蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的研究的中期報告

蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的研究的中期報告本文實驗采用蜂蜜茶粉作為原料，研究了蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的中期報告。主要內(nèi)容包括：實驗設(shè)計，實驗結(jié)果分析和結(jié)論。一、實驗設(shè)計1.噴霧干燥機選擇和參數(shù)設(shè)置本實驗采用的是常見的流化床噴霧干燥機，主要參數(shù)如下：輸入空氣溫度180℃，出口空氣溫度80℃，空氣流量6000L/h，噴嘴直徑為0.5mm，進料速度為1mL/min。2.蜂蜜茶粉制備蜂蜜茶粉是由純天然蜂蜜和優(yōu)質(zhì)茶葉粉混合制成的，具有清香幽雅的茶香和淡淡的蜜甜，是一種受歡迎的新型飲品。通過將蜂蜜和茶葉粉按照一定比例混合均勻后，再進行篩選并壓縮成團，最后進行研磨制成蜂蜜茶粉。3.實驗方案選取不同的進料速度和噴嘴溫度，對蜂蜜茶粉進行噴霧干燥，并對不同處理組合的樣品進行分析和比較。實驗方案見下表：組別進料速度(mL/min)噴嘴溫度(℃)A0.5120B0.5140C0.5160D1.0140E1.0160F1.5140G1.5160二、實驗結(jié)果分析通過對蜂蜜茶粉進行不同條件下的噴霧干燥，得到了不同組別的實驗結(jié)果。對樣品進行了外觀、水分含量、顆粒大小和溶解性等方面的評價與分析。1.外觀噴霧干燥后的蜂蜜茶粉在外觀上呈現(xiàn)出白色或杏黃色的微粉末狀，與原料的顏色和形態(tài)差異較大。通過觀察和比較，發(fā)現(xiàn)進料速度和噴嘴溫度的變化會影響蜂蜜茶粉的顏色和形態(tài)，例如進料速度較慢和噴嘴溫度較高時，蜂蜜茶粉的顏色會更深，形態(tài)會更不規(guī)則。2.水分含量在樣品的水分含量上，進料速度和噴嘴溫度的不同組合對結(jié)果具有顯著影響。實驗表明，當(dāng)進料速度較慢、噴嘴溫度較低時，水分含量較高。反之，當(dāng)進料速度較快、噴嘴溫度較高時，水分含量較低。3.顆粒大小通過分析樣品的顆粒大小，可以看出不同處理組合的效果。結(jié)果表明，在A、B、C組（速度較慢）的樣品中，顆粒大小較大；在D、E組（速度較快）的樣品中，顆粒大小較小；在F、G組（速度最快）的樣品中，顆粒大小介于前兩者之間。4.溶解性將不同組別的蜂蜜茶粉加入熱水中，觀察其溶解性能。結(jié)果表明，在樣品的溶解性能上，進料速度和噴嘴溫度的變化對結(jié)果影響不大。三、結(jié)論根據(jù)實驗結(jié)果，可以得出以下結(jié)論：1.進料速度和噴嘴溫度的變化對蜂蜜茶粉的外觀、水分含量和顆粒大小都有顯著影響，但對溶解性影響不大；2.在速度較慢和噴嘴溫度較低的條件下，蜂蜜茶粉的含水量較高，顆粒大小較大；在速度較快和噴嘴溫度較高的條件下，蜂蜜茶粉的含水量較低，顆粒大小較小；3.在實驗的條件下，蜂蜜茶粉樣品的溶解性能表現(xiàn)良好，對進料速度和噴嘴溫度的變化影響不大。該研究