用基礎(chǔ)件標準；通用的試驗、檢驗方法標準；國家需要掌握的其他重要產(chǎn)品的通用標準或質(zhì)量分等標準等

由國家標準、國家標準挨次號和國家標準發(fā)布年號

組成

《污水綜合排放標準》（GB8978-2024）、《有機產(chǎn)品國家標準》（GB/T19630-2024）行業(yè)標準對沒有國家標準而又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一制定和實施的標準由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門編制方案、組織草擬、統(tǒng)一審批、編號和發(fā)布，并報國務(wù)院標準化行政主管部門備案

由行業(yè)標準、標準挨次號和發(fā)布年號組成

農(nóng)業(yè)的強制性標準《油菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY846-2024）和推舉性標準《綠色食品：乳制品》（NY/T657-2024）地區(qū)標準沒有國家標準和行業(yè)標準的狀況下，需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準地方標準由省、自治區(qū)、直轄市標準行政主管部門編制方案、組織草擬、統(tǒng)一審批、編號和發(fā)布，并報國務(wù)院標準化及有關(guān)行政主管部門備案

工業(yè)產(chǎn)品的平安、衛(wèi)生要求；藥品、獸藥、食品衛(wèi)生、環(huán)境愛護、節(jié)省能源、種子等法律、法規(guī)規(guī)定的要求；其他法律、法規(guī)規(guī)定的要求等地方標準、標準挨次號和發(fā)布年號組成

強制性北京市地方標準《車用柴油》（DB11/239-2024）、推舉性安徽省地方標準《地理標志產(chǎn)品：天山真香茶》（DB34/T894-2024）企業(yè)標準企業(yè)標準是指由企業(yè)制定發(fā)布，在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標準企業(yè)標準由企業(yè)制定，由企業(yè)法人代表或法人代表授權(quán)的主管領(lǐng)導批準、發(fā)布

由企業(yè)標準、標準挨次號和發(fā)布年號組成上海寶山鋼鐵集團股份有限公司的《圓軸用圓鋼標準》（BZJ142-2024）、新疆博樂市雙龍塑料制品廠的《PE輸水軟管標準》（Q/BSL

002-2024）

五、簡答題

1．簡述商品標準的作用。

答：（1）商品標準在社會生產(chǎn)中的作用

①商品標準是科技與生產(chǎn)力進展水平的標志

②商品標準是組織專業(yè)化生產(chǎn)的前提

③商品標準是提高商品質(zhì)量的技術(shù)保證

（2）商品標準在流通中的作用

習題答案

①商品標準是評定商品質(zhì)量的準繩

②商品標準是按質(zhì)論價的必要條件

③商品標準是商品質(zhì)量監(jiān)督的技術(shù)依據(jù)

（3）商品標準在市場資源配置中的作用

在生產(chǎn)和流通中，依據(jù)商品標準可以把資源或商品根據(jù)其性能、特征、品級，進行科學地分析，正確地標定使用范圍，明確其最佳使用價值，從而有利于資源的合理配置。商品標準不僅為生產(chǎn)相宜的商品供應(yīng)技術(shù)上的保證，也為增產(chǎn)節(jié)省制造了條件。

（4）商品標準在對外貿(mào)易中的作用

商品標準可供對外貿(mào)易業(yè)務(wù)簽訂合同的參考，從而可以使交易變得順當、提高效率；商品標準可促進出口商品質(zhì)量的提高，從而有利于提高我國商品的國際市場聲譽，促進對外貿(mào)易的進展；商品標準是一種主要的貿(mào)易技術(shù)壁壘，可作為限制進口、進行貿(mào)易愛護的工具。

2．簡述標準的主要內(nèi)容。

答：我國商品標準由概述、正文、補充三個部分組成。

（1）概述部分

商品標準的概述部分概括地說明標準的對象、技術(shù)特征和適用范圍等，主要包括封面、名目、標準名稱、引言等內(nèi)容。

（2）正文部分

商品標準的正文部分是商品標準的實質(zhì)性內(nèi)容，包括主題內(nèi)容、適用范圍、引用標準、術(shù)語、符號、、商品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)章、標志、包裝、運輸和儲存等方面的內(nèi)容。

（3）補充部分

商品標準的補充部分是對標準條文所作的必要補充說明和供應(yīng)使用的參考資料，包括附錄和附加說明兩部分。

第5章商品檢驗

一、推斷題

1．×2．×3．×4．√5．√6．√

·13·

商品學概論

二、填空題

1．簡潔隨機抽樣分層隨機抽樣2．計量抽樣檢驗計數(shù)抽樣檢驗3．感官4．微生物檢驗法生理學檢驗法

三、選擇題（可多選）

1．AB2．B3．A4．B5．B6．BCD7．ABCD8．D9．B10．B

四、名詞解釋題

1．商品檢驗

答：商品檢驗是指商品的供貨方、購貨方或者第三方在肯定條件下，借助某種手段和方法，根據(jù)合同、標準或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量以及包裝等方面進行檢查，并作出合格與否或通過檢驗與否的判定；或為了維護買賣雙方的合法權(quán)益，避開或解決各種風險損失和責任劃分的爭議，便利商品的交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動。

2．抽樣檢驗

答：抽樣檢驗是商品檢驗中的常見方式，是指根據(jù)事先確定的抽樣方案，從被檢批商品中隨機抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一測試，并將檢驗結(jié)果與標準或合同技術(shù)要求進行比較，最終由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計推斷受檢批商品的整體質(zhì)量是否合格的檢驗。

3．感官檢驗

答：感官檢驗法又稱感官分析、感官檢查或感官評價，是指利用人的感覺器官作為檢驗器具，對商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在肯定條件下進行判定或評價的檢驗方法。

4．理化檢驗

答：理化檢驗法是指在肯定的試驗室環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑，運用物理、化學的方法來測定商品質(zhì)量的檢驗方法。

5．商品品級

答：商品品級是依商品質(zhì)量凹凸所確定的等級，是相對的、有條件的，有時會因不同時期、不同地區(qū)、不同使用條件及不同共性而產(chǎn)生不同的質(zhì)量等級和市場需求。

