大學生創(chuàng)業(yè)甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

大學生創(chuàng)業(yè)甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

大學生創(chuàng)業(yè)甜品店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書1

甜品，是很多年輕人所喜愛的，尤其受到女生的最愛。在大學這個布滿浪漫、時尚氣息的地方，更是必不行少的，伴隨著夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風行起來。

一、創(chuàng)業(yè)目標

經(jīng)營目標：在文經(jīng)學院建立首家專業(yè)甜品店——慕斯甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。

經(jīng)營宗旨：甜蜜、安康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹：文經(jīng)學院是一個很年輕，時尚的大學校園，目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化治理的甜品店。而本規(guī)劃所擬建的慕斯甜品店正是填補了這樣一個空白。經(jīng)過分析，我們認為可以開拓這個市場。慕斯專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從熟悉我到愛我，買我。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更寵愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，很多男生也寵愛甜品。不少女生為了保持苗條身材或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以慕斯的目標顧客是全校學生。

三、產(chǎn)品與效勞特色

品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。慕斯要盡可能讓甜品口味適應各各類品嘗的`顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇。

養(yǎng)分全面，安康更多：慕斯經(jīng)營品種除了一般的冰品甜品外，還有在我國南方局部地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補成效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏成效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

效勞標準，滿足更多：慕斯員工分別著統(tǒng)一服裝進展操作和效勞。員工要求技能專業(yè)，效勞統(tǒng)一使用一般話，建立嚴謹?shù)男谥卫順藴屎屯对V回訪機制，并嚴格進展監(jiān)視治理。

四、選址分析

慕斯門店設置在文經(jīng)學院綜合效勞樓一樓，這里是平常學生們消費，購物，消遣的主要場所，人流量也比擬大。

五、人事治理

慕斯每個員工必需是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必需進展嚴格培訓，確保正常工作時的標準操作?？梢詮膶W校聘請兼職的學生到店里來打工，既可以節(jié)省本錢，又可以為廣闊同學供應兼職時機。

六、企業(yè)形象

廣告宣傳：利用學校播送臺，條幅，發(fā)放宣傳單的方式進展宣傳。

形象代言：制作得意的慕斯吉利物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表達甜蜜、安康、時尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：慕斯店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜蜜、安康、時尚的企業(yè)文化。依據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊：制訂慕斯安康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增加消費者對慕斯產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進展產(chǎn)品學問問題競答、組織小型演出等方式，賜予參加者相應嘉獎。獎品包括印有慕斯卡通圖案的小禮物、優(yōu)待券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約300～500元。

許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫忙顧客實現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購置優(yōu)待卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購置店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)待。憑借上乘的品質(zhì)加上敏捷的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

八、企業(yè)展望

慕斯甜品店既安康又時尚，品種多樣，價格合理。而且靠近大學生消費人群，符合大學生消費群體的消費理念，也在大學生承受的消費范圍之內(nèi)，所以，肯定會風行文經(jīng)校園，掀起一場“甜美”的風暴！

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一、企業(yè)描述

（一）店名：“xx”甜品店

（二）經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

（三）經(jīng)營規(guī)模：中小型

（四）經(jīng)營原則：誠信創(chuàng)新，顧客至上

（五）產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃供應給顧客。

二、市場分析

依據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查，隨機在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進展了肯定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有肯定的參考性。

（一）目標顧客分析：分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進展提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于承受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開頭經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，緣由應當是從類似于糖尿病之類的安康因素考慮，為了自身的安康，會對甜食進展肯定的遏制。由此可知，主要目標人群應當是女性，而學生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。

（二）目標市場分析：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會談天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應當注意這幾個緣由，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人奇怪，進而滿意奇怪感，進入店內(nèi)消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比擬新奇的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比擬樂觀的前景。

