專題10 人體的營養(yǎng)（解析版）

專題10人體的營養(yǎng)專題通關(guān)AB卷A卷·考點(diǎn)細(xì)化訓(xùn)練，清練考點(diǎn)，高效過關(guān)B卷·專題綜合通關(guān)，先分后總，輕松過關(guān)考點(diǎn)01食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1．（2023·湖南常德·統(tǒng)考中考真題）端午佳節(jié)，粽葉飄香。以下粽子的食材中不能為人體提供能量的是（）A．糯米 B．食鹽 C．紅豆 D．臘肉【答案】B【詳解】A．糯米的主要營養(yǎng)物質(zhì)是糖類，是主要的供能物質(zhì)，A不符合題意。B．食鹽屬于無機(jī)鹽，不能提供能量，B符合題意。C．紅豆含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，是能源物質(zhì)，能提供能量，C不符合題意。D．臘肉的主要營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，也能提供能量，D不符合題意。故選B。2．（2023·湖南衡陽·統(tǒng)考中考真題）某同學(xué)生了一場大病，幾天吃不下食物，身體明顯消瘦。這主要是因?yàn)橘A存在體內(nèi)的備用能源物質(zhì)被大量消耗。請問人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)是（

）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素【答案】B【詳解】A．糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%，A錯(cuò)誤。B．人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)?？梢?，該同學(xué)生身體明顯消瘦，主要是因?yàn)橹颈淮罅肯模珺正確。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，C錯(cuò)誤。D．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，D錯(cuò)誤。故選B。3．（2023·云南·統(tǒng)考中考真題）人體攝入的食物中長期缺乏某類營養(yǎng)物質(zhì)，可能會(huì)患夜盲癥、壞血病等疾病，該營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．脂肪 B．維生素 C．蛋白質(zhì) D．無機(jī)鹽【答案】B【詳解】維生素不參與細(xì)胞構(gòu)成，不供能，每日需要量少，但作用大。如缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥、缺乏維生素C會(huì)患壞血病，B正確。故選B。4．（2023·江西贛州·統(tǒng)考一模）為預(yù)防奶奶骨質(zhì)疏松，小明為奶奶購買了鈣片，除此之外還應(yīng)幫助奶奶補(bǔ)充哪種維生素（）A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D【答案】D【詳解】維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等。所以，為預(yù)防奶奶骨質(zhì)疏松，小明為奶奶購買了鈣片，除此之外還應(yīng)幫助奶奶補(bǔ)充維生素D。故選D。5．（2023·四川綿陽·統(tǒng)考中考真題）胡蘿卜富含β—胡蘿卜素，β—胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。多吃胡蘿卜有助于防治的疾病是（）A．夜盲癥 B．糖尿病 C．佝僂病 D．大脖子病【答案】A【詳解】A．人體缺維生素A易患夜盲癥，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。多吃胡蘿卜有助于防治夜盲癥，A符合題意。B．胰島素是由胰島分泌的。它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，具體說，它能促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖分解，從而降低血糖濃度。人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合題意。C．維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等，故C不符合題意。D．碘是合成甲狀腺激素的原料，缺乏含碘的無機(jī)鹽，會(huì)造成地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?，D不符合題意。故選A。6．（2023·甘肅·統(tǒng)考中考真題）當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，會(huì)患上的病癥是（）A．夜盲癥 B．佝僂病 C．壞血病 D．貧血【答案】A【詳解】A．缺乏維生素A時(shí)易患夜盲癥，A正確。BCD．缺乏維生素D時(shí)易患佝僂??；缺乏維生素C時(shí)易患壞血病；缺乏鐵或者紅細(xì)胞或者血紅蛋白的數(shù)量過少時(shí)易患貧血，BCD錯(cuò)誤。故選A?？键c(diǎn)02消化和吸收7．（2023·黑龍江·統(tǒng)考中考真題）下列結(jié)構(gòu)中只有吸收功能沒有消化功能的器官是（）A．大腸 B．小腸 C．口腔 D．胃【答案】A【詳解】A．大腸沒有消化功能，但能夠吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，而絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)是由小腸吸收的，A正確。B．小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，B錯(cuò)誤。C．口腔有消化功能無吸收功能，C錯(cuò)誤。D．胃能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精，胃也有消化功能，D錯(cuò)誤。故選A。8．（2023·福建·統(tǒng)考中考真題）人體內(nèi)，與消化淀粉無關(guān)的消化液是（

