DB1301-T150-2009贊皇縣大棗質(zhì)量分級(jí)

B31

DB1301

石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1301/T150-2009

贊皇縣大棗質(zhì)量分級(jí)

DB/1301/T150-2009

贊皇縣大棗質(zhì)量分級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了贊皇大棗的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)和分級(jí)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于贊皇大棗的生產(chǎn)、銷(xiāo)售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的

修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB18406.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求

DB13/T480-2002棗果實(shí)質(zhì)量

GB/T5835-2009干制紅棗

GB/T5009.5-2003食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

3術(shù)語(yǔ)和定義

同DB13/T480-2002棗果實(shí)質(zhì)量

4分類(lèi)與分級(jí)

在同一品種中按果實(shí)大小和其他質(zhì)量指標(biāo)將果實(shí)分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。

5質(zhì)量要求

5.1鮮食棗等級(jí)質(zhì)量

鮮食棗等級(jí)質(zhì)量應(yīng)符合表1要求。

5.2干棗等級(jí)質(zhì)量

干棗等級(jí)質(zhì)量應(yīng)符合表2要求。

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DB/1301/T150-2009

表1贊皇大棗鮮棗分級(jí)指標(biāo)

項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)

果實(shí)在脆熟期采摘，要求帶果柄；果實(shí)新鮮、潔凈、無(wú)異味及不正常外來(lái)水

基本要求

分；著色面積30%以上；果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)達(dá)到品種固有的特征特性。

色澤色澤好色澤較好色澤一般

果形端正端正比較端正

病蟲(chóng)果率，％^1彡3彡5

單果重，g>20.015.0?20.0<15.0

允許輕微損傷不超過(guò)允許輕微損傷不超過(guò)

機(jī)械傷無(wú)

0.lcm2l處0.lcm22處

允許輕微日灼，總面積允許輕微日灼，總面積

日灼無(wú)

果面不超過(guò)0.2cn^不超過(guò)0.5cm_

裂果無(wú)無(wú)裂果總長(zhǎng)度不超過(guò)1cm

損傷果率，％0彡3彡5

表2贊皇大棗干制棗分級(jí)指標(biāo)

項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)三級(jí)

果實(shí)卵圓至長(zhǎng)圓形，大小均勻。困肉厚實(shí)有彈性，呈黃褐色，口

基本要求感香甜微有辣感，總糖^65%，可食率多85%，果肉含水率不超過(guò)25%，

雜質(zhì)不超過(guò)0.5%。

色澤紫紅，允許不超過(guò)

色澤色澤紫紅，有光澤

10%的色澤稍淺

單果重，g>10.08.8?10.0<8.8

干條不超過(guò)5%，漿頭不

無(wú)干條、無(wú)漿頭、干條不超過(guò)3%,漿頭不

超過(guò)5%，病螺、坡頭兩

損傷和缺點(diǎn)病螺、坡頭兩項(xiàng)不超過(guò)2%,坡頭兩項(xiàng)不超

項(xiàng)不超過(guò)10%(其中病蟲(chóng)

超過(guò)5%過(guò)5%

不超過(guò)5%)

DB/1301/T150-2009

5.3安全要求

應(yīng)符合GB18406.2中第4章的要求

6試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則

按DB13/T480第6章及GB/T5009.5、GB/T5835相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

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DB/1301/T150-2009

刖言

本標(biāo)準(zhǔn)由贊皇大棗農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：贊皇縣林業(yè)局、贊皇縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：褚新房、于俊杰、商素娟、郭建朝、崔雙民。

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