·14·

習題答案

五、簡答題

1．簡述商品檢驗的一般程序。

答：商品檢驗的一般程序是：

（1）定標

定標是指在檢驗前依據(jù)合同或標準的要求，確定檢驗手段、方法以及商品合格與否的推斷原則，制定商品檢驗方案等工作。

（2）抽樣

抽樣是指按上述方案，隨機抽取樣品（全數(shù)檢驗不存在抽樣問題），使樣品對商品批總體具有充分代表性，以備檢驗的過程。

（3）檢查

檢查是指在規(guī)定的條件下，用規(guī)定的試驗設(shè)備和檢驗方法檢測樣品的質(zhì)量特性。

（4）比較

比較是指將檢查的結(jié)果同要求進行比較，衡量其結(jié)果是否合乎質(zhì)量要求。

（5）判定

判定是指依據(jù)比較的結(jié)果，判定樣品的合格數(shù)量或質(zhì)量狀況。

（6）處理

處理是指依據(jù)樣本的質(zhì)量進而推斷商品總體是否合格，反饋商品質(zhì)量信息，并對不合格品或不合格批做出處理。

2．簡述感官檢驗與理化檢驗的優(yōu)缺點。

答：感官檢驗法的優(yōu)點是簡便易行，快速敏捷，成本較低，而且適用范圍廣。感官檢驗特殊適用目前還不能用儀器檢驗以及不具備組織昂貴、簡單儀器檢驗的企業(yè)、部門和消費者。

理化檢驗法的優(yōu)點是能用數(shù)字定量地表示測定結(jié)果，客觀、精確?????的反映商品質(zhì)量狀況，對于商品質(zhì)量鑒定具有較強的科學性，較感官檢驗客觀和精確；缺點是要求有肯定的設(shè)備和檢驗條件，同時對檢驗人員的學問和操作技術(shù)也有肯定的要求。

·15·

商品學概論

第6章商品質(zhì)量監(jiān)督與認證

一、填空題

1．國家質(zhì)量監(jiān)督社會質(zhì)量監(jiān)督2．用戶質(zhì)量監(jiān)督

3．強制性認證自愿性認證4．合格認證平安認證

二、選擇題（可多選）

1．A2．C3．AC4．C5．C6．A7．D

三、名詞解釋題

1．商品質(zhì)量監(jiān)督

答：商品質(zhì)量監(jiān)督是指由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督特地機構(gòu)，依據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標準的規(guī)定，對商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進行監(jiān)督管理的活動。

2．商品質(zhì)量認證

答：商品質(zhì)量認證也稱產(chǎn)品認證或合格認證，是依據(jù)商品標準和相關(guān)技術(shù)要求，經(jīng)認證機構(gòu)確認并通過頒發(fā)認證證書和認證標志來證明某一商品符合相應(yīng)標準和相關(guān)技術(shù)要求的活動。

四、簡答題

1．簡述商品質(zhì)量監(jiān)督的作用。

答：商品質(zhì)量監(jiān)督實質(zhì)上是國家對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品進行宏觀調(diào)控的一種手段，其作用在于：

（1）有利于貫徹實施質(zhì)量法規(guī)和商品標準。

（2）有利于維護消費者權(quán)益，保障消費者人身健康和生命平安。

（3）有利于解決存在的商品質(zhì)量問題，維護市場經(jīng)濟的正常秩序。

（4）有利于商品質(zhì)量管理和更好地實現(xiàn)國家方案質(zhì)量目標。

（5）有利于提高商品的國際競爭力，提升我國商品的國際形象，促進對外貿(mào)易的進展。

·16·

習題答案

·17·2．商品質(zhì)量認證方式有哪些？

答：商品質(zhì)量認證方式分為以下八類：

（1）型式檢驗

（2）型式檢驗加認證后監(jiān)督——市場抽樣檢驗

（3）型式檢驗加認證后監(jiān)督——工廠抽樣檢驗（4）型式檢驗加認證后監(jiān)督——市場和工廠抽樣檢驗

（5）型式檢驗加工廠質(zhì)量體系評定加認證后監(jiān)督——質(zhì)量體系復(fù)查加工廠和市場抽樣檢驗

（6）評定供方的質(zhì)量體系

（7）批量試驗

（8）全數(shù)試驗

其中，第五種是最全面、最完善的產(chǎn)品認證方式，第六種是質(zhì)量體系認證，這兩種是各國普遍采納的。

第7章商品包裝

一、推斷題

1．×2．×3．√4．√5．×6．×7．×8．√

二、填空題

1．愛護商品、便利儲運、促進銷售2．容納便利促銷3．運輸包裝銷售包裝4．集裝箱托盤組合包裝5．金屬玻璃紙和紙板

三、選擇題（可多選）

1．D2．C3．B4．B5．A6．ABCDEF7．D

8．ACD9．D10．D11．C12．ABCD

四、填表題包裝主要成

分或材優(yōu)點缺點適用范圍舉例

商品學概論

·18·材

料料紙

和

紙

板紙漿相宜的強度、耐沖擊性和耐摩擦性；密封性好；優(yōu)良的成型性和折疊性，便于采納各種加工方法；最佳的可印刷性；價格較低，且重量輕；用后易于處理，可回收復(fù)用和再生，不會污染環(huán)境，并節(jié)

約資源等

難以封口、受潮后牢度下降；氣密性、防潮性、透亮?????性差等紙和紙板廣泛應(yīng)用于運輸包裝和銷售包裝瓦楞紙箱、紙盒、紙桶、紙袋、紙杯、紙盤、紙罐等塑料聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚酯等物理機械性能優(yōu)良；化學穩(wěn)定性好；密度?。患庸こ尚偷墓に嚭啙?；適合采納各種包裝新技術(shù)；優(yōu)良的表面光澤，及透亮?????性、可印刷性和裝飾性；成本較低等強度、耐熱性差；

在外界因素長時期作用下易老化；有些塑料在高溫下會軟化，在低溫下會變脆；有些塑料帶有異味；易產(chǎn)生靜電；包裝廢棄物處理不當會造成環(huán)境污染等

塑料包括軟性薄膜、纖維材料和剛性的成型材料等，應(yīng)用范圍極廣。日用百貨、食品、化工等銷售包裝的包裝袋、包裝盒、包裝桶等

金屬鋼材、鋁材及其合金材料

良好的機械強度、堅固

牢固、耐碰撞、不破裂；密封性能優(yōu)良；良好的延長性；表面有特別光澤，易于涂飾和印刷；易于回收再利用，不污染環(huán)境等

化學穩(wěn)定性比較差；遇酸、堿易發(fā)生腐蝕等主要用于制造運

輸包裝桶、集裝箱及飲料、食品和其他（他）商品銷售包裝罐、聽、盒，另外還有少量用于加工各種瓶罐的蓋底及捆扎材料等

巧克力盒、月餅盒等玻璃硅酸鹽化學穩(wěn)定性好；密封性良好；透亮?????性好；原料來源豐富，價格低；易于回收復(fù)用、再生，有利于愛護環(huán)境等

