植酸酶市場調(diào)研報告附件

上海六鑒電子商務(wù)有限公司PAGEPAGE1十、植酸酶相關(guān)資料(附件)附件1：3-植酸酶與6-植酸酶的區(qū)別植酸酶是水解植酸極其鹽類的酶，屬于磷酸單脂水解酶。自然界有6位和3位二種植酸酶。6—植酸酶與主要存在于植物籽實的胚中，在干燥后籽實冬眠狀態(tài)下沒有活性，只有在種子萌發(fā)室被激活，并水解種子中的植酸。水解反應(yīng)首先是從肌醇的6碳位上催化無機磷鹽，最終脂解整個植酸穩(wěn)定性很差，在干燥、高溫、PH值較低的情況下無活性，且易于因過多的植酸鹽底物和產(chǎn)物而受到強烈的抑制，難以在動物胃內(nèi)PH較低的情況下起作用。3—植酸酶由霉菌、酵母和細菌產(chǎn)生，首先從肌醇的3碳位上催化釋放無機磷。目前研究較多的是無花果曲霉菌(Aspergillusfieuum)和黑曲酶（A.niger）產(chǎn)生的植酸酶。3—植酸酶由于性質(zhì)穩(wěn)定，耐酸、耐高溫，已被飼料工業(yè)廣泛采用。植酸酶的分類：3-植酸酶（主要來源于真菌和大多數(shù)細菌微生物）

6-植酸酶（主要來源于植物和大腸桿菌）

3-植酸酶：從肌醇的第3個碳位上水解釋放磷。

6-植酸酶：從肌醇的第6個碳位上水解磷，類似于植物性植酸酶。3-植酸酶與6－植酸酶屬于二種不同類型的植酸酶,二者的作用效果完全不同。3-植酸酶與6-植酸酶的比較范圍：pH作用范圍溫度作用范圍；嚴(yán)酷條件下的穩(wěn)定性；預(yù)混料中的穩(wěn)定性；制粒穩(wěn)定性；釋放速度；生物水解效率。目前中國植酸酶市場的主導(dǎo)產(chǎn)品是3—植酸酶如酶他富5000G，但也有與植物性植酸酶同源的6—植酸酶產(chǎn)品開始銷售。6—植酸酶和—3植酸酶是二類完全不同的植酸酶產(chǎn)品。它們的作用機理、作用條件、利用效果和在畜禽飼料中的添加量都有很大區(qū)別。本文主要從pH作用高峰、耐熱性、穩(wěn)定性、生物水解效率和實際應(yīng)用效果等方面對不同植樹酸酶進行比較，以便飼料廠準(zhǔn)確計算添加量和添加成本。

1.pH作用高峰

畜禽消化道正常的pH是5.5-6°在豬胃中，由于鹽酸的作用使pH降至2-3°在家禽，植酸酶主要在嗉囔起作用，它的pH是4.5-5°上圖是二種植酸酶在不同pH環(huán)境下活性變化的曲線。3-植酸酶他富有2.5和5.5二個pH作用高峰，而6-植酸酶僅有pH5.5一個作用高峰。在pH低于3的酸性環(huán)境和高pH-6（相當(dāng)于豬、雞小腸）的環(huán)境中，3-植酸酶酶他富的活性明顯高于6-植酸酶產(chǎn)品。這說明二種植酸酶在相同pH環(huán)境下作用效果不完全相同。在雞嗉囔的pH條件下，3位的T植酸酶和6位的N植酸酶的酶活相標(biāo)準(zhǔn)酶都是100%。而在動物真胃的pH條件下，T植酸酶和N植酸酶的相對酶活分別是77.82%和49.61%63.7%。2.穩(wěn)定性由于采取了特殊的后鑲嵌成型保護工藝，3-植酸酶酶他富500G具有很好的穩(wěn)定性。在高溫、高溫的嚴(yán)酷條年下和在預(yù)混料中的穩(wěn)定性都顯著高于6-植酸酶產(chǎn)品。二種產(chǎn)品在溫度35℃，相對溫度70%，打開包裝儲存4周后，3-植酸酶酶他富存留51%，6-植酸酶存留僅37%。在預(yù)混料密封包裝，高溫35℃條件下存放4周，3-植酸酶酶他富活性存留77%，而6-植酸酶產(chǎn)品只有62%。3.耐熱性3-植酸酶他富耐熱性能良好，制粒溫度78℃時，酶活仍在96%左右。與植物性植酸酶同源的6-植酸酶產(chǎn)品進行了多層包被處理，但它的酶活的釋放速度和生物水解效率都受到了影響，最終作用效果明顯低于3-植酸酶酶他富產(chǎn)品。4.生物水解效率研究發(fā)現(xiàn)6-植酸酶產(chǎn)品在畜禽體內(nèi)的水解效率只有3-植酸酶酶他富的50%。不同植酸酶對磷的當(dāng)量根據(jù)肉雞體增重推算磷當(dāng)量MCPWG=761+141.79*gP/kg1gP=902g體增重水解效率3-植酸酶

酶他富WG=761+0.3247*FIU/kg434FIU/kg=902g體增重100%6-植酸酶WG=761+0.1470*FIU/kg959FIU/kg=902g體增重45%根據(jù)肉雞體增重推算磷當(dāng)量MCPWG=19.7+7.175*gP/kg1g=26.88mg趾灰水解效率3-植酸酶

酶他富WG=19.7+0.0122*FIU/kg588FIU/kg=26.88mg趾灰100%6-植酸酶WG=19.7+0.0066*FIU/kg1087FIU/kg=26.88mg趾灰54%

對豬的消化試驗發(fā)現(xiàn)，500單位微生物性的3-植酸酶酶他富相當(dāng)于0.80克的無機磷（6.35克磷酸氫鈣，含磷18%，利用率70%）。而500單位與小麥同源的6-植酸酶只相當(dāng)于0.46克無機磷（3.65克磷酸氫鈣），利用效率只有酶他富的57.5%。

5.酶活釋放速度植酸酶是一種活性蛋白質(zhì)，在動物消化道復(fù)雜的環(huán)境條件下很容易失活，所以好的植酸酶產(chǎn)品應(yīng)該是在飼料中穩(wěn)定，在體內(nèi)迅速釋放發(fā)揮作用。下圖可見3-植酸酶酶他富5000G在畜禽采食后迅速釋放，幾分鐘內(nèi)達酶活高峰，而6-植酸酶產(chǎn)品釋放速度則相對比較緩慢。

