DB21-T 3184-2019大葉芹貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程

ICS67.080.20

B31

備案號：68447-2019DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3184—2019

大葉芹貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationsforStorageandPreservationofBigleafparsley

DB21/T3184—2019

大葉芹貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大葉芹的貯運(yùn)保鮮。規(guī)定了大葉芹的采收、貯前準(zhǔn)備、預(yù)冷、包裝、入庫、貯存及運(yùn)

輸?shù)募夹g(shù)要求與參數(shù)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T580芹菜

SB/T10714芹菜流通規(guī)范

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8868蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

3采收

3.1采收要求

每年4～5月在晴天、氣溫較低的早晨或傍晚采收，不宜雨天、霧天采收；若采收遇雨，采后將其

放在通風(fēng)處，散去表面水分。

3.2采收方法

人工采收，一般株高長至30～40cm為最佳采收期，用收割機(jī)收割或用鐮刀靠近地表面收割，為保證

下一茬生長，要保留地表3cm左右根茬，并保留新葉。

4貯前準(zhǔn)備

4.1分級與整理

將符合要求的大葉芹按不同等級、新鮮度、成熟度和均勻度整理。等級要求及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)按照NY/T

580、SB/T10714規(guī)定執(zhí)行，見附錄A（規(guī)范性附錄）。

4.2貯藏庫準(zhǔn)備

4.2.1檢查

1

DB21/T3184—2019

貯藏前檢查庫體的安全性、牢固性、密封性、保溫性，通風(fēng)管道的暢通情況，風(fēng)機(jī)、照明、監(jiān)測、

傳送等設(shè)備的運(yùn)行情況。

4.2.2清掃

貯藏前一個(gè)月將庫內(nèi)雜物、垃圾清理，徹底清掃庫內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。

4.2.3通風(fēng)

入貯前1～2周，應(yīng)充分通風(fēng)換氣。

4.2.4控濕

貯藏前2～3周，用適量的水澆庫地面，控制相對濕度85%以上。在地下水位較高的地區(qū)，應(yīng)打開庫

門進(jìn)行通風(fēng)散濕，在庫地面鋪放清潔干燥的磚塊或干木板等墊起。

4.2.5消毒

入貯前1周對貯藏庫、包裝材料進(jìn)行徹底消毒，使用硫磺進(jìn)行熏蒸處理，用量3g/m3，密閉24～48h

后通風(fēng)。

5預(yù)冷

在溫度0～2℃，濕度98%～100%條件下預(yù)冷4～6h。

6包裝

6.1包裝材料

采收后的大葉芹，經(jīng)過修整，按同品種、同等級分別包裝。包裝容器要求大小一致、清潔、干燥、

牢固、透氣、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物，外表平整無尖刺、無蟲蛀、腐朽和霉變，具有一定的通

透性、防潮性和抗壓性，易于取材和回收處理。

6.2包裝規(guī)格

包裝容器選用瓦楞紙箱、塑料箱、聚乙烯泡沫箱和保鮮袋。其中瓦楞紙箱符合GB/T6543的規(guī)定，

塑料箱式包裝符合GB/T8868規(guī)定，聚乙烯泡沫箱符合QB/T1649的規(guī)定，保鮮袋以及內(nèi)襯塑料保鮮袋材

質(zhì)應(yīng)符合GB4806.7和GB/T4456的規(guī)定。

6.3包裝方法

在清潔、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中，挑選符合等級指標(biāo)的大葉芹分別進(jìn)行包裝。包裝前預(yù)冷，使其內(nèi)部

