化學(xué)人教版選修5課時(shí)作業(yè)4-2糖類

課時(shí)作業(yè)17糖類一、選擇題1．下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是(D)A．用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B．用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否水解為葡萄糖，但不能證明其是否完全水解C．濃硫酸可使蔗糖變黑，證明濃硫酸具有脫水性D．向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸后，水浴加熱幾分鐘，將混合液再加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則證明蔗糖沒有發(fā)生水解解析：本題易錯(cuò)點(diǎn)是對(duì)檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)認(rèn)識(shí)不清。麥芽糖是還原性糖，能與新制的氫氧化銅反應(yīng)，蔗糖是非還原性糖，不能與新制的氫氧化銅反應(yīng)，故A項(xiàng)正確；發(fā)生銀鏡反應(yīng)只能證明淀粉發(fā)生水解生成了葡萄糖，需用碘單質(zhì)檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，故B項(xiàng)正確；濃硫酸具有脫水性，可使蔗糖脫水生成炭黑，故C項(xiàng)正確；銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，所以應(yīng)先調(diào)節(jié)溶液呈堿性，然后再加入到銀氨溶液中，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。2．下列反應(yīng)中不屬于水解反應(yīng)的是(B)A．纖維素在90%的濃硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C．油脂在氫氧化鈉溶液中加熱發(fā)生皂化反應(yīng)D．麥芽糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖解析：纖維素和麥芽糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖屬于糖類物質(zhì)的水解，油脂的皂化反應(yīng)即油脂堿性條件下的水解反應(yīng)，葡萄糖為單糖，不可水解。3．有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯(cuò)誤的是(B)有機(jī)物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有機(jī)物Y→CH3CHOA．有機(jī)物X可以是淀粉或纖維素B．有機(jī)物Y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng)C．Y→乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)D．有機(jī)物X分子中可能含有醛基解析：由題意可知，有機(jī)物X可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙醇，最后乙醇被氧化為乙醛。乙醇在不同溫度下可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚，故B錯(cuò)誤。4．葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，被人體吸收后一部分被氧化分解，釋放能量，一部分被肝臟、肌肉組織合成糖原而儲(chǔ)存起來，還有一部分被轉(zhuǎn)化成了脂肪。下列有關(guān)說法正確的是(A)A．葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物為CO2和H2OB．葡萄糖是多羥基酮，具有醇和酮的雙重性質(zhì)C．因?yàn)槠咸烟强梢赞D(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖病人應(yīng)杜絕食用糖類物質(zhì)D．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素的水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖解析：葡萄糖是多羥基醛，具有醇和醛的雙重性質(zhì)，B錯(cuò)誤；人們食用的食品中大都含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，肥胖病人不應(yīng)也不可能杜絕食用糖類物質(zhì)，C錯(cuò)誤；蔗糖的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，D錯(cuò)誤。只有A正確。5．木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是(C)A．1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生反應(yīng)B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D．木糖醇是五元醇解析：1分子木糖醇中含有5個(gè)羥基，1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)；乙醇能被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，木糖醇分子中含有羥基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因?yàn)樗粚儆诙嗔u基醛或多羥基酮，也不是它們的脫水縮合物。6．已知蔗糖的摩爾質(zhì)量為342g/mol，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應(yīng)式表示：C12H22O11＋H2O→4C2H5OH＋4CO2今取蔗糖3.42g，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設(shè)只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過程中，所產(chǎn)生的二氧化碳的體積是(標(biāo)準(zhǔn)狀況)(C)A．224mLB．336mLC．448mLD．896mL解析：由反應(yīng)方程式可知：C12H22O11與CO2的物質(zhì)的量之比是1∶4。3.42g蔗糖完成50%發(fā)酵產(chǎn)生O2的體積是eq\f(3.42g,342g/mol)×50%×4×22.4L/mol＝0.448L，即448mL。7．根據(jù)下圖判斷，下列說法不正確的是(C)eq\x(C6H10O5n)eq\o(→,\s\up17(①),\s\do15())eq\x(葡萄糖)eq\o(→,\s\up17(②),\s\do15())eq\x(乙醇)eq\o(,\s\up17(③),\s\do15(④))eq\x(乙酸乙酯)A．(C6H10O5)n可表示淀粉或纖維素B．反應(yīng)②的化學(xué)方程式為C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑C．反應(yīng)③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去D．反應(yīng)③和④都屬于取代反應(yīng)解析：淀粉或纖維素都能水解生成葡萄糖，分子式都為(C6H10O5)n，故A項(xiàng)正確；葡萄糖能分解生成乙醇：C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑，故B項(xiàng)正確；氫氧化鈉能與乙酸乙酯反應(yīng)，將消耗產(chǎn)物，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)都是取代反應(yīng)，故D項(xiàng)正確。8．下列物質(zhì)中符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是(B)①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α-羥基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧解析：纖維素、淀粉屬于糖類；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分別變形為C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不屬于糖；丙酸分子式為C3H6O2，乙二醇分子式為C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B項(xiàng)正確。9．下圖表示一個(gè)反應(yīng)過程，圖中的黑球表示兩個(gè)相同的單糖分子，則圖中的a、b、c分別表示(A)A．麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖B．蔗糖、蔗糖酶、果糖C．淀粉、淀粉酶、葡萄糖D．以上都不可能解析：據(jù)圖示，b在反應(yīng)前后未變化，應(yīng)為催化劑，即酶，a是水解后生成兩個(gè)相同的單糖分子的二糖。1mol麥芽糖水解生成2mol葡萄糖，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，而淀粉屬于多糖。