6.植酸酶的潛在營養(yǎng)價值大量研究證明酸酶不僅可以促進單曙動物豬、雞對飼料中植酸酶的消化利用替代磷酸氫鈣，還可以提高能量、蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率，即具有潛在營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在酶他富植酸酶的潛在營養(yǎng)價值已被許多生產(chǎn)試驗所驗證，并被飼料廠當(dāng)作正確使用植酸酶的重要參數(shù)來參與最成本配方設(shè)計。但6-植酸酶產(chǎn)品沒有成套的潛在營養(yǎng)價值參數(shù)，由于它和3-植酸酶酶他富屬于完全不同的二種植酸酶，也不可直接套用酶他富的數(shù)據(jù)。影響植酸酶活性的因素：pH值、水分、溫度、作用時間、抑制劑、激活劑、底物濃度、產(chǎn)物濃度、植酸、植酸酶來源，等。目前商品植酸酶產(chǎn)品的標(biāo)識活性是在體外pH5.5，溫度37℃的環(huán)境下反應(yīng)測定的。例如：微生物植酸酶(3-植酸酶)；植酸酶活性：不低于5000FTU/g；外觀：淺黃色細小顆粒；粒度：90%的顆粒小于0.80mm；容重(20℃)：大約0.65g/cm3；保質(zhì)期：15個月；包裝：20/25kg；適應(yīng)范圍：豬禽的全價飼料、濃縮飼料和預(yù)混料顆粒飼料：制粒溫度不高于85℃。3-植酸酶對營養(yǎng)成分的替代量營養(yǎng)成分-蛋雞-肉雞-豬添加量,g/t60100100代謝能,Kcal/kg31.8539.5粗蛋白,%0.140.230.2賴氨酸,%0.010.010.01可消化磷,%0.120.10.1總磷,%0.14(9kgDCP)0.12(7.5kgDCP)0.12(7.5kgDCP)總鈣,%0.10.10.13-植酸酶特點及功用：穩(wěn)定性好，常溫存放，保持期內(nèi)植酸酶含量不低于5000單位；特殊的后鑲嵌成型保護工藝使３-植酸酶首創(chuàng)植酸酶的高溫耐受極限；適用于替代顆粒飼料和預(yù)混料中的無機磷，大幅度降代產(chǎn)品成本；特別適合于在夏季高溫、高濕的嚴(yán)酷條件下使用；顯著提高各種營養(yǎng)成分的消化率，增加棉籽粕和菜籽粕的使用比例；潛在營養(yǎng)價值增加飼料配方設(shè)計空間，進一步提高質(zhì)量降低成本；降低磷的排泄量達50%，減少對水源和土壤造成的污染。結(jié)論6-植酸酶和3-植酸酶酶他富是二種完全不同類型的植酸酶產(chǎn)品。二者的作用機理、pH作用高峰、耐熱性和穩(wěn)定性都有差異。最大的區(qū)別在于體內(nèi)水解效率的不同。用體外的測定酶活的方法不能區(qū)別二種植酸酶的差異，只有通過動物試驗才可驗證實際作用效果。研究證明，6-植酸酶產(chǎn)品在畜離飼料中的利用效果只是3-植酸酶酶他富的50%。在實際生產(chǎn)中，它的每公斤飼料酶活添加量應(yīng)該是酶他富植酸酶5000G的2倍。飼料廠使用時一定要搞清植酸酶產(chǎn)品的類型和酶活含量及其在不同飼料中的穩(wěn)定性，然后計算準(zhǔn)確的添加量和添加成本。附件2：飼用植酸酶活性的測定標(biāo)準(zhǔn)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以分光光度法測定飼用植酸霉活性的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于作飼料添加劑用的植酸霉產(chǎn)品，也適用于添加有植酸霉的配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料。樣品最低檢出量為90U／kg。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用爾構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方面應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)的最新版本的可能性。

GB／T6682—19

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(neqISO3696：1987)

3

植酸酶活性單位定義

樣品在植酸鈉濃度為5．0mmol／L、溫度37℃、PH值5.50的條件下，每分鐘從植酸鈉中釋放1μmol無機磷，即為一個植酸酶活性單位，以U表示。

4方法原理植酸酶在一定溫度和pH條件下，水解低物植酸鈉，生成正磷酸和肌醇衍生物，在酸性溶液中，用釩鉬酸銨處理會生成黃色的[(NH4)3PO4NH4VO3·16MoO3]復(fù)合物，在波長415nm下進行比色測定。

5

試劑和溶液

本標(biāo)準(zhǔn)中所用試劑，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和符合GB／T6682中規(guī)定的三級水。清洗試驗用容器不要用含磷清洗劑。5．1

乙酸緩沖液(I)，c(CH3COONa·3H2O)為0.25mol／L：稱取34．02g三水乙酸鈉，0．1g吐溫20于1000mL容量瓶中，加入900mL水溶解，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至5．50~0．01，并用蒸餾水定容至1000mL。，室溫下存放2個月有效。

5．2

乙酸緩沖液(Ⅱ)，c(CH3COONa·3H20)為0．25mol／L：稱取34．02g三水乙酸鈉，5g吐溫20，30g乙二胺四乙酸二鈉(EDTA)于1000mL，容量瓶中，加入900mL。水溶解，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至5．50±0．01，并用蒸餾水定容至1000mL，室溫下存放2個月有效。

5．3

植酸鈉溶液，c(C6H6O24P6Na12)為7．5mmol／L：稱取0．6929g肌醇六磷酸鈉(C6H6024P6Na12)于100mL。容量瓶中，用乙酸緩沖液(5．1)溶解并定容至刻度，現(xiàn)用現(xiàn)配(實際反應(yīng)液中的最終濃度為5．0mmol／L)。

5．4

硝酸溶液：1十2水溶液。

5．5

100g／L鉬酸銨溶液：稱取10g鉬酸銨[(NH4)6Mo7024·4H20]于100mL。容量瓶中，加入1．0mL氨水(25％)用水溶解定容至刻度。

5．6

2．35g／L釩酸銨溶液：稱取0．235g釩酸銨(NH4VO3)于100mL棕色容量瓶中，加入2mL硝酸溶液(5．4)，用水溶解定容至刻度。避光條件下保存一周有效。

5．7

顏色終止液：移取2份硝酸溶液(5．4)，1份鉬酸銨溶液(5．5)，1份釩酸銨溶液(5．6)混合后使用，現(xiàn)用現(xiàn)配。

5．8

植酸酶標(biāo)準(zhǔn)品(標(biāo)明準(zhǔn)確活性單位和類型)。

5．9

磷酸二氫鉀(KH2P04)：基準(zhǔn)物。

6

儀器和設(shè)備

6．1

實驗室常用儀器設(shè)備。

6．2

恒溫水?。?37±0．1)℃。

6．3

分光光度計：有10mm比色皿，可在415nm下測定吸光度。

6．4

磁力攪拌器。

6．5

渦流式混合器。

6．6

酸度計：精確至小數(shù)點后2位。

6．7

離心機：轉(zhuǎn)速為4000r／min以上。

7

試樣制備

取有代表性樣品，用四分法將試樣縮分至200g，植酸酶產(chǎn)品不需粉碎，配合飼料和添加劑預(yù)混合飼料需粉碎通過0．45mm標(biāo)準(zhǔn)篩，裝入密封容器，防止試樣成分變化。8

測定步驟

8．1

絕對法(仲裁法)

8．1．1

標(biāo)準(zhǔn)曲線

準(zhǔn)確稱取0．6804g在105℃烘至恒重的基準(zhǔn)磷酸二氫鉀(5．9)于100mL容量瓶中，用乙酸緩沖液(5．1)溶解，并定容至100mL濃度為50．0mmol／L。按表1的比例稀釋成不同濃度，與試樣一起反應(yīng)測定，以無機磷濃度為橫坐標(biāo)，吸光值為縱坐標(biāo)，列出直線回歸方程(y＝ax+b)。表1

標(biāo)準(zhǔn)序號

稀釋量／mL

濃度／(mmol／L)

