大酒店管理人員考核表

酒店管理人員考評表（上六個月）部門：餐飲部責(zé)任人：餐飲部經(jīng)理（廚師長）考核項目上六個月完成情況下六個月要求經(jīng)營目標(biāo)1)餐飲責(zé)任人要完成40萬元；整年自主帶來10個20桌以上喜宴；2)食品毛利率（不含酒水）46±2％；3）酒水毛利率35±2%；4)易碎物品損耗率1%（僅含玻璃制品和瓷制品）。管理目標(biāo)1)爭做區(qū)內(nèi)一流管理和服務(wù)；2)制訂整年培訓(xùn)計劃，并分步實施，每三個月一次考評，合格率為95%；3)每個月推出4-6道新菜，5月份之前形成得到客人認可2-4道主打菜肴；4）每個月召開一次菜肴和服務(wù)質(zhì)量分析會；5)制訂部門成本、費用控制方案，在去年基礎(chǔ)上再節(jié)省5-10%6)制訂整年美食節(jié)活動策劃方案，整年不少于6次；7)整年無重大食品安全事故；8）對本部門二級考評、月度獎金分配?？偸覍€人評價總室對部門管理現(xiàn)實狀況評選總室對下六個月部門工作要求和提議酒店管理人員考評表部門：財務(wù)部責(zé)任人：財務(wù)部經(jīng)理（總監(jiān)）考核項目上六個月完成情況下六個月要求管理目標(biāo)1）各類財務(wù)報表差錯率每份.月≤2處，倉庫賬物卡三相符差錯率≤3處；2）采購遵照：單件一千元以上物品采購必需提交三家性價比匯報標(biāo)準(zhǔn)；3）信用款回籠率每個月≥70%，年末收賬款余額增加幅度≤5%；4）制訂酒店財務(wù)管理計劃并組織實施。5）對本部門二級考評、月度獎金分配?？偸覍€人評價總室對部門管理現(xiàn)實狀況評選總室對下六個月部門工作要求和提議酒店管理人員考評表部門：總經(jīng)辦責(zé)任人：總經(jīng)辦主任考核項目上六個月完成情況下六個月要求管理目標(biāo)1）職員總?cè)藬?shù)不超出56人；2）每個月質(zhì)檢不少于4次，一樣問題30天內(nèi)不能反復(fù)；3）每新職員培訓(xùn)合格率100%；4）逐步實施無紙化辦公。5）對本部門二級考評、月度獎金分配?？偸覍€人評價總室對部門管理現(xiàn)實狀況評選總室對下六個月部門工作要求和提議酒店管理人員考評表部門：工程部責(zé)任人：工程部經(jīng)理考核項目上六個月完成情況下六個月要求管理目標(biāo)1）整年總能耗約占總營收12%為31.2萬元（不含廚房用油和桑拿用電，剔除調(diào)價原因）；2）酒店總維修費用約占總營收1%為2.6萬元（不含改造和專題匯報項目，保持設(shè)備98%完好率）；3）整年無重大設(shè)備事故；4）制訂酒店創(chuàng)建綠色飯店計劃，并組織實施；5）制訂酒店能耗控制方案，每旬一次分析匯報。8）對本部門二級考評、月度獎金分配?？偸覍€人評價總室對部門管理現(xiàn)實狀況評選總室對下六個月部門工作要求和提議酒店管理人員考評表部門：前廳、客房部責(zé)任人：房務(wù)經(jīng)理、副經(jīng)理考核項目上六個月完成情況下六個月要求經(jīng)營目標(biāo)1）客房責(zé)任人要完成酒店收入10萬元，、前廳責(zé)任人要完成酒店收入10萬元，20桌以上喜宴各5個；2）客房小料物品消耗占營收1.8%；管理目標(biāo)1）將逐步落實四星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為管理方針，爭取客房和前廳管理和服務(wù)成為黃山區(qū)一流為部門年度管理總目標(biāo)，制訂整年實施方案；2）嚴(yán)格實施和維護酒店銷售價格政策體系；3）制訂整年培訓(xùn)計劃，每個月制訂月度分步實施計劃，每三個月一次考評，合格率為95%；4）制訂整年和月度客房和PA衛(wèi)生計劃，每個月一次考評上報，整年無重大投訴；5）職員流動率控制在10%以內(nèi)；6）制訂部門成本、費用控制方案，在去年基礎(chǔ)上，再節(jié)省5-10%；7）大堂副理天天要搜集2-4客人對就店意見和提議，每七天出一次大堂副理周報；8）對本部門二級考評、月度獎金分配?？偸覍€人評價總室對部門管理現(xiàn)實狀況評選總室對下六個月部門工作要求和提議酒店管理人員考評表部門：行政安保部責(zé)任人：行政安保部經(jīng)理考核項目上六個月完成情況下六個月要求經(jīng)營目標(biāo)1）外協(xié)和個人完成營收5萬元；2）職員食堂職員滿意度達80%以上；管理目標(biāo)1）整年無重大安全事故，無重大安全隱患；2）院內(nèi)衛(wèi)生檢驗合格率100%，植物成活率98%；3）每七天詢價不少于3次，確保采購價格不高于市場價格；4）職員宿舍每七天安排一次衛(wèi)生清潔，燈光定時開關(guān)；5）每七天進行一次安全質(zhì)檢，每個月進行一次安全設(shè)備檢驗，每季進行一次安全培訓(xùn)和消防試驗。8）對本部門二級考評、月度獎金分配。總室對個人評價總室對部門管理現(xiàn)實狀況評選總室對下六個月部門工作要求和提議酒店管理人員考評表部門：營銷部責(zé)任人：營銷部經(jīng)理（總監(jiān)）考核項目上六個月完成情況下六個月要求經(jīng)營目標(biāo)1)整年主營收180萬元（含會議收入），客房收入110萬元，餐飲收入70；2）每個月應(yīng)確保一個5萬元以上大型會議團體，兩個2萬元中型會議團體，四個5000元小型會議團體，喜宴20桌以上20個；管理目標(biāo)1）制訂整年營銷策劃總方案，并分步實施；2）每個月20天用戶造訪統(tǒng)計，每七天平均不少于