食堂員工個(gè)人工作總結(jié)

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)

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食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇1)

食堂員工個(gè)人年終工作總結(jié)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又到了一年的尾聲。在過(guò)去的一年里，作為食堂員工，我在食堂工作崗位上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并取得了一定的成績(jī)。回顧這一年的工作，我深感責(zé)任重大，但也倍感奮斗的價(jià)值和意義。在此，我將向大家匯報(bào)我的年度工作總結(jié)。

首先，我要感謝食堂領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和合作。正是由于你們的共同努力和合力，我們才能成功地完成食堂日常工作，保證了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的持續(xù)提升。因此，在全年工作期間，我始終注重與團(tuán)隊(duì)成員的良好溝通，加強(qiáng)協(xié)作，以實(shí)現(xiàn)我們的共同目標(biāo)。

其次，在過(guò)去的一年里，我明確了自己的工作重點(diǎn)，努力提升個(gè)人工作能力。我密切關(guān)注食品安全問(wèn)題，在食品儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)過(guò)程中，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求操作，并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂提供的餐食符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我也積極參與了各類培訓(xùn)，提高了自己的專業(yè)知識(shí)水平，并通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)新的流程和技術(shù)，加強(qiáng)了自己在崗位上的工作能力。

此外，我在改善服務(wù)質(zhì)量方面也做出了一些努力。我始終保持著微笑和親切的服務(wù)態(tài)度，積極聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和建議，并靈活調(diào)整工作中的不足之處。我相信提供良好的服務(wù)是食堂員工的首要任務(wù)，因此，我時(shí)刻提醒自己要以最專業(yè)的態(tài)度服務(wù)于顧客，不但要提供美味可口的餐食，還要關(guān)注顧客的需求，不斷改進(jìn)服務(wù)。

在工作中，我也始終注重溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。我秉承著“一個(gè)人可以走得快，一群人可以走得遠(yuǎn)”的信念，與同事們互幫互助，積極分享經(jīng)驗(yàn)和技巧，并在日常工作中提出建設(shè)性的意見(jiàn)和建議，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)的整體進(jìn)步。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的力量和凝聚力，也從中學(xué)會(huì)了如何與不同背景的人合作，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的完美表現(xiàn)。

值得一提的是，雖然過(guò)去的一年工作充滿了成就和快樂(lè)，但也不可避免地遇到了一些挑戰(zhàn)和困難。例如，繁忙的用餐高峰期間，我們不僅要面對(duì)顧客的急切需求，還要確保食品安全和質(zhì)量。我學(xué)會(huì)了冷靜應(yīng)對(duì)并解決問(wèn)題，通過(guò)團(tuán)隊(duì)之間的緊密配合和高效溝通，我們最終克服了困難，圓滿完成了工作任務(wù)。

最后，我要向大家表達(dá)我對(duì)過(guò)去一年的所得和所失的反思和總結(jié)。通過(guò)這一年的工作經(jīng)驗(yàn)，我不僅提高了專業(yè)技能，更了解了如何做到真誠(chéng)的服務(wù)，始終以顧客為中心。我也認(rèn)識(shí)到個(gè)人的充分發(fā)揮和團(tuán)隊(duì)的共同努力是實(shí)現(xiàn)食堂目標(biāo)的關(guān)鍵。在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)并提高自己的綜合素質(zhì)，為食堂的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

再次感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的信任和支持。在新的一年中，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提升專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量，并與大家攜手共進(jìn)，共同創(chuàng)造更加輝煌的明天！

謝謝大家！

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇2)

小學(xué)食堂后勤工作總結(jié)

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),成員由學(xué)校行政,后勤的有關(guān)人員組成.同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí).我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時(shí)進(jìn)行年審.在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

一,在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

1,原料由專人到指定的'長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu).

2,設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂.

3,有專門盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染.

4,設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地.

5,原料清洗做到葷,素分開(kāi).

2,有食品貨架和貨柜,并做到離墻,離地存放.