1

0．5→1

25

2

0．5→2

12．5

3

0．5→4

6．25

4

0．5→8

3．125

5

0．5→16

1．5625

8．1．2

試樣溶液的制備按照附錄A中建議的稱樣量稱取試樣兩份，精確至0．0001g，置于100mL容量瓶中，加入約70mL乙酸緩沖液(5．1)1)，一個磁力棒，在磁力攪拌器(6．4)上高速攪拌30min，用乙酸緩沖液(5．1)定容至刻度(減去磁力棒的體積)。搖勻，在離心機(6．7)上以4000r／min離心10min。分取不同體積的上清液用乙酸緩沖液(5．1)稀釋，使樣液濃度保持在0．4U／mL。左右，待反應(yīng)。

建議在測定樣品時附加一個已知活性的植酸酶參考樣，便于檢驗整個操作過程是否有偏差。

8．1．3

反應(yīng)

取10mL試管按下面的反應(yīng)順序進行操作，在反應(yīng)過程中，從加入底物(5．3)開始，向每支試管中加入試劑的時間間隔要絕對一致，37℃水解30min。

反應(yīng)步驟及試劑、溶液用量見表2。

表2反應(yīng)順序

樣品、標(biāo)準(zhǔn)

樣品空白(標(biāo)準(zhǔn)空白)

1．加乙酸緩沖液(5．1或5．2)

1．8mL

1．8mL(2．0mL)

2．加入待反應(yīng)液

0．2mL

0．2mL

3．混合

√

√

4．37℃預(yù)熱5min

√

5．依次加入底物(5．3)

4mL

4mL(第二步)

6．混合

√

√

7．37℃水解30min

√

－

8．依次加入終止液(5．7)

4mL

4mL(第一步)

9．混合

√

V

總體積

10mL

10mL

8．1．4

樣品測定

反應(yīng)后的試樣在室溫下靜置10min，如出現(xiàn)混濁需在離心機(6．7)上以4000r／rain離心10min，上清液以標(biāo)準(zhǔn)曲線的空白調(diào)零，在分光光度計(6．3)415nm波長處測定樣品空白(A。)和樣品溶液(A)的吸光值，A-A0。為實測吸光值。用直線回歸方程計算植酸酶的活性。

8．2

相對法

8．2．1

標(biāo)準(zhǔn)曲線

準(zhǔn)確稱取一定量的標(biāo)準(zhǔn)植酸酶(5．8)，精確至0．0001g，于50mL容量瓶中，用0．25mol／L乙酸緩沖液(5．1)溶解并定容至刻度。做兩次稀釋使植酸酶活性大約在o．05U／mL左右，當(dāng)日配制。

將上述植酸酶標(biāo)準(zhǔn)液再按表3比例用緩沖液(5．1)進行稀釋，需要準(zhǔn)確計算植酸酶的濃度。然后與樣品一起進行反應(yīng)測定。以植酸酶濃度為橫坐標(biāo)，吸光值為縱坐標(biāo)，列出直線回歸方程(y=ax+b)。表3標(biāo)準(zhǔn)序號

最終稀釋量／mL

大約酶活性／(U／mL)

0

0→5．0

0

1

1．0→5．0

0．010

2

1．5→5．0

0．015

3

2．0→5．0

0．020

4

2．5→5．0

0．025

5

3．0→5．0

0．030

6

3．5→5．0

0．035

8．2．2

樣品溶液的制備

以下操作步驟按8．1．2進行，使樣液濃度保持在o．02U／mL左右。待反應(yīng)。

注：添加劑預(yù)混合飼料樣品需采用乙酸緩沖液(5．2)。

8．2．3

反應(yīng)

取10mL試管按下面的反應(yīng)順序進行操作，在反應(yīng)過程中，從加入底物(5．3)開始，向每支試管中加入試劑的時間間隔要絕對一致，37℃水解30min。

反應(yīng)步驟及試劑、溶液用量見表4。

表4反應(yīng)順序

樣

液

樣液空白

標(biāo)

準(zhǔn)2）1．加入待反應(yīng)液

2mL

2mL

2mL

2．37℃預(yù)熱5min

√

√

√

3．依次加入底物(5．3)

4mL

4mL(第2步)

4mL

4．混合

√

√

√

5．37℃水解30min

√

√

√

6．依次加入終止液(5．7)

4mL

4mL（第1步）

4mL

7．混合

√

√

√

總體積

10mL

10mL

10mL

2）標(biāo)準(zhǔn)空白加2mL乙酸緩沖液(5．1)。

8．2．4

樣品測定

反應(yīng)后的試樣在室溫下靜置10min，如出現(xiàn)混濁需在離心機上以4000r／min離心10min，上清液以標(biāo)準(zhǔn)曲線的空白調(diào)零，在分光光度計（6.3）415nm波長處測定樣品空白（Ao）和樣品溶液(A)的吸光值，A－A0為實測吸光值。用直線回歸方程計算植酸霉的活性。9

結(jié)果計算和表示

9．1

植酸酶活性U按式（1）和式(2)計算

9．1．1

絕對法

U＝F×C／（m×30）．．．．．．．．．．．．．．．．(1)

式中：U——試樣中植酸酶的活性，U／g

C——根據(jù)實際樣液的吸光值由直線回歸萬程計算出的酶活性，U；

F——試樣溶液反應(yīng)前的總稀釋倍數(shù)。

m——試樣質(zhì)量，g

30——反應(yīng)時間，min

9．12

相對法

U＝F×C／m．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．(

2

)

式中：U——試樣中植酸酶的活性，U／g；

C——根據(jù)實際樣液的吸光值由直線回歸方程計算出的酶活性，U；

F——試樣溶液反應(yīng)前的總稀釋倍數(shù)；

m——試樣質(zhì)量，g。

9．2

結(jié)果表示

兩個平行樣品的測定結(jié)果用算術(shù)平均值表示，保留整數(shù)。

9．3

重復(fù)性

同一樣品兩個平行測定值的相對偏差，植酸酶產(chǎn)品不大于8％，添加植酸酶的各種飼料樣品不大于10％。

附

錄

A

(提示的附錄)

建議稱樣量

根據(jù)樣品植酸酶活性的不同，建議稱樣量見表A1。

表A1

植酸酶活性／(U／g)

稱樣量／g

5000

0．1～1

2500

0．2～1

500

1～2

300

1～2

1～0．5

5～10

1）添加劑預(yù)混合飼料樣品需采用乙酸緩沖液(5．2)。附件3：中國飼料添加劑工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景一、中國飼料工業(yè)概況中國飼料工業(yè)在80年代初期進入快速的發(fā)展階段，到了90年代末期飼料工業(yè)體系基本成龍配套，進入穩(wěn)定成熟的發(fā)展時期。20年來形成的五大支撐體系飼料機械工業(yè)、飼料加工工業(yè)、飼料原料工業(yè)、飼料添加劑工業(yè)和飼料服務(wù)體系推動著飼料工業(yè)的健康發(fā)展。

2002年，全國飼料工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量8319萬噸，比上年增長6.6%，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值1906億元，比上年增長15.9%。配合飼料6239萬噸，比上年增長2.5%，濃縮飼料1764萬噸，比上年增長24.3%，添加劑預(yù)混合飼料316萬噸，比上年增長5.3%。飼料工業(yè)生產(chǎn)的總體水平繼續(xù)提高。

