食源性疾病工作制度

第食源性疾病工作制度

食源性疾病工作制度

食源性疾病監(jiān)測是食品安全風險監(jiān)測工作的重要內(nèi)容，為加強食源性疾病的監(jiān)測、報告能力，降低食源性疾病發(fā)病率，做到早發(fā)現(xiàn)、早診治，避免健康危害，保護公眾健康，按照市、區(qū)食品安全風險監(jiān)測工作要求，為保障轄區(qū)人民群眾身體健康和生命安全，提高對食源性疾病的監(jiān)測預警能力，貫徹預防為主、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早處置的原則，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進行風險預警，從而降低我轄區(qū)食源性疾病的發(fā)病率。我中心周密安排部署，認真開展食源性疾病(包括食物中毒)工作，現(xiàn)將20__年工作計劃如下：

一、加強領導、制定方案，完善監(jiān)測責任體系。

根據(jù)上級相關文件要求，結合我轄區(qū)實際情況，中心成立食源性疾病監(jiān)測工作領導小組，明確食源性疾病監(jiān)測和報告的具體科室和責任人，從而確保監(jiān)測報告工作各項任務和責任切實落實到崗、到位、到人，初步建立食品安全風險監(jiān)測體系，為開展食源性疾病監(jiān)測工作奠定堅實基礎和條件。

二、積極行動，切實做好食源性疾病監(jiān)測工作

(一)、加強業(yè)務知識培訓

進一步做好食源性疾病監(jiān)測培訓工作。加強對臨床醫(yī)生、特別是重點科室醫(yī)務人員的培訓工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。每年進行食源性疾病培訓，培訓要求食源性疾病監(jiān)測工作做到以下幾點：

1、認真落實法律法規(guī)、規(guī)章制度，切實做好食源性疾病監(jiān)測工作;

2、明確工作范圍任務，把好監(jiān)測工作關口;

3、完善體系，加強能力建設，不斷提高監(jiān)測水平;

4、落實工作責任，建立責任追究制度。

(二)、按照方案要求開展日常工作

我中心要求各臨床醫(yī)生按照方案認真實施，嚴格按照食源性疾病監(jiān)測方案的報告系統(tǒng)，及時通過網(wǎng)絡進行報告。積極開展食源性疾病(食物中毒)工作，建立相應工作機制，增強發(fā)現(xiàn)異常病例/異常健康事件的敏銳性;發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例/異常健康事件后立即向轄區(qū)衛(wèi)生局報告，轄區(qū)衛(wèi)生局核實后在一個有效工作日內(nèi)向市衛(wèi)生行政部門報告。

三、完善各項工作制度

(一)要繼續(xù)認真學習有關食源性疾病監(jiān)測及報告工作的文件和規(guī)定，嚴格按照上級有關要求，做好食源性疾病監(jiān)測工作。

(二)繼續(xù)落實食源性疾病監(jiān)測責任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測工作納入目標考核范疇，層層落實安全監(jiān)管責任，完善食源性疾病監(jiān)測各項工作制度，為食源性疾病監(jiān)測工作深入地開展提供了有力的制度保障。

(三)深入開展食源性疾病監(jiān)測工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構建起食源性疾病監(jiān)測的長效機制，促進我單位不斷提高自身監(jiān)測水平，深入推進食源性疾病監(jiān)測工作，確保食源性疾病監(jiān)測工作取得實效。

食源性疾病工作制度

為提高幼兒園對突發(fā)食物中毒或食源性疾患等食品安全事故的應急能力，有效降低和控制事故造成的危害和影響，按照相關法律法規(guī)和有關部門要求，制定如下應急預案及報告制度。

一、成立廚房食物中毒或食源性疾患事故應急領導小組。園長任組長，副園長任副組長，成員由總務主任、保教主任、伙管員、廚房班長等組成。

二、發(fā)生廚房食物中毒或食源性疾患等食品安全事故時，第一時間啟動應急預案。按照如下步驟，落實分工和職責位。

(一)及時救治。發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀時及時向組長報告，并立即將患兒就近送醫(yī)救治。若發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故(出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)，立即向醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門求援，主動報告發(fā)病情況，做好秩序維護工作。

