北京華聯(lián)超市存貨管理問題及對(duì)策分析

北京華聯(lián)超市存貨管理問題及對(duì)策分析目錄TOC\o"1-2"\h\u9548摘要 48683關(guān)鍵詞 429274ABSTRACT: 524147Keywords: 512811一、引言 68625（一）研究背景 615685（二）文獻(xiàn)綜述 627174二、存貨管理的概述及意義 726393（一）存貨管理的概述 77725（二）存貨管理的意義 71305（三）存貨管理的相關(guān)指標(biāo) 810759三、華聯(lián)超市股份有限公司存貨現(xiàn)狀分析 829590（一）華聯(lián)超市簡(jiǎn)介 823955（二）華聯(lián)超市存貨管理模式 915509（三）華聯(lián)超市存貨周轉(zhuǎn)情況 913777（四）影響存貨驗(yàn)收保管的不確定因素 1232708四、華聯(lián)超市有限公司存貨管理存在的主要問題 1222440（一）避免日益突出的缺貨問題及存貨周轉(zhuǎn)率下降問題 1227314（二）對(duì)不確定因素沒有深入研究 1228068（三）需要完善存貨的驗(yàn)收儲(chǔ)存及保管管理 1319471五、華聯(lián)超市股份有限公司存貨管理優(yōu)化建議 1326815（一）杜絕人為影響因素 1325035（二）完善應(yīng)急管理機(jī)制應(yīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害 1425727（三）對(duì)存貨實(shí)行精細(xì)化管理 1416714結(jié)論 1612519參考文獻(xiàn) 1729185致謝 18

北京華聯(lián)超市存貨管理問題及對(duì)策分析摘要:存貨作為一項(xiàng)流動(dòng)性資產(chǎn)能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來價(jià)值和利潤(rùn)的同時(shí)還能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。近年來，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人口城市化的加速和消費(fèi)者購(gòu)買力的持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展得到了推動(dòng)。國(guó)外超市也進(jìn)入了中國(guó)零售市場(chǎng)。沃爾瑪、家樂福等全球連鎖超市在我國(guó)不同的省份和城市里安家,他們借助其先進(jìn)的管理模式、強(qiáng)大的資本，很快就占據(jù)了我國(guó)的零售市場(chǎng)份額。其結(jié)果就是導(dǎo)致我國(guó)零售業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，實(shí)體零售商的生存空間逐漸縮小，致使他們門店倒閉。為了占據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶奪有限的顧客資源，所有零售企業(yè)都不斷改善自己的商業(yè)模式，改善存貨管理模式及其他手段，追求生存和發(fā)展。本文以華聯(lián)超市股份有限公司的存貨管理為研究對(duì)象，分析公司近幾年的存貨管理數(shù)據(jù)，分析其存貨管理的漏洞和缺陷，對(duì)現(xiàn)有問題提出建議和對(duì)策。全文通過分析存貨的管理方式，存貨的周轉(zhuǎn)情況以及缺貨率等多方面對(duì)企業(yè)的存貨管理必不可缺的財(cái)務(wù)因素出發(fā)對(duì)于增強(qiáng)企業(yè)管理存貨具有一定的參考意義。關(guān)鍵詞：存貨管理；存貨周轉(zhuǎn)率；財(cái)務(wù)分析

引言（一）研究背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、消費(fèi)者購(gòu)買力的持續(xù)增長(zhǎng)，使國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)得到持續(xù)發(fā)展。沃爾瑪、家樂福等全球性連鎖超市借助其先進(jìn)的管理模式、強(qiáng)大的資本，很快占據(jù)了我國(guó)零售市場(chǎng)的大部分份額。其結(jié)果導(dǎo)致我國(guó)零售業(yè)中的實(shí)體零售企業(yè)的生存空間越來越小。為了占據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)的高位，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶奪有限的顧客資源，很多零售企業(yè)不斷改善自己的商品。改進(jìn)自身的商業(yè)模式庫存管理模式及其他手段，以實(shí)現(xiàn)生存與發(fā)展。連鎖零售業(yè)如超市等作為我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)改革變化中最快、最重要以及極具活力的行業(yè)。其基本是為了簡(jiǎn)化復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。連鎖店是國(guó)際上廣泛使用的經(jīng)營(yíng)方式，連鎖店不是一家店鋪，而是一組標(biāo)準(zhǔn)化的集團(tuán)店鋪，連鎖店通過標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。零售一般都是商品在商品流通中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，他是指為顧客或零售商提供的銷售服務(wù)或活動(dòng)。