3,倉(cāng)庫(kù)做到干燥,通風(fēng)通氣,有防潮,防霉設(shè)施.

三,食品制作及餐間做到:

1,通風(fēng)透光良好,給,排水方便合理.

2,地面有無(wú)毒,耐腐,蝕材料構(gòu)筑,無(wú)積水.

3,粘貼有白色瓷磚墻裙.

4,天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng).

5,灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢.

6,設(shè)有能防蠅,防蟲,防塵的衛(wèi)生設(shè)施.

7,高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘.

四,對(duì)餐具做到:

1,有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具.

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇3)

一、已解決的問(wèn)題：

1、農(nóng)園二層素菜檔口已應(yīng)素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種

2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問(wèn)題

3、針對(duì)同學(xué)提出的農(nóng)園飯菜涼的問(wèn)題，建議農(nóng)園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時(shí)農(nóng)園二樓壞掉的微波爐已報(bào)修。

4、解釋同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一玉米粥的事情

5、針對(duì)同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一冬菜包的問(wèn)題做了了解，但沒(méi)有聯(lián)系到該同學(xué)

6、釋清同學(xué)對(duì)學(xué)五蘑菇?jīng)]做熟的疑問(wèn)

7、解決同學(xué)在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該異物是鯽魚的食道

8、同學(xué)在藝園豆芽菜里吃到了一條長(zhǎng)約2cm的線蟲

9、再次強(qiáng)調(diào)了藝園肉、素分開(kāi)

10、解決同學(xué)反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問(wèn)題

11、針對(duì)同學(xué)對(duì)于11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質(zhì)疑進(jìn)行了說(shuō)明

12、反映了同學(xué)提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議

13、向同學(xué)解釋了松林停賣八寶粥的原因

14、反映了同學(xué)對(duì)于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見(jiàn)

15、受理了同學(xué)對(duì)家園7號(hào)窗口冬瓜鍋?zhàn)辛刻俚耐对V

16、處理了家園6號(hào)和5號(hào)窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為

二、待解決的問(wèn)題：

1、是否可以增大滅蟑螂的力度

2、藝園鐵板羊肉炒飯有時(shí)過(guò)咸

3、燕南的米飯量不足和半份菜的問(wèn)題

4、同學(xué)建議康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中

5、同學(xué)對(duì)于飯卡收管理費(fèi)的問(wèn)題

三、日常工作農(nóng)園

1、二層素菜檔口已應(yīng)前幾周素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種；

2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問(wèn)題。上周有同學(xué)提議燒烤檔口用鐵簽代替竹簽。已向這位同學(xué)解釋，不使用鐵簽還有一個(gè)原因是怕丟失、不能保證回收以前總結(jié)里已說(shuō)過(guò)多次，學(xué)校食堂餐具丟失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。校外賣烤串使用鐵簽的時(shí)候，通常都采用先收押金的方法，等顧客吃完交回鐵簽的時(shí)候再退還押金，以保證簽子的回收。但學(xué)校食堂的刷卡系統(tǒng)沒(méi)有退錢的功能，所以換用鐵簽也有一定的困難。這位同學(xué)對(duì)回復(fù)非常滿意，也對(duì)此表示了理解。

3、有同學(xué)反映農(nóng)園的飯菜涼，二層某一臺(tái)微波爐不能使用了。監(jiān)督員分析了原因，發(fā)現(xiàn)師傅們?yōu)榱瞬僮骷涌焖俣?，?huì)提前打好米飯菜擺在臺(tái)面上，但這樣就可能使飯菜容易涼，有同學(xué)反映的米飯硬的問(wèn)題可能也與此有一定關(guān)系。已和主管師傅在二層窗口走了一遍，挨個(gè)吩咐了各個(gè)賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時(shí)間則可以適當(dāng)靈活些），讓同學(xué)們吃上熱乎乎的米飯。建議師傅們每次一種熱菜不要一下子盛太多盤，以免菜涼得太快，師傅們也都接受了。農(nóng)園二層西餐檔口旁邊的那臺(tái)微波爐出了點(diǎn)問(wèn)題，前幾天已經(jīng)報(bào)修，正在等待審批，修不好的話也可能會(huì)重新買一臺(tái)。