從飼料品種看：配合飼料中，豬配合飼料總產(chǎn)量1962萬噸，蛋禽配合飼料1391萬噸，肉禽配合飼料1883萬噸，水產(chǎn)配合飼料676萬噸，反芻動物精料補充料178萬噸，其它配合飼料149萬噸。濃縮飼料中,豬濃縮飼料產(chǎn)量982萬噸，蛋禽濃縮飼料產(chǎn)量357萬噸，肉禽濃縮飼料產(chǎn)量284萬噸，反芻動物濃縮飼料產(chǎn)量86萬噸，水產(chǎn)濃縮飼料30萬噸，其它濃縮飼料產(chǎn)量25萬噸。預(yù)混合飼料中,豬預(yù)混合飼料產(chǎn)量153萬噸，蛋禽預(yù)混合飼料產(chǎn)量63萬噸，肉禽預(yù)混合飼料產(chǎn)量47萬噸，水產(chǎn)預(yù)混合飼料產(chǎn)量18萬噸，反芻預(yù)混合飼料產(chǎn)量10萬噸，其它預(yù)混合飼料產(chǎn)量25萬噸。

從飼料加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看：配合飼料比重繼續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢，濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料的比重穩(wěn)步上升，特別是2002年濃縮飼料增幅更快。配合飼料占全部飼料的比重，由2001年的78%下降到2002年的75%；濃縮飼料占全部飼料的比重，由2001年的18.2%上升到2002年的21.2%；2002年添加劑預(yù)混料占全部飼料的比重為3.8%，基本與2001年相同。

通過按照畜禽飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析可以看出：飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化趨勢基本符合養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化趨勢。一是在配合飼料產(chǎn)品中，豬配合飼料占配合料的比重為31%，比2001年下降5%；蛋禽配合飼料的比重為22.3%，提高0.3%；肉禽配合飼料的比重為30.2%，提高2.2%；水產(chǎn)配合飼料的比重為10.8%，提高0.8%；反芻動物精料補充料的比重為2.9%，提高0.9%；其它配合飼料的比重為2.4%，提高0.4%。二是在濃縮飼料產(chǎn)品中，豬濃縮飼料的比重為56%，比2001年下降6%；蛋禽濃縮飼料的比重為20%，下降1%；肉禽濃縮飼料的比重為16%，提高3%；反芻動物濃縮飼料的比重為4.9%，增長1.9%。三是在預(yù)混合飼料產(chǎn)品中，豬預(yù)混合飼料的比重為48.3%，比2001年下降2.7%；蛋禽預(yù)混合飼料的比重為20.1%，上升3.1%；肉禽預(yù)混合飼料的比重為14.7%，提高1.7%；水產(chǎn)預(yù)混合飼料的比重為5.7%，提高0.7%；反芻動物預(yù)混合飼料的比重為3.3%，提高2.3%。

2002年，全國飼料企業(yè)按經(jīng)濟類型統(tǒng)計總數(shù)為13163家，比2001年增長19%。其中，國有企業(yè)954家，集體企業(yè)979家，私營企業(yè)7459家，聯(lián)營企業(yè)409家，股份企業(yè)2119家，港澳臺資企業(yè)115家，外商企業(yè)239家，其它企業(yè)889家。與2001年相比，國有企業(yè)、集體企業(yè)、聯(lián)營企業(yè)數(shù)均呈現(xiàn)明顯下降趨勢，共減少504家，降幅17.7%。私營、股份制企業(yè)數(shù)分別增加1826家、574家，其增長率分別為32.47%、37.2%；港臺及外商投資企業(yè)均有所增加。

企業(yè)的發(fā)展趨勢以飼料企業(yè)為龍頭的先進實用技術(shù)的推廣，正在全國各地悄然興起。表現(xiàn)比較突出的主要是一些大中型飼料企業(yè)，尤其是“一條龍”企業(yè)。這些企業(yè)具有一定的資金優(yōu)勢、人力資源優(yōu)勢，以及畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料加工等技術(shù)優(yōu)勢，因此在先進實用的技術(shù)推廣方面很受農(nóng)民或養(yǎng)殖戶的歡迎，企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、集團化經(jīng)營速度加快。

來自FEEDINTERNATIONAL（《國際飼料》雜志）的報道，2002年全球工業(yè)化生產(chǎn)的配合飼料總量為6.04億t。目前，排名前五位的飼料生產(chǎn)國其工業(yè)化生產(chǎn)配合飼料約占世界總產(chǎn)量的50%；排名前十位的國家其產(chǎn)量之和超過世界飼料總產(chǎn)量的60％；排名前50位國家的飼料產(chǎn)量則占世界總產(chǎn)量的90%以上。巴西、中國和墨西哥為飼料工業(yè)發(fā)展最快的三個國家。2002年世界排名前10位國家配合飼料生產(chǎn)預(yù)計排名12345678910國家美國中國巴西日本法國加拿大墨西哥德國西班牙荷蘭配合飼料產(chǎn)量（萬噸）14340613038802370223021502140183018001510同比增長1%4.5%8.5%-1%2%2%4%-1%3%-1%

來自FAO的統(tǒng)計表明，2002年世界肉類總產(chǎn)量達到24505萬噸，其中，中國肉類總產(chǎn)量為6785萬噸（我國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計為：6586萬噸），占世界總產(chǎn)量的27.7%；世界豬肉產(chǎn)量9418萬噸，其中，中國的豬肉產(chǎn)量為4460萬噸（我國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計為：4326萬噸），占世界總產(chǎn)量的47.4%；世界雞肉產(chǎn)量6340萬噸，中國的雞肉產(chǎn)量為947萬噸，占世界總量的15%；世界雞蛋產(chǎn)量5375萬噸，其中，中國雞蛋產(chǎn)量2062萬噸，占世界產(chǎn)量的38.4%。從這些數(shù)據(jù)可以表明，我國的豬肉生產(chǎn)、禽蛋生產(chǎn)、畜產(chǎn)品生產(chǎn)總量位居世界第一，中國的禽肉生產(chǎn)位居世界第二，無容質(zhì)疑中國已是世界最大的飼料消費國。二、中國飼料添加劑工業(yè)現(xiàn)狀中國飼料添加劑工業(yè)經(jīng)過20余年的發(fā)展，為飼料加工業(yè)的發(fā)展起到了積極的支撐作用。截止2002年底，已注冊登記的添加劑預(yù)混料企業(yè)3100家，添加劑生產(chǎn)企業(yè)1200家。產(chǎn)品中飼用磷酸鹽類產(chǎn)量最大,占飼料添加劑總產(chǎn)量的70％左右。飼用賴氨酸、維生素、酶制劑、飼料保藏劑(抗氧、防霉劑)、調(diào)味劑、礦物質(zhì)微量元素等都具一定生產(chǎn)能力和產(chǎn)量。中國市場經(jīng)濟的發(fā)展、科技進步、國際交流的增加以及中國加入世貿(mào)組織，有力的促進了企業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新。中國的部分飼料添加劑產(chǎn)品在國際市場已有較強的競爭力，也一路引發(fā)了全球同類產(chǎn)品價格的下滑。如：磷酸氫鈣、維生素、賴氨酸、抗氧化劑、微量元素等。中國飼料添加劑工業(yè)的迅速發(fā)展，極大地推動了中國飼料生產(chǎn)加工業(yè)的快速發(fā)展，也拉動了飼料產(chǎn)品市場競爭的加劇。在此重點談以下維生素、氨基酸、酶制劑等產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r。（一）維生素

