《天麻生產技術規(guī)程》編制說明

3標準編制說明一、工作概況中醫(yī)藥文化不斷得到人們的重視，中藥材做為中醫(yī)藥事業(yè)傳承和發(fā)展的物質基礎，迎來了產業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略機遇期。天麻做為傳統(tǒng)名貴中藥材，社會需求不斷增加，市場行情持天麻栽培因生長周期短、經濟效益高等特點，已成為中藥材產業(yè)發(fā)展的主要品種之一。但長期以來，天麻生產以傳統(tǒng)的小規(guī)模分散種植方式為主體，各地天麻栽培技術水平層次不齊，導致菌材資源浪費、商品品質下降、效益低下等問題突出，與現(xiàn)代中藥材產業(yè)發(fā)展要求不相適應。為了推動我省中藥材生產標準化體系建設，進一步提升和規(guī)范我省天麻生產整體技術水平，提高陜西天麻質量及市場知名度，標準主導單位陜西森盛菌業(yè)科技有限公司聯(lián)合漢漢中市科技資源統(tǒng)籌中心（漢中植物研究所）、陜西理工大學等多家科研院所和技術推廣單位經多次調查研究論證，向陜西省市場監(jiān)督管理局申報了陜西省地方標準《天麻生產技4術規(guī)程》制定并得到了立項。為蘭科天麻屬多年生草本植物，其干燥塊莖為傳統(tǒng)名貴中藥含有酚類、甾醇類、有機酸類、多糖類等化合物，具有鎮(zhèn)靜安神、抗抑郁、抗焦慮、抗氧化、抗病毒和抗腫瘤等多種藥上常用于治療小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風、頭痛眩暈、手足不遂、肢體麻木、風濕痹痛等癥。我國是世界上發(fā)現(xiàn)和利用天麻最早的國家，藥用天麻起國第一部藥學專著《神農本草經》，到明代李時珍的《本草綱目》，都記載了天麻的藥性和功效。我國天麻主要分布在陜西、四川、湖北、云南、貴州及東北等省區(qū)，陜西天麻與四川、貴州、云南、湖北和吉林天麻，并列為全國六大著名既是食品又是中藥材的物質目錄。5麻產業(yè)進入快速發(fā)展時期。2006年略陽天麻基地首家通過國志產品保護認證；2013年國家農業(yè)部將略陽天麻列入全國天麻種植優(yōu)勢區(qū)域；2017年天麻共生菌蜜環(huán)菌新品種“陜蜜第六屆全國天麻會議在陜西寧強縣舉行；2019年漢中市發(fā)布省天麻產業(yè)迎來了一個嶄新的發(fā)展時代。近年來，云南、吉林、安徽、甘肅、河南等天麻種植大省均已發(fā)布天麻省級地方標準，陜西天麻雖取得較好的成地方標準尚屬空白。因此，陜西省地方標準《天麻生產技術規(guī)程》的制定具有重要的生產指導作用和歷史意義。6根據(jù)項目立項文件，本標準主導單位為陜西森盛菌業(yè)科技有限公司，參與單位有漢中市農業(yè)技術推廣與培訓中心（漢中市農業(yè)科學研究所）、漢中市科技資源統(tǒng)籌中心（漢中植物研究所）、陜西理工大學、漢中市漢臺區(qū)漢麓生物科技有限公司、寧強縣真菌研究所、安康市農業(yè)科學研究院、商洛市農業(yè)科學研究所、寶雞市農業(yè)科學研究院，標準編制期間根據(jù)標準起草情況，又先后增加了陜西春森菌業(yè)有限公司、漢中市秦巴生態(tài)保護中心、陜西省園藝技術工作站、漢中市農產品質量安全監(jiān)測檢驗中心、寧強縣中藥材產業(yè)發(fā)展中心、勉縣生產力促進中心、浙江理工大學留壩中藥產業(yè)創(chuàng)新研究院等單位。收到標準立項通知后，主導單位陜西森盛菌業(yè)科技有限公司迅速邀請各參與單位召開了標準起草啟動會，會議成立了標準起草項目組，研討了標準結構組成，安排了起草分工及工作時間節(jié)點，確保標準制定工作高標準完成。1、標準起草分工情況7圖1《天麻生產技術規(guī)程》標準起草技術路線81、標準起草準備階段制定的漢中市地方標準《天麻標準綜合體》通過了漢中市市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布實施，填補了漢中市天麻產業(yè)標準的勉縣、寧強、略陽、鎮(zhèn)巴、佛坪、城固、留壩、太白等縣廣了《標準引領特色產業(yè)質量提升—2020年陜西省寧強縣天麻產值較上年增加6.8億元》的報道，高度肯定了制定漢中市地方標準《天麻標準綜合體》對漢中乃至周邊天麻產業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用。