百惠超市員工培訓(xùn)教案(行業(yè)常識(shí))

百惠超市員工培訓(xùn)教案商品管理方面：商品編碼7位數(shù)第1位代表大分類，生鮮、食品、非食品第2位代表中分類，例如：飲料、休閑商品分類從商品編碼上可以看出，便于類別商品經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析，平時(shí)做新品資料要注意分類編碼準(zhǔn)確，方便超市以后精細(xì)化品類管理（比方說類別單品、數(shù)量、類別銷售、員工類別工資）國(guó)際條形碼13位數(shù)前2位數(shù)代表國(guó)家中國(guó)、泰國(guó)、韓國(guó)、越南等條形碼國(guó)際通用，申請(qǐng)并使用了條形碼的產(chǎn)品相對(duì)而說公司正規(guī)、生產(chǎn)達(dá)標(biāo)，反之不然通過黑白相間，粗細(xì)不一的直豎條代表用掃描器掃描，可在電腦系統(tǒng)識(shí)別目前生鮮類散裝商品不是定量包裝且有些沒有國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以沒有使用國(guó)際條形碼非食品類有部分商品沒有國(guó)際條碼，可能（1）為了節(jié)約成本，（2）沒有使用國(guó)際條碼必要（小范圍流通）為了售賣需要，物流需要，有些廠家對(duì)商品拼組或整件商品申請(qǐng)使用國(guó)際條形碼，作為一個(gè)單品售賣店內(nèi)條碼：超市自編碼用條碼機(jī)打印出來的直豎條形碼可以用在無(wú)國(guó)際條形碼的商品上，方便售賣，店內(nèi)條碼是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自定，目前超市沒有使用，通常是用打價(jià)機(jī)，打印商品編碼和價(jià)格再貼在相應(yīng)商品上流水碼：收銀機(jī)會(huì)對(duì)每筆交易生成一個(gè)交易號(hào)碼，叫流水碼，交易碼包括了日期、收銀機(jī)號(hào)、信息，使用流水碼通過電腦系統(tǒng)可查詢具體收銀員及收銀時(shí)間，具體的商品售賣信息單品：電腦識(shí)別一個(gè)國(guó)際條形碼為一個(gè)單品，同品牌、同規(guī)格、同價(jià)格商品只要條碼不同就要區(qū)分為不同的單品，而不能憑主觀想象為一個(gè)單品，作單品描繪應(yīng)該是食品描繪品牌、規(guī)格、品名、口味，非食品描繪：品牌、型號(hào)、規(guī)格、品名直送商品：為生產(chǎn)廠家直接送貨或代理經(jīng)銷商送到店面商品統(tǒng)稱直送商品配送商品：超市自行采購(gòu)并運(yùn)輸或中轉(zhuǎn)而來商品為配送商品。例：分店較多，配有物流倉(cāng)庫(kù)，從物流倉(cāng)庫(kù)發(fā)至各分店自行運(yùn)輸商品為配送商品，本超市從長(zhǎng)沙采購(gòu)配送而來商品。QS認(rèn)證、3C認(rèn)證、《食品安全法》相關(guān)內(nèi)容、能效標(biāo)識(shí)、中國(guó)馳名商標(biāo)、綠色食品。價(jià)格、促銷方面遵守國(guó)家價(jià)格法，商品及服務(wù)項(xiàng)目必須明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格標(biāo)簽、標(biāo)注項(xiàng)目必須齊全，拿一個(gè)價(jià)格標(biāo)簽、POP、會(huì)員卡作演示。POP：促銷時(shí)使用的一種比較醒目的價(jià)格標(biāo)注方式，跟價(jià)簽標(biāo)注項(xiàng)目相同，另外還需寫明促銷時(shí)間、促銷原因，POP如果陳舊、破損、過期要及時(shí)更換；促銷牌：同POP調(diào)價(jià)流程：注意撤換標(biāo)價(jià)簽的先后順序，否則很容易影起顧客的投訴；生鮮調(diào)價(jià)、電腦售價(jià)與稱碼售價(jià)一致；會(huì)員卡：為培訓(xùn)顧客忠誠(chéng)度，實(shí)施消費(fèi)積分獎(jiǎng)勵(lì)，商品會(huì)員價(jià)營(yíng)銷手段的工具之一，本超市會(huì)員卡編號(hào)方式為13位數(shù)條形碼，第8位到12位為超市對(duì)會(huì)員卡的編號(hào)，會(huì)員卡在服務(wù)臺(tái)辦理，會(huì)員積分須出示會(huì)員卡，報(bào)卡號(hào)無(wú)效，會(huì)員卡規(guī)則包括申請(qǐng)須知、優(yōu)惠措施、積分規(guī)則、注意事項(xiàng)、積分換禮規(guī)則、積分退換貨。商品流程示面訂單、驗(yàn)貨、入庫(kù)、調(diào)撥、退貨、報(bào)損流程為了提高工作效率，為商品流、人流、財(cái)流、信息流制定了先后順序的工作方法，為確保商品流程，執(zhí)行制度就是商品從店外到店里再到顧客手中，這一過程所要遵循的規(guī)定。訂單即要貨單，要貨流程（1）、理貨員填寫要貨計(jì)劃領(lǐng)班以上簽字電腦室生成電腦訂單相應(yīng)采購(gòu)（2）、理貨員填寫要貨計(jì)劃領(lǐng)班以上簽字打電話報(bào)計(jì)劃供應(yīng)商送貨相關(guān)制度：（1）填寫要點(diǎn)：條形碼或編碼、商品名稱、規(guī)格、要貨數(shù)量、時(shí)間、理貨員、領(lǐng)班以上簽字（2）促銷商品要填寫特進(jìn)價(jià)（3）要貨量一般為7天至10天的銷售量延伸培訓(xùn)：（1）開寫好要貨單的重要性，舉例說明，缺貨的危害，看得到有形，對(duì)銷量影響，看不到的無(wú)形對(duì)信譽(yù)的影響，影響顧客光顧的信心，食品：例，新鄭香棗1000g，生鮮蛋類商品、魚類無(wú)替代商品；