零售這個(gè)過程是生產(chǎn)者與批發(fā)商以及消費(fèi)者之間的一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。而且連鎖零售業(yè)在我國(guó)經(jīng)過幾十年的發(fā)展與沉淀逐漸占有一定地位，漸漸地市場(chǎng)上出現(xiàn)了許許多多形形色色的連鎖零售業(yè)，從沃爾瑪、家樂福超市再到華聯(lián)超市有限公司的興起與發(fā)展無一不在說明連鎖零售業(yè)逐漸在我國(guó)市場(chǎng)上占有越來越重的比例。對(duì)于連鎖零售業(yè)來說他們獲利的方法就是售賣存貨，畢竟存貨作為企業(yè)一項(xiàng)有型的實(shí)物資產(chǎn)除了能夠影響企業(yè)的獲利能力之外，也是經(jīng)常影響公司資本占有率及資產(chǎn)運(yùn)用效率的重要流動(dòng)資產(chǎn)。因此，為了保持相對(duì)較高的收益，連鎖零售企業(yè)應(yīng)該更多地關(guān)注存貨管理。因此，不同企業(yè)的資本消費(fèi)在存貨管理的費(fèi)用消耗上由于不同的存貨管理水平，耗費(fèi)是不一樣的。只有體現(xiàn)正確的存貨管理方法，才能減少存貨商品的積壓和不足。才能提高企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)速度和資本循環(huán)速度，進(jìn)而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。（二）文獻(xiàn)綜述于珊珊，王迪(2020)《B大型超市存貨管理問題及對(duì)策研究》B連鎖超市本質(zhì)上它屬于零售業(yè)，存貨商品的零售是其主要的收入來源。如果存貨管理不科學(xué)，整個(gè)超市的運(yùn)營(yíng)就會(huì)癱瘓。如果能有效地管理存貨，我們就能在采購(gòu)和運(yùn)輸方面獲得一定程度的經(jīng)濟(jì)利益。加強(qiáng)對(duì)存貨管理的強(qiáng)調(diào)，發(fā)現(xiàn)該超市的存貨管理問題，繼續(xù)進(jìn)行歸納分析，能逐步解決B超市的存貨管理問題。王燕(2020)《人人樂連鎖商業(yè)有限公司的存貨管理》本文以人人樂庫存現(xiàn)狀為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)和了解庫存管理存在的問題的實(shí)際情況，主要表現(xiàn)為存貨分配及運(yùn)輸系統(tǒng)落后，低水平的采購(gòu)管理，主導(dǎo)性不足及高費(fèi)用存貨保管。根據(jù)人人樂超市的財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)存貨商品的清倉(cāng)率、退貨率、存貨率、存貨周轉(zhuǎn)率等進(jìn)行分析，得出一系列問題。在了解問題的原因后，提出對(duì)人人樂超市存貨管理的可行性建議和分類管理方法。最終的結(jié)論是，為處理超市的存貨問題，從管理水平開始，密切整合倉(cāng)庫、銷售、物流等方面，使用統(tǒng)一的觀點(diǎn)，降低存貨費(fèi)用，以此提高企業(yè)效率。維克托·阿吉雷加比利亞在《零售鏈的分散決策:來自庫存管理的證據(jù)》中發(fā)現(xiàn)各零售商店在持有庫存，下訂單和缺貨的單位成本以及固定訂購(gòu)成本方面存在很大的差異，這會(huì)造成企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)減少，怎么解決這一問題是一個(gè)值得思考的問題。在這個(gè)前所未有激烈的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，企業(yè)的存貨管理是否完善是具有非常重要的意義。作為以存貨為基礎(chǔ)的零售業(yè)超市需要管理存貨。使自身面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，能夠占有充分開發(fā)空間的目的，為達(dá)到這一目的，公司應(yīng)持續(xù)進(jìn)行優(yōu)化存貨管理的研究。提高存貨周轉(zhuǎn)率，為企業(yè)占有更多流動(dòng)資金而減少存貨對(duì)資金的占用，以此提高資金的使用效率，從而使提高企業(yè)投資回報(bào)收益成為企業(yè)零售業(yè)發(fā)展的第一個(gè)必需要素。本論文以相關(guān)文獻(xiàn)為基礎(chǔ)，對(duì)多份資料進(jìn)行研究，將過去三年華聯(lián)超市存貨管理年度報(bào)告作為研究對(duì)象，重點(diǎn)探討如何調(diào)整及優(yōu)化企業(yè)面臨的各種與存貨相關(guān)的問題。希望此課題的研究能提高華聯(lián)超市的存貨管理水平，進(jìn)而提高其在零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。二、存貨管理的概述及意義（一）存貨管理的概述存貨是指企業(yè)為了在日常生活中銷售而擁有的成品或商品，生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品，生產(chǎn)過程中消費(fèi)的材料及材料或提供勞動(dòng)服務(wù)等，在企業(yè)資產(chǎn)中占最大比重。和非流動(dòng)資產(chǎn)不同。存貨的最終目的是銷售。存貨管理主要包括存貨信息管理和基于此的決策分析，最終實(shí)現(xiàn)存貨管理的最終目標(biāo)，提高經(jīng)濟(jì)效益并進(jìn)行有效控制。