三江早春茶-綠茶

1三江早春茶-綠茶本文件規(guī)定了三江早春茶-綠茶的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)三江縣內(nèi)生產(chǎn)的三江早春茶-綠茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T8314茶游離氨基酸總量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23776茶葉感官審評方法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB45/T1882地理標(biāo)志產(chǎn)品三江茶3術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1三江早春茶-綠茶sanjiangearlyspringtea-greentea在三江茶地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍內(nèi)，以4月5日前采摘的茶樹鮮葉為原料，按照特定的加工工藝2制成的，產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的茶葉。4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境條件4.1.1地理三江早春茶-綠茶生產(chǎn)區(qū)域位于廣西北部，地理坐標(biāo)為北緯25°22′～26°2′，東經(jīng)108°53′~109°22′的區(qū)域；產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔110m～1100m。4.1.2氣候三江早春茶-綠茶產(chǎn)地屬中亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)；年平均日照時(shí)數(shù)1252.9h；年平均氣溫為17℃~19℃;年平均雨量在1557.3mm；年平均風(fēng)力1.3m/s。歷年平均霧日79d，年平均無霜期321d，年平均相對濕度為81％。4.1.3土壤呈酸性的紅壤或黃紅壤或黃壤或沙質(zhì)黃泥土，pH值為4.5～6.0，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5土層厚度≥4.2茶樹品種引種的中、小葉茶樹良種以及當(dāng)?shù)厝后w種。4.3鮮葉采摘4.3.1采摘時(shí)間采摘時(shí)間為4月5日前。4.3.2采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽、一芽一葉初展或一芽一葉,每批采摘鮮葉的嫩度、勻度、凈度應(yīng)基本一致。4.4加工工藝攤青→殺青→輕揉捻（或不揉捻）→理?xiàng)l→干燥4.5產(chǎn)品質(zhì)量4.5.1基本要求產(chǎn)品無霉變、無劣變、無污染、無異味；產(chǎn)品潔凈，不得著色，不得夾雜非茶類物質(zhì)，不得添加任何添加劑。4.5.2感官品質(zhì)各等級三江早春茶-綠茶感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的要求。3表1感官品質(zhì)一級4.5.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)一級≤≤≤≥≤≥≥4.6衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留量限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.7凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定和JJF1070的要求。5試驗(yàn)方法5.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)5.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。45.2.3粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。5.2.6茶多酚按GB/T8313的規(guī)定執(zhí)行。5.2.7游離氨基酸總量按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。5.3衛(wèi)生指標(biāo)5.3.1污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。5.3.2農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。5.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1取樣和試樣制備6.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)一致。6.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定進(jìn)行。6.1.3試樣制備按GB/T8303的規(guī)定進(jìn)行。6.2檢驗(yàn)6.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證書后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。6.2.2型式檢驗(yàn)6.2.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括第4.5條規(guī)定的項(xiàng)目。56.2.2.2型式檢驗(yàn)應(yīng)每年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；b)當(dāng)原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。6.3判定規(guī)則按第4.5條要求的項(xiàng)目檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果全部符合要求時(shí)則判為合格品；檢驗(yàn)結(jié)果中若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合要求時(shí)均判為不合格品。6.4復(fù)檢對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)，用留存樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，檢驗(yàn)結(jié)果以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)志、標(biāo)簽7.1.1包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定；產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7.1.2使用三江早春茶-綠茶產(chǎn)品的標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T17924、DB45/T1882和本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，取得相關(guān)主管部門的授權(quán)。7.2包裝銷售包裝、運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T