江西美食導游詞

江西美食導游詞江西美食導游詞范文篇1

各位旅客：

大家好！

可能在很多人眼里，江西菜就是一個字——辣：辣椒炒肉，辣椒剁魚頭，辣椒毛豆……可是在我心中，江西菜不是煙熏火燎，不是大紅辣椒;而是一個個珍珠肉丸。

珍珠肉丸，在鄉(xiāng)下過年時經(jīng)常出現(xiàn)。記得有一次，奶奶坐在小木椅上，“咚咚咚咚”地剁豬肉，加點調(diào)料后，從肉糜里捏出圓形的肉團，然后粘上泡好的糯米。這就是生的肉丸。

不得不說，生的肉丸真的是很丑;但蒸熟以后，長相就不重要了。

待到晚上，一大盤珍珠肉丸擺在了餐桌中央。大人們還在喝茶時，小孩們被肉香勾到飯桌前，把肉丸搶個精光。大口吞掉一個肉丸，香噴噴的糯米，軟綿綿的，有些粘牙(有時，肉丸放久了，糯米就是硬的，有另一番風味)，咬下去，一陣肉香在你嘴里彌漫開來。如果廚師手藝好，中間的豬肉就十分有嚼勁，不容易塞牙。

不同的地方有不同的味道。在我老舅舅家里，肉丸的糯米外衣被西米取代。糯米外衣的肉丸是咸的，西米肉丸卻有一點甜。我不卻喜歡西米，西米丸子滑溜溜的，進了口仍不知如何咬。

在外省吃江西菜，那就更不一樣，我曾經(jīng)在廣州的“同湘會”吃過幾次，廣州人對美的追求使得只追求味道的江西作品迸發(fā)出了藝術(shù)性。糯米肉丸成了住在蒸籠里的小吃，更甚的是聰明的廣州人突發(fā)奇想，往丸子頂放了一顆枸杞，就好像頭盔上的紅纓，漂漂亮亮的。

人們評價一個人，總側(cè)重于其內(nèi)在，我看珍珠肉丸也是如此。

汪曾祺說，“一個人口味最好雜一點，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言，口味單調(diào)一點，耳音差一點，也不要緊，最要緊的是對生活的興趣要廣一點?！彪m然外省的珍珠肉丸也不賴，但每次過年在餐桌上迎接我們的總是江西珍珠肉丸。說白了，珍珠肉丸是我從小吃到大的，那就是家鄉(xiāng)的味道。盡管誰都知道，珍珠肉丸只是一堆粗食材的拼湊，不能再便宜，但它仍被許多人所喜愛，甚至讓人費心地改造，這正是不尋常的地方。它不僅僅是一道菜，更寄托了人們對生活的一點向往。

或許，珍珠肉丸正是江西人的特點：簡約而不簡單，平淡而不平庸。

江西美食導游詞范文篇2

說起美味佳肴，你們一定會忍不住地問是什么?我告訴你們江西的美味佳肴可不同，它有著一股原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，那種感覺，一定大不相同!

江西的名點名菜，你都品嘗過嗎?記得在《豫章記》曾稱江西“嘉疏精稻，擅味八方”。贛菜，如史料記載，雖不屬八大菜系，卻以廣泛的選材和精良的制作而積淀出一股鄉(xiāng)土氣息。

我們江西的美味佳肴在烹飪技法上，注重火候，以燒、燜、燉、蒸、炒為主。而在選料上，崇尚綠色、生態(tài)、健康理念。江西生態(tài)環(huán)境很好，贛菜選料大部分都是本省的特產(chǎn)，如鄱陽湖的藜蒿，井岡山的竹筍，軍山湖的大閘蟹，余干的辣椒等。這些都是贛菜不可缺少的條件，也是江西美味佳肴的根本。

