營養(yǎng)對智力與身高的影響

關(guān)于營養(yǎng)對智力與身高的影響一、什么是智力

智力：認識世界和應(yīng)付環(huán)境變化的能力，即個體對客觀事物進行合理分析、判斷，有目的地行為和有效地處理周圍事務(wù)的綜合能力，也是各種才能的總和。第2頁,共38頁，2024年2月25日，星期天二、兒童智力發(fā)育的一般規(guī)律1、智力發(fā)育的階段性：由于人腦的發(fā)育存在不勻速性和階段性，導(dǎo)致智力發(fā)育也存在明顯的階段性。2、智力發(fā)育的時效性：構(gòu)成智力的各種能力均有各自最佳發(fā)育時期，一旦最佳發(fā)育期受影響，這些能力的發(fā)育就明顯落后。故希望孩子有好的智力應(yīng)抓住腦發(fā)育的關(guān)鍵時期。第3頁,共38頁，2024年2月25日，星期天三、影響智力的因素1、腦發(fā)育起關(guān)鍵作用腦是智力發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，其發(fā)育有三個重要階段：①懷孕二個月到五個月：腦神經(jīng)細胞增殖分裂完成，腦的形狀大致發(fā)育完成；②懷孕五個月到出生后二歲：腦神經(jīng)細胞伸出神經(jīng)纖維并建立網(wǎng)狀組織；③出生后二歲到四歲：神經(jīng)纖維外髓鞘逐漸形成，此時大腦的分化已經(jīng)完成，以后腦的發(fā)育重點主要是細胞功能的成熟與復(fù)雜化。

第4頁,共38頁，2024年2月25日，星期天三、影響智力的因素2、影響智力的其他因素A遺傳因素：B先天因素：主要指父母的條件及胎兒在母體里的條件。C后天因素：后天教育；胎教早教卓有成效。D營養(yǎng)因素：第5頁,共38頁，2024年2月25日，星期天四、什么是身長（高）身高是頭、脊柱和下肢的總和，是反映骨骼，特別是長骨生長的重要標志。三歲以下兒童立位測量不準確，應(yīng)以仰臥位測量，量身長。第6頁,共38頁，2024年2月25日，星期天四、什么是身長（高）

人體身高的增長，決定于兩下肢長骨及脊柱的增長，且長骨的增長更為重要。由于長骨兩端的骺軟骨板的細胞不斷分裂和骨化，使長骨向縱的方向生長，從而使人體長高。骺軟骨的生長，一方面靠身體吸收足夠的營養(yǎng)（如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，第二階段選擇奶粉很重要）作為基礎(chǔ)；另一方面要靠體內(nèi)內(nèi)分泌激素的分泌與調(diào)節(jié)，如生長激素、性激素等。

第7頁,共38頁，2024年2月25日，星期天四、什么是身長（高）要想孩子長得高，必須注意以下幾點：①營養(yǎng)：供給孩子充足、合理的營養(yǎng)滿足生長發(fā)育的需要。給孩子多吃富含蛋白質(zhì)、維生素D及鈣、磷等物質(zhì)的食物，如奶類、豆制品、魚蝦、瘦肉、禽蛋、蔬菜、水果等。適時添加適量魚肝油及鈣質(zhì)，對長個子有好處。②運動：孩子加強體育活動，能促進身體新陳代謝，加快血液循環(huán)，給骺軟骨輸送更多的營養(yǎng)物質(zhì)，刺激骨骺生長旺盛。第8頁,共38頁，2024年2月25日，星期天四、什么是身長（高）③睡眠：孩子在睡眠時，生長激素出現(xiàn)分泌高峰，而且持續(xù)時間較長。④陽光：日照短，可利用紫外線太少，會影響骨化過程的順利進行。第9頁,共38頁，2024年2月25日，星期天五、嬰兒身長發(fā)育的規(guī)律和特點

