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酶活性實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆諟y(cè)定酶活性的方法，了解影響酶活性的因素。實(shí)驗(yàn)原理：酶是生物體內(nèi)一類(lèi)具有生物催化作用的大分子有機(jī)化合物，是生命活動(dòng)中極為重要的一類(lèi)物質(zhì)。酶的催化作用對(duì)于維持生命活動(dòng)有著不可替代的作用。酶活性是指酶在一定條件下的催化作用程度的大小。酶活性是與溫度、pH值、酶濃度等多種因素有關(guān)的，我們通常采用酶活性測(cè)定來(lái)研究它們之間的關(guān)系。實(shí)驗(yàn)材料：1.蛋白酶酵素;2.2%魚(yú)膽汁液;3.0.1mol/L酸性淀粉酶溶解液;4.0.1mol/L蒸餾水;5.0.1mol/L氫氧化鈉;6.四分之一玻璃片。實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1.將試液2.5mL加入玻璃管中；2.將一枚四分之一的玻璃片浸泡在試管中，并在37℃恒溫水浴中孵育10分鐘；3.取出玻璃片并觀察其表面保留的液體厚度確定其所含淀粉的量；4.將玻璃片放入蒸餾水中清洗干凈；5.重復(fù)上述步驟并將試液改為酵素水解液，記錄結(jié)果；6.重復(fù)上述步驟并將試液改為魚(yú)膽汁液水解液，記錄結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄，可以計(jì)算出不同試液在相同條件下對(duì)淀粉的酶解率，運(yùn)用公式E=ΔA/(Δt*V)求出酶活力。實(shí)驗(yàn)分析：通過(guò)此次實(shí)驗(yàn)可以看出，在不同的試液中酶活力的差異性較大，說(shuō)明酶活性與酶的種類(lèi)有關(guān)。同時(shí)，在不同溫度、pH值等條件下酶活性也會(huì)有所不同，反映在實(shí)驗(yàn)結(jié)果上，也就是影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酵素水解液的酶活力最大，魚(yú)膽汁液水解液的次之，而0.1mol/L酸性淀粉酶溶解液的酶活力最小。相同的溫度和時(shí)間下，不

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