耐沖擊強度低、碰撞時易破裂；自身重量大、運輸成本高、內(nèi)耗大等主要用來制造銷售包裝容器如玻璃瓶和玻璃罐罐頭、啤酒、咖啡等的包裝陶瓷硅酸鹽化學穩(wěn)定性與熱穩(wěn)定性均佳，耐酸堿腐蝕；遮光性、旋光性優(yōu)異，密封性好；成本低廉耐沖擊強度低、碰撞時易破裂；自身重量大、運輸成本高、內(nèi)耗大等廣泛用于包裝各種發(fā)酵食品、醬菜、腌菜、咸菜、調(diào)味晶、蛋制品、酒類及化工原料等

酒瓶等木

材木材

強度高、結(jié)實、耐壓、耐沖擊、化學、物理性能穩(wěn)定、易于加工、不污染環(huán)境森林資源的匱乏、環(huán)境愛護要求、價值高主要用于周轉(zhuǎn)木箱、高檔禮品盒等周轉(zhuǎn)箱、月餅盒等

習題答案

·19·復(fù)

合材料兩

種或兩

種以上材料的

復(fù)合良好的機械強度、氣密性、防水、防油、耐熱或耐寒、簡單加工加工難度大、成本高特殊適用于食品包裝鮮奶的紙袋包裝、膠囊狀藥品的包裝等纖維織物棉、麻、織物等強度大、輕巧、耐腐蝕、易清洗、不污染商品和環(huán)境、便于回收利用

愛護性能不佳、難以堆垛適合盛裝顆粒狀和粉狀商品盛裝化

肥用的編織袋、盛裝糧食用的麻袋等其

他

材料樹條、竹條、柳條等就地取材、成本低廉、透氣性好應(yīng)用范圍小、強度不高、不具美觀性相宜包裝生鮮商品，部分土特產(chǎn)品和陶瓷產(chǎn)品等

草編袋等五、簡答題

1．簡述商品包裝的功能。

答：商品包裝主要有愛護功能、容納功能、便利功能和促銷功能等四大基本功能。

（1）愛護功能

愛護功能是商品包裝最基本的功能?？茖W地包裝能有效地愛護商品的數(shù)量和質(zhì)量，愛護商品的使用價值。

（2）容納功能

容納也是商品包裝的基本功能。包裝的容納功能有利于保持商品數(shù)量完整和質(zhì)量平安，便于商品流通。容納功能的延長是成組化功能，成組的容納有利于商品運輸、保管和銷售，并能削減商品流通的費用。

（3）便利功能

便利是商品包裝的又一重要功能，包裝為商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向流通領(lǐng)域和消費領(lǐng)域轉(zhuǎn)移，以及在消費者使用過程中供應(yīng)了一切便利。便利功能延長成復(fù)用功能和改用功能，復(fù)用功能和改用功能使商品包裝越來越符合可持續(xù)進展的要求。

（4）促銷功能

商品包裝特殊是連同商品一起出售的包裝，在商品和消費者之間起媒介作用。商品包裝可以美化、宣揚商品，使商品具有吸引消費者的魅力，從而促進銷售。

商品學概論

在眾多的商品包裝功能中，促銷功能隨著市場經(jīng)濟的進展，越來越被人們所重視，得到了不斷的開發(fā)和運用。

2．簡述商品包裝材料應(yīng)具備的條件。

答：從現(xiàn)代包裝功能要求來看，包裝材料應(yīng)具有以下幾方面的性能：

（1）愛護性能

愛護性能主要是指包裝材料要能愛護內(nèi)裝物，防止其變質(zhì)、損失的性能。包裝材料的愛護性能直接或間接影響內(nèi)裝物的質(zhì)量，因此，要求包裝材料具有肯定的機械強度、防潮防水性、耐腐蝕性、耐熱耐寒性、抗老化性、透光及遮旋光性、透氣性、防紫外線穿透性、耐油性、氣溫變化適應(yīng)性、衛(wèi)生平安性、無異味性等。

（2）加工操作性能

加工操作性能主要是指包裝材料易加工、易包裝、易充填、易封合以及適應(yīng)自動包裝機械操作、生產(chǎn)效率高的性能。包裝材料的加工操作性能打算了包裝的耐用性、封口的嚴密性等，因此要求包裝材料具有肯定的剛挺性、光滑度、可塑性、可焊性、可粘（或縫）合性、易開口性、熱合性、防靜電性等。

（3）外觀裝飾性能

外觀裝飾性能主要是指包裝材料的形、色、紋理的美觀性，能產(chǎn)生陳設(shè)效果，提高商品身價和激發(fā)消費者的購買欲的性能。包裝的外觀裝飾性能要求包裝材料具有肯定的表面光澤，以及透亮?????性、印刷適應(yīng)性、防靜電性、吸塵性等。

（4）便利使用性能

便利使用性能是指包裝材料便于開啟和取出內(nèi)裝物、便于再封閉的性能等。包裝材料的便利使用性能取決于是否能制成結(jié)構(gòu)合理的包裝容器，因此，要求包裝材料具有肯定的啟閉性能、不易裂開性能等。

（5）經(jīng)濟適用性能

經(jīng)濟適用性能主要是指包裝材料節(jié)約費用、相宜包裝各種商品等性能。經(jīng)濟適用性能要求包裝材料成本低、包裝機械設(shè)備費用省、相宜制作各種容器、自身重量輕等。

（6）易處理性能

易處理性能主要是指包裝材料便利回收利用、有利于生態(tài)環(huán)境愛護等性能，要求包裝材料易回收、可復(fù)用、可再生、可降解、易處理等。

3．簡述商品運輸包裝技法。

答：商品運輸包裝技法是指在運輸包裝作業(yè)過程中所采納的技術(shù)和方法。一般可分為一般包裝技法和特別包裝技法兩大類。

（1）一般包裝技法

·20·

習題答案

一般包裝技法有對內(nèi)裝物的合理放置、固定和加固，松泡產(chǎn)品進行壓縮包裝，合理選擇內(nèi)、外包裝的外形和尺寸，包裝外的捆扎等。

（2）特別包裝技法

特別包裝技法包括防震包裝技法、防潮包裝技法、防霉包裝技法、防銹包裝技法和集合包裝技法等。其中，防震包裝技法分為全面防震、部分防震和懸浮式防震三類方法；防潮包裝技法常用的有涂布法、涂油法、涂蠟法、涂塑法等；防霉包裝技法常用的有藥劑防霉方法和氣相防霉處理等；防銹包裝技法有金屬表面鍍層處理，氧化處理和磷化處理的化學防護法，采納涂油、涂漆防銹和氣相防銹等；集合包裝技法主要采納集裝袋、集裝箱、托盤組合包裝等。

4．簡述商品銷售包裝技法。

答：（1）泡罩與貼體包裝技法

泡罩包裝技法是指將商品封合在用透亮?????塑料薄片形成的泡罩與底板之間的一種包裝技法；貼體包裝技法是指將商品放在能透氣的、用紙板或塑料薄片制成的底板上，上面掩蓋加熱軟化的塑料薄片，通過底板抽真空，使薄片緊密包貼商品，且四周封合在底板上的一種包裝方法。

