1.2.1 碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芎图?xì)胞中的糖類學(xué)案 高一上學(xué)期生物蘇教版（2019）必修第一冊(cè)

高中生物必修1PAGEPAGE1碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芎图?xì)胞中的糖類【學(xué)習(xí)過(guò)程】[基礎(chǔ)必備]1．碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌堍偕锎蠓肿樱阂话銇?lái)說(shuō)，生物體內(nèi)合成的相對(duì)分子質(zhì)量超過(guò)10000的____________被稱為生物大分子。②____________、____________和____________是生物大分子，它們都是由許多____________連接而成的。③有機(jī)化合物的碳骨架：構(gòu)成生物大分子單體的____________之間是通過(guò)____________或____________相連接的，形成了不同長(zhǎng)度的____________、____________或____________結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)被稱為有機(jī)化合物的碳骨架。④碳骨架結(jié)構(gòu)的____________和____________決定了有機(jī)物的基本性質(zhì)。2．糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分和主要能源物質(zhì)①單糖種類和功能（如下表）；特點(diǎn)：___________水解。種類舉例功能五碳糖核糖____________的組成成分脫氧核糖____________的組成成分六碳糖葡萄糖主要能源物質(zhì)果糖提供能量半乳糖提供能量②二糖含義:二糖是由__________結(jié)合而成的。常見(jiàn)的二糖及其水解：水解1分子麥芽糖→2分子__________。水解1分子蔗糖→1分子__________+1分子__________。水解1分子乳糖→1分子__________+1分子__________。③多糖植物細(xì)胞中的多糖主要是________和________，動(dòng)物細(xì)胞中的多糖主要是__________，它們水解的最終產(chǎn)物都是__________。淀粉：在植物體內(nèi)，由CO2和H2O經(jīng)____________作用而形成；是許多植物體內(nèi)重要的__________物質(zhì)；在種子萌發(fā)或生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，植物細(xì)胞能將淀粉分解為_(kāi)_________物質(zhì)。鑒別:淀粉+稀碘液→__________。糖原：結(jié)構(gòu):分子結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似。類型:動(dòng)物的肝細(xì)胞中含有__________，肌細(xì)胞中含有__________。作用:動(dòng)物體內(nèi)重要的__________物質(zhì)。纖維素：水解:纖維素可水解產(chǎn)生__________,它是由兩分子__________組成的。作用:纖維素是__________的主要成分，細(xì)胞壁對(duì)植物細(xì)胞有支持和保護(hù)作用。④糖的還原性具有還原性的糖:__________、__________、__________等。還原糖的鑒定:還原糖+__________試劑→水浴加熱→__________。非還原糖:__________、__________等，它們與斐林試劑不會(huì)產(chǎn)生__________。⑤糖類的作用細(xì)胞的重要__________。生物體維持生命活動(dòng)的主要__________物質(zhì)。糖蛋白和糖脂在__________、__________、__________等生命活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。[實(shí)驗(yàn)探究]檢測(cè)生物組織中的糖類1．鑒定淀粉(1)實(shí)驗(yàn)原理：______________________________________________。(2)實(shí)驗(yàn)步驟：取材分組：取3支潔凈的試管，編號(hào)為A、B、C備用↓制備溶液：分別用20mL清水溶解1g葡萄糖、1g蔗糖和1g淀粉，制成溶液備用↓鑒定：分別向A、B、C試管中加入3mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，各滴入等量的稀碘液↓結(jié)果：___________________________________________________。2．鑒定還原糖(1)實(shí)驗(yàn)原理①唾液中含有______，在淀粉酶的作用下，淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖。麥芽糖是一種_____糖。②葡萄糖、麥芽糖等__________糖與斐林試劑反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生__________。淀粉和蔗糖等_________糖與斐林試劑則不發(fā)生____________反應(yīng)。③斐林試劑可由質(zhì)量濃度為_(kāi)________溶液和質(zhì)量濃度為_(kāi)______溶液按1∶1的比例混合配制而成。(2)實(shí)驗(yàn)步驟分組編號(hào)：取四支潔凈的試管編號(hào)為1、2、3、4備用↓鑒定：↓結(jié)果：4號(hào)試管產(chǎn)生____________。(3)實(shí)驗(yàn)操作注意問(wèn)題及原因分析①斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用，且NaOH溶液、CuSO4溶液應(yīng)先混合，再添加。原因：斐林試劑很不穩(wěn)定。②一般不用酒精燈直接加熱，而是隔水加熱。直接加熱反應(yīng)過(guò)快而影響觀察效果。③加熱時(shí)試管底部不能接觸燒杯底部，直接接觸會(huì)造成受熱不均勻，導(dǎo)致試管破裂。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的提醒溶液顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色(沉淀)。開(kāi)始時(shí)的淺藍(lán)色是Cu(OH)2的顏色，后來(lái)的棕色是淺藍(lán)色和磚紅色的混合色，最后Cu2＋全部轉(zhuǎn)化成Cu2O，溶液呈現(xiàn)磚紅色?！菊n堂檢測(cè)】1.下列屬于生物大分子的一組物質(zhì)是（）A．水、糖類 B．蛋白質(zhì)、核酸C．纖維素、蔗糖 D．脂肪、無(wú)機(jī)鹽2.以下不屬于糖類物質(zhì)在生物體中的功能的一項(xiàng)是（）A．主要能源物質(zhì) B．儲(chǔ)能物質(zhì)C．細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì) D．遺傳物質(zhì)3.下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是（）A．單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡(jiǎn)單的化合物B．二糖水解后得到的單糖都是葡萄糖C．糖原只分布在肝臟和肌肉中D．綠色植物通過(guò)光合作用產(chǎn)生淀粉，其是植物特有的儲(chǔ)能物質(zhì)4.如圖所示為糖的常見(jiàn)種類及其轉(zhuǎn)化，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．核糖和脫氧核糖是核酸的基本組成單位B．單糖→二糖→淀粉，其中單糖指的是葡萄糖C．圖中②可能是纖維素，它是細(xì)胞膜的主要成分之一D．圖中①可能是肌糖原，在人體內(nèi)該糖原水解可以補(bǔ)充血糖5．洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100g含維生素A5mg、維生素C9.3mg、鈣(Ca)45mg、磷(P)50mg、鐵(Fe)8mg，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？某生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題，請(qǐng)你幫助他們完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。(2)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用________來(lái)檢測(cè)，可溶性還原糖可用________試劑來(lái)檢測(cè)。(3)實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等(略)。(4)實(shí)驗(yàn)步驟：Ⅰ.鑒定可溶性還原糖：①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；②_________________________________________________；③觀察顏色變化。Ⅱ.鑒定淀粉：①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；②__________________________________________________；③觀察顏色變化。(5)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：①若步驟Ⅰ出現(xiàn)____________，步驟Ⅱ出現(xiàn)________，說(shuō)明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉。②若步驟Ⅰ______________，步驟Ⅱ________，說(shuō)明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒(méi)有淀粉。③若_______________，說(shuō)明洋蔥鱗莖中________________。