（三）顧客需求分析：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進展的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和效勞態(tài)度“遙遙領先”，作為消費者最最關懷和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，制造良好的就餐休閑環(huán)境，并注意員工的素養(yǎng)與效勞態(tài)度培育，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比擬高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮亮。品牌效益作為一個不行或缺的條件，在進展階段，為了能被顧客所記住，的確應當創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題，現(xiàn)在市面上就有許多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取制造出自己主題風格鮮亮，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

（四）分析總結(jié)：甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經(jīng)實地調(diào)查，廣場內(nèi)并沒有開設任何甜品店，對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個比擬樂觀的前景。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開頭注意產(chǎn)品的`效勞與店內(nèi)的氣氛，。所以僅僅注意產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品，注意店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的效勞態(tài)度，來完善本店。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的進展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采納自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，固然也不光只是這些外表功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又安康。

三、競爭分析

（一）行業(yè)競爭者：現(xiàn)xx廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，供應甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。具有其他餐廳不行比較的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構(gòu)成我們的強勁競爭對象，例如xx，xx，xx等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

（二）消費者：隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速進展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿意不了人們對于休閑的追求。針對這一狀況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比擬高。便形成了一個很大的市場。

（三）替代者：餐飲業(yè)的更新速度快速，市場需求不斷轉(zhuǎn)變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會緊跟市場進展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新力量，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時會更加注意產(chǎn)品的多元化，以滿意不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。

四、營銷策略

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進展翻新。其主要討論新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的根底。賜予產(chǎn)品給予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以轉(zhuǎn)變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮本錢、市場、競爭等，其主要討論甜品的定價、調(diào)價等市場營銷工具。

1、差價不超過產(chǎn)品本身的本錢，依據(jù)原材料的時令適當調(diào)價。

2、每周推出一款甜品半價。

3、一次性消費滿100打八點五折。

4、購置會員卡，每款產(chǎn)品享受九折。

5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采納肯定的促銷手段來到達銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產(chǎn)品，促銷的強度及其規(guī)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1、派發(fā)傳單：公布聘請信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)待。

2、網(wǎng)絡團購：網(wǎng)絡團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡送，企業(yè)可通過網(wǎng)絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)待。

3、節(jié)假日優(yōu)待：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)待套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

五、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

（一）菜單制作：可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。便利顧客先坐下再點單，或消費產(chǎn)品時連續(xù)購置其他產(chǎn)品。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎全部甜品店的一個標志。在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

（三）消遣工程：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

六、風險分析猜測

（一）環(huán)境風險：

1、自然風險：如臺風，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺風多發(fā)地區(qū)。這類自然災難不僅僅會影響到店內(nèi)的銷售利潤，臺風多發(fā)季節(jié)的天氣，還會損壞店外設備設施。

2、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心，把店開設在此處，租金無疑特別高，因此前期利潤不是很可觀。并且，周邊還開設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競爭上并不占優(yōu)勢。

（二）經(jīng)營風險：

1、設備更新：企業(yè)運營過程中，由于設備的折舊，設備運作效率將會慢低。后期還可能消失設備的損壞，修理與設備更新也將會是一筆不小的費用。

2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報也會使得本錢不斷增加。

3、治理風險：治理層的錯誤決策，有時候會影響到經(jīng)營甚至給企業(yè)帶來損失。

4、員工治理：員工的效勞不妥當，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會影響到企業(yè)的銷售。

（三）市場風險：

1、通貨膨脹：物價上漲，會導致本錢猜測與實際狀況不符，消失利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購置心情。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有肯定上漲，對企業(yè)的損失會比擬大。

2、同行競爭：此行業(yè)市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異，也將是對企業(yè)生存的一個考驗。

3、知名度：知名度無疑對企業(yè)的銷售額有肯定的幫忙，品牌效益帶來的會是銷售效益。

（四）財務風險：

1、資金籌集：昂貴的前期本錢，會使企業(yè)初期負債累累。

2、資金治理：本錢的預算，材料的選購，銷售狀況與凈利潤，準時做好財務報表，消失一點瑕疵，將會對企業(yè)的資金治理造成嚴峻影響。

3、財務治理：要處理好財務的各種相關費用，合理規(guī)劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會削減企業(yè)的利潤。