目前，由于疫情的影響，大部分企業(yè)因原材料價(jià)格高、存貨成本費(fèi)用高、產(chǎn)品滯銷、效率低、現(xiàn)金流動(dòng)量緊張，嚴(yán)重影響公司存貨周轉(zhuǎn)速度和資金運(yùn)用率。再加上存貨長(zhǎng)期積壓、閑置、待報(bào)廢物資較多，內(nèi)部控制及管理系統(tǒng)不完善，限制企業(yè)的健康發(fā)展。要想減少采購(gòu)費(fèi)用，減少對(duì)存貨資本的占有，加快資本周轉(zhuǎn)率，采取科學(xué)合理的存貨管理方法尤為重要。采取正確的存貨管理方法，加強(qiáng)對(duì)存貨的管理，可以減少企業(yè)平均資本占用，減少存貨資金的占用，改善存貨周轉(zhuǎn)率和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，提高企業(yè)資金的運(yùn)用效率。提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效率、使企業(yè)存貨能夠適應(yīng)市場(chǎng)變化、維持均衡生產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的盈利性和長(zhǎng)期發(fā)展有非常重要的意義。為了保證生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)過程的持續(xù)性，企業(yè)必須按照計(jì)劃購(gòu)買、消費(fèi)和銷售存貨。這是生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)過程中必不可少的資產(chǎn)，也是保障持續(xù)和順暢的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)所必需的條件?；顒?dòng)。企業(yè)對(duì)存貨管理的重視程度和管理質(zhì)量直接反映了企業(yè)所占的平均資金。事實(shí)證明，只要加強(qiáng)存貨管理和控制，處于緊急危機(jī)的企業(yè)就有可能復(fù)蘇。反之，則會(huì)使具有活力的企業(yè)逐步陷入困境。（二）存貨管理的意義存貨管理的意義就在于能夠把存貨本身的價(jià)值和執(zhí)行存貨管理的人員的思維緊密聯(lián)系在一起，使公司的經(jīng)濟(jì)利益及成本節(jié)約達(dá)到最大化。這個(gè)過程主要體現(xiàn)在顧客需要多少商品貨物，賣家就準(zhǔn)備多少貨物，這樣既不會(huì)因?yàn)榇尕涍^多造成積壓浪費(fèi)，又滿足了顧客的需求，公司也因此取得了應(yīng)得的利潤(rùn)?！按尕浂际怯行唾Y產(chǎn)，因此它具備很強(qiáng)的實(shí)物盤點(diǎn)性”[1]，而在企業(yè)的存貨管理中，貨物的收取和發(fā)出是一個(gè)循環(huán)往復(fù)的過程，如果存在一地多店的情況，那么存貨的流轉(zhuǎn)將變得非常的迅速，因此存貨管理是一個(gè)系統(tǒng)的過程。管理存貨的目的就在于如何提高這個(gè)循環(huán)往復(fù)的過程使之變得更高效更迅速，這個(gè)過程周轉(zhuǎn)速度越快則代表企業(yè)發(fā)展得越好。（三）存貨管理的相關(guān)指標(biāo)1.存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率=銷售成本/平均存貨余額=銷售成本/(期初存貨余額+期末存貨余額)/2，所謂存貨周轉(zhuǎn)率，是指公司運(yùn)營(yíng)費(fèi)用對(duì)特定期間平均余額的比率，用于反映存貨周轉(zhuǎn)率，即存貨的流動(dòng)性以及占有的存貨資本是否合理，促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的連續(xù)性，提高資金使用效率，提高企業(yè)短期償債能力。存貨周轉(zhuǎn)率是對(duì)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的完善，是測(cè)定企業(yè)生產(chǎn)、存貨管理水平、銷售收益能力的綜合指標(biāo)[2]。2.存貨損耗存貨損耗是衡量超市運(yùn)營(yíng)成果的重要指標(biāo)，是對(duì)零售超市運(yùn)營(yíng)管理的綜合性能評(píng)估和考核。決定超市存貨損耗的最直接、最有效的方法就是存貨。存貨數(shù)據(jù)直接反映存貨商品損耗狀態(tài)，通過對(duì)損耗原因的深入分析，可以發(fā)現(xiàn)管理上的失誤，發(fā)現(xiàn)問題也能解決問題。3.存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/存貨周轉(zhuǎn)率，是指從獲得存貨后從消費(fèi)銷到售的天數(shù)。按銷售成本與一定期間平均存貨的比例計(jì)算。周轉(zhuǎn)天數(shù)越低，存貨變現(xiàn)得越快。存貨占用資金的時(shí)間越短，存貨管理工作的效率就越高。4.永續(xù)盤存永續(xù)盤存制又稱賬面盤存制，指企業(yè)建立不同金額和金額的輔助存貨賬簿，根據(jù)相關(guān)票據(jù)每天登記不同金額，登記入庫商品的數(shù)量和金額。是一種隨時(shí)隨地計(jì)算賬面余額及數(shù)量的存貨管理方法。若企業(yè)想獲得各種存貨商品的特定數(shù)據(jù)，就可以使用這種管理方法進(jìn)而加強(qiáng)對(duì)存貨商品的管理。三、華聯(lián)超市股份有限公司存貨現(xiàn)狀分析（一）華聯(lián)超市簡(jiǎn)介華聯(lián)超市有限公司提供各種休閑零食、家電、香煙、酒類、飲料、辦公用品、各種簡(jiǎn)單的旅行工具、針織品、日用品，物美價(jià)廉。