1、有同學(xué)反映11月29號(hào)早晨賣的冬菜包有問(wèn)題。向經(jīng)理了解情況：食堂冬菜包的餡每天都是現(xiàn)炒的，絕對(duì)沒(méi)有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒(méi)有出售剩包子的情況。我給同學(xué)發(fā)信希望她能到食堂來(lái)向經(jīng)理說(shuō)明具體的情況，以便事情的調(diào)查，她沒(méi)有跟我聯(lián)系。

2、有同學(xué)反映玉米粥的情況，已向同學(xué)作了解釋。

1、同學(xué)吃蘑菇的時(shí)候,感覺(jué)比較粗的蘑菇中間部分口感不好,懷疑是沒(méi)作熟。問(wèn)經(jīng)理，經(jīng)理說(shuō)口感不好應(yīng)該是因?yàn)槟⒐街虚g部位太干了，不會(huì)沒(méi)作熟的。因?yàn)樵谟媚⒐阶霾说臅r(shí)候會(huì)先用水焯一下,這樣就保證了蘑菇是作熟了的。已經(jīng)回復(fù)該同學(xué),請(qǐng)他放心食用。

2、有同學(xué)在吃鯽魚的時(shí)候吃出一個(gè)4.5cm的異物。我聯(lián)系了這位同學(xué)，并和他帶著該異物一起去找經(jīng)理，我們?cè)儐?wèn)知道是在鯽魚的喉嚨部位吃出的異物，再加上實(shí)物證明,可能是魚的食道。應(yīng)該是魚沒(méi)收拾好，有半截食道留在了魚里,作熟之后顏色變化，讓同學(xué)誤以為是異物。

3、在雞蛋菠菜里吃出蟑螂，已經(jīng)發(fā)帖向這位同學(xué)轉(zhuǎn)達(dá)了廚師長(zhǎng)的歉意，并且跟廚師長(zhǎng)了解了一下最近滅蟑螂的活動(dòng)。

4、是否可以在最近在增大滅蟑螂的力度藝園

1.有同學(xué)在藝園的豆芽菜里吃到了一條長(zhǎng)約2cm的線蟲，后來(lái)bbs上已經(jīng)刪貼了，沒(méi)有直接找到這個(gè)同學(xué)。但是經(jīng)理反映當(dāng)時(shí)這位同學(xué)便找到售飯師傅解決這件事，監(jiān)督員也要求經(jīng)理洗菜過(guò)程中加倍注意。

2.鐵板羊肉炒飯?jiān)谕降茏龅臅r(shí)候很咸，會(huì)盡快親自去嘗試一下，如果確實(shí)有這個(gè)問(wèn)題，向師傅反映解決。

3.再次強(qiáng)調(diào)了素、肉窗口要分開(kāi)打飯。燕南

1、有同學(xué)反應(yīng)燕南的菜能不能打半份，我和孫經(jīng)理協(xié)商過(guò)了，孫經(jīng)理說(shuō)半分不太方便打，我沒(méi)太聽(tīng)明白，還有待于和孫經(jīng)理的進(jìn)一步溝通。

2、又有同學(xué)反映燕南的米飯給得不夠，想下周和孫經(jīng)理一起調(diào)查一下這件事，這已經(jīng)是第三個(gè)同學(xué)反映此事了。

康博思、面食部

1、有同學(xué)反映在康博斯中餐吃飯拿勺子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)勺子上帶著剩菜，同時(shí)還反映康博斯的筷子總是很油膩。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示：同學(xué)們?cè)谥胁蛷d打餐后取筷子和勺子時(shí)經(jīng)常不慎將餐盤中的菜或湯倒至取筷處，造成了以上現(xiàn)象。我已向該同學(xué)回復(fù)了站內(nèi)信件，該同學(xué)對(duì)此情況表示可以理解。

