在線(xiàn)網(wǎng)課知慧《水果的藝術(shù)與膳食營(yíng)養(yǎng)(浙江農(nóng)林)》單元測(cè)試考核答案

第一章測(cè)試1【單選題】(2分)如今的栽培香蕉通常無(wú)籽，是屬于（）。A.單倍體B.二倍體C.三倍體D.六倍體2【單選題】(2分)香蕉曾經(jīng)歷幾乎瀕臨滅絕，原因是（）。A.被猴子吃光了B.病害C.低溫凍害D.蟲(chóng)害3【判斷題】水果和植物種子是人類(lèi)最早的食物之一。（）A.錯(cuò)B.對(duì)4【判斷題】番茄原產(chǎn)于歐洲。（）A.錯(cuò)B.對(duì)5.【多選題】正確答案：CD現(xiàn)代草莓其實(shí)是（）的混血。A.鳳梨草莓B.日本草莓C.智利草莓D.佛州草莓第二章測(cè)試1【單選題】(2分)水果在成熟的過(guò)程中（）逐漸降解，使花青素、類(lèi)胡蘿卜素的顏色呈現(xiàn)出來(lái)，從而形成了紅、橙、黃等多彩的顏色。A.胡蘿卜素B.花黃素C.花青素D.葉綠素2【單選題】(2分)古人相傳常吃桃子能「益顏色」，是因?yàn)樘液胸S富的（）。A.花青素B.鐵C.蛋白質(zhì)D.鈣3【判斷題】水果含糖量越高，吃起來(lái)感覺(jué)就越甜。（）A.對(duì)B.錯(cuò)4【判斷題】蘋(píng)果既可以止瀉，又可以通便。（）A.錯(cuò)B.對(duì)5【判斷題】由于無(wú)花果特殊的“隱頭花序”結(jié)構(gòu),使得昆蟲(chóng)都無(wú)法接近內(nèi)部的單性花。（）A.對(duì)B.錯(cuò)6【判斷題】柿子澀味主要是因?yàn)楹袉螌庮?lèi)。（）A.錯(cuò)B.對(duì)7.【多選題】正確答案：ABCD枇杷全身都是寶，可以制成（）A.枇杷花茶B.枇杷露C.枇杷含片D.枇杷膏第三章測(cè)試1【單選題】(2分)吃水果要選擇適合的時(shí)間，建議吃水果的時(shí)間在（）。A.飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)B.飯后吃C.早上起來(lái)吃D.和飯一起吃2【判斷題】菠蘿、獼猴桃、芒果、無(wú)花果等水果可能造成少數(shù)人的過(guò)敏和不耐受反應(yīng)，吃后如果發(fā)生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應(yīng)，就應(yīng)避免食用。（）A.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】水果含糖量越高，吃起來(lái)越甜。（）A.對(duì)B.錯(cuò)4【判斷題】對(duì)于孩童來(lái)說(shuō)，喝果汁不能代替吃水果，不易多吃水果罐頭。（）A.錯(cuò)B.對(duì)5【判斷題】國(guó)外的水果不僅外觀漂亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比國(guó)產(chǎn)水果高。（）A.錯(cuò)B.對(duì)6.【多選題】正確答案：ABCD以下哪些屬于寒涼型體質(zhì)的表現(xiàn)（）A.畏寒喜暖B.常胃部不適、腹脹甚至腹瀉C.四肢冰涼D.腰膝酸軟7.【多選題】正確答案：ABCD對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，選擇水果時(shí)要選擇GI值和GL值都低的水果，如（）。A.李子B.櫻桃C.蘋(píng)果D.柚子第四章測(cè)試1【單選題】(2分)指橙源自于（）。A.中國(guó)B.澳大利亞C.巴西D.法國(guó)2【單選題】(2分)鳳梨酥是（）的傳統(tǒng)美食。A.福建B.臺(tái)灣C.西班牙D.馬來(lái)西亞3.