紅小豆規(guī)范要求

11范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅小豆的定義、分類(lèi)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、加工、收購(gòu)、銷(xiāo)售及進(jìn)出口貿(mào)易等過(guò)程中對(duì)紅小豆質(zhì)量的檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)和鑒定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5493糧食、油料檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)法GB/T5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。紅小豆不完善粒異色粒紅色以外的異色小豆。雜質(zhì)小豆以外的其他物質(zhì)。粒徑留在指定孔徑圓孔篩(4.0mm、4.5mm、5.0mm)所對(duì)應(yīng)篩孔直徑(mm)。粒徑均勻度同粒徑規(guī)格紅小豆的質(zhì)量百分比。2根據(jù)紅小豆粒徑大小分為大、中、小三種粒徑規(guī)格，具體劃分見(jiàn)表1。表1紅小豆粒徑規(guī)格分類(lèi)同孔徑篩上物重量百分比/(%)大中小5質(zhì)量要求5.1基本要求各等級(jí)紅小豆除要符合特定等級(jí)要求和安全衛(wèi)生要求外，應(yīng)具備該紅小豆品種/品牌的色澤、粒型、顆粒均勻度，清潔無(wú)異味(參見(jiàn)附錄A)。5.2等級(jí)及指標(biāo)紅小豆質(zhì)量規(guī)格劃分為三個(gè)等級(jí)，各等級(jí)指標(biāo)見(jiàn)表2。表2紅小豆等級(jí)指標(biāo)%礦物質(zhì)一等品二等品三等品5.3衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。6扦樣和分樣按GB5491的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)方法7.1色澤氣味色澤氣味鑒定按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。7.2異色粒異色?；セ鞙y(cè)定按GB/T5493的規(guī)定執(zhí)行。雜志、不完善粒的測(cè)定按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。7.4水分水分測(cè)定按GB/T5497的規(guī)定執(zhí)行。7.5衛(wèi)生項(xiàng)目衛(wèi)生項(xiàng)目測(cè)定按GB/T5009.36的規(guī)定執(zhí)行。7.6粒徑測(cè)定7.6.1儀器7.6.1.2電動(dòng)谷選篩機(jī)：篩具直徑220mm,圓孔篩篩孔直徑4.0mm,4.5mm,5.0mm,附底蓋。將撿出雜質(zhì)、不完善粒后的樣品200g傾入套篩中(5.0mm,4.5mm,4.0mm),蓋好篩蓋，置電動(dòng)選篩機(jī)上，以110r/min～120r/min轉(zhuǎn)速，選篩半徑二分之一幅，環(huán)形平篩1minm——篩上物質(zhì)量(篩孔直徑分別為4.0mm,4.5mm,5.0mm),8檢驗(yàn)規(guī)則規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)抽取。所抽取樣品應(yīng)具有代表性和真實(shí)性。抽取后的樣品應(yīng)及時(shí)封識(shí)送檢。紅小豆粒徑由品種特性決定，其粒徑大小并不真正代表紅小豆質(zhì)量?jī)?yōu)劣。只作為粒型大小分類(lèi)依8.2.2.4標(biāo)志內(nèi)容不全的判為標(biāo)志內(nèi)容不全。8.3復(fù)檢(資料性附錄)中國(guó)紅小豆主要產(chǎn)地及形態(tài)特征A.1中國(guó)紅小豆主要產(chǎn)地A.1.1天津紅小豆主產(chǎn)于河北廊坊地區(qū)和武清、靜海、滄州等地，粒形呈方型，皮薄，出沙率高達(dá)75%,色澤鮮艷而光A.1.2唐山紅小豆主產(chǎn)于河北省唐山地區(qū)，粒形較天津紅小豆略長(zhǎng)，色澤深紅，皮略厚。A.1.3東北紅小豆A.1.4寶清紅小豆主要產(chǎn)于黑龍江牡丹江地區(qū)的寶清縣及安達(dá)、林口、佳木斯等地，粒形大呈卵形，種皮色澤鮮艷、深