月，陜西森盛菌業(yè)科技有限公司又特別邀請了漢中市市場監(jiān)督管理局、陜西理工大學、漢中市農業(yè)技術推廣與培訓中心（漢中市農業(yè)科學研究所）、漢中市科技資源統(tǒng)籌中心（漢中植物研究所）、安康市農業(yè)科學研究院、商洛市農業(yè)科學研究所和寶雞市農業(yè)科學研究院的專家和領導，以及天麻產業(yè)發(fā)展大縣寧強縣、略陽縣等有關單位負責人參與研討天麻省級地方標準制定的可行性論證，會上交流了我省天麻產業(yè)9大家一致認為，當前天麻省級標準制定時機成熟，建議盡快督管理局申報了陜西省地方標準《天麻生產技術規(guī)程》制定于下達2023年度陜西省地方標準制修訂項目計劃的通知》做為標準主導單位牽頭制定陜西省地方標準《天麻生產技術2、標準起草階段在漢中市農業(yè)技術推廣與培訓中心會議室召開了《天麻生產技術規(guī)程》起草工作啟動會，會議交流了當前國內天麻標準制定和實施情況，成立了標準起草項目組。結合標準起草工種、種子生產、商品生產、產地初加工及病蟲害防治等方面起草7個子標準，并對標準起草組成員分工、工作進度和要求作了具體安排。標準起草項目組各負其責，迅速開展了相關資料的收集、整理及標準初稿的起草工作。公司召開了標準初稿匯總討論會，對各子標準基礎框架的設臵、關鍵指標設定及依據(jù)，以及標準的科學性、實用性、可操作性進行了討論，對標準制定中遇見的相關問題進行了深邀請了陜西理工大學李新生教授、漢中市農業(yè)技術推廣與培訓中心葛紅星研究員、漢中市市場監(jiān)督管理局標準科崔新建科長等專家和管理部門領導，在漢中市農業(yè)技術推廣與培訓中心會議室召開了專家內審指導會，根據(jù)專家指導意見，修訂形成了標準征求意見稿。二、標準編制原則和標準主要內容（一）標準編制原則和依據(jù)標準編制遵循“一致性、協(xié)調性、易用性”的原則，在充分考慮最新技術水平的同時，注重標準的指導性、合理性和可操作性，以符合我省天麻生產實際。標準的內容與現(xiàn)行有關法律、法規(guī)和有關上級強制性標準相一致，不得抵觸；規(guī)范性引用文件必須現(xiàn)行有效。文件的結構和起草規(guī)則》GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范天麻具有特殊的生長習性，須與萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌共生以完成整個生長周期，生產過程復雜。本標準包括7個部分，各部分可以單獨使用。2、標準主要內容說明本文件確立了蜜環(huán)菌菌種生產的術語和定義、生產要求、生產工藝流程、生產技術、質量要求、檢驗方法及檢驗規(guī)則，標簽、標志、包裝、運輸、貯存和檔案管理的要求。本文件確立了萌發(fā)菌菌種生產的術語和定義、生產要求、生產工藝流程、生產技術、質量要求、檢驗方法及檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和檔案管理的要求。本文件確定了天麻蒴果的術語和定義、生產準備、生產技術、質量要求、檢驗方法及檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和檔案管理的要求。本文件確立了天麻麻種生產的術語和定義、產地環(huán)境與要求、生產準備、生產技術、質量要求、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和檔案管理的要求。本文件確立了商品天麻栽培的術語和定義、環(huán)境條件、生產準備、生產技術、質量要求、檢驗方法及檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及檔案管理的要求。