旗下?lián)碛?0000多個(gè)品種的產(chǎn)品。雖然華聯(lián)超市是我國(guó)連鎖超市中名列前茅的，但華聯(lián)超市的存貨管理依然困難。存貨是華聯(lián)超市的主打商品，不僅種類多，數(shù)量也多，給商家的日常管理帶來諸多不便。超市一般有自銷和再入庫的計(jì)劃，事先決定的存貨與購(gòu)買數(shù)量有關(guān)。如果購(gòu)買存貨過剩的產(chǎn)品，可能會(huì)花費(fèi)大量費(fèi)用，從而增加超市的存貨管理成本、商品維護(hù)成本等偽裝成本，這會(huì)增加成本，降低生產(chǎn)效率。因此，購(gòu)買的存貨太少可能會(huì)造成存貨的短缺危機(jī)。因此，華聯(lián)超市使用自己的系統(tǒng)平臺(tái)，一般都是直接在他們的系統(tǒng)上下單，不需要和廠家溝通確定數(shù)量。華聯(lián)超市長(zhǎng)期致力于連鎖加盟經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，并在該領(lǐng)域取得了顯著成績(jī)，華聯(lián)超市的加盟網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)8個(gè)省市，覆蓋一二線城市，有的分店遍布多個(gè)地區(qū)。還成立了分公司。這使得華聯(lián)超市有限公司在連鎖零售行業(yè)內(nèi)處在領(lǐng)先地位，使企業(yè)在連鎖零售業(yè)中走在中國(guó)特色超快擴(kuò)張、低成本的成功路徑的最前沿。近年來，華聯(lián)超市積極學(xué)習(xí)和借鑒沃爾瑪、家樂福等國(guó)外連鎖超市的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并積極推進(jìn)超市的管理體制和機(jī)制創(chuàng)新。并同時(shí)探索網(wǎng)上超市等新型銷售模式，使得華聯(lián)超市贏得更多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的青睞。（二）華聯(lián)超市存貨管理模式華聯(lián)超市有限公司將永續(xù)盤存制作為企業(yè)的存貨管理模式。永續(xù)盤存可以隨時(shí)隨地將超市或工廠各存貨商品的進(jìn)口、發(fā)行及余額反映到存貨管理輔助賬本中。公司在清點(diǎn)有關(guān)存貨的總賬時(shí)，通過核實(shí)實(shí)際存貨確認(rèn)公司存貨的實(shí)際數(shù)量。公司有存貨結(jié)余或者存貨不足時(shí)，公司可以找出原因，及時(shí)糾正。另外，存貨總賬結(jié)存數(shù)可以隨時(shí)與預(yù)先設(shè)定的存貨產(chǎn)品數(shù)量進(jìn)行比較，從而獲得存貨過?；虿蛔愕男畔ⅲ瑥亩涌齑尕涃?gòu)買和銷售處理速度。及時(shí)加速華聯(lián)超市的現(xiàn)金流，以促進(jìn)資金周轉(zhuǎn)。（三）華聯(lián)超市存貨周轉(zhuǎn)情況最能直觀反應(yīng)存貨周轉(zhuǎn)情況的數(shù)據(jù)是存貨周轉(zhuǎn)率。2019年連鎖零售業(yè)華聯(lián)超市有限公司和2020年以及2021年華聯(lián)超市有限公司的存貨周轉(zhuǎn)情況如下：以下是該超市存貨方面的一些資料并將其中找到的表格給移動(dòng)到了這里以供自己運(yùn)用，詳細(xì)情況見下表表2.12019-2021年華聯(lián)超市股份有限公司部分財(cái)務(wù)指標(biāo)表單位：元表2.22019-2021年華聯(lián)超市股份有限公司部分財(cái)務(wù)指標(biāo)表單位：元表2.1表2.2數(shù)據(jù)來源：新浪財(cái)經(jīng)華2019，2020，2021年華聯(lián)超市股份有限公司年報(bào)根據(jù)以上這些數(shù)據(jù)我們就可以推出：2019年該公司的存貨周轉(zhuǎn)率為：9314290000/(1244550980+1193772863)/2=7.6(次)2020年該公司的存貨周轉(zhuǎn)率為：6883282070/(1244550980+1095444386)/2=5.8(次)2021年該公司的存貨周轉(zhuǎn)率為：5950444562/(1095444386+1073734459)/2=5.4(次)2019年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為：360/7.6=47(天)2020年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為：360/5.8=62(天)2021年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為：360/5.4=66(天)根據(jù)以上數(shù)據(jù)得到下面這個(gè)數(shù)據(jù)整合表以便研究表2.32019-2021年華聯(lián)超市存貨周轉(zhuǎn)率表2.3數(shù)據(jù)來源：新浪財(cái)經(jīng)華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年報(bào)存貨周轉(zhuǎn)率反映了公司的存貨和銷售效率，一般情況下，若公司運(yùn)作良好，那么，用于存貨的經(jīng)營(yíng)資本就相對(duì)較少，這可以節(jié)省很多企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)資本。