2023年江蘇揚州大學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)綜合考研真題A卷

2023年江蘇揚州大學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)綜合考研真題A卷

第一部分預(yù)防醫(yī)學(xué)

一、名詞解釋（每題5分，共10題50分）

1.第一級預(yù)防

2.現(xiàn)患數(shù)

3.抽樣調(diào)查

4.Nutrient

5.EAR

6.半必需氨基酸

7.Energycoefficient

8.無氧運動

9.Foodcontamination

10.農(nóng)藥殘留

二、填空題（每個空2分，共20空40分）

1.有學(xué)者對某人群進行了高血壓的調(diào)查,獲得了該人群高血壓的患病率,按照不同地區(qū)、

不同時間進行分析，闡述高血壓的分布特點。該研究方法是（Do

2.疾病分布特征包括（2）、（3）、（4）。

3.谷類蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸是（5）。

4.與能量代謝有關(guān)的維生素是⑹、（7）、（8）o

5.鈣的最好食物來源是（9）。

6.動物肌肉組織中含有的碳水化合物是（10）。

7.膳食調(diào)查的方法有（11）、（12）、（13）、（14）、（15）o

8.骨痛病的原因是（16）中毒。

9.致癌性最強的黃曲霉毒素是（17）。

10.某家的5口人，晚餐后出現(xiàn)皮膚潮紅、頭疼頭暈、胸悶心悸、血壓下降，尊麻疹或

哮喘癥狀，晚餐有豬肉、魚、蘑菇、青菜，餐后有水果，引起癥狀最可能的食物是（18）。

11.進食受污染的肉類引起食物中毒常見的病原菌是（19）。

12.2022版的《中國居民膳食指南》指出，每周至少吃（20）次水產(chǎn)品。

三、問答題（每題10分，共5題50分）

1.試述病例對照研究中選擇對照時應(yīng)考慮的問題。

2.什么是慢性病的自我管理？以糖尿病人為例，試述患者自我管理的內(nèi)容。

3.試述在備孕期、孕早期、孕中晚期各需要注意哪些營養(yǎng)素的補充，并闡述其原因。

4.試述心血管疾病的營養(yǎng)防治原則。

5.什么是食品添加劑？試述違規(guī)、違法亂用、濫用食品防腐劑，對人體健康會產(chǎn)生哪些

危害。

四、案例分析題（共1題，10分）

一名患者，臨床癥狀為牙齦腫脹出血、眼結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下瘀斑、紫瘢和關(guān)節(jié)

疼痛等。

請分析：

1.該患者可能缺乏哪種營養(yǎng)素？

2.缺乏癥的名稱是什么？

3.該病人的臨床癥狀發(fā)生的機制是什么？

4.如何從營養(yǎng)角度進行治療和預(yù)防？

第二部分生物化學(xué)

一、名詞解釋（每題5分，共10題50分）

1、半保留復(fù)制

2、結(jié)構(gòu)域

3、別構(gòu)效應(yīng)

4、糖酵解

5、三竣酸循環(huán)

6、載脂蛋白

7、氨基酸代謝庫

8、中心法則

9、轉(zhuǎn)錄

10、翻譯后加工

二、填空題（每個空格2分，共20空共40分）

1、甘油三酯合成的途徑有：（1）和（2）。

2、NADH氧化呼吸鏈：NADH-復(fù)合體I-（3）-（4）-（5）-（6）-02。

3、生酮氨基酸有（7）和（8）,生糖兼生酮氨基酸有（9）、（10）、（11）和（12）。

4、尿素循環(huán)重要的中間代謝產(chǎn)物有（13）、瓜氨酸、（14）、（15）和鳥氨酸。

5、真核生物蛋白質(zhì)的生物合成中，（16）是起始密碼子，其編碼的氨基酸為（17）。

6、糖的無氧氧化分為糖酵解和乳酸生成兩個階段，其中（18）、（19）和（20）是第一

階段的3個限速酶。

三、簡答題（每題8分，共6題48分）

1、簡述什么是蛋白質(zhì)的變性、沉淀和凝固，引起蛋白質(zhì)的變性因素有哪些。

2、簡述競爭性抑制作用和非競爭性抑制作用，并比較它們的差異。

3、簡述脂肪酸B氧化的過程。以硬脂酸（18C）為例，計算1分子硬脂酸徹底氧化共生成

多少分子ATP?

4、假如膳食中含有豐富的丙氨酸，但缺乏天冬氨酸。問是否會出現(xiàn)天冬氨酸缺乏現(xiàn)象？

為什么？

5、糖異生不完全是糖酵解的逆反應(yīng)，寫出糖異生中3個不可逆生化反應(yīng)過程。

6、簡述真核生