）A．唾液 B．膽汁 C．胰液 D．腸液【答案】B【詳解】淀粉的消化從口腔開始，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，該酶能夠?qū)⒖谇恢械牟糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?；?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，小腸中具有腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。淀粉、麥芽糖等糖類在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。可見，在消化道中參與消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、腸液，分別由唾液腺、胰腺、腸腺分泌；而膽汁與消化淀粉無關(guān)。故B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。9．（2023·山東煙臺·統(tǒng)考中考真題）在探究“食物在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，先向試管中加入適量的饅頭碎屑，然后按照下表設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。推測滴上碘液后不變藍(lán)的試管是（

）試管①②③④1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液2充分?jǐn)嚢璨粩嚢?置于冰塊中置于37℃溫水中5～10分鐘A．① B．② C．③ D．④【答案】B【詳解】①試管中溫度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)色。②試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；③試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；④試管中不攪拌，淀粉沒有全部分解，因此滴加碘液變藍(lán)；所以推測滴加碘液后不變藍(lán)的試管是②。故選B。10．（2023·湖南常德·統(tǒng)考中考真題）人的食物來自環(huán)境，以下關(guān)于營養(yǎng)、消化和吸收的說法正確的是（）A．發(fā)高燒會(huì)影響人體對食物的消化B．長期缺碘易患佝僂病C．維生素需求量很少，可不吃蔬菜水果D．各種營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被吸收【答案】A【詳解】A．發(fā)高燒時(shí)，體溫升高會(huì)影響人體消化液中的各種酶的消化作用，因此影響人體對食物的消化，A正確。B．人體缺碘會(huì)引起大脖子病，B錯(cuò)誤。C．根據(jù)分析可知，維生素對人體很重要，不能缺少，應(yīng)經(jīng)常多吃蔬菜和水果，C錯(cuò)誤。D．人體生活需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)是：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。其中糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子有機(jī)物，需要經(jīng)過消化才能被吸收，水、無機(jī)鹽和維生素是小分子營養(yǎng)，不需要經(jīng)過消化，D錯(cuò)誤。故選A。11．（2021·湖南株洲·統(tǒng)考中考真題）2019年，我國塑料吸管產(chǎn)量近3萬噸，約460億根。這些吸管降解的時(shí)間長達(dá)數(shù)百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速發(fā)展?！按竺孜堋敝饕煞衷谙乐斜环纸獾牟课皇牵?/p>

）A．口腔和胃 B．口腔和小腸 C．胃和小腸 D．小腸和大腸【答案】B【詳解】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和小腸。故選B。12．（2023·四川廣安·統(tǒng)考中考真題）“密宇深房小火爐，飯香魚熟近中廚。”食物的消化和吸收由消化系統(tǒng)完成。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A．①分泌的消化液能將脂肪分解為甘油和脂肪酸B．②分泌的消化液可以初步消化蛋白質(zhì)C．③分泌的消化液不含消化酶D．④是消化和吸收的主要場所【答案】B【分析】圖可知，①肝臟，②胃，③胰腺，④大腸。【詳解】A．①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，膽汁不含消化酶，將脂肪乳化為脂肪微粒，脂肪微粒在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為甘油和脂肪酸，故A錯(cuò)誤。B．②胃分泌的消化液可以將蛋白質(zhì)初步消化，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸，故B正確。C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，促進(jìn)多種物質(zhì)的消化，故C錯(cuò)誤。D．④大腸吸少量的水分，無機(jī)鹽和維生素，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，故D錯(cuò)誤。故選B。13．（2023·湖南湘潭·統(tǒng)考中考真題）下列有關(guān)消化和吸收的說法錯(cuò)誤的是（）A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪B．唾液既有消化作用，又有免疫功能C．小腸內(nèi)有多種消化液，是消化的主要場所D．大腸能吸收部分水、無機(jī)鹽和維生素【答案】A【詳解】A．肝臟分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，A錯(cuò)誤。B．唾液中含有唾液淀粉酶，還有溶菌酶，所以唾液既有消化作用，又有免疫功能，B正確。C．小腸中有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，是消化的主要場所，C正確。D．小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官；胃能吸收水、無機(jī)鹽和酒精；大腸吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素，D正確。故選A。14．（2023·青海西寧·統(tǒng)考中考真題）請依據(jù)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，判斷下列與小腸吸收功能無關(guān)的是（