目前我國各類維生素原料生產(chǎn)企業(yè)約120家，飼料級維生素總生產(chǎn)能力約22萬t左右，實際生產(chǎn)量約占總生產(chǎn)能力的85%。來自中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心的統(tǒng)計分析認為：2002年全國維生素產(chǎn)量約19萬t，其中氯化膽堿10萬t左右；維生素C約6萬t；其他維生素產(chǎn)量2萬～3萬t。由此可見，我國飼料級維生素生產(chǎn)及需求已占世界總量的很大數(shù)額，中國每年飼料級維生素市場需求量約12萬t，占全球飼料級維生素市場需求量的1/5。我國已成為世界維生素生產(chǎn)與需求的重要市場。國內(nèi)14種維生素生產(chǎn)基本實現(xiàn)國產(chǎn)化，告別了飼料級維生素長期依賴進口的歷史。

1、維生素A2002年，中國VA產(chǎn)品的產(chǎn)量約4500t，主要用于飼料行業(yè)和醫(yī)藥，80%以上的產(chǎn)品用于動物飼料。生產(chǎn)廠家有：巴斯夫(沈陽)維生素公司、羅氏泰山（上海）維生素廠、廈門金達威維生素有限公司、浙江新和成股份有限公司。

2、維生素D3近幾年，我國在維生素D3的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化上有很大的突破。廈門金達威維生素有限公司率先引進國際技術(shù)，進行維生素D3的生產(chǎn)。在此后，浙江花園生物高科有限公司嫁接中國科學(xué)院研發(fā)的維生素D3的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目，使中國的維生素D3產(chǎn)品在國際市場上的競爭力得到進一步的提高。目前，進行維生素D3生產(chǎn)的企業(yè)還有浙江臺洲海威化工有限公司、浙江新和成股份有限公司等。2002年維生素D3粉的生產(chǎn)能力達到2600噸，預(yù)計D3粉的生產(chǎn)量達到1500噸。

3、維生素EVE是發(fā)展最快的維生素產(chǎn)品之一，自上世紀(jì)80年代以來VE一直是世界醫(yī)藥市場上的熱銷品種。隨著人們崇尚天然食品浪潮的掀起，天然VE越來越受到人們的青睞，各生產(chǎn)商均認為必須擴大生產(chǎn)以滿足天然VE未來的高增長。2002年VE國內(nèi)主要生產(chǎn)廠家有：浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠、浙江新和成股份有限公司、羅氏(上海)維生素有限公司、巴斯夫(沈陽)維生素有限公司等，總體VE的生產(chǎn)能力超過4萬噸，實際生產(chǎn)量超過25000噸。從目前看，我國VE用在飼料中約占50%～70％、，食品化妝品用量約占10％，其他作為藥用，有大量出口。國內(nèi)合成VE生產(chǎn)隨著中間體依賴進口發(fā)展到完全配套，技術(shù)水平逐漸提高，生產(chǎn)成本逐步降低。我國VE與國外同品種相比較，上世紀(jì)80年代初期無論產(chǎn)量，質(zhì)量，成本上差距都是很大的．而今生產(chǎn)技術(shù)水平，產(chǎn)品質(zhì)量與國外相差不大，VE收率國內(nèi)各生產(chǎn)廠家均在95％以上。因此，從產(chǎn)量、能力、質(zhì)量、成本等方面來說，我國與國外已無多少差距。但是從品種上看，國外品種有dl-a-游離VE、d-a-游離VE、dl-a-VE醋酸酯、d-a-VE醋酸酯；VE衍生物有VE煙酸酯、琥珀酸酯、亞油酸酯等，制劑品種有23種之多，其中有膠囊片劑、粉劑、顆粒、微囊乳劑、針劑等。而我國目前只有dl-a－型，衍生物只有VE煙酸酯，制劑僅有片劑、膠丸，50％VE粉（飼料用）等品種，遠遠不及國外，而且，我國VE在醫(yī)療，食品，飼料，化妝品，塑料等各種工業(yè)上的應(yīng)用還有待于進一步開發(fā)。

4、維生素K3國內(nèi)生產(chǎn)維生素K3企業(yè)主要有浙江兄弟實業(yè)發(fā)展公司、鞍山市獸藥廠、滑縣化學(xué)工業(yè)有限公司助劑廠、焦作王封工業(yè)集團有限公司、榮成市東方精細化工廠等。目前形成生產(chǎn)能力預(yù)計為1500噸，2002年維生素K3生產(chǎn)量800噸。

5、維生素B1B1又稱硫胺（Thiamine）是人體必需營養(yǎng)物質(zhì)。鑒于人與動物的體內(nèi)不能合成，天然食物中VB1在加工或烹調(diào)過程會大量破壞，必須從體外攝入。VB1在食品和飼料工業(yè)中用量也逐年增加。國內(nèi)目前VB1的生產(chǎn)廠家主要有：湖北華中制藥廠、東北制藥總廠、中津制藥股份有限公司、上海元森制藥有限公司等，生產(chǎn)能力超過3600噸，生產(chǎn)量達到2200噸以上。

6、維生素B2國內(nèi)的VB2生產(chǎn)廠家主要是湖北廣濟藥廠，生產(chǎn)規(guī)模在1000t以上，僅次于羅氏、BASF之后世界第3大生產(chǎn)廠。國內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)還有天津太河制藥有限公司、上海迪賽諾維生素有限公司(上海永信)等。2002年國內(nèi)形成生產(chǎn)能力1800噸，產(chǎn)量預(yù)計超過1500噸，有批量出口。

7、煙酸與煙酰胺煙酸，目前國內(nèi)進行煙酸生產(chǎn)的企業(yè)有：北京第二制藥廠、浙江富陽萬洲化學(xué)有限公司、浙江兄弟實業(yè)發(fā)展公司、北京第二制藥廠、廈門第二制藥廠等，形成能力較大，但實際產(chǎn)量較低。主要問題是上游的生產(chǎn)原料受控與國際市場，產(chǎn)品在價格上缺乏競爭力。預(yù)計2002年國內(nèi)的總量為300噸左右。

煙酰胺：在國內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)中，廣州龍沙有限公司是最大的生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)能力超過3500噸，此外還有天津市獸藥二廠、天津河北制藥廠三分廠等。2002年形成生產(chǎn)能力超過4000噸，預(yù)計產(chǎn)量超過3600噸。國內(nèi)外市場需求的不斷擴大，使國內(nèi)不少企業(yè)動發(fā)投資煙酰胺生產(chǎn)的企圖。

8、泛酸鈣幾年來，泛酸鈣的生產(chǎn)得到了快速的發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)的提高，使生產(chǎn)成本降低。目前最大的生產(chǎn)企業(yè)是浙江鑫富生化股份有限公司，之外還有浙江湖州獅王精細化工有限公司、山東龍口市第二制藥廠、浙江康裕制藥有限公司、湖北仙桃市仙隆化工有限公司、上海第四制藥廠徐行藥廠等，形成能力達到4000噸，預(yù)計2002年的實際產(chǎn)量達到2600噸。

9、維生素B6維生素B6的主要生產(chǎn)企業(yè)有羅氏新亞（上海）維生素公司和湖北咸寧第二制藥廠、江蘇常熟順德化有限公司、江蘇張家港市宏興化學(xué)制藥有限公司、上海辰?；S。2002年形成生產(chǎn)能力2500噸，產(chǎn)量2000噸。

10、葉酸國內(nèi)從事葉酸生產(chǎn)的企業(yè)有：常熟市華港制藥有限公司常熟市醫(yī)藥化工廠、常熟市康瑞化工有限公司、武進市牛塘化工廠、江蘇鎮(zhèn)江高鵬藥業(yè)公司、衡水市冀衡藥業(yè)有限公司等形成年生產(chǎn)能力500噸，實際產(chǎn)量370噸。

