高一生物上學(xué)期課后培優(yōu)分級練（2019人教版必修1）5.1.2 酶的特性（原卷版+解析）

5.1.2酶的特性核心知識梳理核心知識梳理1．酶的高效性(1)含義：與相比，酶的催化效率更高。(2)意義：使快速進(jìn)行。2．酶的專一性(1)含義：每一種酶只能催化反應(yīng)。(2)鎖鑰模型圖中A表示酶，B表示，E和F表示催化后的產(chǎn)物，而C和D則表示不能被該酶催化的物質(zhì)。(3)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。3.作用條件較溫和會使酶失活。4．酶活性(1)概念：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的。(2)主要影響因素：等。5．溫度和pH對酶活性的影響酶活性條件溫度pH最高最適最適失活過高對應(yīng)曲線6．溫度和pH共同作用對酶活性的影響(1)反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的。(2)反應(yīng)溶液中溫度的變化不影響酶作用的。課后培優(yōu)練課后培優(yōu)練級練培優(yōu)第一階——基礎(chǔ)過關(guān)練1．下圖表示酶促反應(yīng)，該圖能體現(xiàn)酶的()A．專一性 B．易受溫度影響C．高效性 D．易受酸堿度影響2．紡織工業(yè)上的褪漿工序通常有兩類：化學(xué)法和加酶法?；瘜W(xué)法，需要7～9g/L的NaOH溶液，在70～80℃條件下作用12h，褪漿率僅為50%～60%；而加酶法，用少量細(xì)菌淀粉酶在適宜的條件下，只需作用5min，褪漿率即可達(dá)到98%，這一事實說明()A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性C．酶具有專一性 D．酶具有穩(wěn)定性3．影響酶催化反應(yīng)速率的因素有溫度、反應(yīng)物濃度、酶的濃度等。下圖表示在最適溫度下，某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。下列說法正確的是()A．若在A點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快B．若在C點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快C．若在A點提高反應(yīng)溫度，反應(yīng)速率會加快D．若在B點增加酶的濃度，反應(yīng)速率會減慢4．用某種酶進(jìn)行有關(guān)實驗的結(jié)果如下圖所示，下列有關(guān)說法錯誤的是()A．該酶的最適催化溫度不確定B．圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C．由圖4實驗結(jié)果可知酶具有高效性D．由圖3實驗結(jié)果可知Cl－是酶的激活劑5．為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設(shè)計合理的是()實驗編號探究課題選用材料與試劑①溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液②溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑A．實驗① B．實驗②C．實驗③ D．實驗④培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練1．將1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液倒入裝有10mL蛋白質(zhì)膠體的試管內(nèi)，置于25℃的溫水中水浴，研究其對蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是()A．向試管內(nèi)再加入1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液B．把實驗溫度提高到37℃C．將pH由2調(diào)為7D．向試管內(nèi)加入1mL唾液2．某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(S→P＋W)在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間t時，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線是()A．甲 B．乙C．丙 D．丁3．下圖甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖濃度的關(guān)系。下列敘述中錯誤的是()A．該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表蔗糖酶B．限制F～G段上升的原因是溫度C．如果溫度升高或降低5℃，F(xiàn)點都將下移D．可用斐林試劑檢測蔗糖酶是否將蔗糖催化分解4．小張進(jìn)行“酶活性的影響因素”實驗，結(jié)果如下圖所示，下列分析正確的是()A．隨溫度升高，酶活性不斷上升B．隨pH下降，酶活性不斷升高C．最適溫度為t，最適pH為xD．酶活性受溫度影響，但不受pH影響5．閱讀材料，回答有關(guān)問題：飲茶對防輻射、抗癌癥有很大的益處。茶葉中的茶多酚可以減輕輻射對人體的危害，對造血功能有顯著的保護(hù)作用。茶多酚是茶樹葉肉細(xì)胞內(nèi)的一種植物堿，可以在氧化酶的作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理，人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。(1)茶多酚最可能存在于植物葉肉細(xì)胞的________(填細(xì)胞器)內(nèi)。(2)在制作綠茶的工藝中，有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右，目的是________________________________________________________________________，從而保持茶葉鮮綠的顏色。