參考答案【學(xué)習(xí)過(guò)程】1．①有機(jī)化合物②多糖蛋白質(zhì)核酸基本組成單位(單體)③碳原子單鍵雙鍵分支狀鏈狀環(huán)狀④排列長(zhǎng)短2．①不能核糖核酸脫氧核糖核酸②兩分子單糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖③淀粉纖維素糖原葡萄糖光合能源小分子的糖類藍(lán)色肝糖原肌糖原能源纖維二糖葡萄糖植物細(xì)胞壁④單糖麥芽糖乳糖斐林磚紅色沉淀淀粉蔗糖磚紅色沉淀⑤結(jié)構(gòu)成分能源細(xì)胞免疫細(xì)胞識(shí)別信息傳遞[實(shí)驗(yàn)探究]1．(1)在淀粉溶液中加入稀碘液，碘分子與淀粉結(jié)合產(chǎn)生變色反應(yīng)，溶液變成藍(lán)色。(2)淀粉溶液變藍(lán)色，葡萄糖溶液、蔗糖溶液不變藍(lán)2．(1)①唾液淀粉酶還原②可溶性還原磚紅色沉淀非還原磚紅色沉淀③0.1g/mL的NaOH0.05g/mL的CuSO4(2)磚紅色沉淀【課堂檢測(cè)】1.B[解析]A、水是小分子物質(zhì)，糖類中的單糖和二糖也是小分子物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子，B正確；C、蔗糖屬于二糖，是小分子物質(zhì)，C錯(cuò)誤；D、脂肪和無(wú)機(jī)鹽都不是生物大分子，D錯(cuò)誤。故選：B。2.D[解析]A、葡萄糖是生物體主要的能源物質(zhì)，A正確；B、糖原和淀粉分別是動(dòng)物、植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，B正確；C、纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì)，C正確；D、核酸是細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，糖類不是遺傳物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選：D。3.D[解析]A、單糖不能被水解，A錯(cuò)誤；B、二糖中只有麥芽糖水解后得到的單糖都是葡萄糖，B錯(cuò)誤；C、人體內(nèi)糖原主要分布在肝臟和肌肉中，C錯(cuò)誤；D、綠色植物通過(guò)光合作用產(chǎn)生淀粉，其是植物特有的儲(chǔ)能物質(zhì)，D正確。故選：D。4.B[解析]A、核糖和脫氧核糖分別是組成RNA和DNA的成分，核酸的基本組成單位是核苷酸，A錯(cuò)誤；

B、組成淀粉的基本單位是葡萄糖，因此“單糖→二糖→淀粉”中的“單糖”指的是葡萄糖，B正確；

C、圖中②可能是纖維素，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，C錯(cuò)誤；

D、圖中①可能是肌糖原，在人體內(nèi)肝糖原水解可以補(bǔ)充血糖，但肌糖原不能水解來(lái)補(bǔ)充血糖，D錯(cuò)誤。

故選：B。5.(2)稀碘液斐林(4)Ⅰ.②加入新制備的斐林試劑2mL混合均勻，在50～65℃條件下隔水加熱2minⅡ.②加入2滴稀碘液(5)①磚紅色沉淀藍(lán)色②出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)藍(lán)色③步驟Ⅰ不出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ出現(xiàn)藍(lán)色沒(méi)有還原糖只有淀粉[解析](1)(2)淀粉遇到稀碘液后變藍(lán)色，還原糖遇到斐林試劑