2、同學(xué)建議：康博思中餐在發(fā)盤子和餐巾紙時(shí)能否將餐巾紙遞到顧客手中，否側(cè)按現(xiàn)在的方法，拿到手的餐巾紙總是濕的。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會(huì)提醒服務(wù)員注意，盡力改進(jìn)。

3、有同學(xué)對(duì)11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出質(zhì)疑，我對(duì)此作了進(jìn)一步說(shuō)明：

（1）、11月11日上午來(lái)松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；

（2）、這些客人餐后肯定是要結(jié)帳的，簽單結(jié)帳

4、有同學(xué)詢問(wèn)松林停賣八寶粥的原因。由于近來(lái)發(fā)生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，因此食堂方面做出決定，暫時(shí)停止八寶粥的出售，待蟑螂問(wèn)題得到有效解決后再考慮重新出售。該同學(xué)對(duì)此原因表示理解，

5、有同學(xué)反映面食部的菜肉餛飩“皮甚厚，都是青菜，根本沒(méi)有肉”，已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會(huì)多加注意。

家園

1、有同學(xué)投訴7號(hào)窗口冬瓜鍋?zhàn)械牧刻?。去調(diào)查了實(shí)際情況后，列了一份冬瓜鍋?zhàn)械某杀締巫樱R上回復(fù)了該同學(xué)，他表示感謝。

2、同學(xué)指出6號(hào)和5號(hào)窗口的炒菜出現(xiàn)“肉蓋在菜上”的現(xiàn)象。向經(jīng)理反映后，經(jīng)理已經(jīng)嚴(yán)厲批評(píng)了這兩個(gè)窗口的廚師，并在員工會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了這點(diǎn)?，F(xiàn)在已沒(méi)有了這種現(xiàn)象，也回復(fù)了該同學(xué)，他表示滿意。

3、同學(xué)發(fā)短信來(lái)問(wèn)飯卡收管理費(fèi)的原因，回復(fù)后，他希望問(wèn)一下教務(wù)，所以現(xiàn)還沒(méi)解決，要到明后天問(wèn)了后再給他回復(fù)。

四、監(jiān)督員的心聲

農(nóng)園監(jiān)督員李嵐：轉(zhuǎn)眼已到月底，在這里，還想順便感謝一下農(nóng)園經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、各位主管、師傅們的配合，很多次我去反映問(wèn)題，師傅們都非常重視。比如上學(xué)期有一次同學(xué)提出一層飯菜品種太少，廚師長(zhǎng)就接連推出了很多新品種，根據(jù)季節(jié)變化還不斷更替，而且不斷按照同學(xué)的意見(jiàn)作改進(jìn)。本周解決盛米飯的問(wèn)題也很類似，二層的主管師傅就很盡心地帶著我到每個(gè)窗口都吩咐了一遍。而且經(jīng)理、兩位廚師長(zhǎng)都經(jīng)常上BBS搜索關(guān)于農(nóng)園的帖子，有的時(shí)候我看到帖子后去找他們，沒(méi)想到他們也已經(jīng)看過(guò)帖子，并調(diào)查了事情、解決了問(wèn)題，直接告訴我結(jié)果，這樣我就可以更快的回復(fù)同學(xué)們。在這里向所有這些配合學(xué)生監(jiān)督員工作的食堂工作人員表示感謝。

信息整理劉佳：關(guān)于燕南德米飯不足量的問(wèn)題，向周邊同學(xué)調(diào)查一下，大家反映燕南米飯與上學(xué)期相比明顯減少，尤其是各地風(fēng)味的檔口。當(dāng)然同學(xué)也說(shuō)除個(gè)別情況，燕南的米飯和其他食堂的量差不多，但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于燕南以前的分量。燕南對(duì)此也應(yīng)該有個(gè)解釋。

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇4)