(3)在制作紅茶時，需將茶葉保持在30～40℃范圍內(nèi)發(fā)酵一段時間，其原理是________________________________________________________________________，從而使茶葉變?yōu)榧t褐色，即為紅茶。(4)烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶，即茶葉邊緣為紅色，中間為綠色，試推測制作烏龍茶的大致思路。________________________________________________________________________________________________________________________________________________培優(yōu)第三階——高考沙場點兵1.（2022湖南卷）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活B.加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的C.添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果D.添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染5.1.2酶的特性核心知識梳理核心知識梳理1．酶的高效性(1)含義：與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。2．酶的專一性(1)含義：每一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)。(2)鎖鑰模型圖中A表示酶，B表示被酶催化的底物，E和F表示催化后的產(chǎn)物，而C和D則表示不能被該酶催化的物質(zhì)。(3)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。3.作用條件較溫和高溫、過酸、過堿會使酶失活。4．酶活性(1)概念：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力。(2)主要影響因素：溫度、pH等。5．溫度和pH對酶活性的影響酶活性條件溫度pH最高最適最適失活過高過高或過低對應(yīng)曲線6．溫度和pH共同作用對酶活性的影響(1)反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度。(2)反應(yīng)溶液中溫度的變化不影響酶作用的最適pH。課后培優(yōu)練課后培優(yōu)練級練培優(yōu)第一階——基礎(chǔ)過關(guān)練1．下圖表示酶促反應(yīng)，該圖能體現(xiàn)酶的()A．專一性 B．易受溫度影響C．高效性 D．易受酸堿度影響【答案】A【解析】從圖解可以看出甲是酶，甲酶只能催化乙分解為丙和丁，而對戊不起作用，說明酶的催化具有專一性。2．紡織工業(yè)上的褪漿工序通常有兩類：化學(xué)法和加酶法。化學(xué)法，需要7～9g/L的NaOH溶液，在70～80℃條件下作用12h，褪漿率僅為50%～60%；而加酶法，用少量細(xì)菌淀粉酶在適宜的條件下，只需作用5min，褪漿率即可達(dá)到98%，這一事實說明()A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性C．酶具有專一性 D．酶具有穩(wěn)定性【答案】B【解析】化學(xué)法作用12h，褪漿率僅為50%～60%，而加酶法僅需5min，褪漿率能達(dá)到98%，可見酶具有高效性。3．影響酶催化反應(yīng)速率的因素有溫度、反應(yīng)物濃度、酶的濃度等。下圖表示在最適溫度下，某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。下列說法正確的是()A．若在A點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快B．若在C點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快C．若在A點提高反應(yīng)溫度，反應(yīng)速率會加快D．若在B點增加酶的濃度，反應(yīng)速率會減慢【答案】A【解析】曲線AB段表示隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快，所以在A點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快，A正確；曲線BC段表示隨反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率不變，所以在C點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不變，B錯誤；本實驗是在最適溫度條件下進(jìn)行的，若再提高溫度，酶活性會下降，則反應(yīng)速率降低，C錯誤；曲線BC段表示隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率不變，說明此時限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量，所以B點時，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率會加快，D錯誤。4．用某種酶進(jìn)行有關(guān)實驗的結(jié)果如下圖所示，下列有關(guān)說法錯誤的是()A．該酶的最適催化溫度不確定B．圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C．由圖4實驗結(jié)果可知酶具有高效性D．由圖3實驗結(jié)果可知Cl－是酶的激活劑【答案】C【解析】分析題圖1只能說明在這三個溫度中，30℃比較適宜，溫度梯度大，測不出最適溫度，A正確；圖2顯示該酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適pH為1.5，由圖4可知，該酶為麥芽糖酶，B正確；圖4說明酶具有專一性，C錯誤；圖3能說明Cl－是酶的激活劑，Cu2＋是酶的抑制劑，D正確。5．