從上表可以看出華聯(lián)超市2020年的存貨周轉(zhuǎn)率比2019年的存貨周轉(zhuǎn)率減少了一些，而2021年的存貨周轉(zhuǎn)率比2020年的又減少了一些這說明近兩年華聯(lián)超市的存貨變現(xiàn)能力以及供應(yīng)能力正在逐年減弱，這不利于公司更加便捷管理自己的流動(dòng)資金，而且會(huì)導(dǎo)致公司收到壞賬。從上面的數(shù)據(jù)可以看出，從2019年到2021年華聯(lián)超市的存貨周轉(zhuǎn)率逐年在下降。說明近兩年華聯(lián)超市的銷售能力逐年下降，從而導(dǎo)致存貨變現(xiàn)能力越來越差，說明存貨商品滯銷，營(yíng)運(yùn)資金大量被存貨所占用。而造成這一現(xiàn)象發(fā)生的原因可能是由于存貨商品運(yùn)輸費(fèi)用的增加、以及人員的流失、以及惡劣天氣等導(dǎo)致的存貨商品在途物資滯留等原因造成的。我將他們做成了兩個(gè)圖以便于分析，請(qǐng)看下圖：圖2.4華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年存貨周轉(zhuǎn)率數(shù)據(jù)來源：華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年存貨周轉(zhuǎn)率以此圖為列，我們觀察出華聯(lián)超市有限公司的存貨周轉(zhuǎn)率在日益下降，而存貨周轉(zhuǎn)率下降說明超市銷售產(chǎn)品較為阻塞,存貨積壓較多,說明存貨的銷售量在逐年下降，存貨的變現(xiàn)能力在下降，企業(yè)有很多流動(dòng)資金被壓在了存貨上這會(huì)導(dǎo)致企業(yè)在存貨商品上發(fā)生很多管理費(fèi)用這會(huì)導(dǎo)致企業(yè)期間費(fèi)用的增加從而減少企業(yè)通過銷售存貨商品獲得的利潤(rùn)，而這不利于企業(yè)存貨的管理與發(fā)展。圖2.5華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)數(shù)據(jù)來源;華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年存貨周轉(zhuǎn)率從圖上我們可以看出華聯(lián)超市的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是上升的，這意味著華聯(lián)超市有限公司的存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)變少了，意味著存貨的變現(xiàn)能力減弱了，但是相應(yīng)的這會(huì)引起另一個(gè)指標(biāo)存貨缺貨率的變化，其表現(xiàn)在公司里的存貨儲(chǔ)蓄量就會(huì)相應(yīng)的增多最終會(huì)使華聯(lián)超市的存貨缺貨率變低，而缺貨率變低可是一件十分可怕的事情，它不僅會(huì)阻礙公司獲利還會(huì)使公司丟失信譽(yù)，主要表現(xiàn)在存貨缺貨率變低但相應(yīng)的這會(huì)引起存貨的積壓，相應(yīng)的其公司的大多數(shù)流動(dòng)資金就全部壓在這些積壓的存貨上，這不利于公司的發(fā)展。現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)一個(gè)公司的信譽(yù)還是蠻重要的，并且如果一個(gè)超市的缺貨率逐年變低它會(huì)使超市以前的老顧客逐漸喪失到店里面購(gòu)買東西消費(fèi)的欲望，會(huì)使消費(fèi)者去其他同行業(yè)的超市里邊尋找相對(duì)應(yīng)的替代品來使用，這會(huì)降低公司的獲利能力，從而助長(zhǎng)其他公司超市的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)水平，增加自己公司在同行業(yè)發(fā)展的生存競(jìng)爭(zhēng)壓力。而決定公司存貨周轉(zhuǎn)率和迫使公司缺貨率變低的因素又非常之多這就有待于我們?nèi)ふ胰グl(fā)現(xiàn)到底是哪些不確定性因素造成這些影響。下表為華聯(lián)超市零售業(yè)食品收入及成本對(duì)比分析表表2.6華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年部分財(cái)務(wù)指標(biāo)表數(shù)據(jù)來源：新浪財(cái)經(jīng)華聯(lián)超市股份有限公司2019-2021年報(bào)華聯(lián)超市零售業(yè)食品的毛利率2019年至2021年分別為4.96%，-20.58%，-13.08%，雖然前兩年年都呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但營(yíng)業(yè)利潤(rùn)和營(yíng)業(yè)費(fèi)用增長(zhǎng)率也逐年減少，費(fèi)用增長(zhǎng)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于銷售增加率。這說明企業(yè)用于管理存貨的期間費(fèi)用可能和毛利差不多，導(dǎo)致企業(yè)盈利水平下降，從而影響企業(yè)的獲利水平。而這可能是由于同城或者跨城市的同一家連鎖超市由于存貨貨物缺乏導(dǎo)致的頻繁貨物調(diào)度等情況產(chǎn)生過多的費(fèi)用導(dǎo)致企業(yè)的期間費(fèi)用的增加，從而使企業(yè)的盈利能力降低。而導(dǎo)致這一情況發(fā)生的主要因素很大程度上是受疫情的影響，導(dǎo)致供應(yīng)商、拉貨商和超市的討價(jià)還價(jià)能力更強(qiáng)，致使存貨物資的運(yùn)輸成本，銷售成本等的增加從而使企業(yè)面臨盈利能力降低的窘境。