）A．成人小腸一般有5至6米長B．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛C．小腸內(nèi)有腸液、胰液等多種消化液D．小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄【答案】C【詳解】A．小腸長度長，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，A不符合題意。B．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增大了小腸的表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，B不符合題意。C．小腸內(nèi)有腸液、胰液等多種消化液，能消化糖類，蛋白質(zhì)和脂肪，C符合題意。D．絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，D不符合題意。故選C。15．（2023·黑龍江·統(tǒng)考中考真題）探究“饅頭在口股中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，進(jìn)行了以下處理，請回答下面的問題：試管實(shí)驗(yàn)材料唾液清水處理方法檢驗(yàn)方法1饅頭碎屑2mL0mL充分授拌后放入37℃溫水中，5-10分鐘加兩滴碘液2饅頭碎屑0mL2mL(1)1號試管與2號試管形成對照，變量是。(2)滴加碘液后，1號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是，2號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是。(3)通過實(shí)驗(yàn)證明了淀粉在的作用下初步轉(zhuǎn)化為麥芽糖?！敬鸢浮?1)唾液(2)不變藍(lán)變藍(lán)(3)唾液淀粉酶【詳解】（1）對照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)唯一的不同條件，就是該對照實(shí)驗(yàn)的變量?？梢姡緦?shí)驗(yàn)中，1號試管和2號試管形成的對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液。（2）實(shí)驗(yàn)中，1號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)。2號試管加入了清水，清水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。（3）結(jié)合上述分析可知，實(shí)驗(yàn)證明了淀粉在唾液淀粉酶的作用下，初步轉(zhuǎn)化為麥芽糖?？键c(diǎn)03合理營養(yǎng)與食品安全16．（2023·湖北恩施·統(tǒng)考中考真題）小明學(xué)習(xí)了合理膳食相關(guān)知識后，設(shè)計(jì)了一份中餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請補(bǔ)充一種食物使其營養(yǎng)更合理（）A．炸羊排 B．燉牛肉 C．炒青菜 D．煎雞蛋【答案】C【詳解】A．炸羊排富含較多的蛋白質(zhì)和脂肪，A不符合題意。B．燉牛肉富含較多蛋白質(zhì)，B不符合題意。C．炒青菜富含維生素和膳食纖維，C符合題意。D．煎雞蛋富含較多的蛋白質(zhì)和少量脂肪，D不符合題意。故選C。17．（2023·黑龍江綏化·統(tǒng)考中考真題）合理營養(yǎng)是身體健康的重要保障。下列選項(xiàng)中符合合理營養(yǎng)基本要求的是（）A．不吃青菜水果 B．一日三餐、按時(shí)進(jìn)餐C．經(jīng)常吃高鹽飯菜 D．用碳酸飲料代替水【答案】B【詳解】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于糖類，每天攝入最多，其次是蔬菜、水果類，攝入量最少的是脂肪類。故B符合題意，ACD不符合題意。故選B。18．（2023·四川眉山·統(tǒng)考中考真題）青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期，因此處于青春期的青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等食品，從而有利于身體生長發(fā)育，這是因?yàn)檫@些食品中富含（

）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素【答案】B【詳解】A．糖類是人體主要供能物質(zhì)，A錯(cuò)誤。B．蛋白質(zhì)可以建造和修復(fù)身體，同時(shí)可更新和修復(fù)受損細(xì)胞，青春期青少年適當(dāng)多吃奶、蛋，魚肉等食品，B正確。C．脂肪是備用能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤。D．人體每天對維生素需要量很少，但其作用很重要，缺乏維生素人體生長發(fā)育可能會(huì)受到影響，D錯(cuò)誤。故選B。19．（2023·湖南懷化·統(tǒng)考中考真題）2023年全民營養(yǎng)周的主題是合理膳食、食養(yǎng)是良醫(yī)。要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)該是（）A．油脂類 B．蔬菜類 C．淀粉、谷物類 D．肉類【答案】C

【詳解】每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐（每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右）。青少年處于生長發(fā)育階段應(yīng)多攝取含蛋白質(zhì)豐富的食物。還要做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食，要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)該是第一類食物谷類，如下圖：

