《平菇栽培技術(shù)》課件

平菇栽培技術(shù)目錄contents平菇簡(jiǎn)介平菇栽培的準(zhǔn)備工作平菇的栽培技術(shù)平菇栽培的常見問題及防治平菇的保鮮與加工平菇栽培的經(jīng)濟(jì)效益分析01平菇簡(jiǎn)介平菇的形態(tài)特征平菇的菌蓋呈扁平或稍凸起的形狀，表面光滑，呈灰白色、淺灰色或灰黑色。菌柄圓柱形，中實(shí)，表面光滑，呈白色、淺灰色或灰褐色。菌褶離生，呈白色或淺灰色，較稀疏。平菇的孢子呈橢圓形或近圓形，光滑，透明無色。菌蓋菌柄菌褶孢子平菇在世界各地均有分布，尤其在溫帶地區(qū)更為常見。分布平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，口感鮮美，是常見的食用菌之一。食用價(jià)值平菇的分布和食用價(jià)值02平菇栽培的準(zhǔn)備工作春季氣溫逐漸升高，適合平菇生長(zhǎng)，是栽培平菇的最佳季節(jié)。春季栽培秋季栽培注意事項(xiàng)秋季氣溫逐漸降低，但仍然適合平菇生長(zhǎng)，是栽培平菇的次佳季節(jié)。在高溫或低溫季節(jié)不宜栽培平菇，以免影響產(chǎn)量和質(zhì)量。030201栽培季節(jié)的選擇選擇通風(fēng)良好、光線充足、易于清潔的房間或溫室作為栽培場(chǎng)地。室內(nèi)栽培選擇地勢(shì)平坦、排水良好、通風(fēng)良好的地塊作為栽培場(chǎng)地。室外栽培場(chǎng)地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止病蟲害的傳播和感染。注意事項(xiàng)栽培場(chǎng)地的選擇

培養(yǎng)料的選擇與配制培養(yǎng)料種類選擇富含有機(jī)質(zhì)、濕度適中、透氣性好、不易發(fā)霉的培養(yǎng)料，如棉籽殼、玉米芯、木屑等。培養(yǎng)料配比根據(jù)平菇生長(zhǎng)需要和當(dāng)?shù)刭Y源條件，合理配制培養(yǎng)料，如棉籽殼70%、玉米芯20%、麥麩10%。注意事項(xiàng)培養(yǎng)料應(yīng)新鮮、無病蟲害、無有害物質(zhì)殘留，配制時(shí)應(yīng)攪拌均勻，濕度適中。03平菇的栽培技術(shù)從信譽(yù)良好的菌種場(chǎng)或科研單位引進(jìn)。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、抗逆性?qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)菌種。菌種的引進(jìn)與選擇菌種選擇引進(jìn)來源播種將菌種均勻撒播在培養(yǎng)料上，輕輕壓實(shí)。發(fā)菌管理控制溫度在20-25℃，濕度在60-70%，保持黑暗環(huán)境，定期通風(fēng)。播種與發(fā)菌管理出菇管理控制溫度在15-20℃，濕度在80-90%，增加光照和通風(fēng)。采收當(dāng)平菇菌蓋展開、顏色變淡時(shí)，及時(shí)采收。采收時(shí)用刀片緊貼料面割下，注意保持菇體完整。出菇管理與采收04平菇栽培的常見問題及防治常見的雜菌感染包括木霉、青霉、曲霉等，這些雜菌會(huì)影響平菇的正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。雜菌感染類型選擇新鮮、無污染的培養(yǎng)料，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；在接種過程中嚴(yán)格消毒，減少雜菌污染；一旦發(fā)現(xiàn)雜菌感染，及時(shí)清除并使用相應(yīng)殺菌劑進(jìn)行防治。防治措施雜菌感染的防治害蟲的防治害蟲類型平菇栽培過程中常見的害蟲包括菌蚊、線蟲、蛞蝓等，這些害蟲會(huì)啃食平菇菌絲和子實(shí)體，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。防治措施保持環(huán)境清潔，減少害蟲滋生；使用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈等物理防治方法；使用低毒、高效的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，注意交替使用不同藥劑以避免產(chǎn)生抗藥性。培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)導(dǎo)致平菇生長(zhǎng)緩慢、產(chǎn)量低下，影響經(jīng)濟(jì)效益。癥狀表現(xiàn)根據(jù)平菇生長(zhǎng)需求，合理配制培養(yǎng)料，添加適量的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素；在平菇生長(zhǎng)過程中，適當(dāng)追施肥料，以滿足其營(yíng)養(yǎng)需求；合理控制溫度和濕度，促進(jìn)平菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用。應(yīng)對(duì)措施培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)不足的應(yīng)對(duì)措施05平菇的保鮮與加工將平菇置于4-5℃的低溫環(huán)境下，可延長(zhǎng)其保鮮期。低溫保鮮通過調(diào)整環(huán)境中的氣體比例，如降低氧氣和提高二氧化碳濃度，可抑制平菇的新陳代謝，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。氣調(diào)保鮮利用一定劑量的放射線處理平菇，可有效抑制其呼吸作用和代謝活動(dòng)，延長(zhǎng)保鮮期。輻射保鮮使用化學(xué)物質(zhì)如苯甲酸、山梨酸等防腐劑處理平菇，可抑制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保存時(shí)間?；瘜W(xué)保鮮平菇的保鮮方法通過自然曬干或烘干方式，將平菇水分降低到一定程度，便于長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸。干制加工將平菇經(jīng)過清洗、漂燙、裝罐、密封等工序后進(jìn)行高溫滅菌，制成罐頭產(chǎn)品。罐頭加工用鹽、糖等腌制料腌漬平菇，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保存期，同時(shí)增加風(fēng)味。腌制加工將新鮮平菇進(jìn)行清洗、漂燙、冷卻、速凍等處理后，進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存，以供長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。冷凍加工平菇的加工技術(shù)06平菇栽培的經(jīng)濟(jì)效益分析選擇品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高的平菇菌種，確保栽培的成功率和經(jīng)濟(jì)效益。菌種選擇培養(yǎng)料準(zhǔn)備設(shè)施設(shè)備人員培訓(xùn)根據(jù)平菇生長(zhǎng)需求，準(zhǔn)備充足的培養(yǎng)料，包括棉籽殼、玉米芯、麩皮等，并考慮價(jià)格成本。搭建適宜的菇房、購(gòu)買栽培架、菇床等設(shè)施，以及滅菌、接種、通風(fēng)等設(shè)備。栽培平菇需要一定的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，因此需要對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和管理。投資概算根據(jù)栽培技術(shù)和品種差異，平菇的產(chǎn)量有所不同，一般每平方米可產(chǎn)10-15公斤鮮菇。單產(chǎn)水平平菇的市場(chǎng)銷售價(jià)格因季節(jié)、品質(zhì)和地區(qū)而異，一般每公斤鮮菇售價(jià)在6-12元人民幣。銷售價(jià)格通過將單產(chǎn)水平和銷售價(jià)格相乘，可得出每平方米的收益，再乘以栽培面積，即可得出總收益。收益計(jì)算收益分析成本效益比將投資概算與收益分析進(jìn)行比較，計(jì)算出成本效益比，以評(píng)估平菇栽培的經(jīng)濟(jì)可行性。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估考慮平菇栽培過程中可能出現(xiàn)