商品學(xué)（慕課版）教案-教學(xué)設(shè)計 4.2商品檢驗方法

項目名稱項目四商品檢驗任務(wù)名稱商品檢驗方法教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)1.知道抽樣的基本概念。2.可以說出抽樣檢驗的三種形式。能力目標(biāo)1.能夠判定商品適合哪種抽樣檢驗形式。2.通過實訓(xùn)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生小組合作能力。素養(yǎng)與思政目標(biāo)1.通過對商品檢驗分類和方法的了解，增強誠信意識。2.通過對商品檢驗知識的了解，增強遵紀(jì)守法的意識。教學(xué)重點商品抽樣的形式解決策略舉例法教學(xué)難點1.抽樣的形式2.判定商品適合哪種抽樣檢驗形式。解決策略舉例法、任務(wù)驅(qū)動法環(huán)境資源教學(xué)環(huán)境多媒體教學(xué)環(huán)境、互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)資源教學(xué)PPT、慕課資源、課后練習(xí)、實訓(xùn)任務(wù)單教學(xué)實施課前教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖課前自主學(xué)習(xí)主要知識點學(xué)習(xí)慕課資源1.將慕課資源和配套習(xí)題發(fā)放給學(xué)生2.布置課前慕課自主學(xué)習(xí)，完成基礎(chǔ)知識習(xí)題1.觀看網(wǎng)絡(luò)課程2.完成基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)3.完成習(xí)題提升學(xué)生學(xué)習(xí)能力養(yǎng)成良好的預(yù)習(xí)習(xí)慣教師掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，便于課堂教學(xué)。課中教學(xué)環(huán)節(jié)與時間安排教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖課前習(xí)題分析預(yù)習(xí)及習(xí)題完成情況分析總結(jié)習(xí)題完成情況，梳理本節(jié)課的主要講授重點聽講，針對預(yù)習(xí)情況提出問題提升教與學(xué)的針對性與融洽性新課講解1：抽樣（1）抽樣的概念商品檢驗方法有全數(shù)檢驗與抽樣檢驗兩種。（2）抽樣的原則抽樣應(yīng)遵循代表性原則、典型性原則與適時性原則。（3）抽樣的要求抽樣要求關(guān)注抽樣容器的選擇、外地調(diào)入商品抽樣前的注意事項、抽樣部位和抽樣數(shù)量、抽樣記錄、抽樣樣品的保存等方面。（4）抽樣的方法為保證樣品和樣本對整批商品質(zhì)量狀況的代表性，在進行抽樣時，普遍采用的是隨機抽樣法。隨機抽樣法主要有簡單隨機抽樣、分層隨機抽樣和系統(tǒng)隨機抽樣3種形式。2：檢驗方法商品質(zhì)量檢驗的方法很多，通常分為感官檢驗法、理化檢驗法、生物學(xué)檢驗法等幾個方面。感官檢驗法是借助人的感覺器官的功能和實踐經(jīng)驗來檢測評價商品質(zhì)量的一種方法。理化檢驗法是在實驗室的一定環(huán)境條件下，借助各種儀器、設(shè)備和試劑，運用物理、化學(xué)的方法來檢測評價商品質(zhì)量的一種方法。生物學(xué)檢驗法是通過儀器、試劑和動物來測定食品、藥品和一些日用工業(yè)品以及包裝對危害人體健康安全等性能的檢驗。概念講解分條、列表辨析分析和講解學(xué)生列舉實例梳理檢驗方法通過列舉分析，突破教學(xué)難點通過對商品檢驗方法的了解，增強誠信意識。情境問題解決導(dǎo)入案例問題復(fù)述：商品的包裝花樣繁多，質(zhì)量怎么樣呢？這些商品在上市前是如何通過質(zhì)量檢驗的呢？包裝的質(zhì)量是不是也要通過檢測？引導(dǎo)學(xué)生解決該問題學(xué)生回答實訓(xùn)任務(wù)任務(wù)布置：教材項目實訓(xùn)內(nèi)容：以小組討論的形式，上網(wǎng)查找資料，請教相關(guān)工作人員，想一想以下哪些商品適用簡單隨機抽樣檢驗，哪些商品適用分層隨機抽樣檢驗，哪些商品適合采用全數(shù)檢驗。劃分小組，說明實訓(xùn)要求，提示學(xué)生可以借助的資源明確任務(wù)要求，組內(nèi)分工1.任務(wù)驅(qū)動法解決實際問題，突破難點2.做中學(xué)3.小組合作任務(wù)實施：按照分工完成任務(wù)指導(dǎo)查找資料，完成任務(wù)任務(wù)檢查與評價檢查完成情況，給出修改意見評價展示課后教