我縣現(xiàn)有農(nóng)村敬老院______所，床位______張，集中供養(yǎng)人員______人，集中供養(yǎng)率______%。________年，我縣圍繞“狠抓落實(shí)，快速啟動(dòng)，順利實(shí)施，超前完成”的工作思路，及時(shí)爭(zhēng)取危房改造資金________萬(wàn)元，整合福利建設(shè)資金______多萬(wàn)元。通過(guò)采取多方面籌措資金的形式，從根本上解決了資金不足的問(wèn)題，有效保障了敬老院建設(shè)力度。我們的主要做法是：

農(nóng)村敬老院建設(shè)直接涉及到五保供養(yǎng)對(duì)象的安居樂(lè)業(yè)，是“民心工程”、“德政工程”。為早日完成敬老院建設(shè)任務(wù)，縣委、縣政府高度重視，把敬老院建設(shè)列入____年的“十大民生”工程，采取有效措施，組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人召開(kāi)專題會(huì)，及時(shí)成立了以分管副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定《敬老院建設(shè)實(shí)施方案》，明確工作職責(zé)，落實(shí)工作任務(wù)，要求每個(gè)部門、每個(gè)工作人員必須以飽滿的精神面貌、積極的工作態(tài)度，及時(shí)處理好敬老院建設(shè)過(guò)程中遇到的難題，為開(kāi)展敬老院建設(shè)工程的順利實(shí)施提供了強(qiáng)有力的組織保證。

根據(jù)《____省民政廳、財(cái)政廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村敬老院和管理工作的通知》的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，及時(shí)會(huì)同發(fā)改、國(guó)土、住建、環(huán)保等相關(guān)部門對(duì)項(xiàng)目立項(xiàng)、用地批復(fù)，規(guī)劃審批，項(xiàng)目環(huán)評(píng)等工作進(jìn)行會(huì)商，采取特事特辦的原則，按照因地制宜、合理布局、統(tǒng)籌規(guī)劃、分類實(shí)施的工作思路，采取邊施工，邊完善手續(xù)的方式，立足早部署、早規(guī)劃、早招標(biāo)、早實(shí)施的指導(dǎo)思想，確保工程早啟動(dòng)，具體做法：一是超前準(zhǔn)備。及時(shí)組織國(guó)土、住建等部門技術(shù)人員進(jìn)行實(shí)地勘察，確定了安全幽靜、交通便捷，靠近公共服務(wù)設(shè)施的敬老院場(chǎng)所，為迅速啟動(dòng)敬老院建設(shè)做了充分的準(zhǔn)備;二是提前規(guī)劃。為使敬老院早動(dòng)工，及時(shí)溝通和協(xié)調(diào)選址事項(xiàng)，立項(xiàng)、設(shè)計(jì)、征地等工作同時(shí)進(jìn)行，極大地節(jié)約了時(shí)間，提高了效率。按照省廳對(duì)在建項(xiàng)目規(guī)模的要求，統(tǒng)一設(shè)計(jì)圖紙后，到實(shí)地勘察進(jìn)行合理調(diào)整設(shè)計(jì)圖紙。三是率先招標(biāo)。招標(biāo)統(tǒng)一以公開(kāi)投標(biāo)的形式，對(duì)前來(lái)競(jìng)標(biāo)的施工單位，按照有合格的建筑資格證書，有自己具備先墊付建設(shè)資金的能力，有充足的施工隊(duì)伍，施工機(jī)械設(shè)備配套完整的“三有一設(shè)備”的審核制度，杜絕“走后門、跑關(guān)系”的不正之風(fēng)。四是提前實(shí)施。對(duì)面臨不同建設(shè)項(xiàng)目問(wèn)題統(tǒng)一指導(dǎo)，快速處理，對(duì)難點(diǎn)疑點(diǎn)問(wèn)題分類指導(dǎo)，及時(shí)處理。水、電的供應(yīng)，土地的協(xié)調(diào)，與相關(guān)的部門負(fù)責(zé)人坐下來(lái)具體協(xié)調(diào)溝通，形成了有困難及時(shí)調(diào)派人員進(jìn)行擊破的工作思路，確保了工程建設(shè)快速啟動(dòng)。

