文化對(duì)飲食的影響

小組成員：韓青余胡博遠(yuǎn)李佩昕李榮堅(jiān)李桑桑李濤劉晨薇文化對(duì)飲食習(xí)慣的影響飲茶文化民族飲食宗教特色歷史悠久的飲茶習(xí)慣中國茶道主導(dǎo)思想——儒家思想。儒家把“中庸”和“仁禮”思想引入中國茶文化，主張通過飲茶溝通思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友情；通過飲茶可以自省、省人，以此來加強(qiáng)彼此理解，促和諧，增友誼。儒家思想溶入茶文化的另一個(gè)顯著特點(diǎn)——茶禮的形成。中國被稱為“禮儀之邦”，禮已滲透到中國人生活的每個(gè)角落，儒家通過禮制來達(dá)到維持社會(huì)秩序的目的。茶使人清醒，所以茶文化中也吸收了“禮”的精神。南北朝時(shí)，茶已用于祭禮，唐以后歷代朝廷皆以茶薦社稷，祭宗廟，以至朝廷進(jìn)退應(yīng)對(duì)之盛事，朝廷會(huì)試皆有茶禮。在民間，茶禮、茶俗中儒家精神表現(xiàn)特別明顯，“以茶代酒”和“客來敬茶”成為中華民族傳統(tǒng)禮儀。竹筒飯傣家

各少數(shù)民族由于居住地區(qū)的自然環(huán)境不同，生產(chǎn)活動(dòng)、生活方式、歷史進(jìn)程、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣的差異，因此，其飲食來源、制作、器具、禮俗、飲食觀念和思想等也迥然不同，從而形成了各自的飲食文化模式。

蒙古族，半數(shù)以上居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余分布在東三省、新疆、甘肅、青海等地。蒙古族以牛羊肉、乳食為主食，史書以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”來形容游牧生活形成的飲食習(xí)慣?？救?、燒肉、肉干、手抓肉均為蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。而吃全羊則是宴請(qǐng)遠(yuǎn)方賓客的最佳食品。乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均為蒙古族根據(jù)季節(jié)變化經(jīng)常食用和飲用的食品。此外，夏季里人們還喜食酸奶，或拌飯或清飲，以清暑解熱。印度教

印度人大部分信奉印度教，宗教對(duì)飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會(huì)上，你是決不會(huì)吃到牛肉的。在印度去吃麥當(dāng)勞，別忘了不要點(diǎn)牛肉的“巨無霸”，因?yàn)槟抢镏挥醒蛉獾?。外國人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的專門店鋪去買，拿回家自己做。由于宗教的原因，印度的素食者特別多。宗教文化對(duì)飲食習(xí)慣的影響?yīng)q太教在潔食教規(guī)詳細(xì)劃分了允許食用和禁止食用的牲畜、魚類和家禽，并規(guī)定了奶制品和肉類分離的原則。潔食代表的是肉體與靈魂的結(jié)合。圣經(jīng)舊約的戒律告訴我們不要拒絕肉體，而要崇敬肉體。我們?yōu)槭秤脻崈舻氖澄锖惋埱帮埡蟮亩\告而感到神圣。對(duì)于猶太人的靈魂，潔食就是精神上的營(yíng)