【多選題】正確答案：ABCD可以與水果完美結(jié)合的甜品搭檔有（）A.奶油B.巧克力C.煉乳D.牛奶烘焙4.【多選題】正確答案：ACD適合拿來(lái)烹煮的水果有()，還保有耐熱的蛋白、脂類(lèi)、膳食纖維與糖類(lèi)，且加熱后具有食療效果。A.梨子B.桃子C.蘋(píng)果D.甘蔗5【判斷題】菠蘿莓是草莓和菠蘿的雜交后代。（）A.對(duì)B.錯(cuò)6【判斷題】與普通番茄相比，樹(shù)番茄的果皮厚、籽多，但果肉更厚，口味酸甜，清香味美，吃起來(lái)果肉細(xì)膩如黃桃，香如菠蘿。（）A.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】水果符合輕食的要求，可減脂增肌，美容抗衰老，可隨意食用。（）A.錯(cuò)B.對(duì)第五章測(cè)試1【單選題】(2分)據(jù)史料記載，（）人最早有意識(shí)地使用美容化妝品。A.中國(guó)B.羅馬C.埃及D.波斯2【單選題】(2分)大部分水果的糖含量也不算很高，一般在（）以?xún)?nèi)。A.80%B.30%C.10%D.1%3.【多選題】正確答案：AB蘋(píng)果主要的美容功效是（）A.保濕B.去油C.美白D.祛斑4.【多選題】正確答案：BC下列有去油功效的水果面膜有（）A.黃瓜面膜B.蘋(píng)果果泥面膜C.梨子乳酪面膜D.草莓酸奶面膜5【判斷題】水果護(hù)膚尤其要注意，不同特質(zhì)的皮膚要有針對(duì)地來(lái)選擇不同美容功效的水果。（）A.對(duì)B.錯(cuò)6【判斷題】用香蕉皮的內(nèi)側(cè)在手、腳上進(jìn)行摩擦，可防治手、足的皮膚皸裂。（）A.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】早飯和午飯吃得比較足，晚餐用水果替代，不吃主食和各種菜肴，可健康減肥。（）A.錯(cuò)B.對(duì)第六章測(cè)試1【單選題】(2分)據(jù)史書(shū)記載，水果雕刻起源于中國(guó)（）朝。A.唐B.漢C.清D.宋2【單選題】(2分)果雕現(xiàn)在（）大眾生活中比較普及。A.臺(tái)灣B.德國(guó)C.泰國(guó)D.法國(guó)3.【多選題】正確答案：ABCD水果雕刻的基礎(chǔ)執(zhí)刀手法有四個(gè)要點(diǎn)，分別是（）。A.力度B.角度C.支點(diǎn)D.定點(diǎn)4【判斷題】與果雕相比，水果拼盤(pán)的制作對(duì)切雕技術(shù)要求沒(méi)有那么高，更加大眾化。（）A.對(duì)B.錯(cuò)5【判斷題】果雕制作過(guò)程中，隨意握刀，只要舒服就可以了。（）A.對(duì)B.錯(cuò)第七章測(cè)試1【單選題】(2分)詩(shī)人（）寫(xiě)下了荔枝與楊貴妃的千古名句“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”。A.李白B.蘇軾C.陸游D.杜牧2【單選題】(2分)英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)中g(shù)obananas指（）。A.情緒難過(guò)B.情緒沮喪C.情緒激動(dòng)D.情緒失控3【單選題】(2分)《青木瓜之之味》以青木瓜表達(dá)了少女的清純與愛(ài)戀，導(dǎo)演是（）。A.張紀(jì)中B.陳凱歌C.陳英雄D.張藝謀4【單選題】(2分)每年８月最后一個(gè)星期三，在西班牙巴倫西亞地區(qū)的布尼奧爾小鎮(zhèn)都舉行一年一度的民間傳統(tǒng)節(jié)日（）。A.檸檬節(jié)B.番茄節(jié)C.西瓜節(jié)D.蘋(píng)果節(jié)5【判斷題】美國(guó)習(xí)語(yǔ)“peachandcream”指“完美無(wú)缺”。（）