（四）影響存貨驗(yàn)收保管的不確定因素人為因素：?jiǎn)T工疏忽大意、工作不夠細(xì)致等原因?qū)е麓尕洸蛔恪＠鐚⑻崆疤顚懙挠嗀洈?shù)量寫錯(cuò)；新入職的員工由于業(yè)務(wù)不熟，不能熟練使用電腦而導(dǎo)致要貨出錯(cuò)等等。自然因素：某些不利影響是自然界氣候和天氣變化對(duì)運(yùn)輸貨物造成的。例如：雨天氣往往導(dǎo)致山體滑坡，使得貨物被截停在運(yùn)輸途中。下雪天路面結(jié)冰，車輛不能正常行駛也常使貨物不能按時(shí)到貨。突發(fā)災(zāi)害因素：最為典型的是持續(xù)近三年的新冠疫情。貨物不能及時(shí)調(diào)度導(dǎo)致滯銷或缺貨是封城導(dǎo)致的。某城市由于疫情被封城之后，市民蜂擁進(jìn)超市將日用品和糧食產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)品哄搶一空。因此而發(fā)生的暫時(shí)性缺貨是由于封城導(dǎo)致的。而同時(shí)那些高檔耐用品由于人們不能出門購(gòu)物而出現(xiàn)滯銷。四、華聯(lián)超市有限公司存貨管理存在的主要問題（一）避免日益突出的缺貨問題及存貨周轉(zhuǎn)率下降問題通過前面的數(shù)據(jù)我們了解到華聯(lián)超市的存貨商品能夠銷售出去，并為企業(yè)帶來可觀的現(xiàn)金流為企業(yè)帶來不錯(cuò)的利潤(rùn)效益，表明其存貨擁有很高的銷售能力和變現(xiàn)能力，但是我們也可以從中發(fā)現(xiàn)一些潛在的隱患問題，即由于企業(yè)管理存貨商品積壓或者待銷售的貨物產(chǎn)生過多的管理費(fèi)用致使企業(yè)期間費(fèi)用增加導(dǎo)致的企業(yè)盈利能力下降問題是企業(yè)急需解決的。而如何解決上述問題首要一點(diǎn)就是提高超市短缺管理水平對(duì)企業(yè)是必要的。超市必須時(shí)刻注意商店運(yùn)作的所有聯(lián)系。輕微的疏忽會(huì)造成很大的損失。超市在積壓部分產(chǎn)品的情況下，如果超市不能立即賣出該產(chǎn)品，那么作為消費(fèi)者的顧客很容易找到代替品。而企業(yè)由于需要管理好加壓的、待售賣的存貨商品又會(huì)產(chǎn)生許多費(fèi)用，因此企業(yè)要想提高商品售賣效率，就得注意存貨供應(yīng)過剩的問題。列如典型的銷售迅速的消費(fèi)品，比如生鮮、新鮮蔬菜等，客戶的消費(fèi)欲望低，購(gòu)買替代品的可能性就高會(huì)給企業(yè)造成不必要的損失。而要想即使發(fā)現(xiàn)并減少存貨周轉(zhuǎn)率的下降第一點(diǎn)則是需要企業(yè)的存貨商品相關(guān)管理人員通過及時(shí)減少存貨商品的庫存數(shù)量并與存貨供應(yīng)商打好貿(mào)易合作基礎(chǔ)將部分暫時(shí)不用的庫存放在供應(yīng)商處存放待需要時(shí)調(diào)度過來即可。其次企業(yè)也可以通過加大相關(guān)存貨商品的生產(chǎn)力度與銷售力度，使銷售數(shù)量大幅增加.，從而使存貨的周轉(zhuǎn)率提高。第三則是加大對(duì)于滯銷或者過期存貨商品的處理，可以采用打折促銷的方式以及將變質(zhì)的存貨商品及時(shí)處理，這有助于企業(yè)提高存貨的周轉(zhuǎn)力度。（二）對(duì)不確定因素沒有深入研究由于缺乏對(duì)不確定性的原因和影響的深入調(diào)查和追蹤，超市在推定商品配送和超市之間的時(shí)間估計(jì)錯(cuò)誤，導(dǎo)致部分存貨增加和部分存貨不足。超市產(chǎn)品的銷售不僅受訂購(gòu)到供應(yīng)的影響，還受到諸如季節(jié)性變化，重要的固定因素以及宣傳策略的不確定性。除了上述不確定性之外，還存在兩種主要的不確定性:供應(yīng)安全和客戶的不確定性。供應(yīng)不確定性主要反映在供應(yīng)商生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)出現(xiàn)時(shí)滯、供應(yīng)商生產(chǎn)出現(xiàn)時(shí)滯、拜意外事故所造成的運(yùn)輸拖延以及未能同拉貨商之間談好價(jià)格等造成的臨時(shí)毀約使貨物滯留等。如上文所羅列的不確定因素確實(shí)對(duì)超市存貨產(chǎn)生了較大影響。這些因素雖然很多是不確定的，但明了原因后其實(shí)是能防范于未然的。只有對(duì)這些影響因素的來源、影響程度進(jìn)行深入分析，才能制定相應(yīng)的預(yù)防措施，從而最大程度減小對(duì)存貨的影響。（三）需要完善存貨的驗(yàn)收儲(chǔ)存及保管管理超市零售業(yè)的收貨能力在存放前很重要，而且驗(yàn)收人往往和采購(gòu)人是同一個(gè)人，容易增加營(yíng)私舞弊的可能性。超市存貨商品包括在途存貨商品也應(yīng)當(dāng)妥善管理。例如，當(dāng)天售出的剩余存貨雖然被保管在各種銷售處，但往往疏于管理，給企業(yè)造成巨大損失。另外，有保質(zhì)期的存貨很多情況下，都應(yīng)該由專人負(fù)責(zé)存貨管理，而往往多數(shù)情況都是在過期后才被發(fā)現(xiàn)的情況較多，而這時(shí)這些過期商品就只能夠做銷毀處理。一些原材料的入庫和交付手續(xù)都是在倉(cāng)庫處理，并在各運(yùn)營(yíng)地點(diǎn)直接消費(fèi)，但月末結(jié)算完成后，相關(guān)商品往往會(huì)出現(xiàn)不計(jì)入的現(xiàn)象。該材料管理部分疏忽，構(gòu)成部分存貨數(shù)量損失的情況，這些壞帳給企業(yè)造成損失。存貨使用不受控制、材存貨被盜、勞動(dòng)者私下使用等無人知曉的現(xiàn)象、存在非常存貨儲(chǔ)備量占用正常存貨儲(chǔ)備量的現(xiàn)象，而這些現(xiàn)象的發(fā)生也是因?yàn)闆]有相關(guān)的規(guī)則和規(guī)定，而這會(huì)給超市的存貨帶來另一個(gè)不可避免的問題，即存貨過剩造成的存貨損耗，而超市商品的損耗一般可分為兩大類。