《耐貯藏荔枝品種鑒定方法》征求意見稿

1T/GDVIAXXXX—2024耐貯藏荔枝品種鑒定方法本文件規(guī)定了荔枝貯藏性鑒定的技術要素和評判標準。本文件適用于不同品種荔枝成熟果常溫耐貯程度鑒定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GH/T1185鮮荔枝NY/T1648荔枝等級規(guī)格3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1半數褐變halfbrowning本文規(guī)定褐變指數0.5時為半數褐變，此時調查果實中發(fā)生嚴重褐變的果實數目占比約為50%。4技術要素4.1果實成熟度要求采收八成熟的荔枝果實，外果皮基本完成轉色，內果皮仍為白色，已具有該品種果實特有的風味。4.2采收時間在晴天的上午露水干后或陰天進行，不宜在烈日中午、雨天或雨后采收。4.3采收方法按GH/T1185規(guī)定，用枝剪從葫蘆節(jié)處剪下，整穗采收，不應攀拉果枝，以免拉傷果蒂，傷害樹體。所用果剪剪口鋒利，塑料筐整潔干凈。果枝需輕拿輕放，減少機械傷及雜菌污染，采后放于陰涼處，盡快運回房間進行處理。4.4采后前處理用枝剪剪去多余的枝梗，單個果實預留2mm的果柄。4.5挑選按NY/T1648規(guī)定，剔除病果、蟲果、褐變果、腐爛果、裂果、未成熟或過熟果、無果蒂果及其他缺陷果。4.6分級按NY/T1648規(guī)定，篩選特級和一級品果實進行貯藏。4.7防腐處理用質量濃度450mg/L咪鮮胺溶液浸果2min，撈出后置于吸水紙上，輕微滾動，使之快速晾干。殺菌劑的殘留量應符合GB2763的有關規(guī)定。2T/GDVIAXXXX—20244.8包裝每20個果實以0.02mm厚的PE袋包裝，袋內襯廚房吸水紙2張，袋外貼標簽備注品種及采收日期。每個品種設置3個重復。4.9貯藏將果實擺放在貨架上，袋內果實約占1/2體積，整齊擺放在吸水紙上（可輕微堆疊1層～2層袋口部分向上折疊，搭蓋在果實上方。貯藏房間內溫度為25℃±1℃,濕度為60%～70%。采收后2h～4h內完成以上處理。5耐貯性鑒評5.1果皮褐變評價采收當日（第0天）及貯藏期間（每48h）目測統(tǒng)計包裝內果皮褐變情況，并按照公式計算褐變指數X。單個果實外表褐變面積占比分級：0級：果實健康、無褐斑1級：龜裂片尖端有零星褐點，褐變面積小于1/42級：褐變面積占果實面積1/4～1/33級：褐變面積占果實面積1/3～1/24級：褐變面積占果實面積大于1/2～3/45級：果皮全部褐變式中：y——褐變指數i——褐變級別a——某級別果實數量A——統(tǒng)計果實總量5.2曲線擬合以貯藏天數為橫坐標，褐變指數為縱坐標，繪制散點圖，進行二階多項式擬合，獲得函數。式中：y——褐變指數a——二次項系數x——貯藏天數b——一次項系數c——常數項計算y取值為0.5時，所需要的天數（x依據x的取值判定品種的耐貯性。5.3分級標準