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文檔簡介
白酒類業(yè)務培訓課件CATALOGUE目錄白酒基礎知識市場現(xiàn)狀及趨勢分析產品知識培訓銷售技巧提升品牌推廣與營銷策略法律法規(guī)與行業(yè)規(guī)范白酒基礎知識01以糧谷為主要原料,經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝制成的蒸餾酒。白酒定義按香型可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型等;按生產工藝可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。白酒分類白酒定義與分類
釀造工藝簡介傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝以糧谷為原料,采用固態(tài)(或半固態(tài))糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝制成的白酒。液態(tài)法釀造工藝以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精,再經串香、勾兌、調配而成的白酒。固液法釀造工藝以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒。優(yōu)質白酒的原料一般選擇優(yōu)質的高粱、小麥、大米等糧谷,要求顆粒飽滿、無雜質。白酒釀造過程中需要添加酒曲等發(fā)酵劑,以及稻殼等填充劑,要求質量穩(wěn)定、無異味。原料及輔料選擇輔料選擇原料選擇白酒風味特點優(yōu)質白酒具有濃郁的香氣,包括糧香、曲香、陳香等,各種香氣協(xié)調平衡。優(yōu)質白酒口感醇厚,入口綿甜,落口爽凈,回味悠長。優(yōu)質白酒的酒體協(xié)調,酸、酯、醇等成分比例適當,無異味和雜味。優(yōu)質白酒余味悠長,飲后口齒留香,令人回味無窮。香氣濃郁口感醇厚酒體協(xié)調余味悠長市場現(xiàn)狀及趨勢分析02中國白酒市場龐大,消費人群廣泛,市場需求穩(wěn)定增長。近年來,高端白酒市場表現(xiàn)尤為突出,消費升級趨勢明顯。國內市場中國白酒在國際市場的知名度和影響力逐漸提升,出口額穩(wěn)步增長。然而,國際市場競爭激烈,中國白酒仍需努力提升品牌形象和產品質量。國際市場國內外市場概況消費者對于白酒的口感有著極高的要求,包括酒體的醇厚程度、香氣的濃郁度以及入口的綿柔感等。口感偏好品牌是影響消費者購買決策的重要因素,知名品牌往往更容易獲得消費者的信任和認可。品牌認知隨著健康消費觀念的普及,消費者越來越關注白酒對健康的影響,低度、健康的白酒產品受到更多關注。健康理念消費者需求特點競爭格局中國白酒市場呈現(xiàn)多元化競爭格局,高中低檔酒品均有市場。其中,高端市場主要由茅臺、五糧液等品牌占據(jù),中低端市場則涌現(xiàn)出眾多地方品牌。主要品牌茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖等是中國白酒市場的代表性品牌,它們憑借優(yōu)質的產品和強大的品牌影響力,在市場上占據(jù)重要地位。競爭格局與主要品牌個性化定制:隨著消費者需求的多樣化,白酒企業(yè)需要提供更加個性化的產品和服務,滿足消費者的個性化需求。數(shù)字化轉型:在數(shù)字化浪潮下,白酒企業(yè)需要積極擁抱數(shù)字化轉型,通過大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段提升生產效率、降低成本并優(yōu)化消費者體驗。綠色可持續(xù)發(fā)展:環(huán)保意識的提高使得綠色可持續(xù)發(fā)展成為未來白酒行業(yè)的重要趨勢。企業(yè)需要關注環(huán)保法規(guī)要求,推動綠色生產技術的研發(fā)和應用,降低能源消耗和污染物排放。同時,倡導綠色消費理念,引導消費者選擇環(huán)保、健康的白酒產品??