（2）充氣和真空包裝技法

充氣包裝技法是指采納二氧化碳氣體或氮氣等不活潑氣體置換包裝容器中空氣的包裝技術(shù)方法；真空包裝技法是指將制品裝入氣密性容器后，再抽真空，使密封后的容器內(nèi)基本上沒有氧氣的包裝技術(shù)方法。

（3）收縮包裝技法

收縮包裝技法是指以收縮薄膜為包裝材料，包裹在商品外面，通過適當?shù)臏囟燃訜?，使薄膜受熱自動收縮緊包商品的一種包裝方法。

（4）拉伸包裝技法

拉伸包裝技法是指用具有彈性（可拉伸）的塑料薄膜，在常溫柔張力下，裹包單件或多件商品，在各個方向牽伸薄膜，使商品緊裹并密封。

（5）脫氧包裝技法

脫氧包裝技法又稱除氧封存劑包裝技法，是指利用各種脫氧劑，除去密封包裝內(nèi)氧氣，從而有效地阻擋微生物的生長繁殖，起到防霉、防褐變、防蟲蛀和保鮮的目的。

（6）高溫短時間滅菌包裝技法

這種包裝技法是指將食品充填并密封于復(fù)合材料制成的包裝內(nèi)，然后使其在短時間內(nèi)保持135℃左右的高溫，以殺滅包裝容器內(nèi)細菌的包裝方法。

5．商品銷售包裝標志有哪些內(nèi)容？

答：銷售包裝標志是指商品銷售包裝的付簽、吊牌、文字、符號、圖形及

·21·

商品學概論

其他說明物等，包括以下內(nèi)容：

（1）銷售包裝的一般標志

此類標志一般用文字標識，包括商品名稱、商標、規(guī)格、數(shù)量、成分、產(chǎn)地、用途、功效、使用方法、保養(yǎng)方法、批號、品級、商品標準、條形碼等基本內(nèi)容。

（2）商品的質(zhì)量標志

商品的質(zhì)量標志就是在商品的銷售包裝上一些反映商品質(zhì)量的標記，說明商品達到的質(zhì)量水平。主要包括優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標志、產(chǎn)品質(zhì)量認證標志、商品質(zhì)量等級標志等。

（3）使用方法及留意事項標志

商品的種類和用途不同，反映使用留意事項和使用方法的標志也各有不同。

（4）產(chǎn)品的性能指示標志

用簡潔的圖形、符號表示產(chǎn)品的主要質(zhì)量性能。

（5）特有標志

特有標志又稱商標，是指名牌商品在其商品體特定部位或包裝物內(nèi)的讓消費者更加簡單識別本品牌商品的標記。

（6）產(chǎn)品的原材料和成分標志

產(chǎn)品的原材料和成分標志是指有國家特地機構(gòu)經(jīng)檢驗認定后，頒發(fā)的證明產(chǎn)品的原材料或成分的標志。

第8章商品儲運與養(yǎng)護

一、推斷題

1．×2．×3．√4．√5．×6．√7．√

8．×9．√10．×

二、填空題

1．揮發(fā)2．有氧呼吸無氧呼吸3．氧氣（氧）4．氣相防銹5．數(shù)量商品質(zhì)量

三、選擇題（可多選）

·22·

習題答案

1．ABCD2．A3．C4．ABD5．ACD6．ABCD

7．ABCD8．ABC9．BCD10．CD

四、簡答題

1．簡述商品在儲運過程中常見的質(zhì)量變化。

答：儲運中商品質(zhì)量變化主要有物理變化、機械變化、化學變化、生理生化變化以及生物學變化等。

（1）物理變化

商品物理主要有揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串味、脆裂和干縮、沉淀和沾污等。

（2）機械變化

商品機械變化主要有破裂、變形與散落等。

（3）化學變化

常見商品化學變化主要有氧化、分解與水解、銹蝕、風化、老化、聚合、燃燒與爆炸等。

（4）生理生化變化

常見商品生理生化變化主要有呼吸作用、后熟作用、發(fā)芽和抽苔、蒸騰作用、僵直和軟化等。

（5）生物學變化

商品的生物學變化主要有霉腐、發(fā)酵、蟲蛀和鼠咬等。

2．簡述影響商品質(zhì)量變化的因素。

答：引起商品變化的因素有內(nèi)因和外因兩方面。內(nèi)因是變化的前提，外因是變化的條件。影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)因主要是商品成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)等；影響商品質(zhì)量變化的外因主要有環(huán)境中的氣體、日光、溫度、濕度、微生物和害蟲、衛(wèi)生條件等。其中，環(huán)境中的氣體主要是氧氣和有害氣體；日光對商品起著正反兩方面的作用。

3．哪些商品易發(fā)生霉腐？

答：常見易發(fā)生霉腐的商品主要有食品類、紡織原料及其制品、紙張及其制品、橡膠和塑料制品、日用化學品、皮革及其制品、工藝美術(shù)品等。此外，一些文娛和體育用品、電器產(chǎn)品、藥品等在相宜的溫濕度條件下也簡單發(fā)生霉腐。

4．簡述防治商品霉腐的方法。

答：目前實行的防霉腐措施，主要有以下幾種：

·23·

商品學概論

（1）加強倉儲管理防霉腐

主要包括加強入庫驗收、加強倉庫溫濕度管理、選擇合理的儲存場所、合理堆碼，下墊隔潮、商品進行密封、做好日常的清潔衛(wèi)生工作等。

（2）化學藥劑防霉腐

化學藥劑防霉腐是使用防霉防腐化學藥劑將待包裝商品、包裝材料進行適當處理以防止霉腐的方法。

（3）氣相防霉腐

氣相防霉腐是一種先進的防霉腐方法，它主要是使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，殺死這些微生物或抑制其生長，以達到防霉腐的目的。

（4）氣調(diào)防霉腐

氣調(diào)防霉腐是生態(tài)防霉腐的形式之一，是通過轉(zhuǎn)變密封包裝內(nèi)空氣組成成分（主要是制造5%以下低氧環(huán)境），來抑制霉腐微生物的生命活動與有機體商品的呼吸強度，從而達到防霉腐的目的。

（5）低溫冷藏防霉腐

低溫冷藏防霉腐是通過掌握商品本身的溫度（使其低于霉腐微生物生長繁殖的最低界限），掌握酶的活性。

（6）干燥防霉腐

干燥防霉腐主要是通過降低密封包裝內(nèi)與商品本身的含水量，使霉腐微生物得不到生長繁殖所需水分來達到防霉腐目的。干燥防霉腐有自然干燥法和人工干燥法兩種。

（7）電離輻射防霉腐

電離輻射防霉腐一般是利用放射性同位素放出的α、β、γ射線，照耀商品，從而使微生物細胞結(jié)構(gòu)與代謝的某些環(huán)節(jié)受損的防霉腐方法。

