《西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)三-工藝提升》 課件 第七周 密瓜火腿卷、番茄芝士沙拉_第1頁
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西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)DELICIOUSFOODContents目錄010203教學(xué)目標(biāo)密瓜火腿卷番茄芝士沙拉教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，掌握密瓜火腿卷和番茄芝士沙拉的制作。能力目標(biāo)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)刀工的進(jìn)一步練習(xí)情感目標(biāo)：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生細(xì)心練習(xí)、刻苦學(xué)習(xí)的精神密瓜火腿卷Parmahammelonvolume主輔料:Ingredients:4slicesparmarawham,50gmelon.Accessories:1bagmintleaves,oliveoil.1、1哈密瓜去皮切成條。2、將火腿卷在哈密瓜上即可。3、裝盤裝飾。制作方法：制作要領(lǐng)：1、火腿要選好；2、哈密瓜要切均勻Ingredients:tomato,mozzarellacheeseAccessories:BasilSeasoning:oliveoil,Italianblackvinegar,honey番茄芝士沙拉Tomatoandcheesesalad主輔料：1、番茄去皮切成薄片，馬蘇里拉芝士切成薄片。2、將番茄、芝士片、鮮羅勒葉依次疊成塔狀，再用十字刀切成四份，裝盤。3、用青醬或蜂蜜黑醋汁及橄欖油點(diǎn)綴。制作

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