4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業(yè)不能有效的使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營活動，也就不能產(chǎn)生更多的利潤。

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一、創(chuàng)業(yè)目標

（1）經(jīng)營目標

占據(jù)南昌市DIY蛋糕甜點市場的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開放加盟經(jīng)營，引領DIY蛋糕新潮流

（2）經(jīng)營宗旨

1、質(zhì)量宗旨：要求產(chǎn)品各項指標均高于國家標準，按國際一流質(zhì)量組織生產(chǎn)。主要產(chǎn)品指標實測值均優(yōu)于興旺國家平均水平，要求產(chǎn)品質(zhì)量讓全部消費者放心。

2、效勞宗旨：用戶永久是對的。認定用戶是衣食父母，承諾對用戶真誠到永久。做到效勞要真實地介紹產(chǎn)品的特性和功能，通過急躁地講解和演示，為消費者答疑解惑，盡量使用戶心中有數(shù)，使用戶在購置中進展比擬與選擇，同時為用戶供應共性設計效勞。

二、行業(yè)分析

（一）行業(yè)前景

隨著時代的進展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向于情感消費。特殊是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了相互贈送禮物，時代進展了，生活水平提高了，也就有越

DIY快樂的，就是安康的!

二、市場調(diào)查分析

2.1現(xiàn)狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充滿著各種口味不同、式樣不同的甜點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿意顧客休閑的需求(消遣、時尚、口感……)、滿意漂亮的需求、滿意安康的需求、滿意成長的需求。消費者購置甜點用于食用和送禮。甜點小巧、味道好，有肯定養(yǎng)分價值，所以它的購置頻數(shù)較高;甜點輕快美觀、養(yǎng)分豐富，成為禮尚往來的佳品，為此很多廠家推出了便利送禮的“甜點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益安康的食品，更成為促進人們溝通的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。

2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。由于在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有肯定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，進展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，許多人都會在餐后才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特殊是國內(nèi)的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、消遣生活的首選消費食品。

在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經(jīng)趕超日本，成為世界甜品市場中的僅次于美國的其次大消費市場。但從國內(nèi)消費者的人均甜品消費量來看，仍舊遠低于國際人均甜品消費標準，因此，國內(nèi)市場具有巨大的進展?jié)摿?。?jīng)過這么多年的進展，在國內(nèi)這個巨大的甜品消費市場，開頭涌現(xiàn)出很多甜品品牌，紛紛開頭搶奪國內(nèi)烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色安康仍舊被消費者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜愛吃的甜品，可以為自己在緊急工作之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。

甜品主要以水果和蔬菜為原料，把戲繁多，紛紛以新穎爭取人們的青睞。將來，具備綠色安康和休閑功能將是甜品市場將來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必需色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿意消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。

在目前國內(nèi)甜品市場上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經(jīng)成為競爭的關鍵。隨著甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場消費潛力被看好，對于烘焙餅店老板來說，趁著這一股東風將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培育知名度和美譽度，是餅店進展的重要方向。

2.2競爭環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場進展快速，但專家表示，國內(nèi)外鄉(xiāng)品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的共性化、產(chǎn)品的養(yǎng)分化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。甜點業(yè)不但有劇烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，由于它們同屬于休閑食品的范疇。甜點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高養(yǎng)分價值和休閑品嘗，來占據(jù)休閑食品的市場。

2.3態(tài)勢分析SWOT分析表

S(優(yōu)勢)：甜點是大多數(shù)人喜愛的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，布滿共性化、時尚化的甜點食品，令人們留戀來回。

W(劣勢)：特色經(jīng)營市場承受程度難以猜測，存在肯定風險。

O(時機)：甜點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。

T(威逼)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很劇烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3.1自身優(yōu)勢

