【消費(fèi)者對(duì)安溪有機(jī)茶的消費(fèi)購(gòu)買意愿影響因素實(shí)證探析開題報(bào)告4300字】

消費(fèi)者對(duì)安溪有機(jī)茶的消費(fèi)購(gòu)買意愿影響因素實(shí)證分析開題報(bào)告立題意義及國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀與存在問(wèn)題，主要研究?jī)?nèi)容及擬解決的關(guān)鍵性問(wèn)題（含文獻(xiàn)綜述）1立題意義：人類飲茶已有千年的歷史,但是有機(jī)茶卻是近年來(lái)才有的新興概念。有機(jī)茶生產(chǎn)與消費(fèi)，是將來(lái)茶業(yè)發(fā)展的一種趨勢(shì)。通過(guò)研究現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為與支付意愿，針對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)消費(fèi)的現(xiàn)狀、問(wèn)題以及成因，分析現(xiàn)有影響有機(jī)茶推廣消費(fèi)的因素，該研究所得出的結(jié)論為推動(dòng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從理論上提供依據(jù)，同時(shí)也對(duì)安溪縣有機(jī)茶企業(yè)自身的營(yíng)銷提供借鑒意義。此研究主要就是了解消費(fèi)者的消費(fèi)者的購(gòu)買行為與支付意愿，其中涉及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、計(jì)劃行為、生活方式、個(gè)人特征等，然后分析出影響消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為與支付意愿的因素，從而了解消費(fèi)者可以在多大程度上為我國(guó)有機(jī)茶葉生產(chǎn)提供市場(chǎng)支持，茶葉企業(yè)了解到消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)知，從而能在茶葉生產(chǎn)上更注重有機(jī)茶的開發(fā)；企業(yè)能根據(jù)這些信息更準(zhǔn)確地做出相應(yīng)的營(yíng)銷策略，刺激消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的消費(fèi)。刺激了有機(jī)茶的開發(fā)，有利于提高茶農(nóng)農(nóng)藥殘留意識(shí)，帶動(dòng)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展及茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的有效保障。2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀:2.1國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀有機(jī)茶在80年代初僅在斯里蘭卡少量生產(chǎn)，后期相繼有印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞和我國(guó)開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶。目前日本政府投入大量資金開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶，它的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通茶葉。對(duì)于坦桑尼亞生產(chǎn)的有機(jī)茶已被英國(guó)看重，雙方簽訂了包銷全部有機(jī)茶合同，坦桑尼亞的產(chǎn)品又從英國(guó)逐步擴(kuò)大到美國(guó)、加拿大等國(guó)市場(chǎng)。另外，斯里蘭卡、肯尼亞開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)紅茶將壟斷歐美市場(chǎng)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前世界上有機(jī)茶銷售量達(dá)6000余t左右，主銷歐、美、日和一些發(fā)達(dá)國(guó)家。有機(jī)茶在我國(guó)出現(xiàn)時(shí)間很短，尚屬于初步階段，現(xiàn)有的有機(jī)茶產(chǎn)品基本上都銷往國(guó)際市場(chǎng)。我國(guó)的主要產(chǎn)茶省幾乎都在污染源很少的地區(qū)，是開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶的好地方，其次，我國(guó)各地近幾年相繼開發(fā)的綠色食品，其經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)可以借鑒開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶。Davis最早使用CVM研究了美國(guó)緬因州林地宿營(yíng)和狩獵的價(jià)值，后來(lái)該方法在資源環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用不斷推廣，美國(guó)海洋大氣局在1992年將該方法系統(tǒng)地運(yùn)用到實(shí)踐中，近年來(lái)不少學(xué)者也使用該方法研究公共物品的價(jià)值。該方法也逐漸被運(yùn)用到研究食品安全與消費(fèi)領(lǐng)域。最早研究消費(fèi)者對(duì)帶有環(huán)保標(biāo)簽食品支付意愿的是JefferyR．Blend&VanRavenswaay(1999)[1]。MafiaL．Loureiro(2002)評(píng)估了消費(fèi)者對(duì)帶有環(huán)保標(biāo)簽、有機(jī)以及普通蘋果的偏好，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)價(jià)格水平相同時(shí)，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買有機(jī)蘋果，且環(huán)保標(biāo)簽產(chǎn)品是有機(jī)產(chǎn)品和普通產(chǎn)品之間的一種折中的選擇，有小孩且環(huán)境意識(shí)和食品安全意識(shí)均較強(qiáng)的消費(fèi)者會(huì)更偏好有機(jī)蘋果[2]。