工作人員不遵守先進(jìn)先出存貨管理的原則，會(huì)存貨實(shí)物破損以及倒塌等損耗。它們可以被歸類為過失損耗。第二種是故意損耗，即不正當(dāng)購(gòu)買，盜竊，供應(yīng)欺詐，數(shù)量不足等超市職員和顧客的不正當(dāng)行為造成的損失。為了準(zhǔn)確掌握存貨商品的實(shí)際信息，保障賬戶的一致性，企業(yè)應(yīng)該在年末和年初分別進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)這有助于企業(yè)存貨管理。五、華聯(lián)超市股份有限公司存貨管理優(yōu)化建議（一）杜絕人為影響因素用正確方法應(yīng)對(duì)不確定因素對(duì)于企業(yè)應(yīng)該如何處理好不確定因素對(duì)存貨管理的影響一直都是一個(gè)值得討論的問題，那么如何處理好這些緊急情況就讓其成為企業(yè)發(fā)展必需解決的問題之一。首先是設(shè)置專職存貨管理崗，由其先核對(duì)存貨商品的物品出庫清單檢查是否正確或者是否拿錯(cuò)清單，如有清單遺漏的話需要當(dāng)事人回憶是否由于運(yùn)輸途中由于粗心大意將物品出庫清單給弄丟了，如果弄丟，則需要落實(shí)當(dāng)事人，若出現(xiàn)需要理賠的情況則需要按法律章程依法尋找責(zé)任人理賠。其次，要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，培養(yǎng)他們的主人翁意識(shí)和職業(yè)意識(shí)，同時(shí)要進(jìn)行一些基本的技能培訓(xùn)，比如電腦的操作、常用軟件的使用等，以此來降低存貨管理中的存貨商品缺貨或者積壓?jiǎn)栴}。另一個(gè)則是企業(yè)可以與供應(yīng)商之間達(dá)成一些有利于管理存貨商品的協(xié)議，列如企業(yè)和供應(yīng)商可以簽訂一些保管存貨商品的協(xié)議使存貨商品在多出時(shí)可以在供應(yīng)商那寄存，而減少時(shí)又能及時(shí)從供應(yīng)商那調(diào)到貨物，這有助與企業(yè)提高存貨的周轉(zhuǎn)效率以促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。（二）完善應(yīng)急管理機(jī)制應(yīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害氣候變化、雨雪天氣等等自然因素雖然是突發(fā)的，但往往也是可以預(yù)見的，應(yīng)該制定相應(yīng)的應(yīng)急措施。存貨倉(cāng)庫是每個(gè)零售企業(yè)的革命根據(jù)地，倉(cāng)庫是所有零售商的基礎(chǔ)。因此他與存貨的收發(fā)、保存有著密不可分的緊密關(guān)系。而自然氣候又無時(shí)無刻不在影響著企業(yè)存貨的安全保管問題。因此為了預(yù)防遇到雨雪，山體滑坡，臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害對(duì)存貨的影響，企業(yè)應(yīng)該在平時(shí)就注重存貨的管理并準(zhǔn)備好相應(yīng)的例如遮雨棚，繩索等一類的救援物資用以防備可能到來的各種對(duì)存貨有影響的自然災(zāi)害。企業(yè)要針對(duì)行業(yè)特點(diǎn)制定或完善應(yīng)急預(yù)案。當(dāng)代社會(huì)隨著人民生活水平不斷提高以及經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展的同時(shí)也存在各種矛盾，自然災(zāi)害、社會(huì)性事件頻發(fā)。作為和老百姓生活密切相關(guān)的零售型超市，在各種突發(fā)性事件中往往首當(dāng)其沖，因此需要有一個(gè)比較完善的存貨管理應(yīng)急預(yù)案。（三）對(duì)存貨實(shí)行精細(xì)化管理第一個(gè)環(huán)節(jié)是要事先準(zhǔn)備好符合商品數(shù)量的裝卸人員和接收裝備，接收由熟練的員工進(jìn)行。商品的數(shù)量要及時(shí)，準(zhǔn)確，并對(duì)保管的商品進(jìn)行登記。接管人收到采購(gòu)部門批準(zhǔn)的“采購(gòu)訂單”后，應(yīng)按供應(yīng)商和配送日期先后順序進(jìn)行整理，并整理配送前的保管地點(diǎn)，以便接收貨物。對(duì)于需要以重量、長(zhǎng)度、體積等來測(cè)量的商品，要使用稱量機(jī)、測(cè)試工具、容器等來測(cè)試和認(rèn)可，不能被高估。到貨待貨的商品應(yīng)在商品外包裝上粘貼商品標(biāo)簽，具體記載商品號(hào)碼，商品名稱，規(guī)格，數(shù)量，到貨日期，并與商品分開保管。被接受的事物?！盀榱梭w現(xiàn)出區(qū)別。當(dāng)物品到達(dá)后接收負(fù)責(zé)人物品的名稱及規(guī)格確認(rèn),數(shù)量或重量計(jì)算,報(bào)告了測(cè)定重量后到達(dá)的日期,并實(shí)際入庫數(shù)量應(yīng)當(dāng)記入“購(gòu)買訂單,寫,接收負(fù)責(zé)人接到報(bào)告,簽名。質(zhì)檢部門使用按順序編號(hào)的承兌報(bào)告，不在未申請(qǐng)購(gòu)買的商品上簽字。質(zhì)量檢驗(yàn)部門的檢驗(yàn)和批準(zhǔn)后通過檢驗(yàn)的產(chǎn)品，需要準(zhǔn)備多頁的認(rèn)證證書，其中包括供應(yīng)商姓名、收到日期和產(chǎn)品名稱。