開(kāi)小吃店策劃書(shū)

開(kāi)小吃店策劃書(shū)匯報(bào)人：文小庫(kù)2023-12-14市場(chǎng)分析店鋪選址與裝修設(shè)計(jì)菜品選擇與菜單設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)策略與推廣計(jì)劃人員招聘與培訓(xùn)計(jì)劃財(cái)務(wù)管理與成本控制策略目錄市場(chǎng)分析01小吃店的產(chǎn)品通常比較時(shí)尚、新穎，符合年輕人的口味和消費(fèi)習(xí)慣。年輕人學(xué)生上班族學(xué)生群體對(duì)小吃店的產(chǎn)品需求量較大，特別是學(xué)校周邊的小吃店。上班族在午餐和晚餐時(shí)間通常會(huì)選擇快速、方便的小吃店。030201目標(biāo)客戶(hù)群體品牌連鎖小吃店具有較高的知名度和口碑，擁有穩(wěn)定的客源和市場(chǎng)份額。品牌連鎖小吃店傳統(tǒng)小吃店具有獨(dú)特的口味和文化底蘊(yùn)，吸引著部分消費(fèi)者。傳統(tǒng)小吃店除了小吃店外，還有快餐店、餐廳等其他餐飲店，這些店鋪也會(huì)與小吃店競(jìng)爭(zhēng)。其他餐飲店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析個(gè)性化、定制化消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化的需求越來(lái)越高，未來(lái)小吃店的產(chǎn)品將更加注重個(gè)性化、定制化等方面。多元化、跨界合作未來(lái)小吃店的產(chǎn)品將更加多元化，與其他品牌或領(lǐng)域進(jìn)行跨界合作，推出更多新穎、有趣的產(chǎn)品。健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色等問(wèn)題的關(guān)注度不斷提高，未來(lái)小吃店的產(chǎn)品將更加注重健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色等方面。市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)店鋪選址與裝修設(shè)計(jì)02

選址原則與技巧人流量原則選擇人流量較大的地段，如商業(yè)街、購(gòu)物中心等，以增加潛在客戶(hù)數(shù)量。競(jìng)爭(zhēng)情況原則避免與其他小吃店過(guò)于集中，選擇競(jìng)爭(zhēng)較小的地段，以降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。交通便利原則選擇交通便利的地段，如靠近公交站、地鐵站等，方便客戶(hù)前來(lái)就餐。根據(jù)小吃店的定位和目標(biāo)客戶(hù)群體，選擇合適的裝修風(fēng)格，如簡(jiǎn)約、時(shí)尚、復(fù)古等。裝修風(fēng)格合理規(guī)劃店內(nèi)空間，設(shè)置合適的用餐區(qū)域、廚房區(qū)域等，提高空間利用率。布局規(guī)劃裝修風(fēng)格與布局規(guī)劃根據(jù)小吃店的菜品和經(jīng)營(yíng)需求，采購(gòu)合適的廚房設(shè)備、餐桌椅等。根據(jù)店內(nèi)空間和設(shè)備特點(diǎn)，合理布置設(shè)備位置，確保操作方便、安全衛(wèi)生。同時(shí)，注意保持店內(nèi)環(huán)境整潔、美觀。設(shè)備采購(gòu)與布置建議布置建議設(shè)備采購(gòu)菜品選擇與菜單設(shè)計(jì)03菜品特色與定位策略選擇具有地方特色的菜品，以吸引本地居民和游客。注重食材的新鮮、天然，以及菜品的營(yíng)養(yǎng)均衡。提供獨(dú)特的口味和風(fēng)味，與其他小吃店區(qū)分開(kāi)來(lái)。根據(jù)目標(biāo)客戶(hù)群體和市場(chǎng)需求，制定相應(yīng)的定位策略。地方特色健康營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特口味定位策略設(shè)計(jì)合理的菜單結(jié)構(gòu)，包括冷菜、熱菜、主食、甜品等。菜單結(jié)構(gòu)采用清晰的排版和布局，使菜單易于閱讀和理解。排版技巧提供精美的菜品圖片，讓顧客更好地了解菜品的風(fēng)味和特色。