（8）商品霉腐的救治

霉腐商品的救治方法有許多，常用的有晾曬、燒烤、熏蒸、機械除霉以及加熱滅菌等。

5．商品銹蝕是如何產(chǎn)生的？影響因素有哪些？

答：（1）商品銹蝕主要有化學銹蝕和電化學銹蝕兩種?；瘜W銹蝕是指金屬與非電解質(zhì)接觸發(fā)生化學反應(yīng)而引起的銹蝕，這種銹蝕只發(fā)生在金屬表面且銹蝕過程也較簡潔；電化學銹蝕是指金屬和電解質(zhì)溶液接觸而引起的銹蝕，這是使金屬銹蝕的主要形式，如海水中船體銹蝕，金屬制品在潮濕空氣的銹蝕等。

（2）商品銹蝕的影響因素有內(nèi)因和外因兩大類。

①內(nèi)因

·24·

習題答案

各種金屬具有不同的化學性質(zhì)、純度、結(jié)構(gòu)等，一般來說，金屬的化學性質(zhì)越穩(wěn)定、金屬材料制品的純度越高、商品表面光滑度越好，越不易被銹蝕。

②外因

?空氣的濕度和溫度

在潮濕環(huán)境中，金屬與水及溶解于水中的物質(zhì)接觸時發(fā)生電化學反應(yīng)，使金屬離子進入溶液，這種作用可以連續(xù)進行，以至金屬由表及里受到嚴峻的損壞。商品被銹蝕的速度受空氣溫度變化的影響，溫度的變化易造成結(jié)露現(xiàn)象，從而加速庫存商品的銹蝕。

?空氣中有害氣體與雜質(zhì)的影響

有害氣體（如二氧化碳、氧化物、硫化物、氨氣等）溶于水后會大大增加金屬表面水膜的電解性，加速金屬商品的銹蝕?？諝庵械臒焿m、砂土等灰塵微粒落到金屬表面，易吸附有害氣體，易使水分凝聚，加速金屬的銹蝕過程。

6．簡述常用的防銹、除銹方法。

答：商品的防銹，主要是針對影響金屬制品銹蝕的外界因素進行的。

（1）倉儲管理防銹

主要包括選擇相宜的保管場所、保持庫房干燥等措施。

（2）塑料封存防銹

塑料封存是指利用塑料對水蒸氣及空氣中腐蝕性物質(zhì)的高度隔離性能，防止金屬制品在環(huán)境因素作用下發(fā)生銹蝕。常用的方法有塑料薄膜封存、收縮薄膜封存和可剝性塑料封存等。

（3）涂油防銹

涂油防銹是金屬制品防銹的常用方法，是在金屬表面涂刷一層油脂薄膜，使商品在肯定程度上與大氣隔離開，達到防銹的目的。這種方法省時、省力、節(jié)省、便利且防銹性能較好。

（4）氣相防銹

氣相防銹是利用揮發(fā)性緩蝕劑，在金屬制品四周揮發(fā)出緩蝕氣體，來阻隔腐蝕介質(zhì)的腐蝕作用，以達到防銹目的。

（5）商品的除銹是對已發(fā)生銹蝕的金屬制品實行的清除銹蝕的措施。常用的除銹方法主要有手工除銹、機械除銹和化學除銹等。

7．商品老化的影響因素有哪些？常用的防老化方法有哪些？

答：（1）影響商品老化的影響因素許多，可分為內(nèi)因和外因兩大類。

①內(nèi)因包括材料性質(zhì)、其他組分、雜質(zhì)以及成型加工條件等。

②外因包括日光、溫度、氧和臭氧等。

此外，環(huán)境的濕度、昆蟲的排泄物等也對商品的老化有加速作用。

·25·

商品學概論

（2）依據(jù)影響商品老化的影響因素，商品的防老化可從兩方面入手：

①提高商品的耐老化性能

提高商品的耐老化性能主要是在生產(chǎn)過程中完成的，例如，采納共聚、交聯(lián)、共混、改進成型加工和后處理工藝等，削減不穩(wěn)定結(jié)構(gòu)和雜質(zhì)，提高原材料的耐老化性；在商品的組成中添加防老化劑，防護和抑制光、熱、氧、臭氧、重金屬離子等對商品產(chǎn)生破壞作用；在商品外涂漆、涂膠、涂臘、涂油、涂復(fù)合材料、鍍金屬或襯底材料或涂布防老化劑溶液等愛護層來阻緩商品老化；利用商品包裝防止高分子材料老化等。

②按商品性能，搞好倉儲管理

對易老化商品，應(yīng)將商品支配存放在夏季庫溫較低的庫房，不宜存放在庫溫較高的倉庫頂層或貨棚，更不應(yīng)存入在露天貨場，并不得與酸、堿性商品同庫儲存；保持庫房清潔，墻壁、門窗應(yīng)刷上白色，或掛置窗簾以防陽光直射商品；底層倉庫要隔離地潮，露天貨垛要做好防曬、防雨、防風等工作；加強倉庫溫濕度管理；加強在庫檢查，如發(fā)覺發(fā)黏、變色、變硬、龜裂、脆損等老化現(xiàn)象，應(yīng)準時隔離處理等。

第9章食品

一、推斷題

1．√2．×3．×4．×5．×6．×7．×8．×

二、填空題

1．蛋白質(zhì)糖類脂肪2．溫度濕度3．5～8℃85%～95%4．干茶茶湯

三、選擇題

1．A2．ABD3．A4．A5．B6．B7．C8．D

四、簡答題

·26·

習題答案

1．簡述食品的主要養(yǎng)分成分。

答：食品中含有的養(yǎng)分成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、膳食纖維、無機鹽、水等7大類。

（1）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)的主要成分是氨基酸。食物中蛋白質(zhì)的功用主要有兩個方面：一是維持人體組織的生長、更新和修復(fù)，以實現(xiàn)其各種生理功能；二是供應(yīng)能量。過量的攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟的負擔。

（2）糖類

糖又稱碳水化合物，是人體不行缺少的養(yǎng)分物質(zhì)。糖類物質(zhì)是肌肉組織的養(yǎng)分來源，可提高人體的血糖水平，并向肌肉供能，使身體更有效地利用蛋白質(zhì)，并有助于保持體內(nèi)相宜的酸堿平衡。

（3）脂類

脂類是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物，是含熱量最高的養(yǎng)分物質(zhì)。脂類的養(yǎng)分價值主要在于供應(yīng)肌體代謝所需能量。

