3.3飲食中的有機(jī)化合物（第1課時乙醇）（件）

第三章

簡單的有機(jī)化合物第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物乙醇乙醇(ethanol)俗稱酒精，無色透明、具有特殊香味的液體;比水輕，20℃時的密度為0.789g-3、熔點為-117.3℃，沸點為78.5℃，易揮發(fā);能與水以任意比例互溶，能溶解多種無機(jī)等物和有機(jī)化合物，是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。一、乙醇1、乙醇的物理性質(zhì)無水乙醇2、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)（1）乙醇的分子式：（2）乙醇的結(jié)構(gòu)式：C2H6O（3）乙醇的結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇球棍模型乙醇比例模型羥基，決定乙醇的化學(xué)特性2、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)（1）乙醇的分子式：（2）乙醇的結(jié)構(gòu)式：2、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)（3）乙醇的結(jié)構(gòu)簡式：乙醇球棍模型（1）乙醇的分子式：（2）乙醇的結(jié)構(gòu)式：3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇的燃燒現(xiàn)象：乙醇燃燒發(fā)出淡藍(lán)色火焰，產(chǎn)生大量的熱。C2H5OH+3O22CO2+3H2O

點燃3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）乙醇的催化氧化2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O

催化劑現(xiàn)象：紅絲加熱后變黑，插入乙醇中銅絲恢復(fù)紅色，乙醇液體沸騰，生成另一種刺激性氣味的液體。乙醛，無色、有刺激性氣味的液體，是一種重要的化工原料CCOHHHH3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)現(xiàn)象：高錳酸鉀溶液紫紅色褪去（3）乙醇與酸性高錳酸鉀反應(yīng)

氧化反應(yīng)3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)現(xiàn)象：鈉沉于底部，表面有氣泡產(chǎn)生，反應(yīng)平緩（4）乙醇與金屬鈉反應(yīng)水乙醇2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2

乙醇分子中的羥基氫原子不如水分子中羥基氫原子活潑4、乙醇的用途作燃料制消毒劑工業(yè)制乙酸制酒精型飲料乙醇的用途作溶劑酒精的快速檢測:交通警察用經(jīng)過含重鉻酸鉀[K2Cr2O7](橙色)硅膠，檢查司機(jī)呼出的氣體，根據(jù)硅膠顏色的變化可以判斷司機(jī)是否酒后駕車。

K2Cr2O7

(橙色)

(綠色)身邊的化學(xué)CH3CH2OH+6+3

Cr2(SO4)3

課堂練習(xí)1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用不正確的是()A.于乙的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的灑D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法A2.能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是()A.乙醇完全燃燒生成水B.0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05molH2

C.乙醇能與水以任意比例互溶D.乙醇容易揮發(fā)3.等質(zhì)量的銅片，在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻后取出，銅片質(zhì)量比加熱前增加的是()A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水D.鹽酸BA4.對于乙醇結(jié)構(gòu)方面的說法中正確的是()A.乙醇結(jié)構(gòu)中有-OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH-而顯堿性B.乙醇與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性C.乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑D5.乙醇與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵；乙醇催