嬰兒身長發(fā)育的規(guī)律：正常新生兒出生身長平均為50CM，通常男孩比女孩長。出生后0~6個月內(nèi)每月增長約2.5CM，以后增長速度逐漸減慢。寶寶3個月時，身長比出生時增加20%(身長約60CM)，一歲時增加50%(身長約75CM)，年增長25CM左右。出生后第二年身長增長速度減慢，年增長10CM左右，即兩歲時身長約85CM。2歲以后身高的估計公式為：身高＝年齡×7＋70

（CM）。第10頁,共38頁，2024年2月25日，星期天五、嬰兒身長發(fā)育的規(guī)律和特點

身長發(fā)育的特點：身長是小兒生長發(fā)育的重要指標，但它反映的是長期營養(yǎng)狀況，短期內(nèi)影響生長發(fā)育的因素（營養(yǎng)、疾病等）對身長影響不明顯。第11頁,共38頁，2024年2月25日，星期天六、身高（長）生長的偏離—①家族性矮??；②宮內(nèi)因素：早產(chǎn)兒生后身長發(fā)育未能追上同齡兒童、宮內(nèi)發(fā)育不良的足月小嬰兒等；③患影響骨骼生長發(fā)育的疾病，如甲低、生長激素不足等；④營養(yǎng)不良：長期喂養(yǎng)不當、劣質(zhì)奶粉、嚴重畸形等。身材矮小第12頁,共38頁，2024年2月25日，星期天七、兒童生長發(fā)育總的特點

出生后頭2年身長、體重增長較快；2歲至青春期以前為較穩(wěn)定的增長；青春期快速增長，以后漸漸停止。體格發(fā)育有頭尾規(guī)律，即嬰幼兒期頭部發(fā)育領(lǐng)先，隨年齡的增長，頭增長不多而四肢、軀干增長速度加快。嬰兒期頭部高度約占身長的1/4。第13頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素1、蛋白質(zhì)大腦蛋白質(zhì)幾乎占其干重的一半以上，功能越強的部位蛋白質(zhì)含量越多。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成，小兒生長發(fā)育中需要9種“必需氨基酸”，必需氨基酸供給不足時，可致體重減輕和蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，還可影響腦的發(fā)育。第14頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素

如?；撬崾菞l件必需氨基酸，為中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，在腦發(fā)育的高峰期（嬰兒期）、疾病時、以及飲食中含量不足時，其需要量相對增加。法國愛達力奶粉中?；撬岷颗c人乳中相仿，在母乳不足時可采用。第15頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素2、脂肪酸對神經(jīng)系統(tǒng)影響：①不飽和脂肪酸花生四烯酸ARA和DHA（腦黃金）是組成大腦細胞膜的主要成分，其含量多少甚至可以改變大腦內(nèi)部的結(jié)構(gòu)；②DHA可提高大腦細胞膜的流動性，幫助神經(jīng)和信號的傳導(dǎo)處于最佳狀態(tài)；③DHA不僅是大腦皮質(zhì)結(jié)構(gòu)和視網(wǎng)膜的重要組成部分，還可以幫助形成視網(wǎng)膜的感光體，早產(chǎn)兒易患視網(wǎng)膜病，應(yīng)注意補充。第16頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素

對成人而言，DHA不屬于必需脂肪酸，但對處于大腦、視力及身體快速發(fā)育期的寶寶來說，DHA是一種必需的營養(yǎng)素。因為嬰幼兒至4—5歲時，腦部的發(fā)育達到成人的90％，其發(fā)育具有一次性和不可逆轉(zhuǎn)的特點，所以DHA是寶寶腦部發(fā)育的關(guān)鍵，此階段的寶寶需要持續(xù)補充DHA。第17頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素3、核苷酸核苷酸（NT）是核酸的基礎(chǔ)物質(zhì)，它參與細胞分裂與更新，對嬰幼兒成長發(fā)育至為重要。普通人群具有合成核苷酸的能力，因此它不是必需營養(yǎng)素。但在生長發(fā)育迅速的特殊人群體內(nèi)(如嬰幼兒)，核酸和蛋白質(zhì)合成旺盛，需要更多的核苷酸。第18頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素

