學(xué)校食品儲存管理制度

第頁共頁學(xué)校食品儲存管理制度第一章總則第一條根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，為了保障學(xué)生的食品安全，有效管理學(xué)校的食品儲存工作，特制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校的所有食品儲存工作，包括食品倉庫、食堂、儲存設(shè)施等。第三條學(xué)校食品儲存管理的原則是安全、衛(wèi)生、科學(xué)、高效。第四條學(xué)校食品儲存管理的目的是確保食品安全、減少食品浪費、提高食品利用效率。第二章食品儲存設(shè)施第五條學(xué)校食品儲存設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合食品安全和衛(wèi)生要求，設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期進行檢測和維護，確保完好。第六條學(xué)校食品儲存設(shè)施應(yīng)當(dāng)有良好的通風(fēng)設(shè)施和防潮措施，保持環(huán)境空氣清新、干燥。第七條學(xué)校食品儲存設(shè)施內(nèi)部應(yīng)當(dāng)清潔整齊，無雜物堆積，防止霉變、蟲鼠侵入。第八條學(xué)校食品儲存設(shè)施應(yīng)當(dāng)設(shè)有溫濕度監(jiān)測設(shè)備，保證儲存環(huán)境溫度適宜，濕度適中。第三章食品儲存管理人員第九條學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品儲存管理崗位，配備專職或兼職的食品儲存管理人員。第十條食品儲存管理人員應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)食品安全知識和衛(wèi)生知識，熟悉食品儲存管理規(guī)范，嚴格遵守食品安全操作流程。第十一條食品儲存管理人員應(yīng)當(dāng)定期接受培訓(xùn)，提高自身食品儲存管理水平。第四章食品儲存管理流程第十二條學(xué)校食品儲存管理流程包括食品采購、驗收、儲存、保鮮和使用。第十三條食品采購應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)的食品供應(yīng)商，按照合同約定的要求進行采購。第十四條食品驗收應(yīng)當(dāng)由食品儲存管理人員進行，驗收標準包括食品完好、無霉變、無異味等方面。第十五條食品儲存應(yīng)當(dāng)按照儲存要求分類、標識，并進行整理、堆放，防止交叉污染。第十六條食品保鮮應(yīng)當(dāng)采用適當(dāng)?shù)姆椒?，包括冷藏、冷凍、真空等方法，確保食品的新鮮度和質(zhì)量。第十七條食品使用應(yīng)當(dāng)按照先進先出和分批次使用原則，確保食品的暢銷和安全。第五章食品儲存管理的監(jiān)督與檢查第十八條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品儲存管理的監(jiān)督與檢查制度，由相關(guān)部門負責(zé)具體執(zhí)行。第十九條食品儲存管理的監(jiān)督與檢查應(yīng)當(dāng)有專門的檢查人員，對儲存設(shè)施、食品儲存流程等進行定期檢查。第二十條監(jiān)督與檢查的內(nèi)容包括食品儲存設(shè)施的維護情況、食品儲存流程是否符合規(guī)范、食品的保質(zhì)期限等。第六章處罰與獎勵第二十一條對食品儲存管理不合格的學(xué)校，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法進行處罰，包括警告、罰款、吊銷執(zhí)照等。第二十二條對食品儲存管理合格的學(xué)校，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時給予獎勵，包括表揚、獎勵、優(yōu)先撥款等。第七章附則第二十三條本制度所述食品儲存，包括常溫食品儲存、冷凍食品儲存、冷藏食品儲存等。第二十四條本制度由學(xué)校相關(guān)部門負責(zé)執(zhí)行。第二十五條本制度自公