ABD不符合題意，C符合題意。故選C。20．（2023·新疆·統(tǒng)考中考真題）關(guān)于“平衡膳食寶塔”的敘述合理的是（

）

A．糖尿病人應(yīng)該多吃I層食物 B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患侏儒癥C．青少年應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物 D．缺鐵性貧血應(yīng)多補(bǔ)充V層食物【答案】C【詳解】A．第Ⅰ層食物富含糖類，糖尿病人應(yīng)該控制糖類的攝入，不能多吃Ⅰ層食物，A不符合題意。B．侏儒癥身材矮小，智力正常，是幼年時(shí)期垂體分泌生長激素不足導(dǎo)致的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕a(bǔ)充維生素，B不符合題意。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用Ⅲ和Ⅳ層食物，C符合題意。D．鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵，血紅蛋白合成減少，會(huì)使人患貧血癥，建議多食用含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物，而Ⅴ層食物富含油脂類，D不符合題意。故選C。21．（2023·湖南岳陽·統(tǒng)考中考真題）食品安全、合理營養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的生命安全和身體健康。以下做法有誤的是（）A．食物多樣，谷類為主 B．三餐能量安排要相同C．不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物 D．足量飲水，合理選擇飲料【答案】B【詳解】A．人體生命活動(dòng)的能量主要來源是糖類，在飲食中要食物多樣，谷類為主，既保證能量的供應(yīng)，又要合理營養(yǎng)，A正確。B．三餐的食物量通常以能量作為分配標(biāo)準(zhǔn)，早餐提供能量占全天總能量的25%～30%，午餐提供能量為30%～40%，晚餐為30%～40%，當(dāng)然也可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整，B錯(cuò)誤。C．發(fā)霉變質(zhì)的食物上有大量細(xì)菌和真菌，有的還會(huì)產(chǎn)生毒素，吃了對人體健康有很大危害，因此不要吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，C正確。D．水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。因此要足量飲水，合理選擇飲料，D正確。故選B。1．（2023·湖南衡陽·統(tǒng)考中考真題）下表列出了四種食物可食用部分（各100克）營養(yǎng)物質(zhì)的含量，下列說法錯(cuò)誤的是（

）食物糖類（克）維生素A（微克）維生素C（毫克）鈣（毫克）鐵（毫克）甲5.0497220622.6乙183220100.7丙51.714146761.2丁76.800111.1A．食物丁中維生素A和維生素C含量為0，應(yīng)少食用或不食用B．多吃食物甲有利于預(yù)防夜盲癥和貧血癥C．食物乙適合壞血病患者食用D．佝僂病和骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)多食用食物丙【答案】A【詳解】A．食物丁含有的糖類最多，是主要的供能物質(zhì)，故不能少食用或不食用，而且維生素A和維生素C可從其它食物（如食物甲和乙）中補(bǔ)充，A錯(cuò)誤。B．食物甲中含有的維生素A、含鐵最豐富，有利于防治夜盲癥和貧血癥，故B正確。C．食物乙中含有的維生素C最豐富，適合壞血病患者食用，故C正確。D．食物丙中含有的鈣最豐富，適于佝僂病和骨質(zhì)疏松癥患者食用，故D正確。故選A。2．（2023·四川廣安·統(tǒng)考中考真題）中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”下列說法錯(cuò)誤的是（）A．“五谷”作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠芪镔|(zhì)B．“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病C．“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)D．“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動(dòng)提供能量【答案】D【詳解】A．五谷”是指水稻、小麥、大豆、玉米和馬鈴薯，作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠芪镔|(zhì)，A正確。B．“五果”現(xiàn)泛指水果，水果富含維生素、纖維素、糖類和有機(jī)酸等物質(zhì)，含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病，B正確。C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，C正確。D．“五菜”常說的五菜分別是指葵、韭、藿、野蒜、蔥。其中的膳食纖維不能為人體生命活動(dòng)提供能量，D錯(cuò)誤。故選D。3．（2023·廣東·統(tǒng)考二模）如題圖所示，下列“測量某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)步驟，其操作與減少實(shí)驗(yàn)誤差無關(guān)的是（

）

A．重復(fù)實(shí)驗(yàn)并求平均值B．燃燒食物時(shí)擋風(fēng)處理C．讓種子完全燃燒后測量水溫D．測量時(shí)溫度計(jì)接觸錐形瓶底【答案】D【詳解】A．在實(shí)驗(yàn)中要重復(fù)實(shí)驗(yàn)并求平均值，是為了減小誤差，A不符合題意。B．食物燃燒時(shí)，會(huì)向周圍散失熱量，給錐形瓶加罩可以減少熱量的損失。實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測量結(jié)果偏小，B不符合題意。C．讓種子完全燃燒后測量水溫，以免有熱量的散失，C不符合題意。D．在瓶里放入一支溫度計(jì)。溫度計(jì)的下端浸入水中，但不要觸瓶底，否則處理數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，D符合題意。故選D。4．（2023·四川內(nèi)江·統(tǒng)考中考真題）食物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它們大多需經(jīng)過消化才能被人體吸收利用。下圖為人體消化系統(tǒng)示意圖，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（