EllenJ．VanLooetal．(2011)研究消費(fèi)者對(duì)不同有機(jī)認(rèn)證雞肉的支付意愿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者愿意為USDA認(rèn)證的有機(jī)雞肉多支付103.5％的溢價(jià)，而僅愿意為一般認(rèn)證的有機(jī)雞肉支付34.8％的溢價(jià)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的購(gòu)買頻率顯著影響其支付意愿[3]。李曼琳(2007)對(duì)南京的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買過(guò)綠色大米的消費(fèi)者比例為57.4％，而購(gòu)買過(guò)有機(jī)大米的消費(fèi)者比例相對(duì)較低，僅23.6％的消費(fèi)者表示曾購(gòu)買過(guò)有機(jī)大米[4]。鄭毅敏(2009)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)76.5％的消費(fèi)者聽說(shuō)過(guò)有機(jī)食品，40.4％的消費(fèi)者知道有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別，但對(duì)消費(fèi)者客觀認(rèn)知進(jìn)行測(cè)試后發(fā)現(xiàn)，選擇正確答案的消費(fèi)者只有33.7％，這說(shuō)明我國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)知還停留在“知道”的層面[5]。張海英(2010)調(diào)查發(fā)現(xiàn)廣州市有61.2％的消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)綠色農(nóng)產(chǎn)品，其中消費(fèi)者認(rèn)知程度、認(rèn)知途徑、功能評(píng)判和購(gòu)買習(xí)慣對(duì)購(gòu)買行為有顯著影響[6]。余建斌(2012)對(duì)廣州市的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的支付意愿低于30％[7]。葉燕(2007)以有機(jī)茶和普通茶的對(duì)比消費(fèi)為例,通過(guò)實(shí)證研究,分析消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知、購(gòu)買行為和支付意愿,發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)食品的安全有較強(qiáng)的意識(shí),但缺乏基本概念,消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)同度不高,支持意愿不強(qiáng)烈。研究還發(fā)現(xiàn),性別因素和學(xué)歷因素在有機(jī)茶的購(gòu)買上存在顯著性差異[8]。鄭偉強(qiáng)(2011)對(duì)杭州市的調(diào)查結(jié)果顯示有64.1％的消費(fèi)者曾經(jīng)購(gòu)買過(guò)有機(jī)食品，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品有消費(fèi)意愿。并通過(guò)回歸模型分析得出消費(fèi)者購(gòu)買行為受家庭收入、性別等個(gè)體因素影響，同時(shí)還受到消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的態(tài)度、對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的感知以及市場(chǎng)環(huán)境的影響[9]。靳明，趙昶(2008)發(fā)現(xiàn)目前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的平均溢價(jià)在20％左右，但較高的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)意愿并未真正轉(zhuǎn)化為綠色農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際消費(fèi)行為[10]。周應(yīng)恒，吳麗芬(2012)運(yùn)用條件價(jià)值評(píng)估法估算得消費(fèi)者對(duì)低碳豬肉的平均支付價(jià)格為18.95元(初始價(jià)格為15元)，平均支付意愿為3.95元，低碳豬肉價(jià)格、消費(fèi)者低碳農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知度、家庭收入、家庭人口、受教育程度等對(duì)消費(fèi)者支付意愿均有顯著影響[11]。我國(guó)學(xué)者應(yīng)瑞瑤等(2012)研究城市居民對(duì)低碳豬肉的支付意愿發(fā)現(xiàn)我國(guó)消費(fèi)者為食品低碳屬性支付溢價(jià)的動(dòng)機(jī)來(lái)源于利他和利己動(dòng)機(jī)兩部分，如果低碳食品只對(duì)環(huán)境有利而沒(méi)有增加私人的效用，則會(huì)顯著降低支付意愿[12]。2.2存在問(wèn)題有機(jī)茶發(fā)展也存在著不少問(wèn)題，主要體現(xiàn)在：一是人們對(duì)有機(jī)茶還缺少全面了解，個(gè)別企業(yè)將低農(nóng)殘茶作為有機(jī)茶對(duì)外宣傳，市場(chǎng)上標(biāo)注的有機(jī)茶不一定就是有機(jī)茶產(chǎn)品，缺乏對(duì)有機(jī)茶產(chǎn)品的有效指導(dǎo)和監(jiān)管。二是有機(jī)茶在歐美日地區(qū)有一定的需求，但未形成良好預(yù)期的規(guī)模和價(jià)位，影響企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展有機(jī)茶的積極性。