秘書(shū)餐桌禮儀

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)秘書(shū)餐桌禮儀秘書(shū)是領(lǐng)導(dǎo)身邊的得力助手，當(dāng)然餐桌在餐桌也是一樣的，那么秘書(shū)要留意什么餐桌禮儀呢?下面是為大家預(yù)備的秘書(shū)餐桌禮儀，盼望可以關(guān)心大家!

秘書(shū)餐桌禮儀

1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圓桌的主客位有什么不同?

一般來(lái)說(shuō)，主位都位于正對(duì)著房門(mén)的位置;若是多個(gè)飯桌的大型包間，沒(méi)有正對(duì)著門(mén)的位置，那么就是正對(duì)著電視的為主位。

八仙桌很明確地規(guī)定了四個(gè)方向，正對(duì)著房門(mén)的為主位。假如是吃飯，則主位右面為主客位，左面為副客位，下面坐小輩;假如是坐主席臺(tái)，則是主位作面為主客位，右面為副客位，下面坐小輩。

圓桌，一般為十人桌，依舊是正對(duì)著房門(mén)/電視的為主位，然后主位右面為主客位，主位左面為相對(duì)副客位，然后兩邊依次向下排開(kāi)而坐。舉個(gè)簡(jiǎn)潔的例子，中央部委下到地方某省會(huì)城市檢查工作，中央領(lǐng)導(dǎo)坐主位，副市長(zhǎng)坐主位右面，市人事局長(zhǎng)(必需是人事局一把手)坐主位左面，然后兩邊依次向下排開(kāi)而坐。

有些較上檔次的酒店，沒(méi)有明確主位的位置，但圓桌上每把椅子的椅套顏色(或者桌上餐巾的折疊方式)不一樣，有一把椅子背后會(huì)被疊得高高的像一頂帽子一樣，那即是主位了。

2、什么時(shí)候點(diǎn)菜?是人來(lái)齊了點(diǎn)，還是事先點(diǎn)好?誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜?人均幾個(gè)菜?

首先是點(diǎn)菜時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)被請(qǐng)的人面子最大，所以大領(lǐng)導(dǎo)一般都會(huì)遲到10-15分鐘(但領(lǐng)導(dǎo)的辦公室主任或秘書(shū)長(zhǎng)肯定要早到!)。領(lǐng)導(dǎo)來(lái)之前是第一次點(diǎn)菜時(shí)間，并且肯定要在領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)之時(shí)涼菜都已上好?？隙ú荒茏屪雷涌罩?這是禁忌。領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)之后是其次次點(diǎn)菜時(shí)間，但一般不由領(lǐng)導(dǎo)親自點(diǎn)菜，多由二級(jí)或三級(jí)位次之人來(lái)點(diǎn)菜。

其次是點(diǎn)菜哲學(xué)。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)酬宴請(qǐng)都是十人圓桌，基本規(guī)格是“八涼八熱”和“四葷四素”，且其中必需要有一條魚(yú)，意為“年年有余”;有時(shí)宴請(qǐng)的局面比較大，為二十人一桌，那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

最終，依據(jù)被請(qǐng)客的大領(lǐng)導(dǎo)的級(jí)別不同，飯局上的“硬菜”數(shù)量也不同，一道“硬菜”為最低規(guī)格，四道“硬菜”為最高規(guī)格?！坝膊恕辈豢隙ㄊ莾r(jià)格最貴的菜，但肯定要上檔次，最好還能帶一點(diǎn)你所要請(qǐng)客辦事的內(nèi)容及暗含涵義，至少是一端上來(lái)，大家就能看得出來(lái)這是“硬菜”。假如被請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的確級(jí)別夠高(副省級(jí)以上)，可能會(huì)需要單點(diǎn)海鮮，比如每人一份魚(yú)之類(lèi)。

3、倒酒的時(shí)候，白酒怎么倒?紅酒呢?用什么器皿?倒多少合適?