11、維生素C近年來，國內(nèi)VC生產(chǎn)發(fā)展迅速，產(chǎn)量猛增，實際年產(chǎn)量由上世紀(jì)80年代的5794t擴大到現(xiàn)在的6萬。通過這幾年VC市場的激烈競爭，國內(nèi)的一些小企業(yè)紛紛倒閉，目前產(chǎn)量萬噸以上的僅3家，依次為江蘇華源藥業(yè)有限公司（靖江葡萄糖廠）、東北制藥總廠、石家莊制藥集團有限公司。VC是出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，出口量占國內(nèi)總產(chǎn)量的80%以上，每年為國家創(chuàng)造上億美元的外匯收入，創(chuàng)匯額居我國醫(yī)藥商品之首，在國際市場上占有十分重要的地位。近年來，我國VＣ外銷市場峰回路轉(zhuǎn)，出口由滯轉(zhuǎn)暢。從1998年下半年開始，我國VＣ出口量呈穩(wěn)步遞增的良好勢頭。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年，我國VＣ出口量繼續(xù)增長，主要銷往美國和歐洲。近年來，VＣ出口形勢轉(zhuǎn)好的主要原因：一是經(jīng)過近兩年調(diào)整，初步形成規(guī)模，無序競爭受到遏制，獲準(zhǔn)經(jīng)營出口VＣ的企業(yè)已減少，保證了出口的順暢；二是VＣ生產(chǎn)企業(yè)從改革入手，改機制、抓管理、上質(zhì)量、減內(nèi)耗，降低成本，增強了市場競爭能力；三是由于國際市場上VＣ價格大戰(zhàn)已進入調(diào)整期，價格從1999年開始已出現(xiàn)緩升態(tài)勢，形勢正在向好的方面發(fā)展。2002年預(yù)計中國維生素C的生產(chǎn)能力仍在70000噸以上，產(chǎn)量達到60000噸。

12、維生素B12VB12是結(jié)構(gòu)最為復(fù)雜的一個維生素品種，生產(chǎn)上采用生物發(fā)酵方法制備。主要由美國Glaxo、法國Roussel-Uclaf、Rhone-Poulec、美國MerckS&D、中國華北制藥集團和匈牙利Medimpex等公司生產(chǎn)。國際市場VB12的總用量中的約50%為獸用。我國目前生產(chǎn)VB12的主要廠家有威可達制藥有限公司、石家莊制藥集團，康欣制藥有限公司等形成年維生素C純品生產(chǎn)能力6噸，2002年實際產(chǎn)量在5噸左右。

13、氯化膽堿整體來講，氯化膽堿的生產(chǎn)工藝相對簡單，上游化工原料供應(yīng)充足，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量和能力較多。目前在國內(nèi)有影響力企業(yè)主要有：科明特氯化膽堿（上海）有限公司、阿克蘇＊諾貝爾三原化學(xué)有限公司、濟南華菱藥業(yè)、陜西壯須集團（陜西渭南飼料添加劑廠）、吉林四平中信氯化膽堿有限責(zé)任公司、滄州寶利藥業(yè)公司、天津渤海獸藥廠、滄州亞東獸藥有限公司、天津獸藥二廠等一批生產(chǎn)企業(yè)，氯化膽堿的年生產(chǎn)能力超過15萬噸，2002年實際產(chǎn)量超過10萬噸。

14、生物素（H）生物素為中國維生素產(chǎn)品生產(chǎn)中最近2年中實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的品種。目前主要的生產(chǎn)企業(yè)有：浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠、上海迪賽諾維生素有限公司、浙江圣達藥業(yè)有限公司、浙江新和成股份有限公司等，年生物素純品的生產(chǎn)能力超過80噸，2002年預(yù)計生物素純品的生產(chǎn)量達到29噸。中國生物素的生產(chǎn)能力滿足全球市場需求仍有富余。

維生素的進出口從以下的列表中可以看出,中國的維生素產(chǎn)品出口形式看好,發(fā)展迅速。全球的維生素的生產(chǎn)分布來看,中國的維生素生產(chǎn)已成龍配套,已成為世界的維生素生產(chǎn)中心.并以上海、浙江、江蘇為主要區(qū)域，形成強勢生產(chǎn)帶。中國維生素進出口單位：噸產(chǎn)品名稱2002年2003年1-7月進口量出口量進口量出口量維生素A7651,7785661,239維生素E89614,01764712,762維生素B1401,735201,469維生素B21251,18589748泛酸鈣3742,439維生素B621,45861,159維生素B12(1%)2.94866272維生素C12443,96918328,326氯化膽堿5,78234,7962,94926,444其他未混合的維生素及其衍生物1,2283,7371,1072,564（二）氨基酸1、賴氨酸中國賴氨酸產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)90年代初，由當(dāng)初的幾千噸產(chǎn)量發(fā)展到2002年的53331t。主要的生產(chǎn)廠家有長春大成生化工程有限公司、四川川化味之素有限公司、福建泉州大泉賴氨酸有限公司、安徽豐源生化公司、牡丹江綠津生物公司等企業(yè)。由于新的賴氨酸企業(yè)進入市場。氨酸生產(chǎn)能力已經(jīng)達到了11萬噸/年。國內(nèi)的生產(chǎn)能力已經(jīng)能基本滿足國內(nèi)市場的需求。如果下半年大成第三期工程能如期投產(chǎn)，屆時，國內(nèi)賴氨酸生產(chǎn)能力將擴大15萬噸/年，單是吉林大成生化公司一家的生產(chǎn)能力就能支撐中國賴氨酸需求的半壁江山。生產(chǎn)能力的擴大必將提高我國賴氨酸的產(chǎn)量。

2、蛋氨酸我國九十年代初從法國羅納－普朗克公司引進技術(shù)，采用斯卑希姆公司的設(shè)計和關(guān)鍵設(shè)備，由中國化學(xué)工程總公司承建，投資6.5億多人民幣，在天津化工廠建設(shè)1萬噸／年規(guī)模的DL－蛋氨酸裝置，于1992年8月建成。但是由于種種原因，裝置設(shè)計能力一直不能正常發(fā)揮。1997年羅納－普朗克公司再次與天津化工廠合作，成立了合資企業(yè)“渤海（天津）羅納－普朗克蛋氨酸有限公司”，經(jīng)對裝置進行檢修，從1998年1月開工至今產(chǎn)量達到該裝置建成以來的最高水平，1999年產(chǎn)量達到3000噸，2000年達到3311噸，2001年1800噸，2002年停止生產(chǎn)。這是我國唯一生產(chǎn)飼料用蛋氨酸的裝置，即使這套裝置達到設(shè)計能力，仍然不能滿足國內(nèi)飼料工業(yè)需要。中國蛋氨酸進口量年份19921993199419951996199719981999200020012002進口量(噸)733614771171202267314745132531170521457308905767353805