在味型上，贛菜以辣為主。與川菜的麻辣、湘菜的辛辣不同，贛菜的辣是香辣、鮮辣、辣味適中。正如白糖糕、啤酒烤鴨、粉蒸肉、南昌炒粉那樣有滋有味，越吃越有勁。

說起江西的名菜，最有名的要屬藜蒿炒臘肉了，這個做法容易，作料又少，只要買些藜蒿、臘肉、干椒、姜末。這一切輕松了，只要按照方法去做，一盤美味的.佳代肴就好了。

“鄱陽湖的草，南昌人的寶。”說的就是藜蒿。藜蒿營養(yǎng)成分，藥用價值很高，有關(guān)它的故事也不少。相傳當年朱元璋在爭奪天下時，他的戰(zhàn)船被圍困在鄱陽湖附近的草灘上，朱元璋為此十天吃不下新鮮蔬菜，心情很不好。一天，一位伙夫去采摘了一些嫩草莖，與臘肉同炒后呈上，朱元璋吃后味品大開，精神振奮，一舉挫敗了敵軍，之后賜名此草為藜蒿。從此藜蒿身價百倍?！稗驾锍磁D肉”也成了江西的一道名菜。

江西的名菜有許多，但贛菜一直享有不同的地位，因為它的魅力。江西美食的獨特之處在于堅持原汁原味。燒也好，炒也好、蒸也好，江西菜注重的就是突出原料本身的包、香、味。王勃贊譽江西“物華天空寶”，這在贛菜中的取材中得到了充分的表現(xiàn)。山青水秀的江西可謂是一處資源寶地——單單鄱陽湖里的170多種魚就能反映江西物產(chǎn)的豐饒。

贛菜的烹飪師傅們認為，原料里內(nèi)藏的新鮮味兒是任何佐料大替代不了的，三杯雞、粉蒸肉、井岡山的煙筍、興國豆腐、萍鄉(xiāng)熏肉、南昌獅子頭等，都是原汁原味的江西風味美食的代表。

這些江西的美味佳肴怎么樣?有興趣就品嘗一下，試一試你肯定會流連忘返，我愛江西，更愛江西的那些美味佳肴，你呢?

江西美食導游詞范文篇3

各位旅客：

大家好！

說起美味佳肴，你們一定會忍不住地問是什么?我告訴你們江西的美味佳肴可不同，它有著一股原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，那種感覺，一定大不相同!

江西的名點名菜，你都品嘗過嗎?記得在《豫章記》曾稱江西“嘉疏精稻，擅味八方”。贛菜，如史料記載，雖不屬八大菜系，卻以廣泛的選材和精良的制作而積淀出一股鄉(xiāng)土氣息。

我們江西的美味佳肴在烹飪技法上，注重火候，以燒、燜、燉、蒸、炒為主。而在選料上，崇尚綠色、生態(tài)、健康理念。江西生態(tài)環(huán)境很好，贛菜選料大部分都是本省的特產(chǎn)，如鄱陽湖的藜蒿，井岡山的竹筍，軍山湖的大閘蟹，余干的辣椒等。這些都是贛菜不可缺少的條件，也是江西美味佳肴的根本。

在味型上，贛菜以辣為主。與川菜的麻辣、湘菜的辛辣不同，贛菜的辣是香辣、鮮辣、辣味適中。正如白糖糕、啤酒烤鴨、粉蒸肉、南昌炒粉那樣有滋有味，越吃越有勁。

說起江西的名菜，最有名的要屬藜蒿炒臘肉了，這個做法容易，作料又少，只要買些藜蒿、臘肉、干椒、姜末。這一切輕松了，只要按照方法去做，一盤美味的佳代肴就好了。

“鄱陽湖的`草，南昌人的寶?！闭f的就是藜蒿。藜蒿營養(yǎng)成分，藥用價值很高，有關(guān)它的故事也不少。相傳當年朱元璋在爭奪天下時，他的戰(zhàn)船被圍困在鄱陽湖附近的草灘上，朱元璋為此十天吃不下新鮮蔬菜，心情很不好。一天，一位伙夫去采摘了一些嫩草莖，與臘肉同炒后呈上，朱元璋吃后味品大開，精神振奮，一舉挫敗了敵軍，之后賜名此草為藜蒿。從此藜蒿身價百倍。“藜蒿炒臘肉”也成了江西的一道名菜。

江西的名菜有許多，但贛菜一直享有不同的地位，因為它的魅力。江西美食的獨特之處在于堅持原汁原味。燒也好，炒也好、蒸也好，江西菜注重的就是突出原料本身的包、香、味。王勃贊譽江西“物華天空寶”，這在贛菜中的取材中得到了充分的表現(xiàn)。山青水秀的江西可謂是一處資源寶地——單單鄱陽湖里的170多種魚就能反映江西物產(chǎn)的豐饒。