人教版生物選修1課時(shí)分層作業(yè)6-2胡蘿卜素的提取

課時(shí)分層作業(yè)(十六)胡蘿卜素的提取(建議用時(shí)：40分鐘)題組一胡蘿卜素1．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可用于治療幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等B．胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取C．提取胡蘿卜素時(shí)，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶劑D．萃取過(guò)程中要采用水浴加熱C[胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等，A正確；工業(yè)生產(chǎn)上，胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取，B正確；提取胡蘿卜素時(shí)，可采用石油醚、苯等水不溶性有機(jī)溶劑作為提取劑，丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑，C錯(cuò)誤；由于萃取劑一般是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以萃取過(guò)程中要采用水浴加熱，D正確。]2．關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可以輔助治療因缺乏維生素A而引起的疾病B．胡蘿卜素可用作食品色素C．天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D．胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥D[胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，因此可以輔助治療因缺乏維生素A而引起的疾病。胡蘿卜素還是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然色素，此外還具有預(yù)防癌癥、提高人體免疫力、預(yù)防感冒等功能，但不能治療人體色素缺乏癥。故選D。]題組二胡蘿卜素的提取與鑒定3．下列有關(guān)萃取的說(shuō)法中，不正確的是()A．萃取后常需分液B．分液不一定要有萃取C．分液常用的儀器是分液漏斗D．萃取所用的試劑一般為水D[萃取所用的溶劑一般為有機(jī)溶劑。]4．炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是()A．溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收B．兩者混合增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分C．胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD．胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收A[胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才容易被人體吸收。]5．為了增加胡蘿卜素的萃取量，應(yīng)該()A．盡量使用含水量多的胡蘿卜B．盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒C．盡量使用水溶性強(qiáng)的有機(jī)溶劑D．盡量在常溫條件下萃取B[胡蘿卜素不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑，因此萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)選用水不溶性的有機(jī)溶劑作為萃取劑，同時(shí)應(yīng)降低原料的含水量。為了增加胡蘿卜素的萃取量，應(yīng)將胡蘿卜粉碎后再使用，以增加胡蘿卜與萃取劑的接觸面積；還應(yīng)加熱處理，以促進(jìn)胡蘿卜素快速地進(jìn)入和溶解于萃取劑。]6．對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是()A．胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過(guò)濾→胡蘿卜素B．胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C．胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素D[胡蘿卜粉碎，干燥后進(jìn)行萃取，然后進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。]7．胡蘿卜素粗品鑒定過(guò)程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是()A．顏色不一樣B．大小不一樣C．形狀不一樣D．層析后的色素點(diǎn)數(shù)不一樣D[標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點(diǎn)，而萃取樣品不純，含有多種色素，會(huì)有多個(gè)色素點(diǎn)。故選D。]8．下列有關(guān)萃取法提取胡蘿卜素的敘述錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，所以不用它們作萃取劑B．石油醚的沸點(diǎn)高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜作萃取劑C．萃取受萃取劑的性質(zhì)和用量的影響，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時(shí)間等條件的影響D．萃取過(guò)程中應(yīng)用酒精燈直接加熱D[萃取劑應(yīng)選擇水不溶性的有機(jī)溶劑，并且萃取時(shí)需隔水加熱，由于石油醚沸點(diǎn)高，酒精燈隔水加熱時(shí)，不易揮發(fā)，所以最適宜作萃取劑，萃取的效率受萃取劑的性質(zhì)、用量的影響，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時(shí)間等條件的影響。]9．天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病。科學(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題。(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開(kāi)_____________。(2)以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過(guò)濾→B→胡蘿卜素A過(guò)程為_(kāi)_______，B過(guò)程為_(kāi)_______。(3)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如右圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：①_____________________________________________________；②_____________________________________________________；③_____________________________________________________。[解析](1)胡蘿卜素能被氧化為維生素A，故胡蘿卜素可用于醫(yī)治維生素A缺乏癥。(2)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程為胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。(3)紙層析法鑒定胡蘿卜素時(shí)，因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，玻璃瓶要加蓋密封；層析液不能沒(méi)及基線，防止色素溶于層析液中；濾紙兩邊不能接觸，否則會(huì)因毛細(xì)現(xiàn)象而導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快而得到的層析帶常會(huì)兩邊高中間低。