因此營養(yǎng)學(xué)家建議上述特殊人群從膳食中攝取一定量的核苷酸以滿足組織生長的需要，這對早產(chǎn)兒尤為重要，因為早產(chǎn)兒的許多代謝功能都不完善，且母乳喂養(yǎng)的機會也有限。臨床實驗與嬰兒研究表明，膳食供給核苷酸，對免疫系統(tǒng)、胃腸道生長與分化、肝臟功能及脂質(zhì)代謝都有維持最佳代謝功能的作用

第19頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素5、鐵：鐵是紅血球的組成成份，紅血球通過腦血管向大腦細胞供氧，所以鐵對腦發(fā)育和腦功能起著重要的作用。無論是鐵缺乏的動物還是鐵缺乏的兒童，均可表現(xiàn)為學(xué)習(xí)過程中的缺陷和落后，且與貧血的程度相關(guān)。4、糖：腦的能量主要來源是葡萄糖。但由于腦本身含糖量很少，所以血液中葡萄糖含量的高低對腦中能量的供應(yīng)有很大的影響。第20頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素

鐵缺乏是當今世界常見的營養(yǎng)缺乏病。全球約40％的兒童患有貧血，其中一半以上是缺鐵性貧血。6至24個月的嬰幼兒鐵缺乏是常見的營養(yǎng)缺乏?。ㄓ绕湓绠a(chǎn)兒），此期間正是小兒腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，也是小兒智力及運動功能發(fā)育的起始階段，故應(yīng)從食物中給嬰幼兒補鐵。已證明維生素C、果糖、氨基酸、脂肪和肉類均可增加鐵的吸收。第21頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素6、鋅、碘等微量元素及維生素鋅、碘等微量元素及維生素等，均與嬰兒的生長發(fā)育和智力的發(fā)展有密切的關(guān)系。鋅參與酶的合成，加速生長發(fā)育，維持正常味覺和食欲，維持正常的免疫功能，促進創(chuàng)傷愈合，參與維生素A代謝進而維持視覺等。第22頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素

碘是甲狀腺素的主要組成成分，并通過甲狀腺素發(fā)揮生理功能，促進蛋白質(zhì)合成，促進生長發(fā)育和智力的發(fā)展，維持正常精神狀態(tài)、新陳代謝和身體形態(tài)等。B族維生素在糖的代謝中起重要作用。維生素A、維生素D對身高有直接影響。第23頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素7、鈣：鈣是人體骨骼、牙齒的重要組成成分，胎兒從受精卵到出生時需消耗母體大量的鈣。有數(shù)據(jù)證明，孕期需額外增加鈣約30g，其中胎兒27.4g，胎盤1g，母體1g。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食中鈣的供給標準為：孕4-6個月每日1000mg，孕7-9個月每日1500mg。輕度缺鈣可能引起孕母腿抽筋、肢體麻木、失眠等癥狀；嚴重時會影響寶寶的骨骼發(fā)育，造成方顱、佝僂病等骨骼發(fā)育不良，甚至畸形的癥狀。第24頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、影響智力、身長的營養(yǎng)素

在食物中，奶類含有較多的鈣，吸收率也最好，孕母應(yīng)每天喝奶或乳類食品。其它食物，如豆制品、海產(chǎn)品、某些干果也有較多的鈣，雖然吸收沒有奶類好，但經(jīng)常吃一些對補鈣也有好處。骨頭和骨頭湯中，鈣是以羥磷酸形式存在，人體吸收率很低。愛達力奶粉含有豐富的活性鈣，能最大限度的被寶寶吸收。第25頁,共38頁，2024年2月25日，星期天九、食物對智能提升的影響