）

A．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被吸收B．①中既能發(fā)生物理性消化，也能發(fā)生化學(xué)性消化C．②能夠分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪乳化D．④既是消化的主要場所，也是最主要的吸收器官【答案】C【分析】1．題圖中：①口腔，②肝臟，③胃，④小腸，⑤大腸。2．食物中的淀粉等糖類最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸，這樣才能被消化道壁吸收?！驹斀狻緼．食物中的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)可被人體直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)被消化成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，A正確。B．在口腔中，食物經(jīng)過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，大的食物顆粒逐漸變?yōu)樾〉氖澄镱w粒，但物質(zhì)成分并沒有發(fā)生變化，這屬于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶開始對淀粉進(jìn)行分解，將其部分分解成麥芽糖，這屬于化學(xué)性消化?？梢姡倏谇恢屑饶馨l(fā)生物理性消化，也能發(fā)生化學(xué)性消化，B正確。C．②肝臟分泌的膽汁經(jīng)過膽管流入膽囊中儲(chǔ)存，消化食物時(shí)再通過膽管進(jìn)入小腸中。膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，C錯(cuò)誤。D．小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，D正確。故選C。5．（2023·湖北荊州·統(tǒng)考中考真題）下圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相關(guān)敘述不正確的是（）

A．淀粉的消化開始于部位AB．曲線Ⅲ表示蛋白質(zhì)的消化過程C．營養(yǎng)物質(zhì)主要在部位D處被吸收D．部位C中含有胃蛋白酶【答案】B【分析】圖中，橫坐標(biāo)表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；曲線Ⅰ代表的物質(zhì)自口腔開始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉；曲線Ⅱ代表的物質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化，在小腸內(nèi)被分解完畢，此物質(zhì)應(yīng)為蛋白質(zhì)；曲線Ⅲ代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪?！驹斀狻緼．淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖能夠被人體的小腸直接吸收。可見，淀粉的消化開始于部位A口腔，A正確。B．結(jié)合分析可知，曲線Ⅲ代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪，B錯(cuò)誤。C．小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官?？梢姡瑺I養(yǎng)物質(zhì)主要在部位D小腸處被吸收，C正確。D．C胃能暫時(shí)儲(chǔ)存食物，胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，D正確。故選B。6．（2023·山東東營·統(tǒng)考中考真題）某實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，用如圖所示的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。將三支試管均放置37℃的溫水中，約10分鐘后，分別向試管中滴加2滴碘液。下列敘述正確的是（）

A．甲和丙對照可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中的作用B．該實(shí)驗(yàn)說明了唾液將淀粉分解為葡萄糖C．滴加碘液后，顏色變藍(lán)的是甲，顏色變淺藍(lán)的是丙D．該實(shí)驗(yàn)說明了37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度【答案】A【詳解】A．人體口腔中的牙齒和舌能夠起到咀嚼和攪拌的作用。結(jié)合題圖可知，甲（饅頭碎屑、充分?jǐn)嚢瑁┖捅z頭塊、不攪拌）對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中的作用，A正確。B．淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性。該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛘f明淀粉的消化與唾液、舌和牙齒都有關(guān)，但不能說明唾液可將淀粉分解為葡萄糖，B錯(cuò)誤。C．實(shí)驗(yàn)中，甲試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)；乙試管加入了清水，清水不能將淀粉分解。因此，該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)；丙試管中加入了饅頭塊而且不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變淺藍(lán)。所以，滴加碘液后，顏色變藍(lán)的是乙，顏色變淺藍(lán)的是丙，C錯(cuò)誤。D．該實(shí)驗(yàn)的變量不是溫度，因此不能說明37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，D錯(cuò)誤。故選A。7．（2023·山東東營·中考真題）下圖表示人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收部分過程。下列分析正確的是（）