[答案](1)胡蘿卜素可被氧化為維生素A(2)萃取濃縮(3)①玻璃瓶未加蓋密封②層析液過(guò)多，沒(méi)過(guò)了基線③濾紙兩邊不應(yīng)接觸10．下列對(duì)胡蘿卜素及其提取過(guò)程的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是()A．石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡蘿卜素的萃取B．與“葉綠體色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)”相似，可用紙層析法將萃取液中的胡蘿卜素和其他色素完全分開(kāi)C．胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光，廣泛存在于植物的莖、葉和果實(shí)中D．萃取時(shí)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止胡蘿卜素的揮發(fā)D[石油醚、苯、四氯化碳都能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，故都可用于胡蘿卜素的萃??；與“葉綠體色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)”相似，胡蘿卜素和其他色素在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同，故用紙層析法可將胡蘿卜素和其他色素完全分開(kāi)；胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光，且分布較廣；萃取時(shí)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)。]11．對(duì)比觀察下列4個(gè)紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個(gè)()D[A項(xiàng)中將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙兩邊相互接觸，會(huì)導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果；B項(xiàng)除與A項(xiàng)有相同的錯(cuò)誤外，還有的錯(cuò)誤是層析液太多，淹沒(méi)了樣點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致層析失??；C項(xiàng)中將卷好的濾紙筒貼放在色譜容器內(nèi)壁上，會(huì)發(fā)生與A項(xiàng)同樣的現(xiàn)象。]12．如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號(hào)為1～6)按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯(cuò)誤的是()六種溶劑系統(tǒng)提取枸杞中類胡蘿卜素的結(jié)果A．使用有機(jī)溶劑為提取劑，是因?yàn)轭惡}卜素易溶于有機(jī)溶劑B．相同的提取步驟是為了確保單一變量C．實(shí)驗(yàn)課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對(duì)枸杞中類胡蘿卜素提取的影響D．實(shí)驗(yàn)結(jié)論為不同溶劑對(duì)不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同D[從圖中可看出，自變量為六種溶劑，因變量為類胡蘿卜素含量，結(jié)論應(yīng)為不同溶劑對(duì)同一品種(枸杞)的類胡蘿卜素的提取量影響不同。]13．如圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()甲乙A．甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)B．在對(duì)甲圖中的e進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥C．圖乙中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)的是A和DD．在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，①代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)D[甲圖為紙層析的裝置，乙圖為層析的結(jié)果。甲圖中的e是樣品原點(diǎn)，點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥。圖乙中的A和D是標(biāo)準(zhǔn)樣品中的樣點(diǎn)，B和C是提取樣品的樣點(diǎn)。在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。]14．從玫瑰花中提取出的玫瑰精油，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。請(qǐng)完成下面相關(guān)問(wèn)題：(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和________法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有__________________________________的優(yōu)點(diǎn)。(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。①錯(cuò)誤1：____________________________________________。改正：_____________________________________________。②錯(cuò)誤2：____________________________________________。改正：_____________________________________________。(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：eq\x(\a\al(玫瑰油,與水的,混合物))eq\o(→,\s\up10(試劑A))eq\x(\a\al(分,層))eq\o(→,\s\up10(裝置B))eq\x(\a\al(油,層))eq\o(→,\s\up10(試劑C))eq\x(\a\al(無(wú)水,玫瑰,精油))eq\o(→,\s\up10(過(guò)濾))eq\x(\a\al(較純凈,的玫瑰,精油))試劑A是________，試劑C是________，裝置B是________，試劑C的作用是____________________________________。[解析](1)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故可以用蒸餾法；此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)于玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是水蒸氣溫度，應(yīng)使其水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，使水流與水蒸氣流向相反。(3)蒸餾得到的乳濁液，為促進(jìn)其分層，可加入NaCl，而后用分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無(wú)水Na2SO4吸去，然后過(guò)濾即可。[答案](1)萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作(2)①溫度計(jì)位置過(guò)低溫度計(jì)的水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，使水流與水蒸氣流向相反(3)NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量水分不能正確掌握胡蘿卜素提取的原理和過(guò)程15．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是()eq\x(胡蘿卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(過(guò)濾)→eq\x(B)→eq\x(胡蘿卜素)A．在目前的技術(shù)條件下，只能從植物中提取天然胡蘿卜素 B．圖中