母奶對產(chǎn)后寶寶智能提升最有幫助：英國劍橋醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)室主任亞蘭路嘉士研究了300個早產(chǎn)兒，分別喂母奶、嬰兒奶粉和母奶加奶粉。這些早產(chǎn)兒7歲半和8歲時，智商測驗顯示喂過母奶者（無論純喂母奶或喂母奶加奶粉）智商比專喂奶粉者高了8.3分。更詳細的分析發(fā)現(xiàn)：母奶喝得愈多的智商愈高。第26頁,共38頁，2024年2月25日，星期天九、食物對智能提升的影響

添加動物性食物：研究與實踐已證實，兒童生長發(fā)育所需的熱能與營養(yǎng)素如鋅、鐵等主要來自動物性食物及蔬菜。

18個月至24個月的嬰幼兒如在食物中添加動物性食物的比例提高10％，其身材矮小的發(fā)生率則下降2.6％，添加蔬菜水果類食物也可得出相似結(jié)果。第27頁,共38頁，2024年2月25日，星期天八、食物對智能提升的影響

孩子漸漸長大時，食物中的成份仍對智能提升有很大影響，吃魚對大腦有幫助，但在魚之外尚有多種營養(yǎng)素，能幫助孩子的智能提升。第28頁,共38頁，2024年2月25日，星期天九、抓住嬰幼兒期—

國內(nèi)外學(xué)者多年觀察研究的結(jié)果認為生后的生長發(fā)育阻滯(尤其是3歲前)不能發(fā)生追趕式生長。在嬰幼兒期“失去”的身高難以得到補償，例如，在嬰兒期因疾病或喂養(yǎng)不當?shù)纫蛩匾鹕L暫時阻滯，當這些因素去除后，孩子可恢復(fù)正常生長，但這時的生長速度是當時相應(yīng)年齡相應(yīng)的速度，而不可能是阻滯時(幼齡)的高速生長，更不可能是“后勁”式的“追趕”性生長。失去的難以補償?shù)?9頁,共38頁，2024年2月25日，星期天九、抓住嬰幼兒期—

由于生長速度遵從嚴格的客觀規(guī)律，因此應(yīng)珍惜嬰幼兒期和青春期這2個高速生長的寶貴時期。大腦的發(fā)育與年齡關(guān)系更大，生后6個月時大腦細胞幾乎已長至達到成人值，可見嬰兒期的大腦發(fā)育也是一個高速時期，嬰幼兒的營養(yǎng)不良可引起大腦發(fā)育的不可逆性損傷。失去的難以補償?shù)?0頁,共38頁，2024年2月25日，星期天十、嬰幼兒喂養(yǎng)中的誤區(qū)1、讓寶寶吃蛋白粉嬰幼兒生長旺盛，因此蛋白質(zhì)的供給量比成人相對要多，每天每公斤體重約3~4克蛋白質(zhì)。蛋白粉的蛋白質(zhì)含量太高，食入過多蛋白質(zhì)，容易加重肝腎負擔。所以，父母不應(yīng)該給寶寶吃蛋白粉，而應(yīng)該吃嬰幼兒配方奶粉.第31頁,共38頁，2024年2月25日，星期天十、嬰幼兒喂養(yǎng)中的誤區(qū)2、過多吃甜飲料和果汁：果汁中雖含有豐富的維生素，但含的天然果糖亦很高，甜飲料中糖較多，過多喝這些飲料后，血糖增高，孩子的饑餓感下降，厭食；有時還引起胃腸不適和腹瀉；有的飲料中含有大量的鈉鹽、糖精、香精、色素、興奮劑，這不但增加小兒腎臟的負擔，還會損害肝臟、刺激腦神經(jīng)，引起小兒注意力不集中，多病.

第32頁,共38頁，2024年2月25日，星期天十、嬰幼兒喂養(yǎng)中的誤區(qū)3、讓寶寶吃保健食品、營養(yǎng)補品寶寶的主要營養(yǎng)來自日常飲食，4個月內(nèi)的飲食主要是母乳或配方奶，只要奶吃夠了即可獲得足夠的營養(yǎng)，絕對不能用保健食品，營養(yǎng)品代替奶，否則不僅花費大量錢財，還會影響寶寶的生長發(fā)育。第33頁,共38頁，