由上表可見，中國短期內(nèi)依靠進口蛋氨酸的局面仍然不會改變。近期我國再建一套5萬噸／年規(guī)模的蛋氨酸生產(chǎn)裝置是完全必要的。3、蘇氨酸蘇氨酸被稱為第四限制性氨基酸，國外生產(chǎn)蘇氨酸的主要企業(yè)有日本味之素、協(xié)和發(fā)酵、田邊制藥等公司，美國有ADM公司、德國有Deguss公司等。我國目前蘇氨酸的生產(chǎn)能力、產(chǎn)量均不大，主要用于醫(yī)藥工業(yè)，飼料用產(chǎn)品幾乎全部靠進口。近3年來，飼料級蘇氨酸的推廣應(yīng)用有了很大的發(fā)展，進口數(shù)量每年趨于上升的勢頭。（三）酶制劑2002年，農(nóng)業(yè)部又新批準(zhǔn)了9家企業(yè)從事飼料用酶制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)，使國內(nèi)從事飼料用酶制劑生產(chǎn)的企業(yè)增至80多家，、其中一些企業(yè)如廣東溢多利生物科技股份有限公司飼用酶制劑的研發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用水平已達較高的水平。2002年全國飼料用復(fù)合酶制劑總產(chǎn)量約為8800噸，比2001年增長了17%。不同用途的飼料用酶制劑產(chǎn)量及所占比例見下表：2002年不同用途的飼料用酶制劑的產(chǎn)量及所占比例用途產(chǎn)量(噸)所占總量的比例(%)蛋禽130015其它7008肉禽310035乳仔豬270031生長豬100011目前，飼料用消化性酶種主要有蛋白酶（酸性蛋白酶和中性蛋白酶）、α-淀粉酶和糖化酶；非消化性酶種主要有非淀粉多糖酶和植酸酶。其中非淀粉多糖酶主要包括阿拉伯木聚糖酶、β—葡聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶和果膠酶等。

經(jīng)過多年的市場引導(dǎo)和技術(shù)推廣活動，飼料級酶制劑在畜牧生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，飼料級酶制劑的應(yīng)用已從幼齡動物發(fā)展到包括乳豬、仔豬、中大豬、肉雞、蛋雞、肉鴨、蛋鴨、鵝和反芻動物肉牛、奶牛、山羊、綿羊以及幾乎所有的水產(chǎn)動物，包括四大家魚和對蝦、甲魚、鰻魚等特種水產(chǎn)動物，此外，一些動物園里的動物飼料和一些寵物飼料中也開始使用飼料級酶制劑。

目前飼料用酶制劑的使用中，肉禽和乳仔豬飼料中應(yīng)用最多，反芻和水產(chǎn)動物應(yīng)用較少；就日糧針對性而言，玉米豆粕型日糧用酶占絕大多數(shù)，其次是小麥型酶制劑，2002年雜粕型酶制劑開始在市場上推廣應(yīng)用。就應(yīng)用的飼料類型來說，基本上都應(yīng)用于全價配合飼料中，濃縮料和預(yù)混料中極少使用。近年來，我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展十分迅速，飼料資源緊缺的矛盾日益突出。長期以來，我國主要以豆粕作為蛋白飼料原料，造成豆粕供應(yīng)日趨緊張，價格不定期上漲波動。越來越多的廠家開始使用棉粕、菜粕雜粕來替代豆粕以降低成本。但由于雜粕含有較高的纖維素等非淀粉多糖，高雜粕日糧飼用效果不如人意。國內(nèi)外一些飼料酶制劑生產(chǎn)廠家根據(jù)這一情況相繼推出了雜粕型日糧專用酶制劑產(chǎn)品。（四）飼料級礦物質(zhì)微量元素我國礦物質(zhì)資源比較豐富，配合飼料所需的微量元素幾乎都可生產(chǎn)。與其他類的添加劑相比，礦物質(zhì)微量元素的生產(chǎn)工藝比較簡單，盡管國內(nèi)的需求在不斷增加，但生產(chǎn)能力完全可以滿足需要，而且生產(chǎn)水平還在不斷提高，有些產(chǎn)品的結(jié)晶水已由7水減到1水，如氧化鋅、硫酸銅等。再有氨基酸微量元素螯合鹽的生產(chǎn)也在不斷增加。（五）飼料級微生物添加劑微生物添加劑過去多稱為益生素（Probioties），又叫微生態(tài)制劑EM（EffectiveMicroorganisms），主要是通過添加有益活菌，直接補充體內(nèi)有益菌。應(yīng)用最多的是乳酸桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、放線菌、光合細菌、酵母菌等多種有益微生物及其代謝物構(gòu)成的一種活菌制劑，可以直接飼喂動物，它能夠在數(shù)量或種類上補充動物腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物、調(diào)整或維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，增強機體的免疫能力和機體的抗應(yīng)激能力，減少動物疾病，提高生產(chǎn)性能，具有抗病、治病、促進生長多種功能。我國微生態(tài)制劑的研究始于70年代，

農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的飼用微生物添加劑：共計12種。干酪乳桿菌、植酸乳桿菌、糞鏈桿菌、屎鏈球菌、乳酸片球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳鏈球菌、啤酒酵母菌、產(chǎn)朊假約酵母、沼澤紅假單孢菌。目前以芽孢桿菌、乳酸桿菌研制為主，產(chǎn)品多為單一菌劑。我國生產(chǎn)飼料級微生物添加劑的企業(yè)、單位有400多家，如北京百林康源和北京好友巡天公司，北京東方聯(lián)鳴和巴氏公司，山東寶來利來和六和農(nóng)牧科技園，廣東農(nóng)科院畜牧所和廣州希普公司，福建博大和上海創(chuàng)博公司，新疆天康集團和湖北安琪公司，四川平大和成都明智公司，沈陽升泰和、河北金龍公司等等，都有一定生產(chǎn)規(guī)模。（六）其他飼料添加劑1、抗氧化劑在飼料中添加抗氧劑即可防止飼料氧化變質(zhì)。我國已批準(zhǔn)使用的抗氧化劑是乙氧喹及二丁基羥基甲苯(BHT)兩個品種。主要使用的是乙氧喹，它不僅用于配合飼料，還較大量地用于魚粉。我國乙氧喹主要用作飼料抗氧化劑，少量用作水果保鮮及其它，BHT則主要用作食品抗氧化劑，飼料中用量不大。乙氧喹生產(chǎn)企業(yè)有∶上海市長征第二化工廠，上海福達精細化工有限公司，廣州天科科技有限公司，江蘇中丹化工集團。BHT生產(chǎn)企業(yè)∶上海向陽化工廠，遼寧濱河化工廠，上海益民食品四廠。