缃绾献髋c創(chuàng)新:為了拓展市場份額和吸引更多消費者,白酒企業(yè)可以嘗試與其他行業(yè)進行跨界合作,推出具有創(chuàng)新元素的產品和服務。例如,與旅游、藝術、時尚等領域的合作,打造獨特的白酒文化體驗。未來發(fā)展趨勢預測產品知識培訓03針對高端市場,強調品質、口感和獨特釀造工藝。高端系列中端系列入門系列性價比較高的產品,適合日常消費和禮品贈送。針對初學者和年輕人,價格親民,易于接受。030201產品線介紹及定位優(yōu)質水源、精選糧食等原料,確保產品品質。原料選取獨特的釀造工藝和長時間的陳釀,賦予產品獨特口感和香氣。釀造工藝傳承歷史文化,講述品牌故事,增加產品附加值。品牌故事核心產品賣點剖析觀色聞香品味評格產品品鑒技巧分享01020304觀察酒液色澤,判斷發(fā)酵程度和陳釀時間。細嗅酒香,分辨香氣類型和層次。品嘗酒液,感受口感、回味和余韻。綜合評價酒的品質、風格和個性。01如何辨別真假酒?02觀察包裝細節(jié)、防偽標識、酒液色澤和香氣等。03如何保存白酒?04避免陽光直射、高溫和潮濕環(huán)境,保持干燥通風。05白酒的度數(shù)是什么意思?06白酒的度數(shù)表示酒中含有乙醇的體積百分比,通常以20℃時的體積比表示。常見問題解答銷售技巧提升04詢問法通過有針對性的提問,了解客戶的購買目的、使用場合、口味偏好等信息。觀察法通過觀察客戶的言談舉止、穿著打扮等細節(jié),判斷客戶的購買需求和預算。傾聽法認真傾聽客戶的陳述,從中捕捉客戶的需求點和關注點。客戶需求挖掘方法03個性化推薦針對不同客戶群體的需求和喜好,提供個性化的產品推薦服務。01了解產品特性熟練掌握各種白酒的產地、工藝、口感等特性,以便進行有針對性的推薦。02搭配原則根據(jù)客戶的需求和預算,提供合理的產品搭配建議,如高端白酒配高端紅酒或洋酒等。產品搭配與推薦策略價格策略掌握靈活的價格策略,根據(jù)市場情況和客戶需求進行價格調整。談判技巧運用有效的談判技巧,如給出優(yōu)惠條件、提供增值服務等方式,促成交易達成。異議處理遇到客戶異議時,耐心傾聽并妥善處理,積極尋求解決方案,確??蛻魸M意度。價格談判與異議處理建立完善的客戶檔案,記錄客戶的購買歷史、喜好等信息,以便更好地滿足客戶需求。建立客戶檔案定期對客戶進行回訪,了解客戶的使用情況和反饋意見,及時解決問題并改進服務。定期回訪提供個性化的增值服務,如定制禮品、舉辦品鑒會等,提升客戶滿意度和忠誠度。增值服務客戶關系維護技巧品牌推廣與營銷策略05明確品牌的核心價值和目標受眾,塑造獨特且易于識別的品牌形象。確定品牌定位通過獨特的視覺元素和創(chuàng)意,打造易于記憶和辨識的品牌標識。設計品牌標識挖掘品牌歷史和文化內涵,通過講述品牌故事,增強消費者對品牌的認同感和忠誠度。傳播品牌故事品牌形象塑造與傳播線下渠道優(yōu)化加強與經銷商、零售商等線下渠道的合作,提升品牌在實體店的展示和銷售效果。線上線下融合通過線上線下互動、O2O模式等方式,實現(xiàn)線上線下渠道的互補和共贏。線上渠道拓展利用電商平臺、社交媒體等線上渠道,擴大品牌曝光度和銷售范圍。線上線下渠道整合活動主題策劃活動形式選擇活動宣傳與推廣活動執(zhí)行與監(jiān)控促銷活動設計與執(zhí)行根據(jù)市場趨勢和消費者需求,策劃具有吸引力和創(chuàng)意的活動主題。通過廣告、社交媒體、口碑營銷等多種方式,提高活動的知曉度和參與度。根據(jù)活動主題和目標受眾,選擇合適的活動形式,如品鑒會、限時優(yōu)惠、贈品等。確?;顒拥捻樌M行,及時調整活動策略,并對活動效果進行評估和總結。積極尋找與品牌定位相契合、具有互補優(yōu)勢的合作伙伴。尋找優(yōu)質合作伙伴明確雙方的合作目標、責任和權益,建立長期穩(wěn)定的合作關系。建立合作機制共同推進合作項目,實現(xiàn)資源共享和互利共贏。合作項目推進定期對合作效果進行評估和調整,確保合作關系的持續(xù)發(fā)展和雙方利益的最大化。合作效果評估合作伙伴關系建立法律法規(guī)與行業(yè)規(guī)范06白酒生產許可證的申請條件與流程生產許可證的有效期及變更、延續(xù)規(guī)定違反生產許可證制度的法律責任白酒生產許可制度白酒產品質量安全標
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