DB42-T 2207-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 朱湖糯米

67.060CCS

B

22DB

42 DB42/T

2207—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品

朱湖糯米

geographical

—

glutinons

rice 湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB42/T

2207—2024前言

................................................................................

III1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

...............................................................

25 種植技術(shù)

...........................................................................

26

...............................................................................

37 生產(chǎn)加工

...........................................................................

38 質(zhì)量要求

...........................................................................

39 檢驗(yàn)方法

...........................................................................

410 檢驗(yàn)規(guī)則

..........................................................................

411 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

............................................................

5附錄

A（規(guī)范性） 朱湖糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖.......................................

7DB42/T

2207—2024 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖北省國(guó)營(yíng)朱湖農(nóng)場(chǎng)提出。本文件由湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。任公司。本文件主要起草人：簡(jiǎn)曉萍、王文豐、徐海斌、陳先兵、李長(zhǎng)春、汪宜宇、王曼、湯向紅、孫俊、肖端武、田玉霞、范玉蓮、汪春蓮、金華勇。，郵箱：ancchb@163.co郵箱：。IIIDB42/T

2207—2024

1范圍法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。湖糯米。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB/T

5491

扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T

5493 糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T

5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T

5496

黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T

5502 糧油檢驗(yàn) 大米加工精度檢驗(yàn)GB/T

5503—2009 糧油檢驗(yàn)

碎米檢驗(yàn)法GB

5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

15683 直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T

17109 糧食銷售包裝GB/T

17891 GB/T

22294糧油檢驗(yàn) 大米膠稠度的測(cè)定GB

28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T

食用秈米DB42/T

632 水稻機(jī)械精量穴直播栽培技術(shù)規(guī)程DB42/T

2077 秈型糯稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

1354界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。朱湖糯米 zhuhu

rice 5

kg/667

m

～ 5

kg/667

m

～9.34

m

3.0

kg/667

m

～

kg/667

m

6

30

d

適宜播期為5

kg/667

m

～5.0

kg/667

m

量2.25

kg/667

m

～

m

。水稻機(jī)械精量穴直播符合DB42/T

的規(guī)定。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植加工并符合本文件規(guī)定的糯米。陰糯translucent

glutinous呈半透明狀的糯米顆粒。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍朱湖糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品站鎮(zhèn)、三漢鎮(zhèn)、臥龍鄉(xiāng)、毛陳鎮(zhèn)等9個(gè)農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理分布應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。5種植技術(shù)品種珍糯及同類特色的中秈糯稻品種。立地條件18

cm，值～質(zhì)含量為30

g/kg～55

，堿解氮

～

mg/kg,有效磷18

mg/kg～24.5

，速效鉀150mg/kg～190

mg/kg，有效鋅1.5

mg/kg～

mg/kg，有效硼0.9

mg/kg～

。糯稻產(chǎn)區(qū)排灌方便，水質(zhì)潔凈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無(wú)其它水稻品種栽植，產(chǎn)區(qū)周邊隔離屏障好。栽培管理5.3.1 種子處理播前曬種1

d～2

d，浸種時(shí)用種子消毒劑浸種消毒，消毒后用清水沖洗干凈，然后繼續(xù)用清水日浸夜撈，自然發(fā)芽。5.3.2 育秧與移栽22 2 2田插秧每公頃插

26

萬(wàn)穴～28

萬(wàn)穴，每穴插

5

苗～6

苗（含分蘗苗）。 工廠化育秧和普通軟（硬）盤育秧：按

的規(guī)定執(zhí)行。5.3.3 直播2 22 25.3.4 肥水管理～1：：1時(shí)排水曬田，孕穗期田間有水層，齊穗后間歇灌溉，濕潤(rùn)管理至成熟。5.3.5 環(huán)境、安全要求/%

2.03.0/%

0.25/%

0.02/%

/mm

100/%

15/%

/%

/%

/%

14.5/%

1.4DB42/T

2207—2024按DB42/T

2077的規(guī)定執(zhí)行。5.3.6 病蟲(chóng)草防治按DB42/T

2077的規(guī)定執(zhí)行。6 收獲稻穗整體成熟度≥13.5%7 生產(chǎn)加工原料稻谷出糙率

78%

70%

56%

符合

GB/T

17891

的規(guī)定。利用具有拋光分級(jí)成套碾米設(shè)備進(jìn)行精加工。主要工藝流程為：稻谷清選→除塵去石→礱谷→谷糙分離→多機(jī)輕碾→白米拋光→過(guò)篩分級(jí)→色選去異→包裝→成品入庫(kù)。加工生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合

14881

的規(guī)定，除符合

GB

5749

何物質(zhì)。8 質(zhì)量要求感官要求稻谷粒形長(zhǎng)大飽滿，粒長(zhǎng)7

mm～8

mm，長(zhǎng)寬比為3.1～3.3。米粒顏色乳白光亮，形似珍珠。飯米油潤(rùn)光潔，粘糍性強(qiáng),食感糍軟，香甜可口，冷飯不回生變硬。質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 質(zhì)量指標(biāo)DB42/T

2207—2024衛(wèi)生要求衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)按GB

2715及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9 檢驗(yàn)方法感官要求按GB/T

5492的規(guī)定執(zhí)行。加工精度按GB/T

5502的規(guī)定執(zhí)行。不完善粒、雜質(zhì)按GB/T

5494的規(guī)定執(zhí)行。陰糯率按NY/T

595的規(guī)定執(zhí)行。膠稠度按GB/T

22294的規(guī)定執(zhí)行。碎米按GB/T

5503—2009中第1章的規(guī)定執(zhí)行。黃粒米按GB/T

5496的規(guī)定執(zhí)行?；セ炻拾碐B/T

5493的規(guī)定執(zhí)行。水分按GB

的規(guī)定執(zhí)行。直鏈淀粉按GB/T

15683的規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。10 檢驗(yàn)規(guī)則DB42/T

2207—2024扦樣、分樣按GB/T

5491的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)分類10.2.1 出廠檢驗(yàn)質(zhì)、水分。10.2.2 型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第8章規(guī)定的質(zhì)量要求。a)

新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)。b)

原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。c)

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差別時(shí)。d)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則10.3.1 凡不符合

2715

食用。10.3.2 等級(jí)，不符合最低等級(jí)指標(biāo)要求的，判為非標(biāo)產(chǎn)品，非標(biāo)產(chǎn)品不應(yīng)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。11 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存標(biāo)志11.1.1

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

GB

7718

和

GB

28050

的規(guī)定。11.1.2

外包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。11.1.3

標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。11.1.4

產(chǎn)品銷售包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的要求。包裝11.2.1 包裝應(yīng)符合

GB/T

17109

的規(guī)定和衛(wèi)生要求。11.2.2 銷售包裝應(yīng)完整、嚴(yán)密、無(wú)破損。運(yùn)輸11.3.1 運(yùn)輸時(shí)應(yīng)做好產(chǎn)品防護(hù)。11.3.2 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)異味；不應(yīng)與有毒、有害及可能污染污染產(chǎn)品的物品混運(yùn)。11.3.3 在運(yùn)輸中應(yīng)注意輕裝、輕卸、防雨、防曬、防壓。儲(chǔ)存11.4.1 包裝及產(chǎn)品為限，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防鼠、防塵、防潮設(shè)施，并不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)混放。DB42/T

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