以數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)貨人姓名，原訂購(gòu)號(hào)碼等為進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)向采購(gòu)部門和財(cái)務(wù)部門報(bào)告。此外，若確認(rèn)承購(gòu)過程中包含的貨物與“包裝目錄”、“購(gòu)買申請(qǐng)表”或購(gòu)買合同中記載的內(nèi)容不符時(shí)，應(yīng)通知承購(gòu)負(fù)責(zé)人及有關(guān)部門。在接管過程中，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有鮑魚、損壞、熱、濕及其他不正常狀態(tài)，并達(dá)到一定水平，接管人應(yīng)立即通知采購(gòu)人，通知公證處辦理公證，或通知供應(yīng)商。來處理它，并盡可能的維持它的公證流程。公證員或供貨商確認(rèn)后，受理人出具《索賠處理表格》交部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)后，送交財(cái)政部及采購(gòu)部門接受監(jiān)督。配送數(shù)量超過“訂貨數(shù)量”時(shí)，以退貨為原則。以重量或長(zhǎng)度計(jì)算的商品，超過配送量在3%以內(nèi)，預(yù)定配送數(shù)量翌日入庫，經(jīng)申請(qǐng)采購(gòu)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后通知買方。其次是保管過程要提前對(duì)倉(cāng)庫區(qū)域進(jìn)行劃分，入庫貨物要按類別存放至相應(yīng)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域設(shè)專人負(fù)責(zé)，對(duì)該區(qū)域貨物要實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，實(shí)時(shí)掌握貨物的數(shù)量、保質(zhì)期限等數(shù)據(jù)。設(shè)置庫存?zhèn)}庫片區(qū)化管理有助于公司存貨永續(xù)盤存制的順利進(jìn)行，例如：A超市將自己的存貨管理倉(cāng)庫劃分為A區(qū),B區(qū),C區(qū)，A區(qū)域主要儲(chǔ)藏糧食相關(guān)的存貨商品，B區(qū)域主要儲(chǔ)存家居商品，C區(qū)域主要儲(chǔ)存兒童玩具及健身器材等，并且主要由A區(qū)，B區(qū)，C區(qū)各自的倉(cāng)庫存貨管理員負(fù)責(zé)，只要那一部分區(qū)域由于管理不當(dāng)出現(xiàn)誤差直接去找當(dāng)事人即可完成存貨管理的順利進(jìn)行。其次企業(yè)應(yīng)該實(shí)行嚴(yán)格的領(lǐng)用制度，對(duì)領(lǐng)用貨物要填寫領(lǐng)貨申請(qǐng)，由相關(guān)負(fù)責(zé)人審批，經(jīng)手人簽字。手續(xù)不全的，倉(cāng)庫可以拒絕發(fā)貨。這樣做的優(yōu)點(diǎn)在于可以從源頭上杜絕員工由于操作失誤造成的材料領(lǐng)用差異。除此之外還應(yīng)該實(shí)行定期盤點(diǎn)制度。通過定期盤點(diǎn)精確掌握存貨情況，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整定期盤點(diǎn)有助于使存貨的保質(zhì)期和使用情況得以保障。更關(guān)鍵的在于盤點(diǎn)實(shí)質(zhì)是為了修正公司賬面，因?yàn)橐话愎镜膯螕?jù)都是手工錄入的在這個(gè)過程中難免發(fā)生操作失誤導(dǎo)致誤差產(chǎn)生，致使企業(yè)賬實(shí)不符，長(zhǎng)期不糾正，公司的盤點(diǎn)軟件也就名存實(shí)亡，這會(huì)致使公司產(chǎn)生大量不能結(jié)清的壞賬。定期盤點(diǎn)能防范由于公司高層不去檢查存貨而造成的員工中飽私囊問題，防范監(jiān)守自盜。

結(jié)論有效的存貨管理有助于企業(yè)管理超市的存貨及對(duì)倉(cāng)庫存貨,全面、系統(tǒng)地了解，有助于財(cái)務(wù)部門職員多樣的會(huì)計(jì)報(bào)表及正式數(shù)據(jù)分析,可以改善會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ),可以提高人力效率。通過高效、實(shí)際的存貨管理及對(duì)該超市存貨管理問題分析后，企業(yè)可以制定合理的采購(gòu)政策，掌握存貨管理的標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)企業(yè)發(fā)展不利的存貨不確定性。適當(dāng)?shù)拇尕浌芾碛兄谄髽I(yè)的發(fā)展。但是，在企業(yè)的實(shí)際存貨管理工作中，還有必要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)一步討論存貨管理內(nèi)容，以便設(shè)計(jì)相關(guān)的控制措施和程序。因此，本論文對(duì)華聯(lián)超市存貨管理問題的研究范圍不充分。因?yàn)槲覂H僅運(yùn)用大學(xué)四年所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和論文撰寫期間收集的對(duì)華聯(lián)超市的資料作為研究基礎(chǔ)。所以本論文應(yīng)該還存在很多不足之處，希望各位導(dǎo)師予以糾正。

參考文獻(xiàn)[1]于珊珊,王迪.B大型超市存貨管理問題及對(duì)策研