（4）維生素

維生素是一種有機化合物，在自然?的食物中含量很少，但這些極微小的量對人體來說卻是必需的。維生素對于生命的重要作用主要是參加體內(nèi)的各種代謝和生化反應(yīng)過程，參加和促進蛋白質(zhì)、脂肪、糖的合成利用。

（5）膳食纖維

膳食纖維一般是指不易被消化的食物養(yǎng)分素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。

（6）無機鹽

無機鹽又稱礦物質(zhì)，是指無機化合物中的鹽類，在生物細胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%。目前已經(jīng)發(fā)覺人體內(nèi)無機鹽20余種。

（7）水

水是維持人體生命的最重要物質(zhì)之一，占體液的90%以上。

2．簡述蔬果商品如何進行養(yǎng)護。

答：溫度和濕度是影響蔬果質(zhì)量的兩大重要因素，也是工作中可以人為掌握的因素。因此，溫度與濕度管理成為蔬果鮮度管理的重要措施和手段，以及蔬果儲運養(yǎng)護中重要工作內(nèi)容。

（1）溫濕度管理方法

蔬果儲存在溫濕度相宜的環(huán)境中，能夠保持新奇且不易霉腐。一般來說，大部分蔬果相宜的溫度為5～8℃；相宜的濕度為85%～95%。

（2）冰冷水處理法

·27·

商品學概論

將蔬果浸在0℃的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水分。適用于玉米、毛豆、萵苣等。

（3）復(fù)活處理法

將蔬果莖前切割，置于常溫中，使其汲取水分后復(fù)活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹等。

（4）散熱處理法

將盛裝蔬果的紙箱打開散熱，再常溫保管。適用于木瓜、菠蘿、榴蓮、芒果、哈密瓜等后熟的熱帶蔬果。

第10章紡織品

一、推斷題

1．×2．×3．√4．×5．√6．√7．×8．√

二、填空題

1．麻纖維2．“合成羊毛”3．燃燒4．紡紗和繅絲印染5．身高胸圍體型

三、選擇題（可多選）

1．C2．C3．CD4．D5．D6．B7．AB

8．C9．D10．DBAC11．B12．ABCD

四、簡答題

1．簡述棉、麻纖維的主要成分與性能。

答：（1）棉纖維的主要成分是纖維素，是具有很多自然?捻曲、表面有溝痕、中間有空腔的扁平帶狀物。棉纖維的自然?捻曲越多，其強度越大。

棉纖維是熱的不良導體，具有良好的保溫性；耐熱性良好，一般在110℃以內(nèi)不會引起纖維損傷；耐酸性差，遇到硫酸、鹽酸等強酸時，纖維會馬上被破壞；耐堿性較強，在沸堿水中浸泡，被破壞緩慢。

·28·

習題答案

（2）麻纖維的主要成分是纖維素，紡織用麻主要有苧麻、亞麻兩種。麻纖維的強度在自然?纖維中最大，耐磨；吸濕性好，吸濕快速，吸濕后膨潤性小，散濕速度快；伸長率在自然?纖維中最小，因此柔韌性和彈性不佳；耐堿不耐酸。

2．簡述羊毛、蠶絲纖維的主要成分與性能。

答：（1）羊毛纖維的主要成分是角質(zhì)蛋白，是毛纖維中最重要的一種。羊毛纖維吸濕性在自然?纖維中是最高的，吸濕達30%時，手感仍不覺潮濕；松軟、彈性好，但相對強度低；是熱的不良導體，具有較好的保暖性能；具有肯定的耐熱性和良好的耐低溫性能；易蟲蛀，耐酸不耐堿；羊毛受到堿的破壞后，會使纖維的強度下降、顏色變黃、光澤暗淡、手感粗糙、彈性下降；耐日光性好，染色性能較棉、麻纖維強。羊毛纖維具有可塑性和縮絨性。

（2）蠶絲纖維的主要成分是自然?蛋白質(zhì)，每根蠶絲都由兩條平行的單絲組成。蠶絲纖維細而長，具有較好的吸濕性；是電的不良導體，可作電器的絕緣材料；具有獨特的嚴厲、潤亮光澤；耐酸不耐堿，具有較好的耐熱性，但耐日光性較差。

3．化學纖維有哪些主要品種，各自有什么特征？

答：（1）黏膠纖維

黏膠纖維是最早投入工業(yè)化生產(chǎn)的化學纖維之一，其特點是光澤強、吸濕性好；可紡性優(yōu)良，常與棉、毛或各種合成纖維混紡、交織成各類服裝及裝飾用紡織品；收縮性大，濕態(tài)強度低；彈性差。黏膠纖維應(yīng)用較廣泛。

（2）富強纖維

富強纖維是在黏膠纖維的基礎(chǔ)之上改造而成，保留了黏膠纖維的優(yōu)點，克服了其彈性差、濕態(tài)時強度低等缺點。

（3）醋酸纖維

醋酸纖維酷似真絲，光澤優(yōu)雅、染色艷麗、染色牢度強，手感松軟滑爽、質(zhì)地輕，回潮率低、彈性好、不易起皺，具有良好的懸垂性、熱塑性、尺寸穩(wěn)定性，可以廣泛地用來做服裝里料、休閑裝、睡衣、內(nèi)衣等，還可以與維綸、滌綸、錦綸長絲及真絲等復(fù)合制成復(fù)合絲。

（4）滌綸纖維

滌綸又稱聚酯纖維，雖問世較晚，但綜合性能優(yōu)越，現(xiàn)在合成纖維中產(chǎn)量最大。滌綸的特點是抗皺性好，織品做成的衣物挺括不皺，保型性極佳，且強度高，耐熱性能好，不縮水；但吸濕性低，紡織工業(yè)中常將滌綸纖維和自然?纖維或其他化學纖維進行混紡，以提高織品的吸濕性。

（5）錦綸纖維

錦綸纖維又稱聚酰胺纖維、尼非。是最早問世的合成纖維品種。錦綸的最

·29·

商品學概論

大特點是耐磨性好，比羊毛高20倍，是全部纖維中最耐磨的。錦綸的彈性和耐腐蝕性好，但耐光性、耐熱性、吸濕性差。

（6）腈綸纖維

腈綸纖維又稱聚丙烯纖維，與滌綸、錦綸并稱3大合成纖維。腈綸松軟、蓬松、彈性好、保暖性好，有“合成羊毛”之稱，但強度大大高于羊毛。腈綸的主要優(yōu)點是耐光性好，對日光與氣候作用的反抗力強。在合成纖維中，腈綸耐熱性、染色性好；但吸濕性低，易產(chǎn)生靜電，耐磨性不好，易起毛、起球。

