西食藥食品安全知識(shí)在線培訓(xùn)考試（A卷）

西食藥食品安全知識(shí)在線培訓(xùn)考試（A卷）（100分）1、姓名【填空題】________________________2、工作單位名稱（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱或招牌名稱）【填空題】________________________3、手機(jī)【填空題】________________________4、新修訂的《食品安全法》的正式施行日期是（）?！締芜x題】（5分）A.1995年10月30日B.2009年6月1日C.2015年10月1日D.2018年10月1日正確答案:C5、為保障公眾身體健康，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)?！締芜x題】（5分）A.強(qiáng)制性B.推薦性C.行業(yè)性D.團(tuán)體性正確答案:A6、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是（）?！締芜x題】（5分）A.衛(wèi)生健康行政部門B.工商質(zhì)監(jiān)管理部門C.C,食品藥品監(jiān)督管理部門D.市場(chǎng)監(jiān)督管理局正確答案:D7、從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法應(yīng)當(dāng)取得（）?！締芜x題】（5分）A.許可B.注冊(cè)C.登記D.備案正確答案:A8、食品生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)許可證有效期為（）?！締芜x題】（5分）A.一年B.兩年C.三年D.五年正確答案:D9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按要求（）進(jìn)行一次健康體檢。【單選題】（5分）A.一年B.兩年C.三年D.正確答案:A10、未按規(guī)定從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，最高可處違法貨幣值金額（）的罰款【單選題】（5分）A.10倍B.20倍C.30倍D.50倍正確答案:C11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）違反新《食品安全法》有關(guān)規(guī)定的將被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證【單選題】（5分）A.一次B.兩次C.三次D.五次正確答案:C12、被吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)人的主管人員和其他直接負(fù)責(zé)人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作?！締芜x題】（5分）A.一年B.三年C.五年D.終身正確答案:C13、影響食品安全的危害因素主要包括：生物性危害、化學(xué)性危害和（）?！締芜x題】（5分）A.細(xì)菌性危害B.物理性危害C.真菌性危害D.病毒性危害正確答案:B14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)持雙證上崗工作，雙證指的是（）。【單選題】（5分）A.健康證、培訓(xùn)證B.培訓(xùn)證、學(xué)歷證C.健康證、學(xué)歷證正確答案:A15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每人至少配備（）工作服，并做到定期清洗更換和消毒【單選題】（5分）A.一套B.兩套C.三套D.五套正確答案:B16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)勤洗手，雙手互搓洗至少（）。【單選題】（5分）A.10秒B.20秒C.30秒D.50秒正確答案:B17、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品或原輔料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）?！締芜x題】（5分）A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.健康證C.營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品許可證D.食品許可證正確答案:C18、購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)請(qǐng)仔細(xì)核對(duì)其外包裝標(biāo)簽是否標(biāo)注（）編號(hào)?！締芜x題】（5分）A.QSB.SCC.QAD.QC正確答案:B19、沒(méi)有明確保質(zhì)期的食品采購(gòu)記錄和購(gòu)物憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）。【單選題】（5分）A.半年B.一年C.兩年D.三年正確答案:C20、貯存食品時(shí)為避免交叉污染應(yīng)做到：（）?！締芜x題】（5分）A.食品和非食品分開(kāi)貯存B.原料、半成品、成品分開(kāi)貯存C.動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開(kāi)貯存D.以上都是正確答案:D21、粗加工場(chǎng)所應(yīng)分設(shè)有（）三類食品原料洗滌專間或區(qū)域，并有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。【單選題】（5分）A.動(dòng)物性B.植物性C.水產(chǎn)品D.以上都是正確答案:D22、需要熟制加工食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度應(yīng)不低于（）?！締芜x題】（5分）A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃正確答案:B23、食品安全的投訴舉報(bào)維權(quán)熱線是（）。