幼兒園餐具、用具清洗消毒制度范文

第頁共頁幼兒園餐具、用具清洗消毒制度范文一、制度目的為了確保幼兒園餐具、用具的衛(wèi)生安全，保障幼兒們的健康成長，制定幼兒園餐具、用具清洗消毒制度，規(guī)范餐具、用具的清洗消毒操作流程，降低疾病傳播風險，提高幼兒園衛(wèi)生管理水平。二、適用范圍本制度適用于幼兒園的所有餐具、用具的清洗消毒工作。三、責任部門1.幼兒園餐飲服務(wù)部門負責餐具、用具的收集、清洗和消毒工作。2.幼兒園衛(wèi)生管理部門負責監(jiān)督檢查餐具、用具的清洗和消毒情況。四、清洗消毒流程1.收集餐具、用具餐具、用具應(yīng)該在用餐結(jié)束后立即收集起來，放入專用容器或者籃子內(nèi)，要求每餐次分開收集。2.擦洗將餐具、用具放入盆內(nèi)，用清水擦洗掉食物殘留物，注意不要把不同餐次的餐具混在一起。3.清洗在清水中加入適量的洗滌劑，用刷子或者海綿進行徹底清洗，確保餐具、用具表面的污垢充分清除。4.漂洗將清洗后的餐具、用具放入清水中漂洗掉洗滌劑殘留。5.消毒a.滅菌柜消毒法：將清洗后的餐具、用具放入滅菌柜中，調(diào)節(jié)溫度和時間，按照滅菌柜的使用說明進行操作，確保餐具、用具達到滅菌效果。b.水煮消毒法：將清洗后的餐具、用具放入沸水中煮沸10分鐘，確保餐具、用具達到消毒效果。6.晾干將消毒后的餐具、用具晾干，避免交叉污染。7.存放清洗消毒后的餐具、用具應(yīng)分類存放在干凈、通風、干燥的餐具柜中，避免日光直射和與地面短距離接觸。五、清洗消毒頻率餐具、用具的清洗和消毒頻率應(yīng)按照以下要求進行：1.餐具每日清洗消毒：午餐結(jié)束后清洗消毒。2.水杯、勺子、碗等用具每次用完后要立即清洗消毒。六、注意事項1.清洗消毒人員必須具備相關(guān)衛(wèi)生知識，掌握清洗消毒操作流程，并佩戴好防護用品。2.餐具、用具清洗消毒過程中應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不得直接用手接觸餐具、用具。3.清洗消毒用具要保持清潔，定期清洗消毒。4.對于發(fā)生破損、變形等情況的餐具、用具應(yīng)及時更換，避免使用不合格的餐具、用具。5.餐具、用具柜內(nèi)應(yīng)保持干燥，避免受潮和污染。6.定期對餐具、用具進行抽檢，確保清洗消毒質(zhì)量。七、制度執(zhí)行1.幼兒園餐飲服務(wù)部門負責制定具體的操作標準和流程，并組織清洗消毒工作。2.幼兒園衛(wèi)生管理部門負責監(jiān)督檢查餐具、用具的清洗和消毒情況，對不合格情況進行整改和處理。八、制度評估1.幼兒園應(yīng)定期對餐具、用具清洗消毒制度進行評估，出具評估報告，并針對評估結(jié)果進行改進和完善。2.對于違反清洗消毒制度的人員，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處理。九、附則1.幼兒園應(yīng)對幼兒進行洗手教育和衛(wèi)生習慣培養(yǎng)，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的洗手習慣。2.幼兒園應(yīng)定期開展衛(wèi)生安全