本文件確立了天麻病蟲害防治的防治原則、病害防治和蟲害防治的要求。本文件確立了天麻產地初加工的生產準備、生產工藝流程、生產技術、質量要求、檢驗方法及檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及檔案管理的要求。三、實證研究（一）標準驗證方法本標準的適用于陜西省區(qū)域內的天麻及天麻兩菌生產，本標準驗證范圍為天麻及天麻兩菌生產的關鍵環(huán)節(jié)。本標準中的驗證方法一是通過查閱文獻資料和相關項目研究結論的實驗驗證；二是開展調查研究，查看是否符合實際生產情況的實踐驗證；三是通過邀請行業(yè)專家對標準進行的內容、格式進行評審指導，從而保證本標準以確保標準先進適用、科學合理。標準起草項目組通過查閱文獻資料以及項目研究結論，驗證了標準文件中的一些關鍵技術要點，舉例如下：還發(fā)現(xiàn)天麻蒴果果實成熟后在開裂前和開裂后采收，尤其在自然溫度下，貯藏的時間對種子發(fā)芽率有極大影響。果實開裂前采收的種子發(fā)芽率可達94%，果實開裂當日種子發(fā)芽率d～25d，當蒴果外果皮顏色由深變淺，蒴果由硬變軟，果縫稍微突起未開裂時即可采收。采收時由果穗下部向上采摘，多次采收，隨熟隨采。天麻蒴果裝入清潔的牛皮紙袋，臵于4℃~6℃條件下保存，存放時間不超過（2）劉芳媛等采有自花和異花兩種方式對天麻進行授粉試驗，結果證明，采用異株異花授粉結的果實重量、種子的大小，都高于自花授粉，尤其是異株異花胚的大小顯著高于自花及同株異花授粉的胚。（3）安徽中醫(yī)藥大學周娜研究表明，室溫條件下，天麻采挖后24h內蒸制，天麻素與對羥基苯甲醇總含量為巴利森苷C與巴利森苷E總含量相對于下降45%；冷藏（2℃~8℃)條件下，天麻素與對羥基苯甲醇總含量及巴利森苷、巴利森苷B、巴利森苷C與巴利森蒸制為宜，如短途運輸或來不及加工，須于低溫保存6d內蒸制加工。的也有棘跳蟲危害的事件。棘跳蟲在天麻窖內取食菌棒上的菌絲，毀壞菌種生根，抑制發(fā)菌、破壞蜜環(huán)菌的繁殖與形成，直接危害萌發(fā)嫩芽的天麻生長點，受害后嫩芽生長不良或變稱是“燒窖”或“爛窖”。為了防治病蟲害發(fā)生，寧強縣中藥材產業(yè)發(fā)展中心、漢中市農業(yè)技術推廣與培訓中心聯(lián)合進行相關試驗處理，以期探索出防治天麻棘跳蟲的最佳防治措（5）對漢中、安康、商洛、寶雞等天麻主要產地的鮮品均符合本文件指標要求，標準的指標制定符合國家相關要求和我省生產實際。標準起草項目組目前已通過征詢省內部分從事天麻兩菌生產、天麻種植、天麻加工等研究推廣工作的高等院校、科研院所、技術推廣機構、農業(yè)管理部門、市場監(jiān)管部門和生產企業(yè)的建議和意見，對標準文本進行修訂，使其符合陜西省內的天麻生產實際。標準編制過程中，通過邀請相關行業(yè)專家、管理部門領根據(jù)專家意見對標準內容進行了完善。本標準通過實驗驗證、實踐驗證和專家評審驗證，最終四、知識產權說明本標準內容不涉及相關專利等知識產權。五、采標情況經查詢，目前現(xiàn)行有效天麻方面標準有國家標準1項LY/T2622《天麻林下栽培技術規(guī)程》，中華中醫(yī)藥學會團本標準第1部分《蜜環(huán)菌菌種》和第2部分《萌發(fā)菌菌種》參考了NY/T528《食用菌菌種生產技術規(guī)程》、NY/T技術規(guī)程》。文件中對蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌菌種的生產資質、廠房及設施設備做出了要求，列舉了母種、原種和栽培種的參考配方，制定了蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌菌種質量要求及檢驗方法。本標準第3部分《天麻蒴果》參考了云南省地方標準求》和吉林省地方標準《無公害農產品天麻第2部分：種子與種麻生產技術規(guī)程》，文件對種麻的選擇與處理做了明確規(guī)定，制定了天麻蒴果與種子的質量要求，并提出用種子生活力來檢驗天麻種子質量。本標準第4部分《天麻麻種》和第5部分《商品天麻》農產品天麻第2部分：種子與種麻生產技在栽培原料選擇上