幾種板栗新產(chǎn)品加工技術(shù)

幾種板栗新產(chǎn)品加工技術(shù)匯報人：2024-01-09板栗飲料加工技術(shù)板栗罐頭加工技術(shù)板栗粉加工技術(shù)板栗酒加工技術(shù)板栗蜜餞加工技術(shù)目錄板栗飲料加工技術(shù)01選擇新鮮、無病蟲害、無破損的板栗，以保證飲料的口感和品質(zhì)。新鮮板栗純凈水糖和其他添加劑使用純凈水進(jìn)行加工，以避免水中雜質(zhì)和異味對飲料的影響。根據(jù)口味需求，適量添加糖或其他添加劑，如檸檬酸、果糖等。030201板栗飲料的原料選擇將板栗清洗干凈，去殼去膜，切成小塊。1.原料預(yù)處理將切好的板栗塊放入純凈水中浸泡一定時間，使其軟化。2.浸泡和軟化將軟化后的板栗塊放入磨漿機中，加入適量的水，磨成漿狀。3.磨漿板栗飲料的加工工藝流程4.加熱和煮沸5.調(diào)配6.冷卻和灌裝7.滅菌和保存板栗飲料的加工工藝流程01020304將磨好的板栗漿放入鍋中加熱煮沸，以破壞其中的酶類物質(zhì)，同時使?fàn)I養(yǎng)成分更加穩(wěn)定。根據(jù)口味需求，加入適量的糖或其他添加劑，攪拌均勻。將調(diào)配好的板栗飲料冷卻至室溫，然后灌裝到干凈的容器中。將灌裝好的飲料進(jìn)行滅菌處理，然后存放在陰涼干燥處。板栗飲料的口感和營養(yǎng)價值口感板栗飲料口感細(xì)膩、香甜可口，帶有濃郁的板栗香味。根據(jù)個人口味需求，可以適量添加糖或其他添加劑來調(diào)節(jié)口感。營養(yǎng)價值板栗飲料富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素C和鉀含量較高。適量飲用有助于提高免疫力、補充能量和維持心臟健康。板栗罐頭加工技術(shù)02選擇新鮮、無病蟲害、無機械損傷的板栗果實，以保證罐頭的品質(zhì)和口感。新鮮板栗根據(jù)不同口味需求，可選擇適量的糖、鹽、水等配料。配料板栗罐頭的原料選擇裝罐將處理好的板栗裝入清潔的罐頭瓶中，加入適量的糖水。原料預(yù)處理清洗、去殼、去衣、切半等處理，確保原料的清潔和整齊。糖水混合將處理好的板栗與適量的糖、水混合，進(jìn)行預(yù)煮或腌制。密封與殺菌確保罐頭密封良好，并進(jìn)行高溫或高壓殺菌處理，以殺死可能存在的微生物。冷卻與包裝將殺菌后的罐頭進(jìn)行冷卻，并進(jìn)行包裝，以便保存和運輸。板栗罐頭的加工工藝流程將包裝好的罐頭存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。保存方法開罐后即可食用，也可根據(jù)個人口味加熱或與其他食材搭配烹飪后食用。食用方法板栗罐頭的保存和食用方法板栗粉加工技術(shù)03新鮮、無病蟲害、無腐爛的板栗果實選擇新鮮、無病蟲害、無腐爛的板栗果實作為原料，以確保加工出的板栗粉品質(zhì)優(yōu)良。精選品種選擇品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)成分豐富的板栗品種，如早春栗、油栗等，可以提高板栗粉的營養(yǎng)價值。板栗粉的原料選擇板栗粉的加工工藝流程剝殼去皮粉碎將清洗后的板栗果實進(jìn)行剝殼去皮，得到板栗仁。將烘干后的板栗仁進(jìn)行粉碎，得到板栗粉。原料清洗烘干篩分將選好的板栗果實清洗干凈，去除雜質(zhì)和泥沙。將去皮后的板栗仁進(jìn)行烘干處理，以去除多余的水分。將粉碎后的板栗粉進(jìn)行篩分，得到不同粒度的板栗粉。板栗粉可以作為食品添加劑，添加到各種食品中，如糕點、餅干、糖果等，增加食品的口感和營養(yǎng)價值。食品添加劑板栗粉富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，可以作為營養(yǎng)補充劑食用。營養(yǎng)補充劑板栗粉可以作為烹飪調(diào)料，用于烹飪各種菜肴，如燉肉、煮粥等，增加菜肴的口感和營養(yǎng)價值。烹飪調(diào)料板栗粉具有多種保健功能，如降血壓、降血脂、抗氧化等，可以開發(fā)成保健食品。保健食品板栗粉的應(yīng)用和營養(yǎng)價值板栗酒加工技術(shù)04

板栗酒的原料選擇新鮮板栗選擇新鮮、無病蟲害、無破損的板栗，以保證酒的品質(zhì)和口感。高粱酒以高粱為主要原料，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，具有獨特的香味和口感。酵母選擇活性干酵母或天然酵母，以保證發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。原料預(yù)處理將板栗清洗干凈，去殼、去膜、去雜質(zhì)，然后破碎成小塊。發(fā)酵將蒸煮后的板栗塊放入發(fā)酵罐中，加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在20-30℃，時間約為7-10天。浸泡將破碎后的板栗塊放入高粱酒中浸泡12小時，充分提取營養(yǎng)成分和香味。陳釀將發(fā)酵后的板栗酒倒入酒壇中，密封陳釀3-6個月，期間需定期攪拌和倒罐。蒸煮將浸泡后的板栗塊放入蒸鍋中蒸煮至熟透，進(jìn)一步提取營養(yǎng)成分和香味。過濾與灌裝將陳釀后的板栗酒進(jìn)行過濾，去除雜質(zhì)和沉淀物，然后灌裝到干凈的酒瓶中。板栗酒的加工工藝流程口感板栗酒具有濃郁的香味和獨特的口感，入口綿甜、回味悠長，既有一定的酒精度數(shù)，又不失營養(yǎng)價值。營養(yǎng)價值板栗酒富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，特別是維生素B、C和鉀、鎂等微量元素含量較高。適量飲用板栗酒可以滋補身體、強壯筋骨、預(yù)防疾病等作用。板栗酒的口感和營養(yǎng)價值板栗蜜餞加工技術(shù)05選擇新鮮、飽滿、無病蟲害的板栗果實，以保證蜜餞的品質(zhì)和口感。根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，適量添加糖、鹽、果酸等添加劑，以調(diào)整口感和防腐。板栗蜜餞的原料選擇添加劑新鮮板栗板栗蜜餞的加工工藝流程清洗、去殼、去膜、切半，并用水焯一下，以去除澀味。將處理后的板栗放入糖漿中，糖漬一定時間，使板栗充分吸收糖分。將糖漬后的板栗放入烘箱或曬場中烘干，使水分降低到一定比例。將烘干后的板栗蜜餞進(jìn)行包裝，以延長保存期。原料處理糖漬烘干包裝板栗蜜餞口感香