白酒倒小杯，可以一次喝完;

紅酒在倒之前還要先打開(kāi)，然后放在一個(gè)很大的分酒器上來(lái)“醒酒”，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發(fā)酵，整瓶醒酒之后倒給每人，每人在喝之前還要稍微搖擺酒杯，為“二次醒酒”，絕不行以一次喝完!。

4、什么時(shí)候敬酒?從誰(shuí)敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?

一般來(lái)說(shuō)由請(qǐng)客的人先開(kāi)頭敬酒，在敬的過(guò)程察言觀色推斷大領(lǐng)導(dǎo)的“狀況”，一共敬全部人三次，是為“酒過(guò)三巡”。酒過(guò)三巡之后便可開(kāi)頭敬酒，先從主位敬起，然后主客位次之，副客位最終。

碰杯就肯定要喝完，不碰隨便。有些地方還有一種方法叫做“端酒”，就是端著酒杯敬一圈但并不喝，對(duì)人表示敬重。

5、什么時(shí)候該給領(lǐng)導(dǎo)代酒?怎么代不失風(fēng)光?

這個(gè)沒(méi)有固定的時(shí)刻，完全dependson領(lǐng)導(dǎo)的意志;領(lǐng)導(dǎo)讓你代酒你就要代酒，領(lǐng)導(dǎo)不讓你代酒千萬(wàn)不能代，否則就是不給領(lǐng)導(dǎo)面子。

一般狀況下，每次飯局，事先都會(huì)在隨行的人中支配好一個(gè)代酒次序：秘書(shū)是第一代，辦公廳主任是其次代。然后還會(huì)事先支配一個(gè)人假稱其不能喝酒，等到最終萬(wàn)一全部全不行了再讓這個(gè)人上，相當(dāng)于“預(yù)備役”。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下地市檢查的過(guò)程中有時(shí)還會(huì)消失極端個(gè)例，就是全體人都被灌倒了==這個(gè)時(shí)候就只好司機(jī)上場(chǎng)了(事后司機(jī)不開(kāi)車(chē))，由于無(wú)論如何領(lǐng)導(dǎo)最不能倒下，全部隨行人員是服務(wù)于領(lǐng)導(dǎo)的。

一般來(lái)說(shuō)，領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)支配女下屬為其代酒，這是沒(méi)面子的體現(xiàn)，所以各位體制內(nèi)的女生可以放心了。(同時(shí)女同志在敬酒時(shí)也無(wú)需喝光)女同志一般不先敬酒，由男同志先發(fā)起敬酒。

6、敬酒時(shí)說(shuō)什么?敬領(lǐng)導(dǎo)，男領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)什么?女領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)什么?領(lǐng)導(dǎo)有意犯難你，逗你玩，不跟你喝，你該說(shuō)什么?

敬酒的時(shí)候看狀況而定，看對(duì)方喝不喝啊~喝多少啊~對(duì)方的級(jí)別啊~當(dāng)時(shí)的主題啊~等等。最通俗最普遍又適用于一年四季的說(shuō)法可以有祝對(duì)方身體健康，或是“為友情干杯”等等。向女領(lǐng)導(dǎo)敬酒可適當(dāng)贊美對(duì)方。

秘書(shū)接待基本禮儀

1、有人敲門(mén)，應(yīng)回答“請(qǐng)進(jìn)”，或到門(mén)口相迎;

2、客人進(jìn)來(lái)，應(yīng)起立熱忱迎接。假如家中不夠潔凈齊整，顯得零亂，要做些必要的整理，并向客人致歉;

3、敬茶須用雙手端送，放在客人右邊。假如夏天酷熱，要遞扇子，或開(kāi)電扇;

4、吃飯時(shí)來(lái)客，要熱忱地邀請(qǐng)客人一同進(jìn)餐。客人吃過(guò)飯后應(yīng)送上熱毛巾，并另?yè)Q熱茶;

5、接受客人禮品，應(yīng)當(dāng)?shù)乐x;

6、向仆人或客人介紹對(duì)方時(shí)，姓名職務(wù)必需逐字清晰，須先將年輕者向年長(zhǎng)者介紹;

7、客人來(lái)時(shí)