三、整合資金，打造亮點(diǎn)，確保敬老院建設(shè)順利實(shí)施

實(shí)施敬老院工程建設(shè)，資金是重點(diǎn)，質(zhì)量為關(guān)鍵。為確保建設(shè)資金及時(shí)到位，在積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)刎?cái)政增加投入的同時(shí)，我縣還采取多渠道籌措的方式，主要采取“四個(gè)一點(diǎn)”的做法：一是爭(zhēng)取上級(jí)民政部門匹配一點(diǎn);二是利用危改整合資金合理調(diào)配的一點(diǎn);三是請(qǐng)求地級(jí)財(cái)政配套一點(diǎn);四是通過(guò)地方財(cái)政和福利資金統(tǒng)籌安排一點(diǎn)。______年全縣籌積資金______多萬(wàn)元，按照新建敬老院占地面積原則上不低于5畝，改擴(kuò)建占地面積不低于3畝，居住用房面積每間不小于____平方米，每間居室原則上安排2張床位，配套設(shè)立醫(yī)務(wù)室、娛樂(lè)室、活動(dòng)室、洗手間、餐廳等輔助設(shè)施，除實(shí)施甘龍鎮(zhèn)、牛朗鎮(zhèn)、冷水鄉(xiāng)、大路鄉(xiāng)4所達(dá)標(biāo)敬老院外，還以特色造“亮點(diǎn)”，緊扣“高起點(diǎn)規(guī)劃、高質(zhì)量建設(shè)”為主線，重點(diǎn)打造蓼皋鎮(zhèn)和木樹鄉(xiāng)兩所敬老院，通過(guò)以點(diǎn)帶面、點(diǎn)面結(jié)合，在蓼皋鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)征地15畝，采取福利院和敬老院整合修建的方式，新增房屋60間，投入資金200多萬(wàn)元，實(shí)施花園式修建的目標(biāo)，在建設(shè)檔次、建設(shè)規(guī)模、功能配套上，超越了一級(jí)院的等級(jí)。同時(shí)，將木樹鄉(xiāng)敬老院利用原鄉(xiāng)政府駐地的閑置資源進(jìn)行改擴(kuò)建，增加居住房40間。此項(xiàng)目的實(shí)施，既節(jié)約了資金，又加快了工程進(jìn)度，為全面完成敬老院建設(shè)起到示范和帶動(dòng)作用，保障敬老院建設(shè)工程按方案計(jì)劃具體實(shí)施。

加強(qiáng)監(jiān)督，強(qiáng)化質(zhì)量是建好敬老院的關(guān)鍵。為確保工程的進(jìn)度和質(zhì)量，加強(qiáng)監(jiān)管和督查是我縣探索“五必須一不準(zhǔn)”經(jīng)驗(yàn)得到的顯著成果。要求：一是必須邀請(qǐng)監(jiān)理公司選配一名高文化、懂技術(shù)、善管理的人員駐地在施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，保質(zhì)保量工程高效實(shí)施;二是必須采取督查通報(bào)的形式，對(duì)在建項(xiàng)目工程實(shí)施質(zhì)量、進(jìn)度一月4次不定期進(jìn)行督查，并將結(jié)果實(shí)行全縣通報(bào);三是必須落實(shí)獎(jiǎng)懲措施，按照上級(jí)要求的時(shí)限，不能按時(shí)完成主體工程建設(shè)任務(wù)和入住院民的敬老院，每推遲一天完工，罰款1000元;四是必須要求各施工單位制訂工程建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃，完善安全設(shè)施，保證項(xiàng)目在時(shí)序進(jìn)度內(nèi)保質(zhì)保量保安全順利完成任務(wù)。五是必須建立工程質(zhì)量責(zé)任制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人為工程的第一責(zé)任人，民政局主要負(fù)責(zé)人為工程的直接責(zé)任人，為了防止偷工減料，豆腐渣工程的出現(xiàn)，特定工資每月500元請(qǐng)人到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管工程實(shí)施情況，做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求施工方及時(shí)更正處理。六是不準(zhǔn)出現(xiàn)施工單位擅自更改或不按設(shè)計(jì)圖紙施工的現(xiàn)象，嚴(yán)格按照統(tǒng)一設(shè)計(jì)的圖紙施工，保障工程有序?qū)嵤?/p>