(二)如實報告

1、發(fā)生食品安全事故時應立即向教育局、衛(wèi)生行政部門及其它相關職能部門報告，并在處理過程中定時如實向上級部門匯報。

2、報告內(nèi)容為發(fā)生事故單位、地址、時間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則必須向公安部門報告。

(三)保護現(xiàn)場。立即封存造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設備和現(xiàn)場，收集好患兒嘔吐物標本，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和食品樣品，積極配合調(diào)查檢驗。查明情況前，立即停止食用所有可疑食物、水源;做好其他區(qū)域消毒工作，對無癥狀的幼兒做好情緒安撫和持續(xù)觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報處理。

(四)陪護安撫。做好中毒或疾患幼兒的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向家長闡述事故經(jīng)過，做好服務工作。

(五)準確登記。保健醫(yī)生做好事故專項登記，內(nèi)容包括班級、人數(shù)、姓名、日期、主要癥狀、處理情況等，協(xié)助相關部門做好調(diào)查工作。

三、杜絕隱患。對微生物性食物中毒，應徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具、設備及加工人員手部;對化學性食物中毒，應徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，對剩余的可疑食物徹底清理。

食源性疾病工作制度

食源性疾病是指通過攝食途徑進入機體的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的疾病總稱，這其中就包括食物中毒。食源性疾病給公眾身體健康與生命安全、社會、經(jīng)濟帶來嚴重危害。其主要的表現(xiàn)形勢為散發(fā)。開展食源性疾病主動監(jiān)測，將有助于更準確的發(fā)現(xiàn)食品安全問題，增強應對突發(fā)事件的能力。

一、監(jiān)測目的

為掌握全縣食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，更好地保障大眾的食品衛(wèi)生安全，提高食源性疾病的預警與防控能力，在全縣開展食源性疾病主動監(jiān)測工作。

二、工作內(nèi)容

全年對就診的腹瀉病人進行隨機監(jiān)測，包括收集門診和住院腹瀉病人的癥狀和體征記錄、臨床檢驗結果、糞便和肛拭標本。

三、監(jiān)測方法

(1)采樣對象：由可疑飲食史引起的，具有一定感染或中毒性質(zhì)，以腹瀉、

腹痛為主要癥狀，伴發(fā)熱、嘔吐或全身不適的就診病人。監(jiān)測(采樣)對象以14歲以上人群為主(80%)，同時兼顧14歲以下的青少年和嬰幼兒(占全年總體采樣監(jiān)測對象的20%左右)。

(2)采樣數(shù)量：全年任務數(shù)量為例。首診醫(yī)生對以腹瀉為主的主訴就診者

進行就診日志登記，根據(jù)對上述采樣對象確定的原則，隨機對就診者進行采樣。內(nèi)科門診、急診、內(nèi)1、內(nèi)2、兒科要求為每月各例,中醫(yī)科每月例。20__年10月底完成。

(3)糞便采集要求：確立監(jiān)測采樣對象后，應囑患者到指定的廁所解便，由

醫(yī)務人員用無菌棉簽采取患者沒有受廁所污染的新鮮糞便(如有膿血，則取膿血部分)3-5克(約花生米大小)置于保存管并粘貼標簽寫上姓名;對于無法解便的患者或兒童則由醫(yī)護人員進行肛拭采樣，即用無菌鹽水浸濕后的棉簽，由肛門插入直腸3-5厘米處采取，將粘有糞便的棉簽，置于保存管并粘貼標簽寫上姓名。同時，由醫(yī)護人員填寫個案登記表。采樣后的保存液要置于急診科專用冰箱內(nèi)4-6℃保存。24小時內(nèi)由院感管