1991年以來，我國共批準(zhǔn)進口抗氧劑飼料添加劑10余種，主要是乙氧喹及BHT和其他成分，如BHA，PG等的復(fù)配物。近年來，由于飼料的衛(wèi)生受到關(guān)注，因此抗氧劑的使用增加比較快。2、防腐劑。飼料在高濕高溫條件下，容易因微生物的繁殖而產(chǎn)生腐敗霉變。因此，在雨季和夏季生產(chǎn)和貯存配合飼料都需加入防腐、防霉劑。我國已正式批準(zhǔn)使用的防腐劑5類13個品種，即丙酸類包括丙酸、丙酸鈉和丙酸鈣；甲酸類包括甲酸、甲酸鈉和甲酸鈣；檸檬酸類包括檸檬酸鈉；乳酸類包括乳酸、乳酸鈣和乳酸亞鐵；富馬酸。目前配合飼料主要使用丙酸類，青貯飼料則主要使用的是甲酸類。近幾年來，雙乙酸鈉作為防腐劑有所發(fā)展。防腐劑產(chǎn)品生產(chǎn)的主要廠家有：上海市浦東區(qū)三維飼料添加劑廠，上?？撇毣瘜W(xué)品公司，山東周平康復(fù)福利有機化工廠，青州市利龍飼料有限公司，昌邑市友詳動物保健品廠，河南新鄉(xiāng)石油化工廠等。3、電解質(zhì)平衡劑。酸味劑電解質(zhì)平衡劑是近年發(fā)展起來的一類飼料添加劑，其作用是保持動物體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，促進動物健康生長。此外，電解質(zhì)平衡劑還具有一定的防腐、保鮮效果。目前飼料生產(chǎn)中使用的主要有檸檬酸、延胡索酸、乳酸等有機酸，以及磷酸等無機酸和復(fù)合酸。目前國內(nèi)市場銷售的進口復(fù)合酸味劑有：美國安肥1000,美國健寶、西班牙肥得樂，國內(nèi)生產(chǎn)的酸味劑有珠海溢多利公司的“溢酸肥”、浙江東立事業(yè)公司的“溢香酸”、順德市惠牧生物技術(shù)有限公司的“得酸肥”等產(chǎn)品。我國是世界上最大的檸檬酸生產(chǎn)國，年出口檸檬酸20萬噸以上，生產(chǎn)能力完全可以滿足飼料工業(yè)的需要。我國乳酸的生產(chǎn)近年來也取得了較大的進步，現(xiàn)有生產(chǎn)單位10余家，最大裝置生產(chǎn)能力已達到5000t/年，并且可以生產(chǎn)L-型乳酸。其他無機酸的生產(chǎn)也完全可以滿足需要。此外，碳酸氫鈉、氫氧化鈉和氫氧化銨也可作為電解質(zhì)平衡劑，調(diào)節(jié)動物體內(nèi)的PH值。我國這些產(chǎn)品的生產(chǎn)能力很大，可滿足配合飼料工業(yè)需要。4、色素隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，各種飼料添加劑和加工助劑越來越多地被應(yīng)用于配合飼料生產(chǎn)中，色素是其中的一種。在飼料中添加著色劑的目的是為了增加畜、禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品的色澤，如牛奶的黃油色，禽蛋的卵黃與外皮增色，禽的羽毛增色等，從而提高產(chǎn)品價值。此外，還可通過著色劑改變飼料的顏色，刺激畜、禽的食欲。目前我國批準(zhǔn)使用的色素有β-胡蘿卜素、檸檬黃、辣椒紅和班螯黃，主要用于顆粒飼料生產(chǎn)中，特別是寵物飼料，其中用量較大的品種是檸檬黃。由于β-胡蘿卜素、辣椒紅等價格較高，難以在飼料生產(chǎn)中大量使用，特別是β-胡蘿卜素。

盡管色素在飼料中的推廣應(yīng)用已有很長的一段時間，仍有很多業(yè)內(nèi)人士認為：色素的添加更多的是取悅與人，滿足人的感官欲望。對動物本身的生理促進作用有多大，有待研究和探討。5、調(diào)味劑隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，在注重飼料營養(yǎng)的同時，也越來越重視提高飼料的色、香、味等感觀質(zhì)量。調(diào)味劑對動物的飼養(yǎng)具有明顯而積極的生物學(xué)作用，它可以改善飼料的誘食性、適口性，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。調(diào)味劑在我國的發(fā)展僅有10余年的歷史，但發(fā)展速度很快，最盛時生產(chǎn)廠家多達100余家，年產(chǎn)量超過20000t，曾經(jīng)把約90%的進口產(chǎn)品擠出了國內(nèi)市場。經(jīng)過幾年顛峰期的發(fā)展、調(diào)整，現(xiàn)在大約80%以上的調(diào)味劑產(chǎn)量集中在十幾家頗具規(guī)模、有一定知名度的廠家。絕大部分是豬用調(diào)味劑，約占總產(chǎn)量的70%～80%。

目前調(diào)味劑開發(fā)中存在的問題：一是基礎(chǔ)研究薄弱。二是認識不正確。用人的嗅覺喜好代替動物，使飼料調(diào)味劑成為名符其實的取悅于人的“香味劑”，而不是改善飼料適口性的調(diào)味劑；調(diào)味劑生產(chǎn)廠家為迎合購買者嗅香的心理，只在香氣上下功夫。不能正確使用調(diào)味劑。從生理學(xué)上看大多數(shù)動物（家禽除外）嗅覺比人靈敏，如果一種飼料人嗅起來感到“好香”，那么動物就很難承受這么濃的香氣，會造成動物嗅覺疲勞，引起反感，從而影響到調(diào)味劑的使用效果。（七）新型飼料添加劑

抗生素作為一種飼料添加劑能顯著提高畜禽的飼料利用率、日增重及經(jīng)濟效益。同時，隨著抗生素產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，濫用抗生素給人類帶來了越來越大的副作用，主要表現(xiàn)在：（1）抗生素的使用在抑制病原微生物的同時也抑殺了動物機體內(nèi)生理性微生物，擾亂了微生物生態(tài)系中種群或群落間相互的格局，破壞了微生態(tài)平衡，引起內(nèi)源性感染或二重感染；（2）抗生素的大量使用，使病原微生物產(chǎn)生抗藥性；（3）抗生素可引發(fā)動物發(fā)病甚至死亡；（4）抗生素在畜產(chǎn)品中有殘留，人食入后對身體有害。不但影響飲食安全，也影響畜禽產(chǎn)品的出口。因此，許多國家紛紛立法，越來越多的抗生素品種被禁止作為飼料添加劑使用，如歐盟已全面禁止抗生素的使用，歐盟農(nóng)業(yè)部長會議決定，目前歐盟還允許添加在飼料中的四種抗生素：莫能霉素-鈉（Monensin-Natrium）、鹽霉素-鈉（Salino-mycin-Natrium）、卑霉素(Avil-amycin)和黃霉素(Flavophospholipol)只能使用到2005年年底。。人類食品安全問題日益得到各國的重視，政策的調(diào)整引發(fā)產(chǎn)業(yè)研究方向的變革與創(chuàng)新。世界各國學(xué)者開展了能克服抗生素上述弊端、無毒副作用、無殘留的綠色飼料添加劑――新型飼料添加劑的研究。如：低聚糖、小肽、核苷酸和卵黃抗體等新型發(fā)酵飼料，另外還有味精行業(yè)綜合利用飼料酵母和菌體蛋白粉，以及啤酒酵母等等。應(yīng)用范圍涉及豬、雞、牛、羊和水產(chǎn)等多個領(lǐng)域，因其在促進動物生產(chǎn)性能和提高動物健康水平方面有明顯的效果，受到養(yǎng)殖業(yè)的普遍關(guān)注，具有良好的市場前景。低聚糖在飼料中的應(yīng)用。與調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡有關(guān)的另一種飼料添加劑是低聚糖，低聚糖又稱寡糖（Oligosaccharide）。與益生素相對應(yīng)，低聚糖等產(chǎn)品稱為促生素（Prebiotics），它是為消化道已有的有益細菌直接提供可發(fā)酵底物，作為益菌――雙歧桿菌增殖因子（bifidusfactor），促進雙歧桿菌大量增加，以調(diào)節(jié)消化道的微生態(tài)平衡。低聚糖，主要指異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、低聚半乳糖和低聚木糖等，有整腸和提高免疫等保健作用，又有低熱、穩(wěn)定、安全無毒等良好理化性質(zhì)。

“九五”期間，我國功能性低聚糖已形成一定規(guī)模，上市的商品有低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水蘇糖等。2000年全國功能性低聚糖總產(chǎn)量約2萬