（7）維綸纖維

維綸纖維又稱聚乙烯醇纖維，沒有染色的維綸雪白如雪，松軟如棉，有“合成棉花”之稱。維綸是合成纖維中吸濕性最好的，接近于自然?纖維中的棉花，織物風格亦與棉相近。但因其抗皺性差、染色性亦不好，所以在服裝用料方面進展不大，主要用于生產(chǎn)工業(yè)用紡織品。

（8）氯綸纖維

氯綸纖維又稱聚氯乙烯纖維，最大特點是具有阻燃性。另外，氯綸也具有極好的化學穩(wěn)定性、良好的保暖性和較好的強度與耐磨性。但其耐熱性很差，在70℃左右就開頭收縮、軟化。氯綸織物多作勞動防護服。

（9）丙綸纖維

丙綸纖維又稱聚丙烯纖維，是全部纖維中最輕的，放在水里可漂移起來。其強度較高，彈性較好，有肯定抗皺性，且耐酸又耐堿，化學穩(wěn)定性好。但丙綸耐光性、耐熱性差。丙綸主要用于生產(chǎn)地毯、裝飾布、包裝材料、繩索等。

（10）氨綸纖維

氨綸纖維又稱聚氨酯纖維，最大特點是彈性極好、回彈率高，與橡膠相仿，因此，也有彈性纖維之稱。氨綸強度較高，耐熱性、耐光性好，比重小，化學穩(wěn)定性好，染色性較好；但吸濕性較差。氨綸既可純紡，又可混紡，廣泛應(yīng)用于針織品中，同時還大量用于各種服裝的松緊部位。

4．簡要說明我國服裝貿(mào)易中常見的檢驗方法和內(nèi)容。

答：主要內(nèi)容應(yīng)包括以下5個方面

（1）號型標準

必需根據(jù)國家標準規(guī)定設(shè)計號型，主要部位規(guī)格不能超過標準中允許的公差范圍。

（2）輔料規(guī)定

使用襯布要與面料的性能相相宜，有收縮性的襯布應(yīng)預(yù)先進行縮水處理；縫線要與面料的顏色、縮水率等相適應(yīng)；紐扣的色澤質(zhì)地要與面料相稱。

（3）技術(shù)要求

·30·

習題答案

一般包括對條、對格規(guī)定；倒順毛使用的規(guī)定；表面拼接范圍、色差狀況、外觀疵點狀況、縫制的規(guī)定，整燙外觀規(guī)定等方面。這些要求是服裝質(zhì)量評價中最重要的因素。

（4）等級劃分等級是衡量產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的一把尺子，成品等級以件為單位，分為合格品、不合格品，產(chǎn)品必需要符合全部技術(shù)要求指標.

（5）檢驗規(guī)定

包括檢驗工具、規(guī)格測定、縫制測定、外觀測定、等級標志、抽驗規(guī)定6個方面的內(nèi)容，是檢驗時的詳細步驟和檢驗方法。

（6）包裝標志

成品必需有號型標志；必需有商標、產(chǎn)地等標志；包裝要整齊、堅固，數(shù)量精確?????，注明各項內(nèi)容；外包裝符合合同規(guī)定；未列入標準的可另行規(guī)定。

第11章工業(yè)品

一、推斷題

1．×2．√3．√4．×5．√6．×7．×8．√9．×10．×

二、填空題

1．表面活性劑2．熱塑性3．數(shù)字電視4．電磁振蕩式

5．23246．間接加熱式直接加熱式

三、選擇題（可多選）

1．D2．ABCD3．C4．A5．C6．B7．C8．D

四、簡答題

1．簡述肥皂的質(zhì)量鑒別與養(yǎng)護。

答：（1）肥皂的質(zhì)量鑒別主要從以下兩方面進行：

①理化質(zhì)量鑒別

·31·

商品學概論

測定肥皂的總脂肪酸含量、游離堿的比率、脂肪酸凝固點、開裂級數(shù)等理化質(zhì)量指標，不同品種的肥皂在這些指標上有不同的要求，符合要求的即為優(yōu)質(zhì)肥皂。

②感官質(zhì)量鑒別

下面以洗衣皂和香皂為例介紹優(yōu)質(zhì)肥皂應(yīng)具備的感官特征：

?洗衣皂：硬度適中、不發(fā)粘、不分別、不開裂；顏色勻稱干凈；外形端正、收縮勻稱，無歪斜、變形、缺邊、缺角等現(xiàn)象；無不良氣味等。

?香皂：干硬，細膩勻稱，無裂紋、氣泡、斑點、剝離、冒汗等現(xiàn)象；色澤勻稱而相對穩(wěn)定；可以壓成各種外形，無歪斜、缺裂或字跡模糊等現(xiàn)

象；具有肯定類型的長久香味。

（2）肥皂的養(yǎng)護

①肥皂的包裝

洗衣皂一般用塑料薄膜包裝和外包裝，外包裝常采納木箱或紙箱以防肥皂受壓，通常用木箱運銷外地，用紙箱運銷本地。

香皂的包裝分為內(nèi)包裝和外包裝。為防止受潮、香氣揮發(fā)及形狀受損，內(nèi)包裝一般用蠟紙和外包紙兩層包裝，較高級的香皂常用蠟紙、白報紙和外包紙三層包裝。

②肥皂的儲運

肥皂簡單吸潮而糊爛、酸?。桓邷厝彡柟獾恼找鬃冘浐退釘?；低溫易凍結(jié)并使皂體發(fā)生裂紋或裂開；受壓簡單變形。

因此，肥皂應(yīng)儲存于干燥、通風的倉庫內(nèi)，避開受凍、受熱、曝曬；堆放應(yīng)墊離地面20厘米以上，以免受潮；紙箱堆垛最高不超過15箱，防止壓壞底層紙箱，每垛間隔20厘米左右。肥皂運輸時，必需輕裝輕卸，有遮蓋物，防止受潮、受凍、曝曬等。

2．簡述合成洗滌劑的質(zhì)量鑒別與養(yǎng)護。

答：（1）合成洗滌劑的質(zhì)量鑒別主要從以下兩方面進行：

①理化質(zhì)量鑒別

①合成洗滌劑的表面活性劑的含量凹凸打算了洗滌劑類型和去污力大小。

②不同類型的合成洗滌劑要有相宜的PH值，如絲毛型合成洗滌劑的PH值應(yīng)呈中性，棉麻型合成洗滌劑則呈堿性，但小于或等于10.5。

一般來說，去污力強、生物降解率大，對人體無害，對皮膚刺激性小為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

②感官質(zhì)量鑒別

優(yōu)質(zhì)的洗滌劑應(yīng)色澤勻稱，無異味，受一般外界因素影響應(yīng)無變質(zhì)狀況；

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習題答案

液態(tài)洗滌劑的透亮?????度較好、稠度適中；固體洗衣粉顆粒的直徑應(yīng)在0.5～0.8毫米、顆粒勻稱、流淌性好；沒有受潮、結(jié)塊現(xiàn)象。