10．淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉→單糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在該變化過程中，下列反應(yīng)類型一定沒有涉及的是(B)①加成反應(yīng)②氧化反應(yīng)③還原反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤取代反應(yīng)⑥水解反應(yīng)⑦酯化反應(yīng)⑧加聚反應(yīng)A．①③④ B．⑦⑧C．④⑤⑥ D．①④⑥解析：淀粉→單糖(葡萄糖)，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))：葡萄糖→酒精(eq\o(C,\s\up6(0))6H12O6→eq\o(C2,\s\up6(－2))H6O＋eq\o(C,\s\up6(＋4))O2)，氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)；酒精→乙烯，消去反應(yīng)；乙烯→1,2-二溴乙烷，加成反應(yīng)；1,2-二溴乙烷→乙二醇，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反應(yīng)。11．核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：D-核糖戊醛糖CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是(D)A．戊醛糖和D-核糖互為同分異構(gòu)體B．它們都能發(fā)生酯化反應(yīng)C．戊醛糖屬于單糖D．戊醛糖→脫氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2—CHO]可看成是一個(gè)氧化過程解析：A項(xiàng)，它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結(jié)構(gòu)不同，故互為同分異構(gòu)體；B項(xiàng)，分子結(jié)構(gòu)中都含有羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)；C項(xiàng)，戊醛糖不能發(fā)生水解，屬單糖；D項(xiàng)，戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)，少了一個(gè)氧原子，應(yīng)為還原過程。12.蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：下列說法中正確的是(C)A．蔗糖分子中含有1個(gè)羥基B．蔗糖酯屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯C．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種產(chǎn)物解析：蔗糖分子中含有8個(gè)羥基，A不正確。B項(xiàng)中是蔗糖酯不是甘油酯。D中蔗糖還要水解，最終生成三種產(chǎn)物。二、填空題13．根據(jù)下圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問題：(1)工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀，常利用上述反應(yīng)中的⑥(填序號(hào))。(2)①②的反應(yīng)類型為C。A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．水解反應(yīng) D．消去反應(yīng)(3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的血糖含量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為eq\a\vs4\al(CH2OH—CHOH4—CHO＋2CuOH2\o(→,\s\up17(△)))eq\a\vs4\al(CH2OH—CHOH4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O)。(4)葡萄糖在人體內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O。解析：工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖和銀氨溶液反應(yīng)還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應(yīng)為反應(yīng)⑥；反應(yīng)①②是淀粉在不同條件下的水解反應(yīng)。14．已知在一定條件下，醇和醛能發(fā)生如下反應(yīng)R1OH＋R2CHO→R2CH(OH)OR1。(1)已知葡萄糖溶液中，部分葡萄糖分子能發(fā)生上述反應(yīng)，生成六元環(huán)狀化合物，該六元環(huán)狀物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(3)葡萄糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)中存在苷羥基，苷羥基能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。則果糖溶液能(填“能”或“不能”，下同)發(fā)生銀鏡反應(yīng)。麥芽糖可以看成由兩個(gè)葡萄糖的環(huán)狀分子脫水而成，其結(jié)構(gòu)如圖所示，麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(4)蔗糖分子中由于沒有苷羥基，它不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。蔗糖可以看成葡萄糖和果糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)脫水而成，則蔗糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。15．某廠以甘蔗為原料制糖，對(duì)產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進(jìn)行綜合利用(部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒有列出)。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的分子式為C3H6O3，一定條件下2個(gè)C分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一種六元環(huán)狀化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸。(1)C→D的反應(yīng)類型為消去反應(yīng)，D→E的反應(yīng)類型為酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))。(2)寫出A→B反應(yīng)的化學(xué)方程式：(C6H10O5)n(纖維素)＋nH2Oeq\o(→,\s\up17(催化劑),\s\do15(△))nC6H12O6(葡萄糖)。(3)H分子所含官能團(tuán)的名稱是醛基，實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)該官能團(tuán)的試劑名稱是新制的Cu(OH)2(或銀氨溶液)(只寫一種)。解析：甘蔗渣經(jīng)處理得到纖維素(A)，它經(jīng)催化劑與水作用生成葡萄糖(B)，葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸，乳酸在濃硫酸作用下脫水生成CH2=CH—COOH(D)。葡萄糖(B)在酒化酶作用下生成乙醇(G)，乙醇在Cu催化下被O2氧化生成乙醛，三分子乙醛生成六元環(huán)狀化合物(I)。CH2=CH—COOH(D)與CH3CH2OH(G)在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH2=CHCOOCH2CH3，之后再加聚生成F。16．星形聚合物SPLA可經(jīng)下列反應(yīng)路線得到(部分反應(yīng)條件未注明)。已知：SPLA的結(jié)構(gòu)為，其中R為。(1)淀粉是多糖(填“單”或“多”)；A的名稱是葡萄糖。(3)D→E的化學(xué)反應(yīng)類型屬于加成(或還原)反應(yīng)；D結(jié)構(gòu)中有3個(gè)相同的基團(tuán)，且1molD能與2molAg(NH3)2OH溶液反應(yīng)，則D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是C(CH2OH)3CHO；D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為C(CH2OH)3CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up17(△))C(CH2OH)3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。(4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不能與新制Cu(OH)2反應(yīng)，且1molG與足量Na反應(yīng)生成1molH2，則C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。解析：(