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇5)

20__年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從20__年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20__年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20__年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、20__年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20__年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，20__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

閱讀延伸：

撰寫年終總結(jié)時(shí)要注意的問(wèn)題：

(一)首先要有實(shí)事求是的態(tài)度。

工作總結(jié)中，常常出現(xiàn)兩種傾向：一種是好大喜功，搞浮夸，只講成績(jī)，不談問(wèn)題;另一種是將總結(jié)寫成了“檢討書”，把工作說(shuō)成一無(wú)是處。這兩種都不是實(shí)事求是的態(tài)度?？偨Y(jié)的特點(diǎn)之一“回顧的理論性”，正是反映在如實(shí)地、一分為二地分析、評(píng)價(jià)自己的工作上，對(duì)成績(jī)，不要夸大;對(duì)問(wèn)題，不要輕描淡寫。

(二)總結(jié)要寫得有理論價(jià)值。

一方面，要抓主要矛盾，無(wú)論談成績(jī)或談存在問(wèn)題，都不要面面俱到。另一方面，對(duì)主要矛盾要進(jìn)行深入細(xì)致的分析，談成績(jī)要寫清怎么做的，為什么這樣做，效果如何，經(jīng)驗(yàn)是什么;談存在問(wèn)題，要寫清是什么問(wèn)題，為什么會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題，其性質(zhì)是什么，教訓(xùn)是什么。這樣的總結(jié)，才能對(duì)前一段的工作有所反思，并由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。

(三)總結(jié)要用第一人稱。

即要從本單位、本部門的角度來(lái)撰寫。表達(dá)方式以敘述、議論為主，說(shuō)明為輔，可以?shī)A敘夾議說(shuō)。

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇6)

本文主要介紹食堂采購(gòu)員的工作總結(jié)，內(nèi)容包括采購(gòu)員的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容和所需技能能力等方面，旨在幫助讀者更加了解食堂采購(gòu)員的工作。

一、崗位職責(zé)

1.組織實(shí)施采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)貨源渠道的調(diào)查和開(kāi)發(fā)，挖掘優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，建立穩(wěn)定的供應(yīng)合作關(guān)系。

2.根據(jù)餐廳的進(jìn)銷存情況，合理制定進(jìn)貨計(jì)劃，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，維護(hù)供需關(guān)系的穩(wěn)定性。

3.對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行驗(yàn)收、核對(duì)和保管，確保貨物質(zhì)量無(wú)誤，存儲(chǔ)環(huán)境良好。

4.與供應(yīng)商建立合作關(guān)系，維護(hù)雙方的良好合作關(guān)系，確定出入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)處理合作問(wèn)題。

5.跟進(jìn)倉(cāng)庫(kù)的管理情況，掌握庫(kù)存狀況，及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨計(jì)劃，預(yù)防報(bào)廢及浪費(fèi)情況出現(xiàn)。

6.協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人安排采購(gòu)任務(wù)，為餐廳提供優(yōu)質(zhì)的原材料和商品。

二、工作內(nèi)容

1.了解市場(chǎng)需求，掌握行情。對(duì)市場(chǎng)的形勢(shì)、價(jià)格變化、貨源供應(yīng)情況進(jìn)行及時(shí)跟蹤，為餐廳提供更優(yōu)質(zhì)、新鮮、實(shí)惠的采購(gòu)方案。