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對將來布滿盼望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應當具備的素養(yǎng)。

b、大學生在學校里學到了許多理論性的東西，有著較高層次的學問技能優(yōu)勢。學問的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必定之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類工程的創(chuàng)業(yè)。

3.2政策優(yōu)勢

近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了很多優(yōu)待政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。依據(jù)國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及局部稅費減免四項優(yōu)待政策，詳細包括：

高校畢業(yè)生(含大學專科、大學本科、討論生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶治理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進展登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獵取創(chuàng)業(yè)資金。

4.2早期資金投放及回報狀況

店面面積為五平米米到十平米米，

1、烤箱

2、電動打蛋器，

3、手動打蛋器，

4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留20xx元用于平常經(jīng)營流通。剩下的投資用于進貨。

4.3詳細費用安排如下：

(1)店面租金：800/月

(2)設備投入電腦一套3500元冰柜20xx元柜臺3000元烤箱一臺500元手動打蛋器10元電動打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機一臺70元巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用上網(wǎng)費用：40元/月

(4)電費：400/月

(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月

(6)推廣費用：傳單費用約為200元/月

前期不預備采納電視廣告，由于資金有限。所以實行廉價而精致的傳單和口碑效應進展宣傳。

一次性投入為13320元每月費用：3640元

4.4中期及以后進展資金投放及回報狀況：由于中期以后進展涉及到加盟和連鎖等深入討論。有待日后依據(jù)公司進展狀況和行業(yè)狀況進展詳細分析。

五、運營規(guī)劃

5.1店面規(guī)劃

5.1.1地址選擇

滇味餅屋的店面應選在學校四周、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內(nèi)構(gòu)造及功能

餅店內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、效勞區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

制作區(qū)：由顧客選擇甜點的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

效勞區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的珍貴意見，并定期總結(jié)與歸納。

5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜愛浪漫時尚共性，我們?yōu)樗齻児斯残怎r花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜愛卡通等新穎、活潑的食品，我們?yōu)樗麄児锌ㄍＰ偷奶鹌?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特別日子，我們給他們供應造型各異的多層甜品、把戲甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

5.3營銷組合

5.3.1產(chǎn)品

甜品屋現(xiàn)做現(xiàn)賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜愛的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。把戲多，產(chǎn)品豐富，可依據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，把戲甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

5.3.2價格：甜點的利潤很高，毛利到達60%～70%以上。

5.3.3渠道：由于受進貨本錢的限制，打算從網(wǎng)上選購原材料。

5.3.4促銷

(1)廣告：滇味餅屋不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價廉的商品和優(yōu)質(zhì)的效勞擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使全部顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!固然也可以借助有良好名譽的報刊進展宣傳這樣既節(jié)約了費用，又擴大了范圍。

(2)銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是實行“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有時機免費抽獎。

c、餅屋會員制銷售，增加甜品銷量。

5.4客戶治理

5.4.1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。便利售后效勞。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。假如顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建立

6.1品牌文化

隨著時代的進展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富有階段過渡中的必定產(chǎn)物，有著寬闊前景。由于各民族、各地區(qū)的`生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特別性。滇味餅屋彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以依據(jù)客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝愿魚節(jié)日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的把戲有更深的祝愿。點上一支蠟燭，模糊嚴厲的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最正確選擇!甜品產(chǎn)品的主流趨向自然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點產(chǎn)品，可供廣闊消費者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人相互贈送的小禮品，也漸漸成為家人為孩子們購置的主要休閑食品。年輕的女孩子，情愿享受甜點屋的浪漫、享受甜點中那種似“接吻”的感覺，更情愿享受男朋友送來的甜點和水果蛋糕的新穎、共性。我們還會常?？吹?，小孩子拖著父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學生們，邊走邊吃甜點的現(xiàn)象，經(jīng)常成為城市里的一道的風景線。

6.2組織文化

要想到達長期經(jīng)營的目的，就肯定要進展組織文化的建立。將組織的產(chǎn)品或效勞文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組