圖片展示菜單結(jié)構(gòu)與排版技巧根據(jù)成本、市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，制定合理的菜品價(jià)格。定價(jià)策略解釋定價(jià)策略的理由，包括食材成本、人工成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等。理由說(shuō)明菜品定價(jià)策略及理由說(shuō)明營(yíng)銷(xiāo)策略與推廣計(jì)劃04線上宣傳利用社交媒體平臺(tái)、美食推薦網(wǎng)站、短視頻平臺(tái)等，發(fā)布店鋪信息、菜品介紹、優(yōu)惠活動(dòng)等內(nèi)容，吸引潛在客戶(hù)。線下宣傳通過(guò)傳單、海報(bào)、戶(hù)外廣告等方式，在店鋪周邊進(jìn)行宣傳，提高店鋪知名度。線上線下宣傳渠道選擇開(kāi)業(yè)初期，可以推出優(yōu)惠券、折扣等促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引顧客光顧。開(kāi)業(yè)優(yōu)惠在重要節(jié)日或活動(dòng)期間，推出主題促銷(xiāo)活動(dòng)，提高銷(xiāo)售額。節(jié)日促銷(xiāo)推出新菜品或飲品時(shí)，可以搭配優(yōu)惠活動(dòng)進(jìn)行推廣，增加顧客的嘗試意愿。新品推廣促銷(xiāo)活動(dòng)策劃及執(zhí)行方案建立客戶(hù)檔案記錄客戶(hù)的姓名、聯(lián)系方式、消費(fèi)記錄等信息，以便進(jìn)行后續(xù)的回訪和關(guān)懷。定期回訪通過(guò)電話、短信、郵件等方式，對(duì)客戶(hù)進(jìn)行定期回訪，了解客戶(hù)的需求和意見(jiàn)，提高客戶(hù)滿意度?？蛻?hù)關(guān)懷在客戶(hù)生日、重要節(jié)日等特殊時(shí)期，發(fā)送祝?；騼?yōu)惠券等關(guān)懷信息，增強(qiáng)客戶(hù)忠誠(chéng)度?？蛻?hù)關(guān)系維護(hù)及回訪機(jī)制建立人員招聘與培訓(xùn)計(jì)劃05前臺(tái)接待廚師服務(wù)員清潔工崗位需求及職責(zé)描述01020304負(fù)責(zé)接待顧客，接受預(yù)訂，協(xié)調(diào)顧客與廚師、服務(wù)員之間的溝通。負(fù)責(zé)烹飪各類(lèi)菜品，確保菜品質(zhì)量、口感和衛(wèi)生。負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括點(diǎn)餐、送餐、結(jié)賬等。負(fù)責(zé)保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔。招聘渠道可以通過(guò)招聘網(wǎng)站、社交媒體、招聘會(huì)等途徑發(fā)布招聘信息，吸引有志之士前來(lái)應(yīng)聘。招聘流程包括簡(jiǎn)歷篩選、面試、試崗等環(huán)節(jié)，確保招聘到合適的人員。招聘渠道選擇及流程設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容安排及考核標(biāo)準(zhǔn)制定培訓(xùn)內(nèi)容包括店內(nèi)規(guī)章制度、崗位職責(zé)、服務(wù)流程、菜品知識(shí)等?？己藰?biāo)準(zhǔn)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工進(jìn)行考核，確保員工掌握必要的技能和知識(shí)。財(cái)務(wù)管理與成本控制策略06預(yù)算編制及資金籌措方案設(shè)計(jì)根據(jù)開(kāi)店計(jì)劃，編制詳細(xì)的預(yù)算方案，包括原材料采購(gòu)、人員薪酬、租金、裝修等各項(xiàng)費(fèi)用。預(yù)算編制通過(guò)銀行貸款、親朋好友投資、合伙人共同出資等方式籌措資金，確保開(kāi)店所需資金及時(shí)到位。資金籌措VS根據(jù)成本和預(yù)期收入，預(yù)測(cè)店鋪的收支平衡點(diǎn)，為制定經(jīng)營(yíng)策略提供參考。盈利模式探討分析目標(biāo)客戶(hù)群體，設(shè)計(jì)合適的盈利模式，如提高客單價(jià)、增加回頭客等，以提高盈利能力。收支平衡點(diǎn)預(yù)測(cè)收支平衡點(diǎn)預(yù)測(cè)及盈利模式探討制定成本控制措施，如原材料采購(gòu)成本控制、人員薪酬成本控制等。成本控