三是缺乏對(duì)有機(jī)茶的明確定位和發(fā)展規(guī)劃，各級(jí)政府對(duì)有機(jī)茶的政策和資金扶持不夠，生產(chǎn)管理和技術(shù)服務(wù)水平制約了有機(jī)茶發(fā)展。因此希望企業(yè)和消費(fèi)者加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，政府能加強(qiáng)監(jiān)督，積極引導(dǎo)有機(jī)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。通過(guò)對(duì)比國(guó)外研究成果，國(guó)內(nèi)有關(guān)有機(jī)屬性產(chǎn)品購(gòu)買行為與支付意愿的研究在角度和方法上還存在一些缺陷和不足，主要表現(xiàn)在：第一，國(guó)內(nèi)關(guān)于有機(jī)屬性產(chǎn)品的研究較多地僅從食品安全的角度出發(fā)，研究消費(fèi)者對(duì)食品安全屬性的購(gòu)買行為、支付意愿等，較少關(guān)注消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品親環(huán)境屬性的認(rèn)知、動(dòng)機(jī)及其對(duì)購(gòu)買行為的影響。第二，國(guó)內(nèi)學(xué)者在研究方法尤其是支付意愿的研究方法上較為單一，主流研究方法是條件價(jià)值評(píng)估法?；谝陨嫌袡C(jī)茶發(fā)展現(xiàn)狀，以及研究消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的購(gòu)買行為與支付意愿的基礎(chǔ)上，總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)，并找出適用于本課題的研究方法。3本課題主要研究?jī)?nèi)容：本研究針對(duì)的調(diào)查對(duì)象是安溪縣安溪縣茶葉消費(fèi)者，首先通過(guò)構(gòu)建有機(jī)茶消費(fèi)的理論框架，然后依據(jù)框架進(jìn)行具體的研究設(shè)計(jì)，最后進(jìn)行實(shí)地調(diào)查問(wèn)卷，然后通過(guò)構(gòu)建模型分析得出結(jié)論。在問(wèn)卷設(shè)計(jì)中，本文通過(guò)條件價(jià)值評(píng)估法獲取消費(fèi)者支付意愿，該設(shè)計(jì)方法中引入了有機(jī)茶的幾個(gè)顯著特征，將這些特征的不同水平進(jìn)行排列組合形成幾種具體的假設(shè)，消費(fèi)者根據(jù)假設(shè)條件給出購(gòu)買行為與支付意愿，另外也會(huì)涉及消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)、計(jì)劃行為、生活方式、個(gè)人特征等研究?jī)?nèi)容。本課題通過(guò)構(gòu)建回歸模型法對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，并在最后提出針對(duì)性的政策建議。4參考文獻(xiàn)[1]Blend，J．R．，&VanRavenswaay,E．O．Measuringconsumerdemandforecolabeledapples．AmericanJournalofAgricultureEconomy．1999，5，1072-1077．[2]Loureiro，M．L．，Mccluskey，J．J．，&Mittelhammer,R．C．WillconsumersPayapremiumforeco—labeledapples?TheJournalofConsumerAffairs，2002，36(2)，203-219．[3]Ellen,J，Van,L.，andVincenzina，C.Consumers’willingnesstoPayfororganicchickenbreast：Evidencefromchoiceexperiment.FoodQualityandPreference，2011，(22)，603-613．[4]李曼琳，郭紅東．消費(fèi)者對(duì)大米安全的認(rèn)知和購(gòu)買行為分析．西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2007，7(4)，66．71．[5]鄭毅敏．有機(jī)食品消費(fèi)者的認(rèn)知及購(gòu)買行為實(shí)證分析[J]．商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009(12)：44-45．[6]張海英．廣州市綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者行為及其影響因素實(shí)證研究．西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2010，10(4)，52．56．[7]余建斌．消費(fèi)者對(duì)不同認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的支付意愿及其影響因素實(shí)證分析一基于廣州市消費(fèi)者的調(diào)查[J]．消費(fèi)經(jīng)濟(jì)，2012(6)：90-94．[8]葉燕.基于食品安全的消費(fèi)行為及支付意愿研究——以有機(jī)茶和普通茶的對(duì)比消費(fèi)為例[J].中國(guó)科技信息,2007,19:160-162.[9]鄭偉強(qiáng)．消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)食品行為的影響因素分析．基于杭州市城鎮(zhèn)居民調(diào)查．碩士學(xué)位論文．浙江大學(xué)，2011．[10]靳明，趙昶．綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)意愿和消費(fèi)行為分析．中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2008，(5)，44．55．[11]周應(yīng)恒，吳麗芬．城市消費(fèi)者對(duì)低碳農(nóng)產(chǎn)品的支付意愿研究．以低碳豬肉為例．農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2012，8，4．12．[12]應(yīng)瑞瑤，徐斌，胡浩．