（2）合成洗滌劑的養(yǎng)護

合成洗滌劑可采納塑料袋或硬紙盒包裝，要求封口堅固整齊，印刷圖案、文字清楚，不能褪色或脫色，不得松動或鼓蓋，保持密封等。

合成洗滌劑簡單受潮結(jié)塊，應(yīng)儲存在陰涼、干燥、通風的庫房；運輸過程留意當心搬運，文明裝卸，不得擠壓或劇烈碰撞等。

3．簡述化妝品的質(zhì)量鑒別與養(yǎng)護。

答：（1）化妝品的質(zhì)量鑒別主要從以下兩方面進行：

①理化質(zhì)量鑒別

理化質(zhì)量鑒別包括耐溫性、干縮度是否合格；所用原料的限度，化學有毒物質(zhì)以及微生物的檢驗是否超標等。化妝品在經(jīng)受高溫、低溫變化后能保持原組織狀態(tài)，所用的原料不對人體造成損害，化學有毒物質(zhì)以及微生物的檢驗不超標為質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品。

②感官質(zhì)量鑒別

優(yōu)質(zhì)化妝品具有以下感官特征：

化妝品的包裝干凈、美觀、封口嚴密，不泄漏；商標、裝飾圖案、文字說明等清楚、美觀、色澤艷麗、配色協(xié)調(diào)?；瘖y品的產(chǎn)品使用說明標準、規(guī)范，包括組成成分、正確使用方法、平安保養(yǎng)、儲存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)標號（或標注）等內(nèi)容，特別用途化妝品有特別用途化妝品衛(wèi)生批準文號等。無色固狀、粉狀、膏狀、乳狀化妝品雪白有光澤，液狀清亮透亮?????為質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品；有色化妝品色澤勻稱全都。固狀化妝品軟硬相宜；粉狀化妝品粉質(zhì)細膩，無粗粉和硬塊；膏狀、乳狀化妝品稠度適當，質(zhì)地細膩，沒有發(fā)稀、結(jié)塊、猛烈干縮和分別出水等現(xiàn)象；液狀化妝品清亮、勻稱、無顆粒等雜質(zhì)。化妝品具有幽雅芳香的香氣，香味可依據(jù)不同的化妝品呈不同的香型，但優(yōu)厚長久，沒有劇烈刺激性。

（2）化妝品的養(yǎng)護

化妝品養(yǎng)護時應(yīng)留意防污染、防曬、防熱、防凍、防潮等，換季時應(yīng)用密封袋把化妝品密封保存或放在通風陰涼處；輕拿輕放，防止磕碰、掉落或摔碎的包裝瓶渣混入化妝品內(nèi)。

已開封使用的化妝品應(yīng)旋緊盒蓋，避開水分遺失干結(jié)；不同種類、不同氣味的化妝品要分類擺放；留意保質(zhì)期限等。

4．簡述常見塑料的質(zhì)量特性。

答：（1）聚乙烯塑料（PE）

·33·

商品學概論

聚乙烯塑料又稱“乙塑”、“軟塑”，具有質(zhì)輕、不易脆化、無臭、無味、無毒、化學穩(wěn)定性強、絕緣性好、有肯定的透氣性等特點。

（2）聚氯乙烯塑料（PVC）

聚氯乙烯塑料又稱“氯塑”，主要特點是色澤艷麗、不易裂開；結(jié)構(gòu)較為緊密；耐腐蝕、氣密性好，硬度和剛性比聚乙烯大；耐老化，電絕緣性好，有較大的機械強度，有很好的阻燃性；耐熱性差，遇冷消失變硬發(fā)脆現(xiàn)象；耐光性較差，遇熱易變形等。

聚氯乙烯塑料在日用品方面主要用于制造肥皂盒、鞋底、薄膜等；在工業(yè)品方面主要用于制造管材、板材、建筑材料等。

（3）聚丙烯塑料（PP）

聚丙烯塑料又稱“丙塑”，是最輕的一種塑料，無毒、無味，機械性能比聚乙烯高；耐沖擊、耐磨、耐腐蝕、絕緣性好；具有良好的拉伸強度、耐熱性和氣密性；但耐自然老化和耐寒性較差。適于制造撕裂薄膜、各種容器、家電外殼等。

（4）聚苯乙烯塑料（PS）

聚苯乙烯俗稱“硬塑”，硬度高、表面光滑、富有光澤；無毒、無味，透光率較好；具有良好的耐水、耐光和耐化學性能，特殊優(yōu)異的電絕緣性和低吸濕性；但強度低，脆性大，耐熱性低并易于燃燒。適于制造牙刷柄、電器外殼、玩具等。

（5）聚甲基丙烯酸甲酯塑料（PMMA）

聚甲基丙烯酸甲酯塑料俗稱“有機玻璃”、“不碎玻璃”或“塑料玻璃”，最大的特點是既透亮?????又牢固，質(zhì)輕、強度好、脆性小、耐氣候性好，外觀極為美觀。但表面硬度低，耐磨性、耐熱性差。適于制造紐扣、文具、眼鏡、標牌等。

（6）酚醛塑料（PF）

酚醛塑料俗稱“電木”、“膠木”，有較好的耐熱、耐寒性，不易燃燒，表面硬度高，電絕緣性好，耐熱可達110℃；耐腐蝕性也好，不易老化，對各種油類和溶劑具有較強的反抗力；但色澤比較深暗、脆性較大，吸水性也較大。適于制造紐扣、鍋殼把手、電器零件等。

（7）脲醛塑料（UF）

脈醛塑料俗稱“電玉”，色澤艷麗，表面硬度高，耐熱、耐寒、耐磨性、電絕緣性好，耐油且不受弱堿和有機溶劑的影響，但不耐酸。其耐熱性、耐水性和化學穩(wěn)定性比酚醛塑料差，適于制造紐扣、電器插頭、插座、貼面板等。

（8）密胺塑料（MF）

密胺塑料俗稱“人造瓷”，無毒、無味、耐酸堿，表面硬度和耐沖擊強度都·34·

習題答案

比較高，制品不易破裂、吸水性低、耐熱性好，沾上污漬后易清洗，但破損后難以修補。適于制造各種餐具、電器的絕緣零件等。

（9）硝酸纖維素塑料（CN）

硝酸纖維素塑料俗稱“賽璐珞”，本身無色透亮?????，著色性能好，最大特點是質(zhì)輕，彈性特殊好，最大缺點是易燃。適于制造乒乓球、文具、眼鏡架等。

（10）ABS塑料

ABS樹脂是五大合成樹脂