A．若①為胰腺，則②為胰液 B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟C．若④為毛細(xì)血管，③表示消化 D．若④為毛細(xì)血管，則③為淀粉【答案】A【詳解】A.若①為胰腺，則②為胰液，胰液通過胰管進(jìn)入十二指腸，發(fā)揮作用，正確。B.若①是肝臟，可以分泌消化液——膽汁，膽汁內(nèi)沒有消化酶，錯(cuò)誤。C.若④為毛細(xì)血管，③表示吸收，小分子物質(zhì)：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、水等，透過小腸絨毛壁進(jìn)入毛細(xì)血管，運(yùn)至全身，錯(cuò)誤。D.淀粉為大分子物質(zhì)，不能被直接吸收，錯(cuò)誤。8．（2023·四川眉山·統(tǒng)考中考真題）一個(gè)人在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，體內(nèi)各種消化液的分泌量如下表所示。下列有關(guān)敘述中正確的是（

）唾液胃液腸液膽汁胰液分泌量（毫升）1500200015005001500A．唾液中的相關(guān)酶能把食物中的淀粉全部分解為麥芽糖B．胃液中的相關(guān)酶能把食物中的蛋白質(zhì)徹底加以分解C．腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D．膽汁中含有能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的相關(guān)酶【答案】C【詳解】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能將淀粉分解為麥芽糖。但因?yàn)槭澄镌诳谇恢型Ａ舻臅r(shí)間段，所以不能將食物中的淀粉全部分解為麥芽糖，A錯(cuò)誤。B．胃液中的相關(guān)酶只能把食物中的蛋白質(zhì)初步分解為多肽，B錯(cuò)誤。C．腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，對淀粉等糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都能起到消化作用，C正確。D．膽汁中不含消化酶，對脂肪起乳化作用，D錯(cuò)誤。故選C。9．（2023·江蘇連云港·統(tǒng)考中考真題）題圖是一段小腸（a）、環(huán)形皺襞（b）及小腸絨毛（c）結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A．觀察豬小腸內(nèi)表面結(jié)構(gòu)時(shí)需要將一段小腸橫向剪開B．a(chǎn)內(nèi)的消化液中含有多種消化酶，參與食物的消化C．環(huán)形皺襞b只增加小腸消化表面積，與吸收無關(guān)D．c內(nèi)的毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁由多層細(xì)胞構(gòu)成【答案】B【詳解】A．觀察豬小腸內(nèi)表面結(jié)構(gòu)時(shí)需要將一段小腸縱向剪開，剪成小段，A錯(cuò)誤。B．a(chǎn)小腸腔中含有各種消化液，內(nèi)含多種消化酶，參與食物的消化，B正確。C．由于環(huán)形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達(dá)200平方米以上，C錯(cuò)誤。D．c內(nèi)的毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁由一層細(xì)胞構(gòu)成，D錯(cuò)誤。故選B。10．（2023·江蘇宿遷·中考真題）2023年5月20日是第34個(gè)“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，主題為“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長”，目的在于宣傳學(xué)生時(shí)期營養(yǎng)的重要性。下列關(guān)于合理膳食的說法，不正確的是（）A．每天以蔬菜和水果為主食，以補(bǔ)充身體生長、發(fā)育等生理活動(dòng)所需的營養(yǎng)B．不吃發(fā)霉的食物，因?yàn)殚L期吃發(fā)霉的食物容易誘發(fā)癌癥C．全天熱量分配，早、中、晚三餐比例為3：4：3D．少吃太咸的食物，食鹽攝入過多，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增大【答案】A【詳解】A．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。我們每天吃的食物應(yīng)以谷類為主，包括面包、薯類、面食類等。多吃蔬菜、水果，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。每天以牛奶、蛋、蔬菜水果為主食，沒有糖類作為主要能源物質(zhì)，營養(yǎng)不合理，A錯(cuò)誤。B．發(fā)霉變質(zhì)的食物含有毒素，長期吃霉變的食物容易誘發(fā)癌變，B正確。C．為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比例為3：4：3左右，C正確。D．現(xiàn)在的膳食要求是低鹽低糖，不常吃太咸、太甜的食品，因?yàn)樘桃资谷搜獕荷?，太甜的食品易引發(fā)糖尿病，D正確。故選A。11．（2023·湖南益陽·統(tǒng)考中考真題）圖甲是人體消化系統(tǒng)示意圖，圖乙是中國居民“平衡膳食寶塔”。下列說法錯(cuò)誤的是（）

A．蛋白質(zhì)最先在③中開始被消化B．圖甲中④分泌的膽汁能乳化脂肪C．淀粉在圖甲中①和⑥所示器官被消化D．為保持身材，可用乙圖中其它層食物代替E層食物【答案】D【分析】消化系統(tǒng)的組成：消化道和消化腺。①口腔，②食