2.審核、配合食堂管理員編制餐單。根據(jù)不同時(shí)令和銷售計(jì)劃，選擇合適的食材和商品，確定采購(gòu)商和貨源，協(xié)同采購(gòu)供貨單位，合理搭配，協(xié)調(diào)采購(gòu)?fù)瓿伞?/p>

3.負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)貨物品進(jìn)行驗(yàn)收、驗(yàn)貨。對(duì)進(jìn)貨物品進(jìn)行核對(duì)和檢驗(yàn)，確認(rèn)貨品數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等符合規(guī)定，做好入庫(kù)管理，保證貨品的質(zhì)量安全。

4.審核，監(jiān)督供貨單位的質(zhì)量與效率。認(rèn)真審核采購(gòu)的貨品廠家的產(chǎn)品質(zhì)量，效率，合作態(tài)度及時(shí)獎(jiǎng)懲，并與之溝通合作的事項(xiàng)和方法。

5.在進(jìn)貨采購(gòu)環(huán)節(jié)中要注意協(xié)商、處理好同供應(yīng)商之間的關(guān)系，爭(zhēng)取與供應(yīng)商之間建立良好的合作關(guān)系，并積極發(fā)揮這種關(guān)系的作用，優(yōu)化采購(gòu)和供應(yīng)體系。

三、所需技能能力

1.良好的溝通能力。采購(gòu)員需要與供應(yīng)商、食堂負(fù)責(zé)人、餐飲業(yè)的其他人員進(jìn)行溝通，需要具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。

2.嚴(yán)格的把關(guān)能力。采購(gòu)員需要在眾多的貨源供應(yīng)商中挑選出資質(zhì)合格、優(yōu)質(zhì)、嚴(yán)格執(zhí)行交貨時(shí)間要求、回應(yīng)及時(shí)的供應(yīng)商，需要嚴(yán)格的管理貨品的質(zhì)量、驗(yàn)收物品，以保證餐廳顧客享用到優(yōu)質(zhì)食品。

3.具備一定的市場(chǎng)洞察能力。食堂采購(gòu)員需要通過(guò)廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，獲取市場(chǎng)信息，對(duì)市場(chǎng)的變化及時(shí)了解，及時(shí)出現(xiàn)位置和應(yīng)對(duì)策略，提前做好采購(gòu)計(jì)劃。

4.熟練的電腦操作技能。采購(gòu)員需要對(duì)相關(guān)采購(gòu)、管理軟件了解及使用熟練，協(xié)助餐廳更好的進(jìn)行管理。

總之，食堂采購(gòu)員的工作是關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量和餐飲管理的核心部門之一，因此，食堂采購(gòu)員必須具備嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、良好溝通與協(xié)商合作能力、市場(chǎng)洞察力等多方面素質(zhì)。同時(shí)，不斷的培養(yǎng)和提高自身能力的同時(shí)，還要開(kāi)拓人際關(guān)系，繼續(xù)學(xué)習(xí)采購(gòu)相關(guān)知識(shí)，在工作中注重各種細(xì)節(jié)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷創(chuàng)新和提高，更好地為食堂的運(yùn)營(yíng)管理提供有力的保障。

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇7)

一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進(jìn)學(xué)校至今，我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職，在電視上看到過(guò)許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件，所以對(duì)這方面，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說(shuō)，我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口，20__年來(lái)，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，很好的響應(yīng)了學(xué)校里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全學(xué)校職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購(gòu)菜成本，翻新菜式花樣。

作為學(xué)校食堂的第一關(guān)購(gòu)菜來(lái)說(shuō)，我的任務(wù)是很艱巨的。學(xué)校里本著為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō)，我必須要在購(gòu)菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)學(xué)校里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對(duì)菜譜，我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì)議。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長(zhǎng)，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì)有所懈怠?？傊冶M自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意，對(duì)我們伙房的工作滿意!

__年已經(jīng)到來(lái)了，我伴隨著工學(xué)校的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì)努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為_(kāi)_學(xué)校做好后勤保障工作!

食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(篇8)

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20__年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中