為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設(shè)計合理的是()實驗編號探究課題選用材料與試劑①溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液②溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑A．實驗① B．實驗②C．實驗③ D．實驗④【答案】B【解析】過氧化氫在高溫下易分解，因此不能用過氧化氫作為底物來探究溫度對酶活性的影響，A錯誤；可以利用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液來探究溫度對酶活性的影響，B正確；根據(jù)酶的專一性，蔗糖酶不能催化淀粉水解，C錯誤；淀粉在酸性條件下易分解，因此不能用淀粉作為底物來探究pH對酶活性的影響，D錯誤。培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練1．將1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液倒入裝有10mL蛋白質(zhì)膠體的試管內(nèi)，置于25℃的溫水中水浴，研究其對蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是()A．向試管內(nèi)再加入1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液B．把實驗溫度提高到37℃C．將pH由2調(diào)為7D．向試管內(nèi)加入1mL唾液【答案】B【解析】酶具有高效性，向試管內(nèi)再加入1mL體積分?jǐn)?shù)為5%的胃液稀釋液，胃蛋白酶的活性不變，A錯誤；人體的溫度在37℃左右，該溫度下胃蛋白酶的活性最高，把實驗溫度由25℃提高到37℃，胃蛋白酶的活性會升高，B正確；胃蛋白酶的最適pH為1.5，將pH由2調(diào)為7的過程中，胃蛋白酶的活性會降低，甚至失活，C錯誤；向試管內(nèi)加入1mL唾液，溶液pH會升高，胃蛋白酶活性降低，D錯誤。2．某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(S→P＋W)在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間t時，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線是()A．甲 B．乙C．丙 D．丁【答案】D【解析】加入酶后，反應(yīng)速率加快，所以反應(yīng)物濃度下降速度增大，由于該反應(yīng)是不可逆反應(yīng)，所以最后反應(yīng)物都消耗完。3．下圖甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖濃度的關(guān)系。下列敘述中錯誤的是()A．該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表蔗糖酶B．限制F～G段上升的原因是溫度C．如果溫度升高或降低5℃，F(xiàn)點都將下移D．可用斐林試劑檢測蔗糖酶是否將蔗糖催化分解【答案】B【解析】圖甲中a在反應(yīng)前后沒有變化，所以a表示的是蔗糖酶，b表示的是蔗糖，c和d表示的是蔗糖水解的產(chǎn)物，該模型可以解釋酶的專一性；圖乙中催化速率達(dá)到最大時，限制因素是酶的數(shù)量，溫度已是最適溫度；由于圖乙是在最適溫度下測得的結(jié)果，所以溫度如果升高或降低，則最大的催化速率會降低；由于蔗糖不是還原糖，其水解產(chǎn)物屬于還原糖，所以能用斐林試劑檢測蔗糖是否被水解。4．小張進(jìn)行“酶活性的影響因素”實驗，結(jié)果如下圖所示，下列分析正確的是()A．隨溫度升高，酶活性不斷上升B．隨pH下降，酶活性不斷升高C．最適溫度為t，最適pH為xD．酶活性受溫度影響，但不受pH影響【答案】C【解析】在一定范圍內(nèi)隨著溫度(pH)的升高，酶的活性升高，但當(dāng)溫度(pH)超過最適溫度(pH)后，酶的活性又逐漸降低，A、B錯誤；在溫度為t時，酶活性最強(qiáng)，所以最適溫度為t。當(dāng)pH為x時，酶的活性最強(qiáng)，所以最適pH為x，C正確；溫度和pH都影響酶的活性，D錯誤。5．閱讀材料，回答有關(guān)問題：飲茶對防輻射、抗癌癥有很大的益處。茶葉中的茶多酚可以減輕輻射對人體的危害，對造血功能有顯著的保護(hù)作用。茶多酚是茶樹葉肉細(xì)胞內(nèi)的一種植物堿，可以在氧化酶的作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理，人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。(1)茶多酚最可能存在于植物葉肉細(xì)胞的________(填細(xì)胞器)內(nèi)。(2)在制作綠茶的工藝中，有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右，目的是________________________________________________________________________，從而保持茶葉鮮綠的顏色。(3)在制作紅茶時，需將茶葉保持在30～40℃范圍內(nèi)發(fā)酵一段時間，其原理是________________________________________________________________________，從而使茶葉變?yōu)榧t褐色，即為紅茶。(4)烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶，即茶葉邊緣為紅色，中間為綠色，試推測制作烏龍茶的大致思路。________________________________________________________________________________________________________________________________________________【答案】(1)液泡(2)通過高溫使氧化酶變性失活(3)氧化酶在此溫度范圍內(nèi)活性最高，催化茶多酚充分氧化(4)通過某種手段提高茶葉邊緣的氧化酶的活性，使茶多酚氧化變紅，而使中間部分氧化酶失活【解析】(1)茶多酚作為一種植物堿，存在于細(xì)胞的“倉庫”——液泡之中。(2)制作綠茶時，迅速提高溫度的目的是使氧化酶變性失活，使茶葉不至于因茶多酚氧化而變色。(3)制作紅茶時，需增