快速降溫至0℃。紙箱包裝時(shí)，在包裝箱內(nèi)加襯塑料薄膜、保鮮袋等，擺放整齊。也可將芹菜捆扎成捆，

用保鮮袋松扎袋口進(jìn)行包裝。

同一包裝內(nèi)大葉芹的品種、產(chǎn)地、采收日期、等級等應(yīng)一致。包裝內(nèi)大葉芹的可視部分，應(yīng)具有整

個(gè)包裝大葉芹的代表性。

7入庫

2

DB21/T3184—2019

7.1堆碼方式

7.1.1箱藏

采用帶通氣孔的木條箱，符合GB/T5737規(guī)定的食品塑料周轉(zhuǎn)箱，或符合GB/T6543規(guī)定的瓦楞紙箱。

紙箱包裝時(shí)，箱體兩側(cè)各打孔2～4個(gè)，孔徑1.5～2cm。箱間留3～5cm空隙。

7.1.2袋藏

使用塑料保鮮袋符合GB4806.7的規(guī)定，每袋裝量15～20kg。碼放層數(shù)不超過8層/垛。

7.2堆放要求

按照不同品種、不同等級分類貯藏。垛底層墊5～10cm枕木，垛與垛之間留有通道，寬度不小于50～

70cm。垛高度不超過貯藏庫高度的2/3，且垛上層與庫頂部間的距離不小于1m。

8貯藏管理

8.1貯藏條件

貯存的大葉芹應(yīng)符合大葉芹規(guī)格中一等品或二等品的要求，按照等級進(jìn)行分別貯存。預(yù)冷后的產(chǎn)品

盡快運(yùn)銷，不能及時(shí)運(yùn)銷，在溫度0～2℃，空氣相對濕度98%～100%條件下貯存。貯存期間應(yīng)防止污染。

8.2貯藏期限

20～30d。

9運(yùn)輸

9.1運(yùn)輸工具與條件

大葉芹采收后就地修整，及時(shí)進(jìn)行包裝、運(yùn)輸。運(yùn)輸車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無異物。裝運(yùn)時(shí)，

輕拿輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷。

9.2運(yùn)輸期限

高溫季節(jié)長距離運(yùn)輸收獲到預(yù)冷的時(shí)間≤2h。經(jīng)預(yù)冷過的大葉芹運(yùn)輸時(shí)間10h以上用冷藏車，運(yùn)輸

溫度0～2℃，運(yùn)輸時(shí)間10h以下用保溫車。短距離運(yùn)輸?shù)拇笕~芹，直接用卡車運(yùn)輸，但要嚴(yán)防日曬、雨

淋。低溫季節(jié)長距離運(yùn)輸，用保溫車；如用卡車需加蓋棉被和其他保溫措施。

3

DB21/T3184—2019

附錄A

（規(guī)范性附錄）

大葉芹等級標(biāo)準(zhǔn)

表A1大葉芹等級要求

等級一級二級三級

新鮮度葉柄自然鮮亮，葉片新鮮葉柄較鮮亮，葉片較新鮮葉柄尚鮮亮，葉片尚新鮮

成熟度葉柄肉質(zhì)脆嫩、致密，無抽薹葉柄肉質(zhì)較脆嫩、致密，無抽薹葉柄肉質(zhì)尚脆嫩、致密

植株挺直，顏色、粗細(xì)、長短均勻；植株較挺直，顏色、粗細(xì)、長短較均植株尚挺直，顏色、粗細(xì)、長

均勻度最長葉柄長度25~35cm，同一包裝勻；同一包裝中葉柄長度的差異≤10%短尚均勻；同一包裝中葉柄長

中葉柄長度的差異≤5%度的差異≤10%

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4

DB21/T3184—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)的起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化研究院

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周倩，紀(jì)淑娟，魏寶東，程順昌，周鑫，劉玲，白冰，蔣東華，趙瑛博、葉松、

焦劍鋒。

本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，

我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。

歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話/p>

標(biāo)準(zhǔn)起草單位通訊地址：遼寧省沈陽市沈河區(qū)東陵路120號沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，聯(lián)系電話/p>

I

DB21/T3184—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)的起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化研究院

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周倩，紀(jì)淑娟，魏寶東，程順昌，周鑫，劉玲，白冰，蔣東華，趙瑛博、葉松、

焦劍鋒。

本標(biāo)