城市居民對(duì)低碳農(nóng)產(chǎn)品支付意愿與動(dòng)機(jī)研究．中國(guó)人口·資源與環(huán)境，2012，22(11)，165．171．本課題的方法、步驟、預(yù)期目的1研究?jī)?nèi)容本課題通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法了解消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為與支付意愿。將消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為定義為二元類別變量（買或者不買），將支付意愿定義為有序類別變量（根據(jù)意愿的強(qiáng)弱分等級(jí)，比如無(wú)論如何都不愿意支付、有一點(diǎn)兒意愿支付、有很強(qiáng)的意愿支付以及無(wú)論什么條件都愿意支付），因此本課題擬采用二元Logistic回歸模型分析有機(jī)茶消費(fèi)者購(gòu)買行為，采用有序Logistic回歸模型分析有機(jī)茶消費(fèi)者支付意愿。2研究方法及技術(shù)路線圖2.1研究方法2.1.1歸納法、文獻(xiàn)綜述法。查閱有關(guān)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為與支付意愿研究的有關(guān)文獻(xiàn)資料，在此基礎(chǔ)上，總結(jié)國(guó)內(nèi)外研究的經(jīng)驗(yàn)與做法，整理成文獻(xiàn)綜述，理解和認(rèn)識(shí)研究對(duì)象。2.1.2問(wèn)卷調(diào)查法。設(shè)計(jì)已經(jīng)確定所要問(wèn)的問(wèn)題，這些問(wèn)題被打印在問(wèn)卷上，編制成書面的問(wèn)題表格交由調(diào)查對(duì)象填寫，然后收回整理分析，從而得出結(jié)論。2.1.3構(gòu)建模型法。采用Logistic回歸模型，對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為與支付意愿以及影響因素進(jìn)行研究和分析，找出制約消費(fèi)者購(gòu)買行為與支付意愿的因素。2.2技術(shù)路線圖研究技術(shù)路線圖如下圖所示研究步驟研究?jī)?nèi)容研究方法文獻(xiàn)整理課題方案設(shè)計(jì)文獻(xiàn)收集數(shù)據(jù)收集文獻(xiàn)整理課題方案設(shè)計(jì)文獻(xiàn)收集數(shù)據(jù)收集歸納法文獻(xiàn)綜述法有機(jī)茶消費(fèi)相關(guān)理論與研究綜述有機(jī)茶消費(fèi)相關(guān)理論與研究綜述問(wèn)卷調(diào)查法法提出問(wèn)題安溪縣有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀及茶葉市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查法法提出問(wèn)題安溪縣有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀及茶葉市場(chǎng)調(diào)查消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶葉的購(gòu)買行為以及支付意愿Logistic回歸模型法消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶葉的購(gòu)買行為以及支付意愿Logistic回歸模型法分析問(wèn)題促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶購(gòu)買行為與支付意愿的對(duì)策建議解決問(wèn)題 促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶購(gòu)買行為與支付意愿的對(duì)策建議解決問(wèn)題研究技術(shù)路線圖3步驟3.1設(shè)計(jì)問(wèn)卷，以安溪縣茶葉消費(fèi)者為研究對(duì)象，問(wèn)卷結(jié)合之前相關(guān)研究的結(jié)論設(shè)計(jì)問(wèn)題，問(wèn)題符合全面、必要、客觀的原則。最好設(shè)計(jì)檢驗(yàn)性問(wèn)題，為檢驗(yàn)回答是否真實(shí)、準(zhǔn)確而設(shè)計(jì)的問(wèn)題。3.2對(duì)問(wèn)卷結(jié)果進(jìn)行整理，構(gòu)建模型對(duì)其進(jìn)行分析。4預(yù)期目的了解有機(jī)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀、消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的消費(fèi)現(xiàn)狀，問(wèn)題以及成因，分析現(xiàn)階段有機(jī)茶推廣消費(fèi)存在的不足。運(yùn)用模型對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買行為與支付意愿進(jìn)行詳細(xì)分析，最終得出促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的購(gòu)買行為與支付意愿的策略方法。編寫論文，為以后有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論依據(jù)。研究工作總體安排及具體進(jìn)度2016年3-4月：查閱文獻(xiàn)資料，撰寫開題報(bào)告，完成開題報(bào)告答辯。2016年5-6月：確定研究的思路方案。2016年7月：確定調(diào)查問(wèn)卷所要了解的情況，完成調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)。2016年8-10月：實(shí)地訪談，盡可能多的收集問(wèn)卷。2016年11月-12月：對(duì)調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果進(jìn)行整理和分析，并提出政策建議。2017年1月-2月：進(jìn)行論文初稿的撰寫。2017年3月-4月：進(jìn)行論文修改。2017年5月：論文定稿并答辯。四、指導(dǎo)教師審查意見：簽字：年月五、論證小組意